.食物中毒應急預案一、演習原因：6月份，進入夏秋季天氣炎熱，氣溫、濕度增高，比較適宜細菌生長繁殖，腸炎、痢疾等腸道傳染性疾病頻發，同時食物極易發生腐爛變質，是食物中毒的高發季節。為切實提高對食物中毒事故應急處置水平，及時、有序、科學處置食物中毒事件，確保施工現場人員身體健康、生命安全，我項目部嚴格按將業主、總監辦相關應急預案演習要求，按照中華人民共和國食品安全法、突發公共衛生事件應急條例、國務院關于特大安全事故行政責任追究的規定、國務院關于進一步加強食品安全工作的決定、食物中毒事故處理辦法和津港1標食物中毒事故應急救援預案等相關內容，舉辦本次食物中毒應急模擬演練，具體方案如下：二、演習目的：為適應食品安全事故應急救援的需要，鍛煉和提高應對突發食品安全事故時的處置能力，有效處置食品安全事故和隱患，快速、及時、妥善控制和消除突發食品安全事故的影響，檢驗津港1標食物中毒應急預案的科學性、可靠性、可操作性，通過演練提高我項目部食品衛生安全意識。同時，使醫療衛生人員掌握食物中毒事件的應急處理工作及應急救援運作程序和方法，提高各專業隊伍協調作戰的能力，有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序。制定本預案,指導演練工作。1、強化項目部全體人員的食品安全意識，提高我項目部處置突發事件能力。2、對現場全體人員進行夏秋季食品安全知識教育，普及食品安全知識。3、增強現場人員的食物中毒的應急救援能力，學會使用一定的救援器材。4、教會現場人員一定的醫療急救知識，為今后實施救援做好準備。5、通過演習分析不足與存在問題，為今后項目部處置相關突發事件積累經驗。6、通過演聯培養我項目部應急救援領導小組的團隊精神，提高項目部全體人員協作作戰能力。三、應急演練組織體系和職責劃分1、食物中毒演練指揮中心總指揮：王存海主要責任：a、全面負責現場應急急救工作；b、決定啟動應急預案；c、指揮應急急救工作。副總指揮：張志遠主要責任：a、組織應急急救工作；b、協調各部門統一調度工作；c、負責調查、監測及急救方案的確定。現場指揮：李鵬 韓先瑞 段雷 王強 張玉蕾 主要責任：a、傳達、聯絡各部門演練人員，負責交通救援線路的暢通及現場警戒；b、協助總指揮做好各項后勤事務及有關演練物資準備等相關事宜；c、協調與當地醫院的溝通，負責演練資料搜集、整理等工作。2、各組職責：(1)事故處理組：主要任務是確定救援方案并組織人員車輛施救，搶救食物中毒人員；(2)醫療救護組：主要任務是及時趕到事故現場搶救食物中毒人員，視傷情決定在現場或就近醫院急救，確保人員的生命安全。(3)警戒聯絡組：主要任務是上傳下達領導指令和疏導交通線路，對外聯絡告知現場發生的食物中毒事故情況，并派人到路口接應并記錄演練全過程。(4)后勤保障組：主要任務是聽從指揮部領導的指令，安排救援演練車輛的調派以及應急資金的及時供應。 四、演練時間，地點：2013年6月14日下午15時，津港1標施工現場 五、參演人員：人員包括津港1標項目部食物中毒事故應急救援領導小組成員、應急救援車輛司機、施工現場人員等。六、參演物資設備：救援車輛1輛、簡單醫療急救器材1批（包括擔架、棉被、氧氣袋、呼吸器、嘔吐物收集袋及壓舌板等）七、演練步驟：（一）理論學習與物資準備（15時-15時45分）：15時-15時15分，衛生局、教育局組織全體參演人員在會議室集中，由縣衛生監督所食品監督管理人員宣講此次演練的重要性與必要性并開始學習相關資料。15時16分-15時30分，組織本次全體參演人員在食堂前聽安全管理人員宣講食堂中毒急救知識。15時31分-15時45分，食物中毒應急救援領導小組對演練所需各種物資設備進行檢查，要求在15時30分前必須完成準備。（二）演練（15時46分-16時30分）內容及步驟：15時46分，現場人員向現場安全管理人員報告：現場有人正在宿舍門口嘔吐，同時直嚷肚子疼，請安全管理人員立即派人過去查看。安全管理人員立即向項目部安全員聯系，安全員5分鐘到達宿舍只見嘔吐人員神情苦楚、手捂腹部坐在床邊，桌椅、地面均有嘔吐物，同時，現場安全管理人員匯報據了解還有10人也在用中餐后，發生惡心、欲嘔吐跡象，并有逐漸加重趨勢，目前，此人最為嚴重。安全員立即向分管安全副經理張志遠報告。15時50分，張志遠副經理接到報告迅速趕到宿舍，了解情況并查看嘔吐人員病情，并向食物中毒演練指揮中心總指揮王存海匯報。總指揮宣布：演練開始，立即啟動預案，通知各應急救援小組立即趕赴現場，各就各位，各司其職。醫療救護組、事故處理組、警戒聯絡組、后勤保障組、宣傳教育組等4個工作小組迅速到達現場，醫療救護組首先要立即投入工作，為搶救病人爭分奪秒；組織進行救治工作，根據病人病情分別進行催吐、洗胃等治療，并將病人嘔吐物、大便等留樣以利進一步化驗確定病因。后勤保障組：1、立即調派車輛，命令司機及組員在院內待命，同時對車輛狀況進行檢查；2、天氣較熱現場人員為救援人員準備好礦泉水、并在食堂使用餐桌臨時搭建急救臺并鋪上棉被；3、通知現場安全管理人員徹查當天中午用餐的其他人員有無疑似發病情況，要求如有類似情況立即到醫務室就醫確診。并組織人員配合醫務室做好現場救護等工作。警戒聯絡組：嚴格執行指揮部下達的命令，立即封閉現場，負責加強現場管理，嚴格控制進出人員，維護現場秩序。救護人員迅速在醫務室對嘔吐人員進行簡單救治，因病情較重及時撥打120電話，警戒聯絡組長張玉蕾盡快與醫院救護車取得聯系并立即告知王強，其余警戒聯絡組成員確保交通順暢。最近交接地點由王強按實際情況確定。事故處理組：對負責人就事件相關問題進行詢問后，分別對食品原料采購情況、從業人員健康狀況、廚房環境衛生、工具用器容器消毒情況、食品留樣情況進行了認真細致地調查。結合事件的流行病學調查結果討論分析出疑似食品，并對可疑食品進行采樣，對其加工場所、食品用具工具及容器進行控制。并制作現場調查筆錄、詢問筆錄和采樣記錄。事故處理組要求食堂立即封存可疑食物并及時抽樣送疾控中心化驗分析。責令食堂立即停業整頓沒。待調查處理后經衛生監督部門同意后方可開業。 16時30分模擬演習結束。 八、演練效果評審：演練結束后，本次演習總指揮王存海對演習活動進行了總結：整個活動，準備充分，人員到位迅速準確，職責