畜牧學概論授課教師：黃貝水產學1,第五章 維生素的生理營養作用,2,Tips,電腦“偷”走維生素A連續對著電腦工作3小時以上，視神經細胞就會缺乏維生素A，因為它與視網膜感光直接相關。-多吃富含維生素A的食物如胡蘿卜、南瓜及多種奶制品。,酒精“吃”掉維生素B酒精要在體內正常代謝，必須有足量的維生素B參與，因此長期大量飲酒會造成體內維生素B供應不足。-飲酒過量的人應該注意補充B族維生素。,3,香煙“吸”走維生素C煙霧中的焦油等有害成分會大量耗損維生素C。-多吃西紅柿等維生素C含量豐富的食物。,大運動量“流”失多種維生素在高強度的運動過程中，身體需要更多的能量，細胞代謝率提高，因而加速了人體維生素的消耗。-多食用富含多種維生素的食品或適當補充復合維生素營養片。,Tips,4,高、低溫環境中“耗”掉多種維生素維生素參與機體體溫調節，因此在高溫或低溫環境中消耗增加。-體溫調節機制較弱的人更要注意在氣溫變化大時適當補充多種維生素。另外，人體在高溫環境下會大量出汗，會加速多種維生素隨汗液排出。,5,吃法不對浪費了維生素將胡蘿卜分別足量的油脂烹調后，胡蘿卜素的消化吸收率分別為90%。可見，胡蘿卜用食油烹制后食用比生的食用營養價值高。維生素是水溶性的，洗菜時很容易丟失。另外，烹調時溫度過高或加熱時間過長，例如燉菜、沙鍋等，蔬菜中維生素會大量破壞；維生素還容易被 空氣中的氧氣氧化，蔬菜、水果存放的時間越長，維生素受到損失就越大。大米用水浸泡或反復搓洗，或大米在水中煮沸后去水澇蒸會損失維生素B；蔬菜切碎后用水浸泡或吃菜不喝湯也會流失大量維生素B。,6,課程提綱：,5.1 維生素概述5.2 脂溶性維生素5.3 水溶性維生素,7,5.1 維生素概述,5.1.1 維生素的概念、發現、命名5.1.2 維生素的分類與特點5.1.3 維生素的營養生理功能5.1.4 影響維生素需要量的因素,8,5.1.1 維生素的概念、發現、命名,維生素的概念：,維生素是維持動物正常生理功能所必需的低分子有機化合物,對于維生素至今仍沒有一個準確、完整、統一的定義，但人們普遍認為：,9,奇怪的病：壞血病、腳氣病等,維生素的發現：,幾百年前，遠洋航船沒有冷藏設備，也沒有別的辦法保存新鮮蔬菜和水果。,癥狀都是臉色由蒼白變成暗黑色，牙齦不斷滲出一絲絲紅色的血，很快渾身又出現了一塊塊烏青的斑或血斑，兩腿腫脹，關節疼痛，雙腿麻木，不能行走，,5.1.1 維生素的概念、發現、命名,10,1897年,C.艾克曼在爪哇發現只吃精磨的白米即可患腳氣病，未經碾磨的糙米能治療這種病。并發現可治腳氣病的物質能用水或酒精提取,當時稱這種物質為“水溶性B”。,Christiaan Eijkman,1929 諾貝爾生物醫學獎,維生素的發現：,5.1.1 維生素的概念、發現、命名,11,維生素是一個大家族。在沒有完全確定各種維生素的化學結構之前，通常把維生素的命名按照它們被發現的順序，依字母順序排列，或根據它們所具有的營養作用的第一個詞的開頭字母命名。例如按照發現順序的脂溶性維生素首先是維生素A、維生素D、維生素E，水溶性維生素B1、維生素B2和維生素C。維生素K的發現者是一位荷蘭科學家，他把維生素K的抗出血作用按荷蘭文稱為“凝血因子”（Koagalation faktor）而命名。,維生素的命名：,5.1.1 維生素的概念、發現、命名,12,維生素雖種類繁多，性質各異，但具有以下共同特點：,1、存在于天然食物或飼料中，含量很少。2、為生物活性物質，易受光照、熱、酸、堿、氧化劑等破壞。3、維持動物生命活動和保證動物正常生長發育與生產所必需的營養素。4、動物體內含量極少，除個別維生素在動物體內可自行合成一部分外、大多數維生素必須從飼料中攝取。