三年中考化學試題匯編十一單元化學與健康【2024年中考題】1.（2024長沙）湖南水稻播種面積、總產量均居全國首位。稻谷中富含淀粉，淀粉能提供的營養素是（）A．油脂 B．無機鹽 C．蛋白質 D．糖類【答案】D【解析】稻谷中富含淀粉，淀粉屬于糖類，則淀粉能提供的營養素是糖類2.（2024河南）蛋白質是人類必需的營養物質。下列特色食材或食品中富含蛋白質的是（）A．原陽大米 B．靈寶蘋果 C．葉縣巖鹽 D．固始雞蛋【答案】D3.（2024甘肅）2024年3月，天水麻辣燙火爆出圈，吸引全國各地游客前來品嘗。下列關于天水麻辣燙常用食材富含糖類的是（）A．菠菜B．土豆 C．豆腐D．油潑辣子【答案】B4.（2024江西）江西盛產大米，素有“魚米之鄉”的美譽。大米富含的營養素是（）A．蛋白質B．糖類C．油脂 D．無機鹽【答案】B5.（2024揚州）2024年中國揚州鑒真國際半程馬拉松比賽設置了多個補給站。下列物質中能為運動員提供能量的是（）A．NaCl B．葡萄糖 C．CO2 D．H2O【答案】B6.（2024山西）中國傳統文化中的“五谷豐登”不僅代表農業生產的一種結果，更是人們對生活的美好期許。“五谷”分別指稻、黍、稷、麥、菽這五種糧食，小麥中含量最高的營養物質是（）A．糖類 B．水 C．油脂D．維生素【答案】A7.（2024湖南）切的藕片上滴加幾滴碘液后變藍，說明藕片中含有淀粉。從化學角度看，淀粉屬于（）A．水 B．油脂 C．糖類 D．無機鹽【答案】C8.（2024甘肅）人體缺乏下列哪種元素會引起甲狀腺腫大（）A．碘 B．鐵C．鋅 D．氟【答案】A9.（2024福建）生活中常接觸到“加鐵醬油”“含氟牙膏”等用品，這里的鐵、氟指的是（）A．單質 B．元素 C．原子 D．分子【答案】B10.(2024宜賓)下列有益于青少年身體健康的飲食習慣是（）A．常喝碳酸飲料 B．常食高鹽食物 C．常吃新鮮蔬菜 D．常食霉變食物【答案】C11.（2024云南）在食品中添加含鐵元素的化合物，可以預防（）A．齲齒 B．貧血 C．佝僂病 D．甲狀腺腫大【答案】B【解析】人體缺鐵易患貧血，因此在食品中添加含鐵元素的化合物，可以預防貧血。12.（2024甘肅）從安全的角度考慮，下列做法不合理的是（）A．用甲醛水溶液浸泡過的海產品不能食用 B．霉變的大米經洗凈、高溫蒸煮后也不能食用 C．遇到火災時，用濕毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面，迅速離開現場D．濃硫酸不慎沾到皮膚上，應立即用大量的水沖洗，再涂上氫氧化鈉溶液【答案】D【解析】A、甲醛是一種有毒物質，不能用來浸泡海產品，以防危害人體健康，故A說法正確；B、霉變的大米中含有致癌物，經洗凈、高溫蒸煮后也不能食用，故B說法正確；C、遇到火災時，用濕毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面，迅速離開現場，防止有害氣體與煙塵被吸入體內，故C說法正確；D、濃硫酸不慎沾到皮膚上，應立即用大量的水沖洗，再涂上3%～5%的碳酸氫鈉溶液，故D說法錯誤。13.（2024安徽）某校開展“采摘節”勞動實踐活動，同學們收獲了大豆、花生等作物。下列說法錯誤的是（）A．大豆中含有豐富的蛋白質 B．花生可用來獲取油脂 C．勞動時人體所需的能量主要來自維生素 D．勞動出汗后應適當補充無機鹽【答案】C【解析】A、大豆中富含蛋白質，故選項說法正確。B、花生中富含油脂，花生可用來獲取油脂，故選項說法正確。C、維生素不能提供能量，勞動時人體所需的能量主要來自糖類，故選項說法錯誤。D、汗液中含有氯化鈉，勞動出汗后應適當補充無機鹽，故選項說法正確。