第四章細菌和真菌 第一節細菌和真菌的分布 腐敗變質的食物 個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的 一 觀察菌落 1 什么是菌落 細菌菌落 真菌菌落 細菌的菌落 真菌的菌落 2 細菌菌落和真菌菌落區別 小 大 大多數光滑黏稠或干燥粗糙 絨毛狀 絮狀或蜘蛛網狀 灰 白或黃 紅 褐 綠 黑 黃 易錯點 下面關于菌落的敘述中 錯誤的是A 用肉眼能看見的一大堆細菌或真菌就叫菌落B 菌落是由一個細菌或真菌繁殖后形成的C 細菌的菌落一般比真菌的小D 只要有合適的條件 不需要人工的培養 在自然條件下也可以形成菌落 A 3 培養細菌和真菌的一般方法 1 配制培養基 2 高溫滅菌 3 冷卻接種 4 恒溫培養 瓊脂 牛肉汁 培養基 殺滅培養基上原有的細菌和真菌的孢子 把少量的細菌或真菌放到培養基上的過程 此過程在無菌條件下進行 把接種后的培養皿放在溫度適宜的地方 1 探究 檢驗不同環境中的細菌和真菌 不同環境中都有細菌和真菌嗎 哪種環境中更多一些 哪種環境中少一些 哪種環境中根本沒有 二 細菌和真菌的分布 提出問題 假設一 不同環境中都有細菌和真菌 假設二 在經過嚴格高溫滅菌的條件下 沒有細菌和真菌 假設三 在不同環境條件下 細菌和真菌的分布多少不一樣 做出假設 1 沒有想好工作之前 不能打開培養皿 為什么 2 在標簽紙上標出組別 實驗日期 編號 將標簽紙貼在培養皿的底面 3 為什么要有兩套裝培養基的培養皿 各有什么作用 制定計劃 防止空氣中的細菌和真菌孢子等落在培養基上 設置對照 一套培養皿不做處理 為對照組 另一套培養皿在選定的環境中處理 為實驗組 4 在各自選定的環境中采集細菌和真菌 5 放在什么環境條件下培養 兩套裝培養基的培養皿都需要在同一環境下培養嗎 6 設計好觀察記錄的表格 計劃好觀察的時間 次數 要在恒溫箱或室內溫暖的地方培養 兩套裝培養基的培養皿都需要在同一環境下培養 某生物興趣小組對 檢測不同環境中的細菌 探究實驗做出了如下設計 材料用具 裝有牛肉汁培養基的培養皿 已高溫滅菌 若干個 無菌棉棒 標簽紙 培養箱 檢測環境 手和教室的空氣 實驗設計 第一步 取三個裝有牛肉汁培養基的培養皿 已高溫滅菌 編號1 2 3 將標簽紙貼在培養皿的底部 第二步 取1只無菌棉棒 擦拭某同學的手心 打開1號培養皿 將棉棒在培養皿上涂抹 蓋好封嚴 打開2號培養皿 將其暴露在教室空氣中約10分鐘 蓋好封嚴 3號培養皿不做任何處理 第三步 將1 2 3號培養皿放置在培養箱中培養 每天觀察一次 并做好記錄 針對訓練 請根據上述實驗設計 回答下列問題 1 該實驗探究的問題是 2 設計3號培養皿的目的是 它最適合與號培養皿組合形成對照實驗 其實驗變量是 3 科學地講 3號是否可以作為1號實驗的對照組 理由是 手和教室空氣中的細菌數量一樣多嗎 形成對照 2 是否接種細菌 不能 打開1號培養皿用無菌棉棒接種時空氣中的細菌也有可能進入 因此有兩個變量 1 為什么培養用的培養皿和培養基 在接種前必須高溫處理 為什么要用無菌棉棒 因為經高溫處理后 可以將培養皿上 培養基內混有的細菌和真菌的孢子殺死 這樣就排除了實驗外其他環境的污染 實驗中用無菌棉棒的目的同樣是為了防止棉棒上的微生物污染培養基 討論 2 提示4相當于細菌 真菌一般培養方法中的哪一個步驟 提示4中的操作相當于一般培養方法中的接種步驟 3 通過各組的交流 你認為細菌和真菌的分布情況怎樣 細菌和真菌幾乎無處不在 但在不同環境中分布的多少不同 如手 硬幣上附著的細菌和真菌較多 4 什么環境條件下不可能有細菌和真菌 在這個探究中 不可能有細菌和真菌的情況存在嗎 是什么情況 為什么 經過嚴格的高溫滅菌的環境中不可能有細菌和真菌的存在 如對照組的一套培養皿 因為對照組的培養皿經高溫滅菌后一直處在密封狀態 5 根據你的探究活動進行總結 細菌和真菌的生活必須具有哪些基本條件 細菌和真菌生活必須具有的條件是 水 營養物質 適宜的溫度 一定的生存空間 2 細菌和真菌的分布特點 在生物圈中廣泛分布 土壤水體空氣工農業產品人體及動物極端環境 3 細菌和真菌的生存需要的條件 基本條件 特殊條件 水分 適宜的溫度 營養物質和一定的生存空間 有些細菌生活需要氧 有些則不需要 在有氧條件下生長繁殖受到抑制 如 乳酸菌 根據細菌 真菌的生存條件你會向媽媽提出什么樣的保存食物的合理化建議 科學與生活 泡菜壇 制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸 泡菜壇的結構 既要加蓋 還要用一圈水來封口 你能推測其中的科學道理嗎 泡菜壇加蓋后用水封口 其目的是不讓空氣進入壇內而保持壇內的缺氧環境 因為乳酸菌只有在缺氧或無氧的環境下生存 才能把蔬菜中的有機物分解為乳酸 易錯點 3 細菌和真菌的營養方式 大多數細菌和真菌都不能自己制造有機物 必須依靠現成的有機物作為營養 所以營養方式 異養 1 科學家在深海的火山口等極端特殊的環境中 發現了古細菌 古細菌的存在說明了什么問題 說明了古細菌適應環境的能力非常強 也說明了細菌的分布很廣泛 課堂練習 說一說 2 炎熱的夏天 食物容易腐敗 得腸胃炎的人也較多 這是為什么 洗凈晾干的衣服不會長霉 而臟衣服鞋就容易長霉 這是為什么 因為炎熱的夏季 空氣濕度大 溫度高 適宜細菌 真菌的繁殖和生長 食物保存不當或時間過長 就會因被細菌 真菌污染而變質 人吃了變質的食品 就容易患腸胃炎 洗凈晾干的衣服干燥 缺乏營養物質 這種環境不適合真菌的繁殖 所以不會長霉 反之 臟衣臟鞋給真菌提供了適宜的生長環境 就容易長霉 這個實驗結果表明A B兩種細菌對環境的適應能力有區別 A細菌能夠在鹽水環境中