5、動物體組織或產品中維生素含量，在一定程度上隨著飼糧中含量的增加而增加。6、飼糧中缺乏或動物吸收利用能力較差時，導致維生素的特異缺乏癥或缺乏綜合征。,5.1.2 維生素的特點與分類,13,維生素的分類：,5.1.2 維生素的特點與分類,14,脂溶性維生素（4種，A, D, E, K）：VA （視黃醇，抗干眼病維生素） 、VD （抗佝僂病維生素） 、VE （生育酚） 、VK （抗出血維生素） 水溶性維生素（10種）：VB1（硫胺素）、 VB2 （核黃素）、 VB3（泛酸） 、 VB4（膽堿） 、 VB5（尼克酸） 、 VB6（吡哆素） 、 VB7（生物素） 、 VB11（葉酸）、 VB12（鈷胺素） 、 VC（抗壞血酸）,維生素的分類：,5.1.2 維生素的特點與分類,15,兩類維生素的區別: 脂溶性維生素 水溶性維生素吸收： 需要脂肪存在 腸道不斷隨水吸入貯存： 可貯存于體內 沒有貯存排泄： 通過膽汁從糞中排出 隨尿排出生理作用：有特定的作用 主要與能量傳遞有關毒性： 過量會中毒 相對毒性較小,5.1.2 維生素的特點與分類,16,5.1.3 維生素的營養生理功能：,1、調節營養物質的消化、吸收和代謝2、抗應激作用 3、激發和強化機體的免疫機能4、提高動物繁殖性能5、改善動物產品品質6、預防集約化飼養條件下的疫病 7、提高動物生產性能和養殖業的經濟效益,17,影響維生素需要量的因素,1、動物因素：種類、年齡、生理時期、健康與營養狀況及生產水平2、維生素頡頏物：如脂肪氧化酶破壞VA；硫胺素酶破壞VB1 3、應激因素：如動物患傳染病和寄生蟲病時，對維生素的需要量增加,5.1.3 維生素的營養生理功能：,18,4、集約化飼養：由于籠養，飼喂配合飼料，動物免疫力下降、應激因素增加，動物疾病增加或長期大量使用抗生素，動物生產性能提高等因素的影響5、日糧中營養成分如蛋白質、脂肪、碳水化合物等的含量,影響維生素需要量的因素,5.1.3 維生素的營養生理功能：,19,維生素A（視黃醇、抗干眼病維生素） 理化特性,維生素A為黃色片狀結晶體，它有視黃醇、視黃醛和視黃酸三種衍生物；維生素A只存在于動物性飼料中，植物性飼料中含有維生素元類胡蘿卜素，它們在動物體內可轉變為維生素A；,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,20,維生素A可在肝臟中大量貯存；維生素A和胡蘿卜素在陽光照射下或在空氣中加熱蒸煮時，或與微量元素及酸敗脂肪接觸條件下，極易被氧化破壞而夫去生理作用。,維生素A的理化特性,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,21,維生素A的營養生理功能,1、視覺：維持動物在弱光下的視力，維生素A是視覺細胞內的感光物質視紫紅質的成分；2、上皮組織：維持上皮組織的健康；3、繁殖：參與性激素的形成；4、生長：促進幼齡動物的生長；5、骨骼：維持骨骼的正常發育；6、抗癌：具有抗癌作用；7、免疫力：增強機體免疫力和抗感染能力。,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,22,維生素A的缺乏癥,1、夜盲癥2、結膜炎、角膜炎、干眼病、瞎眼；肺炎、氣管炎；腸炎；尿道炎；子宮炎等3、母畜性周期異常，不孕；公畜精液品質下降，喪失生殖能力。4、生長緩慢，體重減輕。5、骨髂、牙齒生長不健全；運動失調、痙攣、抽搐等。