開辦純凈水廠計劃書一純凈水與健康 水是生命之源，也是生物體組成中含量最大的一種物質，一般占人體重的50%-70%，一般人每日進水量達約為2500ml，其中汁液體形式的水約為1400ml。隨著人們對飲用水質量要求的提高，人們從喝天然水到自來水發展到現在的喝礦泉水、純凈水，既是由于水源被污染，也是由于社會的發展、人們生活質量提高的需要。 純凈水的純度很高，是處于“饑渴”狀態的水，它晶瑩清澈，不含污染物，沒有細菌和病毒，去除了致癌物、無機礦物質和有害重金屬，但卻保留了水中的活性氧，是水成為活化水，能活化細胞，并能曾強免疫力和抵抗力。二開發企劃 呼和浩特是一個快速發展的城市之一，且水質不好，純凈水有較大的需求量。因此開辦純凈水廠有較好的市場前景。 我們的計劃是在呼市郊的住宅區較為集中的片區，占地約1500平方米，設有生產車間、辦公區和庫房。 生產規模：每小時生產純凈水3立方米，灌裝量120桶/H。三飲用純凈水水質標準及檢驗標準 GB5749-85 生活飲用水水質標準 GB5750-85 生活飲用水標準檢驗法 GB3838-88 地面水環境質量標準 GB8537-1995 飲用天然礦泉水 GB/T8538-1995 飲用天然礦泉水檢驗方法 CJ3023-93 活性炭凈水器四純凈水廠辦廠許可證 設立公司的申辦：設立公司應當向公司所在地的市、縣工商管理機關申請登記。核準登記的，發給營業執照。 私營企業登記：申請開辦私營企業，必須持有關證件向企業所在地縣（市）、區工商行政管理機關辦理登記，經核準發給營業執照后，方得營業。 商標注冊的申辦：企業或個體工商戶提供工商行政管理部門核發的營業執照，即可進行商標注冊。 衛生許可證的申辦：在呼市申請辦理衛生許可證的生產經營者（大型的、國有的、合資的、有限的、股份的）必須向呼和浩特市衛生局提出申請；大型和個體的生產經營者必須向所在地縣（市）區衛生局提出申請。 政府定價或政府指導商品價格和服務收費標準的報批：凡政府定價的商品價格和服務收費，市物價局在接到經營單位對商品價格和服務收費要求制定和調整的報告后，由有關處室對要求制定和調整價格的商品和收費項目進行成本調查和分析，提出意見。 永久性建設工程規劃許可證申辦：向市城市規劃局提交申請報告 規劃用地許可證申辦：向市城市規劃局提交申請報告 合同專用章的刻制：企業經登記機關核準登記領取企業法人執照時，由登記機關發給企業刊刻公章的證明。企業持證明到經公安機關批準的刊刻點刻制印章。 公布企業產品質量監督檢驗結果：企業可以選擇向社會公布其產品質量的方式，增加產品的市場知名度和接受社會產品質量的監督。五、純凈水生產的工藝設施 （一）前（預）處理單元設施 由于在純凈水生產工藝中主要采用了反滲透等膜法水處理技術，膜技術對進水水質有較高的要求。預處理的目的如下： 1防止膜表面上污染。 2防止膜表面上結垢。 3防止膜受到機械和化學損傷，使膜保持良好的性能和足夠長的使用壽命。 （二）調節水箱（池）使原水在此暫停，緩沖，并在調節水池后設加壓泵，確保水處理工藝要求的水壓和水量。調解容量需考慮水處理系統的原水利用率、自來水供水的水量水壓變化情況，一般按設計水量的1.52.5倍設計即可。 （三）機械過濾器 水的過濾是一種“物理化學”過程，水通過顆粒物料濾床時分離出水中的懸浮物和交替雜質。機械過濾器根據需要濾料可以分為單層，雙層和多層三種。 單層濾料：在承托層上放置濾料 雙層濾料：濾料分兩層：上層為無煙煤，下層為石英砂。 