14.（2024揚州）下列說法正確的是（）A．H2O和葡萄糖都屬于有機化合物 B．光合作用將化學能轉化為光能 C．僅用CO2為原料可以人工合成淀粉 D．人工合成淀粉的研究有助于實現碳中和【答案】D【解析】A、水是由氫元素與氧元素組成的化合物，不含碳元素，不屬于有機化合物，選項說法錯誤；B、光合作用將光能轉化為化學能，選項說法錯誤；C、淀粉是由碳、氫、氧三種元素組成的，而二氧化碳中不含氫元素，因此僅用CO2為原料不能人工合成淀粉，選項說法錯誤；D、人工合成淀粉需要二氧化碳，因此人工合成淀粉的研究有助于實現碳中和，選項說法正確。15.（2024重慶B）化學讓生活更美好。下列關于人體健康的說法不正確的是（）A．燒堿常用于治療胃酸過多 B．食用魚蝦能補充蛋白質 C．水果和蔬菜富含維生素 D．食用加鐵醬油能預防缺鐵性貧血【答案】A【解析】A、燒堿具有較強的腐蝕性，不能用于治療胃酸過多，故錯誤；B、魚蝦中富含蛋白質，食用魚蝦能補充蛋白質，故正確；C、水果和蔬菜富含維生素，故正確；D、人體缺鐵易導致貧血，因此食用加鐵醬油能預防缺鐵性貧血，故正確。16.（2024瀘州）2024年全民營養周聚焦《中國居民膳食指南（2022）》平衡膳食準則第三條：“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”等重點內容。下列有關說法錯誤的是（）A．蔬果可提供維生素 B．牛奶可提供植物纖維 C．谷物可提供糖類 D．大豆可提供蛋白質【答案】B【解析】A、蔬果中富含維生素，故A正確；B、牛奶中富含蛋白質，故B錯誤；C、谷物中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故C正確；D、大豆中富含蛋白質，故D正確。17.（2024臨夏州）化學與人類的健康密切相關。下列有關說法正確的是（）A．嚴重缺鈣會得甲狀腺腫大 B．人體缺鐵會引起貧血癥 C．霉變大米淘洗后可食用 D．用甲醛溶液浸泡海產品延長保質期【答案】B【解析】A、人體嚴重缺鈣會得骨質疏松癥或佝僂病，故A錯誤；B、人體缺鐵會引起貧血癥，故B正確；C、霉變大米含有黃曲霉毒素，所以霉變大米淘洗后也不可食用，故C錯誤；D、甲醛有毒，不能用甲醛溶液浸泡海產品延長保質期，故D錯誤；故選：B。18.（2024廣東）玉米是三大糧食作物之一。我國科學家破解了鐵元素進入玉米籽粒的路徑，有望低成本改善大范圍人群的鐵營養狀況。下列說法錯誤的是（）A．玉米含淀粉等營養物質 B．鐵元素是人體必需的常量元素 C．人體缺鐵會引起貧血 D．該研究利于提高玉米的鐵含量【答案】B【解析】A、玉米中富含淀粉等營養物質，故選項說法正確。B、鐵元素是人體必需的微量元素，故選項說法錯誤。C、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，故選項說法正確。D、我國科學家破解了鐵元素進入玉米籽粒的路徑，該研究利于提高玉米的鐵含量，故選項說法正確。【2023年中考題】1.（2023懷化）生活中常見的“加鐵醬油”、“富硒大米”、“高鈣奶粉”等物質中的“鐵”、“硒”、“鈣”指的是（）A．單質 B．元素 C．原子 D．分子【答案】B【解析】“加鐵醬油”、“富硒大米”、“高鈣奶粉”等物質中的“鐵”、“硒”、“鈣”等不是以單質、分子、原子、離子等形式存在，而是強調存在的元素，與具體形態無關2.（2023武威）下列食物中，蛋白質含量最高的是（）A．米飯B．瘦肉 C．青菜 D．菜籽油【答案】B【解析】A、米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤。B、瘦肉中富含蛋白質，故選項正確。C、青菜中富含維生素，故選項錯誤。D、菜籽油中富含油脂，故選項錯誤。3.（2023重慶A）糧食問題是2023年“中國一中亞峰會”的主題之一。下列物質富含蛋白質的是（）A．小麥 B．牛肉 C．大米 D．水果【答案】B【解析】A、小麥中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤。B、牛肉中富含蛋白質，故選項正確。C、大米中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤。D、水果中富含維生素，故選項錯誤。4.（2023重慶B）《漢書》記載：交趾有甘蔗，榨取汁，曝數時成飴，入口消釋，彼人謂之石蜜。“石蜜”主要的成分是（）A.糖類 B.蛋白質 C.維生素 D.油脂【答案】A【解析】《漢書》記載：交趾有甘蔗，榨取汁，曝數時成飴，入口消釋，彼人謂之石蜜。“石蜜”主要的成分是從甘蔗中提煉出來的蔗糖，屬于糖類5.（2023云南）幼兒及青少年缺氟可能會患（）A．佝僂病 B．貧血 C．甲狀腺腫大 D．齲齒【答案】D【解析】氟能防治齲齒，幼兒及青少年缺氟可能會患齲齒。6（2023蘭州）寧寧體檢時發現骨密度偏低，醫生建議她服用（）A．碳酸鈣D3顆粒 B．葡萄糖酸鋅口服液 C．維生素C泡騰片 D．琥珀酸亞鐵薄膜衣片【答案】A【解析】骨密度偏低，是缺少鈣元素所導致的，醫生可建議她服用碳酸鈣D3顆粒，以補充該元素7.（2023廣安）小平故里——廣安，物產豐富，許多美食成為當地的名片。下列美食中富含維生素的是（）A．廣安鹽皮蛋 B．鄰水臍橙 C．武勝渣渣魚 D．岳池米粉【答案】B【解析】A.廣安鹽皮蛋富含蛋白質，故A不符合題意；B.鄰水臍橙富含維生素，故B符合題意；C.武勝渣渣魚富含蛋白質，故C不符合題意；D.岳池米粉富含淀粉，屬于糖類，故D不符合題意。8.（2023濱州）均衡膳食是身體健康重要保證。下列食品中主要為我們提供糖類的是（）A.米飯 B.蘋果C.雞蛋 D.花生油【答案】A【解析】A、米飯中富含淀粉，屬于糖類，能為人體提供能量，故A符合題意；B、蘋果中富含維生素，故B不符合題意；C、雞蛋中富含蛋白質，故C不符合題意；D、花生油中富含油脂，故D不符合題意。9.（2023衡陽）端午節吃粽子是中華民族的傳統習俗。衡陽肉粽味道鮮美，其原料有：糯米、五花肉、植物油、食鹽、食用純堿，其中不包含的基本營養素是（）A.油脂B.維生素 C.糖類D.無機鹽【答案】B【解析】糯米中富含淀粉，淀粉屬于糖類；五花肉、植物油中富含油脂，五花肉中富含蛋白質，食鹽、食用純堿屬于無機鹽。其中不包含的基本營養素是維生素。10.（2023內江）“民以食為天，食以安為先”。下列有關說法正確的是（）A.纖維素不能被人體吸收，因此不必食用富含纖維素的蔬菜B.蛋白質是人體所需的營養物質之一C.變質的油脂也能提供能量，可大量食用D.奶茶具有良好的口感，可以代替飲用水長期飲用【答案】B【解析】A、纖維素不能被人體吸收，但是纖維素能助消化，故應食用富含纖維素的蔬菜，不符合題意；B、蛋白質是人體所需的營養物質之一，是機體生長及修補受損組織的主要原料，符合題意；C、變質的油脂含有有害物質，不能食用，不符合題意；D、奶茶具有良好的口感，但是長期飲用，對人體健康不利，不符合題意。11.（2023云南）化學與生活關系密切。下列做法正確的是（）A．霉變花生洗凈后食用 B．用甲醛水溶液浸泡食品 C．用小蘇打做焙制糕點的發酵粉 D．