,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,23,嚴重的維生素A缺乏導致瞎眼,24,嚴重的維生素A缺乏導致瞎眼,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,維生素A的缺乏癥,25,嚴重的維生素A缺乏導致小鼠瞎眼,維生素A的缺乏癥,26,維生素A過量,長期或突然攝入過量維生素A均可引起動物中毒。對于非反芻動物及禽類，維生素A的中毒劑量是需要量的411倍，反芻動物為需要量的30倍。維生素A中毒可表現為骨的畸形、器官退化、生長緩慢、失重、皮膚受損以及先天畸形。豬中毒表現被毛粗糙，觸覺敏感，糞尿帶血，發抖，最終死亡。,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,27,維生素A的來源,動物性飼料：如魚肝油、肝、乳、蛋黃、魚粉中均合有豐富的維生素A植物性飼料：青綠飼料和胡蘿卜中胡蘿卜素最多，紅、黃心甘薯、南瓜與黃色玉米中也較多。冬季，優質干草和青貯飼料是胡蘿卜素的良好來源。,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,28,維生素D,理化性質常見種類：VD2（麥角鈣化醇，存在于植物）VD3（膽鈣化醇，存在于動物） 理化性質：純維生素D為無色晶體，性質穩定，耐熱，不易被酸、堿、氧化劑所破壞。但脂肪酸敗可引起維生素D的破壞。,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,29,維生素D的生理功能,調節鈣磷比例，促進鈣磷吸收的作用；直接作用于成骨細胞，促進鈣磷在骨骼和牙齒中的沉積，有利于骨骼鈣化；影響巨噬細胞的免疫功能：l，25二羥維生素D還可刺激單核細胞增殖，使其獲得吞噬活性，成為成熟巨噬細胞。,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,30,維生素D缺乏癥,1、導致鈣磷代謝失調，幼年動物患“佝僂癥” ，常見行動困難，不能站立，生長緩慢。2、成年動物，尤其妊娠母畜和泌乳母畜患“軟骨癥”，骨質疏松，骨骼脆弱，易折，弓形腿。3、家禽除骨骼變化外，啄變軟，蛋殼薄而脆或產軟蛋。產蛋量及孵化率下降。,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,31,用維生素D治療前后的佝僂病,32,缺乏維生素D的豬,33,維生素D過量,會使早期骨骼鈣化加速，后期鈣從骨組織中轉移出來造成骨質疏松，血鈣過高，致使動脈管壁、心臟、腎小管等軟組織鈣化。當腎臟嚴重損傷時，常死于尿毒癥。,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,34,維生素D的來源,1、富含維生素D的飼料：動物性飼料如魚肝油、肝粉、血粉；酵母；經陽光曬制的干草；2、加強動物的舍外運動，多曬太陽，促使動物被毛、皮膚、血液、神經及脂肪組織中7脫氫膽固醇大量轉變為維生素D3。3、在密閉的雞舍內，可安裝波長為290320po的紫外線燈，進行適當照射4、病畜也可注射骨化醇。,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,35,維生素E（ 抗不育維生素）,理化性質具有維生素E活性的酚類化合物有8種，其中以生育酚效價最高。維生素E為黃色油狀物，不易被酸、堿及熱所破壞，但卻極易被氧化。它可在脂肪等組織中貯存。