多層濾料：多層濾料比一般單、雙層濾料具有更大的截污能力和適應性，過濾效果較好。較常用的為三層濾料，最多的有五層濾料。 （四）活性炭吸附 活性炭過濾器從結構上與多介質過濾器基本相同，不同的是內部裝有具有較強吸附功能的活性炭，用于去除經過濾未去除的有機物，吸附水中的余氯,使出水余氯小于等于0.1/m3,SDI小于等于4。 1活性炭的特性:活性炭在活化過程中晶格鍵生成的空隙形成各種形狀和大小的微隙孔，由此構成巨大的吸附表面積，所以吸附能力很強。 2活性炭吸附機理:活性炭脫氯并被單純的吸附作用，而是在碳的表面上催化了某些化學反應。也就是說，這一過程即有物理吸附又有化學吸附，它可以除去水中的氯、氯胺。 3活性炭的再生:活性炭價格昂貴，再生技術能否得到解決，直接影響到活性炭水處理技術的推廣應用和水處理的成本。目前國內大多數采用高溫加熱法再生。高溫加熱再生一般需經三個階段： 干燥階段 焙燒階段 活化階段 （五）離子交化軟化 為了防止在膜處理中產生水垢，在制備純水預處理過程中，需要使用離子交換樹脂將水軟化。 1軟化原理 主要采用鈉離子交換樹脂對硬水進行軟化，即利用置換反應原理，用Na+來置換水中的Ca2+和Mg2+。以Ca2+為例： Ca(HCO3)2 + 2NaR CaR + 2NaHCO3 CaSO4+ 2NaR CaR2+ Na2SO4 從反應式中可看出，水中Ca2+和Mg2+置換出來以后就沉留在交換劑中。于是交換劑就失效，這時就要用食鹽溶液對交換劑進行再生處理： CaR2 + 2NaCl 2NaR + CaCl2 MgR2 + 2NaCl 2NaR + MgCl2 2離子交換軟化工作過程 運行 反洗 再生 正洗 (六)精密過濾器 它采用成型濾材，用于去除粒徑微細的顆粒，過濾能夠去除很小的膠體顆粒，是濁度達到1度左右。二中段處理單元設施 中段處理主要是利用膜分離技術去除水中鹽類為主的各種雜質。在純凈水生產中常用的幾種膜分離法：微濾、超濾、反滲透納濾、電滲析。 反滲透的基本原理:用一張對溶劑具有選擇性透過功能的膜把兩種溶液分開，由于膜兩側溶液的濃度及壓力不同，將發生滲透或反滲透現象。這一過程分為平衡、滲透、平衡滲透、反滲透四個部分。三終端處理設施 臭氧殺菌 1臭氧殺菌原理 臭氧在常溫下極不穩定，分解時放出新生態的氧，具有極強的氧化能力。當用串聯混合器把臭氧傳遞到水中時，細菌在兩秒內即被殺死，細菌被臭氧殺死是由細胞膜斷裂所致，這一過程被稱為細胞消散，在消散條件下細胞不可再生。 2臭氧殺菌的特點 （1）臭氧殺菌速度快，效率高，菌種廣。 （2）臭氧殺菌與通常采用的其他殺菌方法相比具有顯著的優越性，它不會改變水的物理和化學性質，對純水不會帶入附加物所引入的污染。 （3）適用于各種水的流量下，操作簡單，使用方便。 （4）處理過的水潔凈透明，無任何異味。 3臭氧殺菌裝置 臭氧殺菌裝置由空氣壓縮機、空氣干燥器、儲氣罐、臭氧發生機等組成。 計量加藥裝置 城市自來水原水泵多介質過濾器活性炭過濾器 儲水罐臭氧滅菌器精密過濾器鈉離子交換器 PH調節 泵反滲透組合裝置純水箱泵 成品桶裝生產線終端精密過濾器臭氧滅菌器六純凈水處理設施的設計方案 生產規模：每小時生產純凈水3立方米，下面為水處理系統： （1） 原水箱：采用3立方米水箱一只，產地濟南安吉爾容器公司。 （2） 原水泵：采用CHL-4-40不銹鋼泵1臺，Q=4立方米每小時，H=30m,南方特種泵廠產。 （3） 多介質過濾器：采用600*1850玻璃鋼罐體，配美國Fleck2750自動化控制多路閥，（0.81）mm石英砂850。 （4） 活性炭過濾器：采用600*1850玻璃鋼罐體，配美國Fleck2750自動化控制多路閥,CH-16型果殼活性炭140。 （5） 軟化器：采用500*1950玻璃罐2臺，單臺處理能力4立方米每小時，一用一備，內裝001*7陽離子交換樹脂700L(2套)。溶鹽箱為1080*1150PE水箱。 （6） 過濾器:采用5-20不銹鋼罐體，內裝P*05-20型5微米聚丙烯精濾芯5只。 （7） RO高壓泵，選用CDL4-160型不銹鋼泵一臺，Q=4立方米每小時，H=129m。 （8） 反滲透裝置：產水能力3立方米每小時，總脫鹽率98%，水回收率75%，采用美國海德能公司ESPAL-4040型卷式膜，共12支，3-2-1排列。裝置上設流量計、電導儀、壓力表、高低壓開關。 （9） 清洗水箱，水泵：水箱為PE-200L1臺，水泵為CHL-4-4-不銹鋼泵1臺，Q=4立方米每小時，H=30m。 （10） 純水箱：考慮兩種供水方式，即變頻管道供水和灌裝桶水供應，純水箱設計為10立方米，采用寧波江南容器公司的不銹鋼水箱。水箱內設SY-70AB液位控制器。 （11） 臭氧殺菌器：選用CYA-10型臭氧發生器一臺，配CH14-40射流泵一臺 （12） 終端精密過濾器P*05-30型5微米聚丙烯濾芯10只，10*30不銹鋼外殼，處理能力20立方米每小時。 （13） 水輸送泵:采用CDL8-100型不銹鋼泵2臺，配日本產FRN5-5G11S-4CX變頻器2臺。 （14） 聚酯桶成套灌裝設備：選用DXGF-60型聚酯桶成套灌裝設備，包括消毒、灌裝、加壓、密封、包裝等。七純凈水處理站的布置 (一)水處理車間布置的內容 1水處理車間一般安裝有預處理、中段處理、終端處理及灌溉等設備，及附屬設備包括水泵、清洗、控制化驗等設備儀器。 2凈水車間設有給水、排水、電路等管線和溝槽。 3凈水車間應有通風、采光、取暖、空氣凈化、殺菌等設施。 4凈水車間應有清洗液、工業鹽以及純凈水桶和成品水的移動和暫存空間。 5凈水車間必須設有工作人員更衣、清洗、消毒的空間和設施。 (二)布置原則 1水處理設備布置應盡量按工藝流程一字形或L形排列，便于管理和減少占用空間。 2操作閥門，控制儀表應盡量集中，并面向外側，以便操作。 3給水及工藝管線按工藝流程走向排列力求管線短、附件少，避免迂回。管線布置不得影響設備的起吊、維修。 4地面上要設排水溝，排水溝要充分考慮最大排水量的情況，考慮清洗房面、地面的排水量。 5所有地面、表面、墻面和天花板都應該可以用水清洗。地面還應有防酸作用，最好使用環氧樹脂材料，如用瓷磚則應用防酸材料接縫。 6四壁應設紫外線殺菌燈管，并要求照到每個角落以防止霉菌生長。 7車間內要有足夠的值班檢修通道和空間，如設備離墻不小于500mm的空間。 8配電盤應與水處理設備保持一定的距離，或布置在單獨的房間，就地控制盤應有防水措施，燈具要防水，廠房上方的吊燈必須設有防爆裝置，以免玻璃碎了直接掉在生產線上。 9車間設有可供小型汽車出入的大門，主巡回通道凈距一般不小于兩米，相鄰兩臺設備凈距一般不小于0.4m。 10灌裝線設備要有較大的操作空間，出入桶口要有桶瓶流轉的空間，且桶口盡量離大門或暫存處近些，以便外運。八人員配置、儲存及銷售 設廠長1人，銷售主管1人，生產車間配置工人5人，技術人員2人，送水工4人。待運送的桶裝純凈水，營存放于通風、干燥、清潔的庫房中，并應避免陽光直射。