用亞硝酸鈉代替食鹽烹調食物【答案】C【解析】A、霉變花生中含有黃曲霉毒素，洗滌并不能除去黃曲霉毒素，所以清洗后也不能食用，故選項說法錯誤，不符合題意；B、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故選項說法錯誤，不符合題意；C、碳酸氫鈉與發酵產生的酸反應后會生成二氧化碳，使焙制的糕點疏松多孔，故選項說法正確，符合題意；D、亞硝酸鈉有毒，不能用用亞硝酸鈉代替食鹽烹調食物，以防危害人體健康，故選項說法錯誤，不符合題意。12.（2023廣州）化學元素與人體健康息息相關，下列說法不正確的是（）A.飲用運動飲料補充鈉、鉀等元素B.服用補鐵劑治療骨質疏松癥C.缺鋅會影響青少年生長發育D.汞、鎘屬于對人體有害的元素【答案】B【解析】A、運動后人體中的部分礦物質會隨汗液排出，可以飲用運動飲料補充鈉、鉀等元素，正確；B、鐵是人體血紅蛋白的重要組成元素，服用補鐵劑治療缺鐵性貧血。鈣是人體骨骼的重要組成元素，補鈣可以防治骨質疏松癥，錯誤；C、鋅會影響青少年生長發育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良，正確；D、汞、鎘屬于對人體有害的元素，會影響人體健康，正確。13.（2023重慶A）《漢書食貨志》對釀酒有這樣的記載“用粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗”。下列相關說法錯誤的是（）A．“粗米”到“得酒”發生了緩慢氧化 B．“曲”在釀酒過程中可起催化作用 C．“酒”的主要成分乙醇屬于有機物 D．“酒”中的乙醇是人體需要的營養物質【答案】D【解析】A、“粗米”到“得酒”的過程中，米中的糖類物質與氧氣發生了非常緩慢、不易覺察的氧化反應，即發生了緩慢氧化，說法正確；B、“曲”在釀酒過程中改變了化學反應的速率，但其質量與化學性質在反應前后保持不變，因此可起催化作用，說法正確；C、乙醇是一種含有碳元素的化合物，屬于有機物，說法正確；D、糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽是人體必需的六大營養素，而乙醇并不是人體所需營養素，過多飲用乙醇會危害人體健康，說法錯誤。14.（2023牡丹江）下列關于“生命，健康”的說法正確的是（）【答案】A【解析】A、香煙煙氣中的有毒物質有致癌作用，故A正確；B、減肥要適度，應該合理膳食，故B錯誤；C、喝碳酸飲料會導致鈣的流失，故C錯誤；D、氟元素可以預防齲齒，故D錯誤。15.（2023涼山州）近年流行的“自熱火鍋”給人們的生活帶來方便。某品牌“自熱火鍋”的部分說明如圖。下面有關說法錯誤的是（）A．聚丙烯塑料屬于有機合成材料 B．料包中的營養成分缺少維生素 C．牛肉、淀粉制品均富含蛋白質 D．“自熱”原理是生石灰與水反應放熱【答案】C【解析】A、聚丙烯塑料是塑料的一種，屬于有機合成材料，故選項說法正確。B、人體需要的六大營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；淀粉屬于糖類；牛肉中含有蛋白質；料包中的營養成分缺少維生素，故選項說法正確。C、牛肉中含有蛋白質，淀粉屬于糖類，故選項說法錯誤。D、生石灰和水反應放出大量的熱，則“自熱”原理是生石灰與水反應放熱，故選項說法正確。16.（2023成都）人體細胞中元素含量如圖。有關說法正確的是（）A．氧元素主要來自吸入的空氣 B．磷元素是人體中的微量元素 C．缺鈣會導致青少年發育不良 D．硫和鉀在人體中各占0.75%【答案】C【解析】A、水是人體中含量最多的物質，人體細胞中的氧元素主要來自攝入的水，故選項說法錯誤。B、磷元素是人體中的常量元素，故選項說法錯誤。