,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,36,維生素E的營養生理功能,1、抗氧化作用 2、維持正常的繁殖機能 3、保證肌肉的正常生長發育 4、維持毛細血管結構的完整和中樞神經系統的機能 5、參與機體內物質代謝 6、增強機體免疫力和抵抗力 7、改善肉質,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,37,維生素E的缺乏,雛雞滲出性素質病動物不孕癥；母雞種蛋白受精率、孵化率下降，胚胎死亡；大鼠胚胎重吸收白肌病；肝壞死雛雞小腦軟化癥脂肪組織炎癥，體脂肪變黃,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,38,雛雞小腦軟化癥：運動失調，頭向下彎曲，僵臥不起,維生素E的缺乏,39,維生素E缺乏的雛雞,小腦軟化癥,40,維生素E缺乏產生的白肌病,41,維生素E缺乏的心臟,42,維生素E來源,谷物胚芽中最多青綠飼料、優質干草中較多,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,43,維生素K（抗出血維生素）,理化性質維生素 K是醌類衍生物。其中最重要的是VK1（葉綠醌）、VK2（甲基苯醌類）和VK3（甲苯醌）。VK1為黃色油狀物，VK2為黃色晶體。VK3是人工合成的產品，其中大部分溶于水。維生素K耐熱，但易被光、輻射、堿和強酸所破壞。,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,44,維生素K的營養生理功能,1、維生素K主要參與凝血活動 2、雛生素K與鈣結合蛋白的形成有關，并參與蛋白質和多肽的代謝；3、維生素K還具有利尿、強化肝臟解毒功能及降低血壓等作用。,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,45,維生素K的缺乏,凝血時間延長。雛雞缺乏時皮下和肌肉間隙出現出血現象，斷喙或受傷時流血不止；患缺乏癥的禽類，可在軀體任何部位發生出血，有的在頸、胸、腿、翅膀及腹膜等部位出現小血斑；母雞缺少維生素K，所產的蛋蛋殼有血斑，孵化時，雞胚也常因出血而死亡。豬缺乏維生素K皮下出血，內耳血腫，尿血，呼吸異常、初生懺豬臍孔出血，或仔豬去勢后出血，甚至流血不止而致死。有的關節腫大，充滿瘀血造成跛行。,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,46,飼喂缺乏維生素K的日糧15天后的雛雞（上圖）有嚴重的出血斑點,47,維生素K的來源,維生素K分布于各種植物性飼料中，尤其是青綠飼料中含量豐富。還能在動物消化道（反芻動物在瘤胃，豬、馬在大腸）中經微生物合成。因此，正常情況下家畜不會缺乏，而家禽因其合成能力差，特別是籠養雞不能從糞便中獲取維生素K易產生缺乏癥。生產實踐中常采取補飼維生素K的辦法。據報道，高水平的維生素對患球蟲病的雞有益處。,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,48,水溶性維生素,共同特點：B族維生素都是水溶性維生素；幾乎都含有氮元素。都是作為細胞酶的輔酶或輔基的成分，參與碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝過程。除維生素B2外，很少或幾乎不能在動物體內貯存。B族維生素可在成年反芻動物瘤胃中大量合成故一般不必由飼料供給。B族維生素的飼料來源基本一致，除了維生B12只含在動物性飼料中外，其他B族維生素廣泛存在十各種酵母、良好干草、青綠飼料、青貯飼料、籽實類的種皮和胚芽中。,5.2 脂溶性維生素-（A,D,E,K）,49,維生素B1（硫胺素）,理化性質對熱穩定，在弱酸性溶液中十分穩定，而在中性和堿性溶液中易被氧化。