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文檔簡介

天冷就不愛吃涼的，所以冰箱里剩下一小盒酸奶一直沒動，拿出來看看早就過了保質期了，打開聞聞還沒什么怪味道，正好要做面包就把它放入面團里，想不到做出的面包異常柔軟呢。材料：A.高粉200克，低粉20克，細砂糖25克，鹽1/4小匙，酵母粉3克，奶粉15克，全蛋25克，酸奶80克，水45克B.無鹽奶油15克 紅豆沙200克（分成10等份）C.裝飾：白芝麻20克面團的制作：1.將材料A全部混合，先用慢速攪拌成團，再用中速攪成具光滑狀。2.加入無鹽奶油慢速攪入，再用中速攪成可拉出稍具透明薄膜狀的面團。3.將面團放入容器內并蓋上保鮮膜，進行基本發酵約60分鐘。面包的制作過程：1.將發酵好的面團分割成10等份，滾圓松馳15分鐘；2.逐一包入紅豆沙餡，收好口滾圓；3.將面團按扁，用刀切出約1厘米長的切口，共均勻切八刀，擺入烤盤；4.最后發酵約30分鐘，刷上蛋液，撒上芝麻（可用搟面扙的一頭沾些水再蘸勻芝麻，然后再點到面胚中間這樣會比較好看）；5.烤箱預熱，中層，175度，20分鐘。

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