課后集訓基礎過關1.下列物質中一定不是人體內蛋白質水解的產物的是( )a.nh2ch2cooh b. 解析：天然蛋白質的水解產物是-氨基酸。答案：c2.下圖表示蛋白質分子的一部分，圖中a、b、c、d標出了分子中的不同的鍵，當蛋白質發生水解反應時，斷裂的鍵是( )答案：c3.連線題。元素 種類(1)na(2)k(3)ca a.常量元素(4)mg(5)fe(6)zn b.微量元素(7)se(8)i解析：可聯系生活常識速解本題。如：人每天食用nacl,na為常量元素。人體骨骼中含有大量ca、mg,它們也是常量元素。富硒雞蛋、補鋅食品、補鐵食品、補碘食品表明，zn、fe、se、i是微量元素。橘子等水果含有豐富的k元素，證明k是常量元素。答案：a-(1)(2)(3)(4) b-(5)(6)(7)(8)4.連線題。解析：大部分氨基酸接近中性。谷氨酸因羧基多于氨基，而呈酸性。賴氨酸氨基多于羧基而呈堿性。答案：(1)b (2)a (3)d (4)c (5)e綜合運用5.下列物質在一定條件下水解，最終產物只有一種的是( )蔗糖 淀粉 纖維素 蛋白質a. b. c. d.解析：c12h22o11+h2oc6h12o6+c6h12o6 蔗糖 葡萄糖 果糖(c6h10o5)+nh2onc6h12o6淀粉或纖維素 葡萄糖蛋白質水解的最終產物是多種氨基酸。答案：a6.蛋白質溶液分別作如下處理后，仍不失去生理作用的是( )a.高溫加熱 b.紫外線照射c.加食鹽水 d.加福爾馬林解析：a、b、d三項都能使蛋白質變性，而向蛋白質溶液中加入食鹽水會產生鹽析現象，而鹽析過程為可逆過程，不會使蛋白質失去生理活性。答案：c7.氨基酸不能發生的反應是( )a.酯化反應 b.中和反應 c.聚合反應 d.水解反應解析：氨基酸分子中含有-cooh，能與醇發生酯化反應，也能與堿發生中和反應。氨基酸分子內含有羧基和氨基，能分子間脫水縮聚為蛋白質。氨基酸是蛋白質水解的最終產物，不能發生水解反應。答案：d8.某校學生用化學知識解決生活中的問題，下列家庭小實驗不合理的是( )a.用食醋除去暖水瓶中的薄層水垢b.米湯檢驗含碘鹽中的碘酸鉀(kio3)c.食用堿(na2co3)溶液洗滌餐具上的油污d.用灼燒并聞氣味的方法區別純棉織物和純毛織物解析：暖水瓶中水垢的主要成分是caco3、mgco3和mg(oh)2,它們都能被ch3cooh溶解，a項合理。米湯中含淀粉，淀粉遇碘(i2，單質)變藍色，但kio3中不含i2單質，b項不合理。油污在堿性條件下可水解為高級脂肪酸和甘油，二者皆易溶于水，c項合理。棉織物的主要成分是纖維素，灼燒產生燒焦棉絮的氣味；毛織物的主要成分是蛋白質，灼燒產生燒焦羽毛的氣味。d項合理。答案：b9.蘋果汁是人們喜愛的飲料，由于此飲料中含有fe2+，現榨的蘋果汁在空氣中會由淡綠色變為棕黃色。若榨汁時加入維生素c，可有效防止這種現象發生。這說明維生素c具有( )a.氧化性 b.還原性 c.堿性 d.酸性解析：氧化還原反應遵循強者優先規律。加入vc可有效防止fe2+被氧化，證明還原性：vcfe2+。答案：b10.丙氨酸在強酸性溶液中以陽離子存在，在強堿性溶液中以陰離子存在，在ph為6的溶液中以兩性離子存在。試完成下列空格：(強酸性溶液中) (強堿性溶液中)解析：丙氨酸因含羧基(cooh)而顯酸性，因含氨基(nh2)而顯堿性，因此它既能與強酸反應，又能與強堿反應而顯兩性，ph=6時，因發生羧基與氨基的質子傳遞作用而生成：，同樣具有兩性，在強酸性溶液中因羧基接受質子(h+)而表現出堿性，在強堿性溶液中因銨離子()給出質子(h+)而表現酸性。答案：強酸性溶液：強堿性溶液：11.由人尿分離出來的結晶化合物a，熔點為187188 。對化合物a作下列實驗：(1)測得a的蒸氣密度為8.000 gl-1(已折合成標準狀況)，取17.92 g a完全燃燒，生成的氣體通過濃h2so4，使濃h2so4增重8.10 g。剩余氣體通過堿石灰，氣體質量減輕39.60 g；另取17.92 ga完全分解，可得標準狀況下氮氣1.12 l，試通過計算確定a的化學式。(2)又知a和足量6 moll-1的鹽酸混合加熱可以完全水解，1 mol a水解生成1 mol b和1 mol c。已知a、b、c三物質分子中均含有一個羧基；b物質僅由碳、氫、氧三種元素組成，其物質的量之比為762；c俗名為甘氨酸。寫出a、b、c的結構簡式。a._,b._,c_.解析：由于=所以ma=vm=22.4lmol-18.000gl-1=179.2gmol-117.92 ga的物質的量為na=0.100 0 mol8.10 g是水的質量，其物質的量為n(h2o)=0.450 mol39.60 g為co2的質量，其物質的量為:n(co2)=0.900 0 mol氨氣的物質的量為：n(n2)=0.050 0 mol則1mol a中含c、h、n物質的量分別為9mol、9mol、1mol設a分子式為c9h9nox,據ma=179.2gmol-1,可求得x,x=3a分子式為c9h9no3a物質酸性條件下水解為一羧酸和甘氨酸(c2h5no2)c9h9no3+h2ob+c2h5no2b為c7h6o2由于b分子中含有1個cooh，所以b為c6h5cooh答案：(1)c9h9no3 拓展探究12.你可能經常喝牛奶或豆漿，但是否想過，還可以用它們做一些小實驗。例如，測一測它們的ph，在其中加一些堿面或醋，有什么現象？如果可能的話，在熱豆漿中加一些石膏或葡萄糖酸內酯，靜置，就做成豆腐腦了，如果把制成的豆腐腦包在布袋中，壓去水，就成豆腐干了。請你試一試。答案：