阜川鎮中心小學學生營養餐實施方案為貫徹落實省、市縣有關農村義務教育學生營養改善計劃的通知精神，全面提高學生營養水平和身體素質，結合我校實際，推行一崗雙責制，特制定本實施方案。一、指導思想以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。二、目標任務通過實施農村義務教育學生營養改善計劃、使全校學生吃上衛生、營養、熱乎可口的營養餐。三、適用范圍我校的一至六年級在校學生共522人。四、經費保障實施“營養餐工程”所需資金，每天嚴格按成本核算，國家財政補助每生每天3元，不足部分由學生家長承擔。全年學生在校按200天計算，每生每年國家補助600元。五、用餐相關安排 1、各班主任及相關教師（詳見附表）嚴格按照學校的安排，每兩人一組，負責好各班學生營養餐秩序和安全工作。2、全校學生按班級組織。中午放學后，各班管理老師及時到崗，組織學生在教室門口排隊分批到食堂打飯，其中一、二、三年級4個班為第一批次，四、五年級為4個班第二批次，六年級3個班為第三批次。前一批次學生沒有打完飯，后一批學生在教室做好用餐準備。3、用餐地點：一、二年級放在學校餐廳，三至六年級放在各班教室。4、營養餐數量及質量要求：每周一學校校委會對本周食譜進行審定把關，每天保證兩菜一湯，學生飯菜不夠可以添加，保證學生吃飽吃好。六、管理辦法1、 “營養餐工程”的實物采購，相關責任人全面負責，嚴格把關，索取驗證對方合格證件等，確保質量關。2、明確專人負責 “營養餐工程”的日常管理，確定專人負責發放工作，每天造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。七、工作措施（一）成立領導小組組長：寧金泉（校長）副組長：黃建華（副校長）成員：曹國斌、況翠萍、唐建忠、付斌、曹健、唐彬（二）工作分工1、校長對此項工作全盤監管。2、食品質量監督登記組組長：分管安全工作的副校長黃建華組員：曹國斌、況翠萍、羅付華職責：負責對實物索證，查驗合格證件，對食品衛生、食堂衛生、營養餐數量、質量、操作流程等工作進行監督檢查，發現問題及時解決，并對食品成本核算。3、食品加工組組長：況小軍成員：持證上崗的食堂服務人員（6名）職責：嚴格按操作規定、程序對食品進行加工烹飪，確保食品在加工過程中衛生、安全，質量符合國家規定。嚴格按照衛生規范及食品留樣制度按時取樣，留樣至少保存48小時備查，留樣器皿必須及時清洗消毒。4、食品接收組：各班班主任及一名代課教師。職責：負責本班“學生營養餐工程”的日常管理，負責食品的接收工作，確保用餐秩序，保證用餐安全，實名登記就餐學生及數量，按時上報學校管理人員核實并簽字認可，作為月底資金結算憑據。用餐結束后，組織學生認真清點餐具，并如數安全地交給食堂，徹底打掃用餐后的衛生。5、餐具消毒負責人：況小軍職責：食堂服務人員必須保證學生的餐具清潔，學生用餐后應將學生交來的餐具清洗、清點后統一保管在消毒柜中，及時進行消毒。（三）、責任追究1、校長對營養餐工程負總責，分管副校長對營養餐工程負領導責任，質量監督登記組老師及領導小組成員負主要責任。2、食品進入食堂前，嚴把質量關，出現質量問題，質量監督、登記組負直接責任。3、食品在采購、加工過程中，出現質量問題，況小軍負全責。4、學生在領取、食用營養餐過程中，出現秩序混亂等安全問題，管理教師負直接責任。（四）、完善制度制訂并不斷完善制度，包括財務制度、原料采購制度、庫房管理制度、烹調加工管理制度、從業人員健康檢查制度、從業人員衛生知識培訓制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留樣制度、餐廳衛生管理制度、食物中毒報告制度、民主監督制度、營養監測跟蹤制度、崗位責任制等，并上墻明示。（五）、加強輿論宣傳。各班應采取多種形式，向社會、家長和學生進行大力宣傳，使“營養餐工程”家喻戶曉，深入人心，為實施好“營養餐工程”營造良好的社會輿論氛圍。（六）、強化監督管理。實施“營養餐工程”，必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，及時協調，做到不符合質量要求的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛生安全。八、食譜安排星期一主食菜譜星期二星期三星期四星期五阜川鎮中心小學2012年5月15日附表阜川鎮中心小學實施營養餐工程組織學生用餐分工一覽表年級管理教師負責人備注一年級包自文 唐貴榮包自文二年級唐雙全 張 俊唐雙全三（1）班陳玉強 張萬忠陳玉強三（2）班夏 括 曹 健夏括四（1）班舒繼華 曹曉鳳舒繼華四（2）班唐 彬 況 珊唐彬五（1）班聶 帆 王 盼聶帆五（2）班駱海平 李長貴駱海平六（1）班趙春梅 付 斌趙春梅六（2）班王 瑞 董青王瑞六（3）班況有軍 楊智霞況