所產純凈水，其中一部分用于附近小區管道直接飲用，另一部分用于稍遠小區桶裝供應。九成本核算（粗略） 全套反滲透純凈水設備價格：約20萬元。 全套聚酯桶灌裝設備價格：約5萬元。 購買、周轉聚酯桶費用：約5萬元。 其他費用（如廠房、服裝等）：約25萬元。 公司擬注冊資金80萬元。十其它相關問題 純凈水廠是綠色環保工業，廢水可安全排放。由于本廠立足小區，雖有一定距離，但仍存在噪聲污染問題。因此建議工廠采用多層玻璃、多層墻體，選用吸音材料建設，最大限度減少噪聲。在鋪設輸送純凈水的管道時，應慎重選材，嚴格鋪設，并定期清洗管道，以避免輸送過程中的污染。計劃書中成本核算、設備選取及有關工藝產量計算均參考純凈水與礦泉水處理工藝及設施設計計算一書。市場分析 一個可投資運作的項目，前提是其產品或服務應該最大程度的適合市場需求，市場經濟下的市場規律是由賣方市場轉向買方市場。在競爭激烈，瞬息萬變的市場化經濟發展進程中，誰看到并把握住市場的需求點，也就是所謂的商機，誰就能創造并擁有財富。那么，純凈水的市場行情究竟是怎樣的呢？純凈水最早出現在60年代的美國，是宇航員太空飛行時專用飲用水，故稱“太空水”這種水不含任何雜質，水質純凈、無毒、無菌、甘甜可口可直接生飲。七十年代初美國制造純凈水的工廠已達500多家，純凈水多裝在桶和飲料瓶中銷售。1991年美國桶裝水銷量達4.25億加侖，比87年增長70%，銷售額達20億美元之多。其它許多國家從80年代開始飲用純凈水，90年代中期，在歐美、日本、東南亞、一些國家和地區的純凈水普及率已達80%以上。中國的純凈水生產開始于90年代初期.1994年生產廠家已發展到100多家，銷量接近30萬噸；1998年桶裝純凈水更是大幅度的增加，且以每年350%的驚人速度遞增。一項調查顯示，城市居民中已有近30%的人經常飲用純凈水，另有50%的人對純凈水持接受態度，14%的人抱無所謂態度，而持排斥態度的人僅占6%。我們無法準確估計純凈水市場到底有多么龐大，但一個數據足以讓人們瞠目那就是,1998年全國共消耗瓶（桶）裝飲用水100億瓶（桶）毫無疑問，純凈水有著無比巨大的消費市場。然而由于生產設備的大型化、區域供應特性、以及居高不下的產品價格等綜合因素的限制和制約，使得許多城市的純凈水市場仍然處于賣方階段，還有著極大的市場空白點，尤其是很多縣級城市甚至還沒有當地的純凈水生產廠，由此我們可以看到瓶、桶裝純凈水生產業，蘊涵著無限的商機。人民生活水平的普遍提高，越來越多的人們開始注重飲水健康。而作為城鎮居民的主要飲水-自來水卻存在著水源污染和管網污染等問題。盡管各地水廠的技術多數是可以保證其自來水基本符合衛生標準，但由于水源污染的日益嚴重和城市供水管道的老化、高層水箱的二次污染；都嚴重影響著飲用水的質量。據調查，在中國城市居民飲用水能夠達到直接生飲的自來水不到2%。國務院為落實江澤民同志的“大力發展飲用水工程，改善市民飲用水質量”的指示精神，號召全民健康，從飲水抓起。純凈水正日漸成為人們健康飲水的選擇純凈水對人體有著諸多的益處,加之純凈水現代、時尚、方便、衛生的飲用特點，使得純凈水正在日漸改變人們的傳統飲水觀念，飲用純凈水已成為人們健康飲水的標準。純凈水市場呈現殷切、旺盛的需求。 隨著人們的生活水平的進一步提高，以及國家政策的引導。純凈水市場普及率必然將大幅上升，有關專家預測，到2008年，中國城市居民純凈水飲用的普及率將達到80%以上。在人們選擇純凈水做為飲用水的時候，純凈水市場商機也自然凸起。