具有特殊香氣，味微苦。 十二指腸吸收,5.2 水溶性維生素,50,維生素B1營養生理功能,參與碳水化合物代謝中產生的-丙酮酸的氧化脫羧反應。參與某些氨基酸的轉氨作用與動物的消化過程有關,5.2 水溶性維生素,51,維生素B1的缺乏,各種動物均可出現食欲減退，消化不良，衰弱，跛行，痙攣，消瘦，肌肉無力等癥狀。人類腳氣病：神經炎，四肢麻木，腳步軟弱，僵硬，腳、腿浮腫，步態不穩等。日糧中缺乏VB1912天，雛雞會出現多發性神經炎：雞體坐在自身屈曲的腿上，頭頸向后仰，角弓反張，羽毛蓬亂，痙攣，轉圈運動，肌肉衰弱。“觀星姿勢”豬：消化機能紊亂（厭食、嘔吐、腹瀉等）、心肌受損，肌肉萎縮，四肢麻痹，運動失調。犢牛：運動失調，痙攣，體況衰弱，有時出現厭食、腹瀉。,5.2 水溶性維生素,52,維生素B1缺乏的雛雞（右）,53,維生素B1缺乏的雛雞,54,維生素B1缺乏的豬（下圖）：被毛粗糙，肌肉衰弱,55,患多發性神經炎的鼠,56,維生素B1的飼料來源,啤酒酵母是VB1最豐富的來源；谷物籽實、糠麩、油餅類及青綠飼料等中也含有VB1 。魚、蝦、蟹等生魚產品中含有硫胺素酶，能分解硫胺素，使之失去生物活性。,5.2 水溶性維生素,57,維生素B2（核黃素）,理化性質核黃素呈桔黃色針狀結晶，味苦，耐熱，易被光、堿及重金屬破壞，而對酸卻相當穩定。,5.2 水溶性維生素,58,維生素B2的營養生理功能,以磷酸核黃素和黃素腺嘌呤二核苷酸的形式，參與碳水化合物、蛋白質和脂肪的代謝。是機體生物氧化過程中不可缺少的重要物質。促進生長，維持皮膚和粘膜的完整性及眼的感光等有重要作用。,5.2 水溶性維生素,59,維生素B2的缺乏癥,豬：食欲下降，生長受阻，嘔吐，被毛粗糙，眼球混濁，產生白內障，眼結膜炎，視力損傷，怕毛，腎臟出血，常因衰弱不能正常站立。雛雞：卷狀癱瘓癥膝關節軟弱、腫大，腳趾向內彎曲成拳狀，腳麻痹，不能正常站立。常常出現下痢，眼結膜和角膜炎，影響生長。種雞：產蛋率顯著下降，種蛋孵化率極低，胚胎常在孵化過程中死亡。幼畜：口角炎，唇炎，結膜炎，角膜炎，皮炎，脫毛，腹瀉；繼而神經系統損害，肌肉無力，貧血，肢體癱瘓，下痢等。,5.2 水溶性維生素,60,雛雞缺乏維生素B2的典型缺乏癥拳狀癱瘓癥,61,缺乏維生素B2 產生的皮炎、脫毛、角膜炎,用維生素B2治療1個月后,用維生素B2治療2個月后,62,維生素B2的飼料來源,啤酒酵母是VB2最豐富的來源；谷物籽實、糠麩、油餅類及青綠飼料等中也含有VB2。,5.2 水溶性維生素,63,維生素B3（泛酸）,理化性質純泛酸不穩定，易吸濕，在酸、堿、干熱中可使之分解為丙氨酸及其他產物，常用以補充泛酸的添加劑為泛酸鈣，是無色粉狀晶體，微苦，可溶于水，對光和空氣均穩定。,5.2 水溶性維生素,64,泛酸的營養生理功能,作為輔酶A的原料，參與碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝。作用琥珀酸酶的組成部分，參與血紅蛋白中血紅素的形成，并參與免疫球蛋白的合成。與動物皮膚和粘膜的功能正常，毛發色澤有密切的關系。,5.2 水溶性維生素,65,泛酸的缺乏癥,各種動物的皮炎，腸胃炎。豬：神經損傷，四肢運動失調，典型的癥狀是“鵝步”，行走的姿勢同鵝一樣。雛雞：眼周圍有滲出物，眼瞼粘在一起，喙角有結痂，皮炎，最后發展到腿和趾部，腿和趾皮膚鱗片狀，肢底粗糙，長繭，出血，結痂。犢牛：被毛粗糙，皮炎。