C、鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架，幼兒和青少年缺鈣會患佝僂病或發育不良，故選項說法正確。D、由人體細胞中元素含量圖，硫和鉀在人體中不是各占0.75%，而是硫和鉀等一共占1.5%，故選項說法錯誤。17.（2023安徽）化學與生活息息相關，下列有關“油、鹽、醬、醋”的說法，錯誤的是（）A．油脂是人體唯一的供能物質 B．食鹽中的鈉元素是人體必需元素 C．鐵強化醬油可補充人體所需的鐵元素 D．食醋有酸味主要是因為含有醋酸【答案】A【解析】A.糖類、油脂和蛋白質都是供能物質，所以油脂不是唯一的功能物質，故A錯誤，符合題意；B.食鹽中含有鈉元素和氯元素，鈉元素是人體必需元素，故B正確，不符合題意；C.鐵強化醬油中含有鐵元素，可補充人體所需的鐵元素，故C正確，不符合題意；D.食醋呈酸味主要因為其內含有醋酸，故D正確，不符合題意。故選A。18.（2023懷化）人類的日常生活處處與化學緊密相連，請按要求回答下列問題：（1）水是生命之源，硬水給人們的生產、生活帶來很多不便，通常用來區分硬水和軟水，生活中可用的方法降低水的硬度。餐具上的油污可以用含有洗滌劑的水清洗，因為洗滌劑對油污有作用。（2）中考期間，小紅媽媽為小紅制定了午餐食譜：糙米飯、蛋湯、紅燒牛肉、涼拌黃瓜、牛奶等，其中富含維生素的食物有。（3）必需的微量元素攝入不足或過量均不利于人體健康，其中缺鐵會引起。（4）我們穿的衣服通常是纖維織成的，下列屬于天然纖維的是。（填序號）A．腈綸B．滌綸C．棉花D．尼龍（5）2022年夏季因持續干旱，我市多地淡水資源緊缺，請提出一條節約用水的措施。【解析】（1）可以肥皂水可以用來鑒別軟水與硬水，加入肥皂水攪拌能產生較多的泡沫的軟水，產生較少的泡沫、浮渣較多的是硬水；硬水中鈣離子、鎂離子加熱后可會變成沉淀析出，則生活中常用加熱煮沸的方式將硬水軟化；洗滌劑對油污具有乳化作用，能將大油滴分散成無數的小油滴進入水中形成乳濁液，乳濁液能被水沖走；（2）糙米飯富含糖類，蛋湯富含蛋白質、水和無機鹽，紅燒牛肉富含油脂與蛋白質，涼拌黃瓜富含維生素，牛奶富含蛋白質和水；（3）人體缺少鐵元素會貧血；（4）腈綸、滌綸、尼龍都屬于合成纖維；棉花屬于天然纖維；（5）節約用水的措施有用洗菜水用來澆花、洗衣服的水沖廁所等。【答案】（1）肥皂水；煮沸；乳化；（2）涼拌黃瓜；（3）貧血；（4）C；（5）用洗菜水澆花（合理即可）。19.（2023營口）某餅干包裝袋上的部分說明如下：配料小麥粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、食鹽、膨松劑、碳酸鈣、食用香精儲藏方法存放于陰涼干爽處，避免陽光直射保質期9個月（1）該配料中所含的營養素有（答一種即可）；（2）若某同學準備只用這種餅干作午餐，從營養的角度看，你認為（填“科學”或“不科學”），理由是；（3）過期的食品可能會出現哪些變化？（答一種即可）；（4）根據該說明中的儲藏方法，想一想為什么要這樣做：；（5）配料中的碳酸鈣可以增加元素的攝入量，預防骨質疏松。【解析】（1）小麥粉、白砂糖富含糖類；精煉植物油、奶油富含油脂；食鹽、膨松劑、碳酸鈣屬于無機鹽；（2）由（1）的分析可知，該餅干中含糖類、油脂、無機鹽，缺少蛋白質和維生素、水，營養不均衡，故不科學（3）過期食品，會因發生緩慢氧化而變質，營養價值會下降，可能會產生異味、變色，同時也可能會產生一些有害物質，危害人體健康（4）存放于干爽處，可以防止食品受潮，存放于陰涼處，避免陽光直射，可以使食品發生緩慢氧化的速率變慢，使食品能保存更長的時間。（5）碳酸鈣含鈣元素，且能與胃液中的鹽酸反應生成氯化鈣，可作補鈣劑，故配料中的碳酸鈣可以增加鈣元素的攝入量，預防骨質疏松。