成本分析初期按日產銷量150桶計每桶水直接生產成本電費：0.37KW/小時12小時/天0.65元/KW=2.9元/天房租：3000元/年1/365=8.2元/天裝修：2000元/年1/365=5.5元/天水費：1元/噸6噸/天=6元/天桶蓋：0.20元/個150個/天=30元/天桶蓋貼：0.05元/個150個/天=7.5元/天桶袋：0.10元/個150個/天=15元/天熱縮封口膜：0.05元/個150個/天=7.5元/天稅收(定稅):1200元/年1/365=3.28元/天合計：85.88元每桶綜合成本：85.88元150桶=0.57元/桶利潤分析每天毛收入：10元/桶150=1500元/天每天凈收入：1500元-85.88元=1414.12元月利潤：1414.12元30天=42423.6元年凈收入:42423.6元12月=509083.2元 效益分析按此計算，收回全部投資僅需兩個月?？紤]到桶裝水的產銷量是前幾個月大幅遞增，幾個月后平穩增長，而且產銷量會持續增加，保持與產銷量成反比，產銷量越大，綜合運營成本就越低，實際從純凈水廠的經營狀況來看，絕大多數純凈水廠在開業一個月后日產銷量即可達到200桶左右，隨著產銷量和市場份額的穩定增大，從理論上分析，正常運營二個月即可收回全部投資。由于每個地區的實際情況有所差異，桶裝水銷售價格也有所不同，年利潤15-20萬元，是一般純凈水廠都能夠達到的。由此可見，從投資角度分析純凈水廠有著投資金額少，運營成本低，利潤空間大；可駕馭性強；符合市場經濟規律，能持續發展等。適合中小投資的特點，是一個典型的投資少，起效快 、高回報、無風險的投資項目。建廠條件設備占地面積較小。需200平方米以上的經營場地，有自來水或地下水水源，380V電源及2名工人操作即可。相關的國家標準國家對純凈水有統一的執行標準，即GB17323-98標準 ，對于絕大部分地區的原水，經過我們提供的純凈水設備處理都能順利達標，如少數地區水源超過（GB-5749-1985）標準中TDS值300mg/L,總硬度 250 mg/L（以碳酸鈣記），需要配置適當的前置預處理設備或配備二級反滲透主機設備，確保所產水質符合國家的統一標準。工商營業執照和衛生許可證設備安裝出水后需要到當地衛生防疫部門報檢，因為產水水質達標，所以衛生許可證很好申領。如何銷售建議以市縣為中心建廠，生產銷售的同時面向鄉鎮及各超市，商店，社會富余人員，大量建立代銷點，以提高日產量，使企業做大做強。 水廠生產設備流程水的硬度與飲水健康世界衛生組織認為，水硬度要適度，介于50-100mg/L，才是健康的水。北方水的硬度高，平均壽命比南方人短6年。水的硬度太低，心臟病、糖尿病的患病率則上升。太硬或太軟的水都不利于身體健康。世界衛生組織認為，水質標準中應當明確規定鈣、鎂的最低含量，要在30mg/L以上。2006年2007年，中國人鈣的攝入量僅為620mg/d，人均每日攝入的鈣量往往低于每日營養物質推薦量，因此，水是一個很好的鈣的補充劑。鈣、鎂缺乏和心血管病導致的猝死有一定的關系，與水的硬度呈負相關。但是水的硬度也不能太高，如果超過標準值，會引起結石病、消化不良等病癥鈣在人體內所發揮的作用 鈣的排泄，是生物代謝的一個必然過程。關鍵是供吸收的鈣量要遠遠大于排泄的鈣量，這樣才會有充足的鈣在人體所需部位發揮作用。 正常情況下，人體攝入的鈣經過體內代謝后，多余的鈣需要排出體外。鈣的排泄途徑主要有腎臟、消化道、乳汁、汗液四種。 腎臟對人體內鈣的平衡起主導作用，包括腎小球的過濾，腎小管對鈣的重新吸收。