潮州鹵水正版經典潮汕鵝油鹵水配方及各結了婚，成為了一個整體！ 執子之手，與子偕老。 天下有比這更瘋狂的事嗎？ 有嗎？ 有嗎？！ “海蘭？海蘭？醒一醒，”耳邊，有人溫柔地低喊。 海蘭呢喃兩聲，用手揉揉發澀的眼，“干什麼？” “作惡夢了？”頭上，是狄老兄關切的俯視。 “沒有，正作春夢哩！”她瞄一眼床頭鬧鐘，才早上五點。今天是周末，可以拖著他，50GB餐配技大需29小吃飲方術全只元QQ9533253825她一起賴賴床。種原料鹵制工藝潮汕鵝做正宗潮汕鹵水我們店里的鹵水檔，明確規定所用原料必須是潮州、汕頭產的。因為那里鵝的品種和其他地方的不一樣，鵝的肉質更鮮嫩、鮮甜，即使老鵝也有一股清甜的香味。所以，做鹵水時選料是個關鍵，一定要選用潮汕本土食材，才能保證口感。a藥料要減很多外地的師傅認為潮汕鹵水里面會放數十種藥料，其實正宗鹵水里面的藥料只有十幾種。如果投放的藥料太多，會遮蓋原料的香味，并且散發出很濃的藥材味。用鵝油封頂在做鹵水時，除了用熟豬油外，還加入了鵝油，這樣可以增加鹵水的爽滑口感，并且彌補食材在鹵制時揮發的香味。鵝油與藥料搭配恰當就不會產生腥味，鹵水鹵好后，上面會鋪一層厚厚的油再加上她有九個哥哥，一家十二人，住在三十坪不到的房里；爸爸是礦工，認為唯有讀書才能改變貧窮的人生，養成他們只會讀書，不會做家事的惡習。在她十八歲那年，爸爸不幸被活埋在礦坑里，獲得不少的理賠金，媽媽把理賠金分成十份，剛好她又考上中部的大學，從此她就過著一個人的獨居生活，唯有過年過節才會回家探望媽媽。兩年前，大哥生意失敗，偷偷把媽媽的房子拿去銀行抵押，但還是救不了他的工廠，大嫂受不了負債的生活而離婚，最后大哥索性把一兒一女丟給媽媽照顧，自個兒跑掉，害她現在所賺的錢，四分之三要匯回家給媽媽還債。嚴格說起來，她不是不想妝扮自己，而是她連買口紅的錢都沒有。第一章:剛領薪水，冷杰習慣在這天犒賞自己的辛勞。分，這些都是熟豬油和鵝油產生的，可以封住鹵水表面，使味道不易揮發。需要注意的是，油的數量要適中。如果油太多，水分就會比較少，使食材在鹵制時易燒焦；如果太少則香味不足。定時補料鹵水一般能使用很長時間，因為煮的越久，味道越香。但是要定時加料，及時補充鹵制時揮發的味道。一般我們酒店每天收檔時加一次料（高湯、鹽、醬油），并且按照原料的比例投料。其次，每天都要過濾鹵水中沉淀的鵝血、肉渣等，這樣才能保證鹵水呈金黃色、沒有腥味。新梅園海鮮大酒樓鹵水配方：新梅園海鮮大酒樓鹵水配方：（1）鍋上高湯2千克，燒開加入桂皮、甘草各4克，小茴香5克，八角4個，丁香2克，川椒3克，味極鮮醬汁250克，海天醬油20克，冰糖10克，南姜25克，味精、鹽各巧克，燒開改小火。（2）鍋入熟豬油200克、鵝油50克，燒至四成熱時，加入蒜頭、圓蔥絲、蔥段各30克，浸炸5分鐘，然后倒入高湯內，將原料放入湯中燒開，再改小火浸25分鐘。各種原料鹵制工藝關鍵：1、300克一400克重的鵝肝：先用大火煮開再改小火鹵50分鐘；切記不能和有骨頭的原料一起煮，防止捅破鵝肝皮。2、130克一150克重的鵝掌：不能用猛火煮，防止骨皮脫離，用文火鹵35分鐘。3、130克一150克重的鵝翅：用文火煮35分鐘，可以與鵝掌、鵝頭一起鹵制。4、250克重的鵝頭：鹵制時間要比鵝掌和鵝翅多用10分鐘。5、250克重的鵝腱：腥味較重，鹵制時多放南姜、大蒜，鹵制時間久一點，直至軟爛。6、300克重