【答案】（1）糖類（或油脂或無機鹽）；（2）不科學；餅干中含糖類、油脂、無機鹽，缺少蛋白質和維生素、水，營養不均衡；（3）過期食品可能會產生異味變質，也可能會產生一些有害物質，危害人體健康；（4）存放于干爽處，可以防止食品受潮，存放于陰涼處，避免陽光直射，可以使食品發生緩慢氧化的速率變慢，使食品能保存更長的時間。（5）鈣。【2022年中考題】1.（2022昆明）下列富含油脂的是（）A．菜子油 B．豆腐 C．土豆 D．黃瓜【答案】A。【解析】菜子油中富含油脂。豆腐屬于豆制品，富含蛋白質。土豆中富含淀粉，淀粉屬于糖類。黃瓜中富含維生素。2.（2022安徽）小明為病愈康復期的奶奶設計了一份午餐食譜，其中蛋白質含量最豐富的是（）A．涼拌西紅柿 B．清蒸魚 C．紫菜湯 D．米飯【答案】B。【解析】西紅柿中富含維生素；清蒸魚中富含蛋白質；紫菜湯中富含水和無機鹽；米飯中富含淀粉。3．（2022昆明）下列富含油脂的是（）A．菜籽油 B．豆腐 C．土豆 D．黃瓜【答案】A【解析】A、菜籽油富含油脂，符合題意；B、豆腐富含蛋白質，不符合題意；C、土豆富含糖類，不符合題意；D、黃瓜富含維生素，不符合題意。4.（2022云南）辣椒具有溫中散寒，除濕開胃的功效。下表是某辣椒的主要營養成分信息，其中含量最高的營養素是（）營養成分蛋白質脂肪糖類維生素每100g含1.4g0.3g3.7g63.0mgA．蛋白質 B．脂肪 C．糖類 D．維生素【答案】C。【解析】含量最高的營養素是糖類，每100g含3.7g。5．（2022衡陽）5月20日為“中國學生營養日”，青少年應關注營養與健康。下列說法錯誤的是（）A．為了自己和他人的健康，請不要吸煙B．幼兒患佝僂病和老年人發生骨質疏松都是因為鋅元素的攝入量過低C．食用新鮮的蔬菜、水果可補充維生素D．青少年要注意膳食中的營養平衡，不要偏食【答案】B【解析】A、煙中含有尼古丁等有害物質，為了自己和他人的健康，請不要吸煙，故選項正確；B、幼兒患佝僂病和老年人發生骨質疏松都是因為鈣元素的攝入量過低，故選項錯誤；C、蔬菜、水果中含有大量的維生素，因此食用新鮮的蔬菜、水果可補充維生素，故選項正確；D、為了健康成長，青少年要注意膳食中的營養平衡，不要偏食，故選項正確；故選：B6．（2022江西）合理使用食品添加劑可成就美食，維護健康。下列食品添加劑與其作用不相符的是（）A．食鹽—調味劑 B．蔗糖—甜味劑C．碳酸鈣—預防骨質疏松 D．小蘇打—預防甲狀腺腫大【答案】D【解析】A、食鹽是氯化鈉，具有咸味，能作調味劑；正確；B、蔗糖具有甜味，可以食用，則可以作甜味劑；正確；C、鈣主要存在于人體的骨骼和牙齒，碳酸鈣能預防預防佝僂病、骨質疏松等；正確；D、小蘇打是碳酸氫鈉不含有碘元素；碘是甲狀腺激素的重要成分，加碘食鹽能預防甲狀腺腫大；錯誤。故選D。7．（2022重慶）豆漿營養豐富。下列說法不正確的是（）A．豆漿一定是溶液 B．豆漿富含蛋白質C．豆漿是混合物 D．豆漿可制成豆花【答案】A【解析】A、豆漿是不均一、不穩定的混合物，所以不屬于溶液，故此選項錯誤；B、豆漿中富含蛋白質，故此選項正確；C、豆漿含有豐富的蛋白質、水，屬于混合物，故此選項正確；D、將豆漿放入鍋里大火煮開，轉小火繼續煮十分鐘，取大一些的容器，放入內酯，把煮好的豆漿緩緩注入加入內酯的容器里，靜置五分鐘即可制成豆花，故此選項正確。8．（2022重慶）“民以食為天，食以安為先”。下列說法正確的是（）A．霉變大米蒸煮后食用 B．亞硝酸鈉可代替食鹽C．味精常用于菜品增鮮 D．