在正常情況下，只有離子鈣與小分子物質結合，鈣才能從腎小球過濾。 血液中的游離鈣在循環到腎臟時必然有一部分會從腎小球濾出，但是濾出的鈣絕大部分還會在鈣調節激素的影響下根據機體鈣平衡的需要，再經腎小管重吸收而回到血液中去。因些，尿鈣排池的多省，主要與腎小球的濾過和腎小管的重吸收兩個過程密切相關。腎小球濾液中的鈣濃度可達到血漿鈣濃度的60%.除了血漿中的蛋白結鈣外，離子鈣和可擴散結合鈣都可以經腎小球濾出。腎小球每日濾過鈣量約為10克。當血漿中鈣離子濃度增加時，腎小對鈣的濾過就增加，血鈣濃度的增加與腎小球濾過成正相關的關系。血鈣每增加1.0毫克/分升，每100毫克腎小球濾液排出的鈣就會增加0.3毫克。但正常人通過腎小管對鈣的重吸收調節作用，每日僅有200毫克左右的濾過鈣可由尿排出，稱作尿鈣。腎小管的不同部位，對鈣離子的重吸收能力及方式不完全相同。各種因素引起的腎小管重吸收功能的改變均可以導致尿鈣排泄量的改變。一般情況下，每日尿鈣量，在2歲時約為40毫克；到13歲時，為80毫克，尿鈣量隨著年齡的增加；到成人時每日約200毫克，通常不超過每日250毫克。 人體對糞便鈣無調節作用，一般每日人糞便排出的鈣量，在2歲時為40毫克；到成年人時為110毫克。從母乳中排出的鈣約為34毫克/100毫升。通過出汗每日從皮膚表面排泄的鈣量，2歲時約20毫克；成年人約60毫克。此外，人體還可以通過皮屑、頭發、月經等途徑，排泄出少量的鈣。 以上幾組數據，反映了一個人從小到大鈣的吸收大于排泄直至成人時吸收等于排泄的鈣平衡過程，這是人生長發育的需要，鈣的排泄也是鈣的利用的需要。衰老與缺鈣也有關 人體衰老是生命發展過程中的自然規律。衰老與生物遺傳、環境、個人生活方式和醫療衛生條件等多種因素有關。新近研究表明，衰老與缺鈣也有關。 細胞內、外鈣有非常大的濃度差，此濃度差可以造成一種跨膜活性狀態。細胞的全部功能即分泌、收縮、興奮、擴散和分化都取決于這種鈣分布的跨膜梯度，衰老的表現也是由于細胞內鈣含量增加而造成的跨膜分布梯度降低的結果。 人體另一個鈣梯度存在于骨骼和循環體液之間，從骨骼到軟組織的鈣搬家現象也是衰老的典型特征。正常人體鈣主要存在于骨骼中，骨骼不僅是身體的框架，起支撐的作用，而且是一個巨大的儲鈣庫，機體缺鈣時隨時可以從骨骼鈣庫里提取鈣。通常骨骼中鈣與細胞外鈣（血液和軟組織中鈣）之比為991，人體在長期鈣丟失后，二者之比可以轉變為70801或50701，即骨骼中鈣相對少了，血液和軟組織中的鈣相對增加了。這種鈣在體內分泌的異常變化，給人體帶來了兩方面的疾患：一方面是骨骼缺鈣，引起骨質疏松、骨質增生及各類骨折；另一方面是血液及軟組織細胞內鈣含量增高，導致鈣在血管壁和心肌、腎臟等組織中沉積，引起動脈硬化、高血壓、冠心病、結石、老年癡呆及惡性腫瘤等發生。 人過中年，骨質每年丟失0.7%1%，婦女更年期及絕經期后，骨質丟失進一步增加。人過65歲后，女性可能每年丟失骨鈣約30%50%，男性丟失20%30%.人體鈣在漫長的過程中丟失。 但是通過增加鈣營養可以糾正鈣在老年人體內的分布異常，減少多種老年性疾病的發生，對延緩衰老的進程會有很大的幫助。如果要讓60歲的老人看起來只有4050歲的樣子，保持這個樣子時間長一點，是完全能夠做到的。 老年人面色紅潤有光澤，眼睛炯炯有神，發齒不落，身體挺直，步伐矯健，談笑風生，睡眠充足，飲食如常。這些表現都與鈣的功勞是分不開的。鈣能促進皮膚下彈性組織的生成而使皮膚有彈性，抑制皺紋的產生，還能抑制老人斑的出現。