皮毛動物：被毛色素喪失（灰化）眼睛周圍、嘴、耳頭部前肢全身,5.2 水溶性維生素,66,豬缺乏泛酸的典型癥狀由于神經損傷造成的“鵝步”,67,泛酸缺乏的鼠毛退色（左圖）,68,泛酸的飼料來源,廣泛地存在于各種飼料中，如酵母、糠麩、谷實、苜蓿、亞麻籽餅等。飼料煮熟后，泛酸很易被破壞。,5.2 水溶性維生素,69,維生素B4（膽堿）,理化性質具有明顯的堿性。膽堿對熱穩定，但在強酸條件下不穩定。吸濕性強，膽堿可在肝臟中合成。,5.2 水溶性維生素,70,膽堿的營養生理功能,膽堿是細胞的組成成分，它是細胞卵磷脂、神經磷脂和某些原生質的成分，同樣也是軟骨組織磷脂的成分。它是構成和維持細胞的結構，保證軟骨基質成熟必不可少的物質；并能防止骨短粗病的發生；膽堿參與肝臟脂防代謝，可促使肝臟脂肪以卵磷脂形式輸送或者提高脂肪酸本身在肝臟內的氧化利用，防止脂肪肝的產生；膽堿在機體內作為甲基的供體參與甲基轉移；膽堿還是乙酞膽堿的成分，參與神經沖動的傳導。,5.2 水溶性維生素,71,膽堿的缺乏癥,精神不振，食欲喪失，生長發育緩慢，貧血，衰竭無力，關節腫脹，運動失調，消化不良等；脂肪代謝障礙，易發生肝臟脂肪浸潤而形成脂肪肝；雞缺乏膽堿比較典型的癥狀是“骨粗短病”和“滑腱癥”。母雞產蛋量減少，甚至停產；蛋的孵化率下降。豬缺乏膽堿，兩腿叉開站立，行動不協調。,5.2 水溶性維生素,72,正常的肝臟,肝硬化,5.2 水溶性維生素,73,維生素B5（尼克酸、煙酸）,理化性質化學結構簡單，性質穩定。不易被酸、堿、光、熱等所破壞，亦不易被氧化。,5.2 水溶性維生素,74,煙酸的營養生理功能,是構成輔酶和的成分，在體內生物氧化過程中起傳遞氫的作用。對維持皮膚和消化腺分泌，提高中樞神經的興奮性，擴張末梢血管，降低血清膽固醇等有重要的作用。,5.2 水溶性維生素,75,煙酸的缺乏癥,食欲下降，生長緩慢，皮炎，舌炎，腸炎，神經癥狀。犢牛：口腔炎，舌炎，腸炎，食欲下降，生產下降甚至停止，被毛粗糙，皮炎，貧血，神經錯亂。雞：口腔出現深紅色炎癥（黑舌病），羽毛不豐盈，無光澤，皮膚表皮角質化，皮炎。人：口腔炎，舌炎，腸炎，皮膚角質化；嚴重時，神經錯亂，出現幻覺，急躁，慌亂，憂慮，抑郁等,5.2 水溶性維生素,76,尼克酸缺乏的雛雞（右圖）,77,煙酸的飼料來源,自然界分布較廣。酵母、魚粉、青綠飼料中含量豐富；谷實、麩皮中含量較多。飼料中色氨酸可轉化為煙酸。,5.2 水溶性維生素,78,維生素B6（吡哆素）,理化性質有吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三種形式吡哆素為無色晶體，易溶于水，在酸性溶液中穩定，而在堿溶液中卻易被破壞，極易為光所破壞。,5.2 水溶性維生素,79,吡哆素的營養生理功能,與氨基酸代謝有密切關系：氨基酸轉移作用于，色氨酸代謝，含硫氨基酸的脫羧作用，氨基酮戊酸形成等與血紅蛋白形成有關參與不飽和脂肪酸代謝糖元代謝中磷酸化酶的輔助因素,5.2 水溶性維生素,80,吡哆素的缺乏癥,食欲不佳，消化不良，生長受阻，嘔吐，腹瀉；耳朵、鼻端、爪子、尾巴的過度角質化；眼周圍有褐色分泌物，視力減弱，失明；后肢麻痹，運動失調，痙攣；小紅細胞低色素性貧血。,5.2 水溶性維生素,81,吡哆素的飼料來源,酵母、糠麩、青綠飼料、谷物籽實中含量較多,5.2 水溶性維生素,82,維生素B7（生物素）,理化性質耐酸、堿和熱營養生理功能參與 氨基酸和脂肪的合成，參與氨基酸的脫氨作用缺乏癥彌漫性皮炎，羽毛脫落。,5.2 水溶性維生素,83,缺乏生物素皮炎、脫毛,經過3周生物素的治療,經過3月生物素的治療,84,維生素B11（葉酸）,理化性質在酸溶液中易為光所破壞，對熱不穩定。營養生理功能參與一碳基團的轉移參與 紅細胞的生成缺乏癥巨幼紅細胞性貧血食