福爾馬林用于食品防腐【答案】C【解析】A、霉變的大米含有大量有害物質，不再食用，故選項錯誤；B、亞硝酸鹽有毒，易致癌，有人體有害，不可代替食鹽，故選項錯誤；C、味精主要成分是谷氨酸鈉，對人體無害，有提味增鮮的作用，故選項正確；D、福爾馬林是甲醛溶液，對人體有害，不能用于食品防腐，故選項錯誤。9．（2022懷化）每年的5月20日是“中國學生營養日”。處于生長發育期的青少年每天要攝入一定量的蛋類、魚蝦類、奶類等食物，這三類食物富含的基本營養素是（）A．油脂 B．糖類 C．蛋白質 D．維生素【答案】C【解析】蛋類、魚蝦類、奶類富含的營養元素為蛋白質，故選C。10.（2022赤峰）中考期間小紅媽媽為她準備了豐富的午餐：米飯、紅燒排骨、清蒸鱸魚。從營養均衡的角度考慮，你認為還應該補充下列食物中的（）A．雞蛋 B．涼拌黃瓜 C．燉牛肉 D．饅頭【解析】選B。A、雞蛋中富含蛋白質。B、涼拌黃瓜中富含維生素確。C、燉牛肉中富含蛋白質。D、饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類。11.（2022懷化）下列哪種微量元素適量攝入，有防癌、抗癌作用（）A．碘 B．硒 C．氟 D．鐵【解析】選B。A、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大。B、硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角質化和癌癥。C、氟能防治齲齒，缺氟易患齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病。D、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺鐵會患缺鐵性貧血。12.（2022武威）每年9月20日為“全國愛牙日”。為防治齲齒在牙膏中加入的元素是（）A．鐵 B．鈣 C．鋅 D．氟【解析】選D。A．鐵是合成血紅蛋白的原料，缺鐵會患缺鐵性貧血；B．鈣主要構成骨骼和牙齒，是人體堅硬的結構支架，缺乏時幼兒或青少年會患佝僂病，老年人骨質疏松；C．鋅影響人體發育，缺乏會食欲不振，生長遲緩，發育不良；D．缺氟易患齲齒，為防治齲齒在牙膏中加入的元素是氟。13.（2022江西）合理使用食品添加劑可成就美食，維護健康。下列食品添加劑與其作用不相符的是（）A．食鹽—調味劑 B．蔗糖—甜味劑 C．碳酸鈣—預防骨質疏松 D．小蘇打一預防甲狀腺腫大【解析】選D。A、食鹽是最常用的調味劑。B、蔗糖可用作甜味劑。C、鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架，幼兒和青少年缺鈣會患佝僂病或發育不良，老年人會患骨質疏松；碳酸鈣中含有鈣元素，可預防骨質疏松。D、小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，不含碘元素，不能預防甲狀腺腫大。14．（2022成都）人體中有50多種元素，含量如圖。下列說法正確的是（）A．人體中氫元素含量約為10%B．含量最高的金屬元素是鈉C．人體中微量元素共有10種D．缺鐵會引起骨質疏松【答案】A【解析】A.由圖可知，人體中氫元素的質量分數大約為10%，該選項說法正確；B.由圖可知，人體中含量最高的金屬元素為鈣元素，而不是鈉元素，該選項說法不正確；C.低于人體體重0.01%的元素是微量元素，人體常量元素由11種，其他組成人體的元素為微量元素，微量元素多于10種，錯誤。D.人體缺鐵會引起缺鐵性貧血，該選項說法不正確。15.（2022樂山）“從二氧化碳到淀粉的人工合成”入選2021年度“中國生命科學十大進展”。下列有關說法不正確的是（）A．