鈣能防止眼睛白內障形成，保持頭發的正常光澤，保持牙齒潔白和堅固，防止骨骼變形，保持關節的靈活性，改善消化系統的生理功能，鈣還能鎮靜安神，保持大腦正常的工作狀態。一個人能夠自己感覺有精神有力氣、口齒伶俐，那他就永遠也不承認自己已是老年人了。氨基酸是組成蛋白質的基本單位。每個蛋白質都是由許多氨基酸以肽鍵聯結起來，并形成特定空間結構的大分子。由于氨基酸的羧酸分子的碳原子上的氫被一個氨基取代，故又稱為-氨基酸。 1.氨基酸的分類 目前，已經發現構成人體蛋白質的氨基酸有20種。其中，有一部分是人體能自行合成的。但還有8種是人體不能自行合成或合成速度不能滿足機體的生理需要，必須由食物供給的，故被稱為必需氨基酸，如異亮氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、纈氨酸;其他的則為非必需氨基酸。應該注意的是，所謂必需和非必需只是營養學中的概念。也就是說非必需氨基酸只是不需要食物供給。對于嬰兒而言，組氨酸亦屬必需氨基酸，故其必需氨基酸為9種。 一般按氨基酸的營養學特征，除必需氨基酸和非必需氨基酸外，還有一類條件必需氨基酸，又稱半必需氨基酸。這類氨基酸有其合成需要其他氨基酸供碳;且其合成的最高速度有限等特點，如半胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、絲氨酸和甘氨酸等。條件必需氨基酸的長期缺乏會引起人體某些蛋白質合成障礙。 2.氨基酸模式及限制氨基酸 氨基酸模式：是指蛋白質中各種必需氨基酸的構成比例。通常將含量最少的色氨酸定為1，即可依次計算出其他幾種必需氨基酸的相應比值。一般食物蛋白質中的氨基酸模式與人體蛋白質中的氨基酸模式越接近，那么這種食物提供的必需氨基酸利用價值就越高，其蛋白質的營養價值也越高。 限制氨基酸：如果食物蛋白質所含的必需氨基酸中，有一種或幾種的含量偏低，即會導致食物蛋白質中的其他必需氨基酸得不到充分利用，以致這種食物蛋白質的營養價值降低。那么這一種或幾種氨基酸即被稱為限制氨基酸。其中，含量最低的那一種稱為第一限制氨基酸，余者類推。如面粉中賴氨酸的量最低，即為第一限制氨基酸。 鎂在人體中的作用在生物學上，鎂的作用極為重要，因為它是葉綠素分子的核心原子，葉綠素結構以鎂原子鋏狀結合為其分子的母核，此鎂原子鋏狀結合具有強力催化劑的作用。葉綠素中鎂的功能是一般鎂離子的數萬倍。人體內到處都有以鎂為催化劑的代謝系統，約有一百個以上的重要代謝必須靠鎂來進行，鎂幾乎參與人體所有的新陳代謝過程。在人體細胞內，鎂是第二重要的陽離子(鉀第一)，其含量也次于鉀。鎂具有多種特殊的生理功能，它能激活體內多種酶，抑制神經異常興奮性，維持核酸結構的穩定性，參與體內蛋白質的合成、肌肉收縮及體溫調節。鎂影響鉀、鈉、鈣離子細胞內外移動的“通道”，并有維持生物膜電位的作用。最新研究發現鎂缺乏可加速人體細胞老化鎂對人體內很多生物化學反應發揮著至關重要的作用。它有助于維持正常的肌肉和神經功能、保持心跳平穩、維持骨骼強健。富含鎂的食物有菠菜之類的綠色蔬菜、豆類、堅果和粗糧等。研究表明，在美國，多數人由于飲食中鎂含量不足而使體內鎂缺乏。這種狀況增加了他們患心血管疾病、高血壓、糖尿病、骨質疏松癥和某些癌癥的潛在風險礦物質的安全服用全球醫院網2008-02-14我要評論 首先，所有礦物質在劑量過大時會顯現毒性。對于形態，舉個例子說，三價鉻是身體維持健康狀態必需的，而六價鉻(在食物或補充品中不存在)卻是有毒的。對于均衡，由于鐵(補鐵產品，補鐵資訊)是鋅(補鋅產品，補鋅資訊)的拮抗物，補鐵會加劇鋅缺乏癥。拮抗作用的原因是許多礦物質的原子形狀非常相似。它們只是嵌齒的大小不同，因此如果缺乏一種元素而另一種形狀相似的元素卻過多，則另一種元素會嵌入錯誤的酶，使其或加速，或減速，或干脆停止工作。鈣(補鈣產品，補鈣資訊)鈣最容易被吸收的形態包括抗壞血酸鈣、氨基酸(氨基酸產品，氨基酸資訊)螫含鈣、葡萄糖酸鈣以及碳酸鈣。一般而言，健康的人不會出現中毒的現象，因為身體會排泄出體內過多的鈣質。在某些民族中，人們每天從飲食中攝入的鈣的數量會超過2克，因此這一水平應是安全的。治療缺鈣性紊亂使用每天36克的劑量。鈣攝入過多引起的問題還可能是由于其他因素導致的，如維生素(維生素產品，維生素資訊)D過多(每天服用的劑量超過25萬國際單位)，甲狀旁腺或腎臟功能紊亂。鈣與鎂和磷能互相作用，因此補鈣應保證服用者體內含有足量的鎂和磷，或正在同時增補鎂和磷。磷缺乏癥并不常見，而鎂缺乏癥卻是常見的現象。理想的鈣磷比例大約是1：1。最好不低于1：2。理想的鈣鎂比例大約是3：2。鎂鎂最容易被吸收的形態包括天門冬氨酸鎂、抗壞血酸鎂、氨基酸螫合鎂、葡萄糖酸鎂以及碳酸鎂。中毒現象包括膚色泛紅、口渴、低血壓、反應能力降低以及呼吸困難。只有腎臟有問題并增補鎂的人才會出現中毒的現象。在正常的情況下，健康的成人每天攝入1000毫克屬于安全的水平。鎂與鈣能互相作用，因此補充鎂元素應保證服用者體內含有足量的鈣，或正在同時補充鈣元素。理想的鎂鈣比例大約是2：3，若鎂缺乏則為1：1。鐵鐵是人體最容易缺乏的元素。英國至少有6%的婦女的飲食中，鐵含量低于推薦日攝食量。鐵有很多種形態，最容易被吸收的形態包括天門冬氨酸亞鐵、氨基酸螫合鐵、丁二酸鐵、乳酸鐵以及葡萄糖酸鐵。三價鐵的吸收能力稍差一些。硫酸亞鐵比三價鐵鹽的毒性要低。即使如此，3克硫酸亞鐵也會使嬰兒死亡，而成人的致死量是12克。含大量鐵的增補劑應存放在兒童(少年兒童營養產品，少年兒童營養資訊)無法觸及的容器中，鐵會在體內積聚，因此長期過量攝入會造成中毒，產生血鐵質沉著病(人體組織吸入過多鐵)或血色素沉著，而這是一種能導致肝硬化、皮膚(皮膚產品，皮膚資訊)的棕色沉著、關節(關節產品，關節資訊)炎以及心臟不正常的遺傳病。因飲食而造成上述兩種疾病的幾率很低。每天補充50毫克一般被認為屬于安全的水平。鐵與許多其他微量元素(微量元素產品，微量元素資訊)之間會發生拮抗作用，包括鋅元素，而妊娠期和哺乳期婦女特別容易會出現鋅缺乏的現象。因此，補鐵應保證服用者體內含有足量的鋅，或正在同時補充鋅。身體對鋅和鐵的正常需要量基本相等。鋅鋅是我們研究得最徹底的一種礦物質，也是最容易出現缺乏癥的一種礦物質。每年大約有1000份論文發表指出它在多種疾病的治療中所產生的效果。鋅最易于被身體吸收的形態包括毗埃甲酸鋅、氨基酸螫合鋅、檸檬酸鋅以及葡萄糖酸鋅。相對來說，補充鋅元素是不會無毒的。在服用的劑量達到2000毫克時，可能產生惡心、嘔吐、發燒以及嚴重貧血的癥狀。少量的鋅元素，特別是硫酸鋅，在空腹服用時會對消化道造成刺激。還有一些證據表明，每日的服用劑量如果達到300毫克，可能不僅不會增強免疫系統，反而會對其造成損傷。通常認為每日最多增補50毫克是屬于安全的范圍。鋅是鐵、錳以及銅的拮抗體，因此如果長期大量服用鋒增補劑，最好同時補充適量的上述三種礦物質。身體對錳元素的吸收很差，如果每日服用鋅的劑量