花生油、菜籽油中含有大量淀粉 B．人體內淀粉在酶的作用下與水反應生成葡萄糖 C．自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用 D．“人工合成淀粉”有助于“雙碳”達標和緩解糧食危機【答案】A。【解析】花生油、菜籽油中含有大量油脂，A錯誤。人體內淀粉在酶的作用下與水反應生成葡萄糖，B正確。光合作用是在光照條件下綠色植物在葉綠體中將二氧化碳和水轉化為有機物和氧氣，自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用，C正確。“人工合成淀粉”消耗了二氧化碳，生成了淀粉，淀粉屬于糖類，有助于“雙碳”達標和緩解糧食危機，D正確。16.（2022南充）“關愛生命”是人類永恒的主題，下列符合這一主題的是（）為預防缺鐵性貧血，在食品中大量添加鐵元素 B．為節約糧食，蒸煮霉變大米后食用 C．為預防可燃性氣體爆炸，加油站嚴禁煙火 D．為減少熱量散失，冬季室內燒炭取暖時門窗緊閉【答案】C。【解析】適量補充鐵元素，可以預防缺鐵性的貧血，但不能大量補充；霉變后的大米中含有黃曲霉素，黃曲霉素有毒，蒸煮也不能去除；加油站要嚴禁煙火，防止空氣中混有的可燃性氣體遇明火發生爆炸；室內燒炭要注意通風，防止一氧化碳中毒17.（2022福建）“平衡膳食要會看標簽。”某品牌巧克力標簽如下，“營養素參考值”是指每100g食品中營養素的含量占該營養素每日推薦攝入量的百分率。下列說法錯誤的是（）營養成分表項目每100g營養素參考值/%能量2300kJ27蛋白質6.7g11脂肪34.7g58碳水化合物55.7g19食用該巧克力可有效補充能量 B．食用10g該巧克力可提供蛋白質0.67g C．食用50g該巧克力已超過脂肪日推薦攝入量D．僅食用該巧克力無法滿足均衡營養的需要【答案】C。【解析】A、糖類和脂肪是為人體提供能量的營養素，根據營養成分表可知食用該巧克力可有效補充能量，正確；B、根據營養成分表可知，每100g巧克力含有6.7g蛋白質，故食用10g該巧克力可提供蛋白質0.67g，正確；C、根據營養成分表可知，該巧克力中脂肪的質量分數為，小于營養素參考值，未超過脂肪日推薦攝入量，錯誤；D、人體所需六大營養素包括水、無機鹽、蛋白質、糖類、維生素、脂肪，根據營養成分表可知該巧克力無法滿足均衡營養的需要，正確。18.（2022梧州）“梧州紙包雞”是用雞肉塊、香料、醬油、花生油等烹飪而成的一道名菜。2016年“紙包雞制作技藝”項目入選廣西非物質文化遺產名錄。請回答：（1）在遠處聞到“紙包雞”的香味，說明分子在。（2）雞肉富含的營養物質有油脂、。（3）食用加鐵醬油可預防缺鐵性貧血，鐵元素屬于人體所需的（填“微量”或“常量”）元素。（4）花生油屬于油脂，在人體內可分解為脂肪酸和。【解析】（1）在遠處聞到“紙包雞”的香味，說明分子在不斷運動；（2）雞肉富含的營養物質有油脂和蛋白質；（3）食用加鐵醬油可預防缺鐵性貧血，鐵元素屬于人體所需的微量元素；（4）花生油屬于油脂，在人體內可分解為脂肪酸和甘油。答案：（1）不斷運動（2）蛋白質（3）微量（4）甘油19.（2022臨沂）日常生活、社會發展與化學密切相關。請完成下列問題：（1）某校食堂周五午餐食譜的部分內容：饅頭、米飯、炒雞蛋、紅燒牛肉、炒油菜等。紅燒牛肉中富含的營養素在體內轉化為氨基酸。（2）老年人為預防患骨質疏松癥，常食用乳制品、蝦皮等食物，補充人體所需的元素。（3）佩戴活性炭口罩能有效阻隔甲醛、苯等有害氣體，其功能比普通口罩強大，原因是活性炭具有性。（4）“莊稼一枝花，全靠肥當家”。下列化學肥料屬于復合肥料的是（填序號）。a.NH4HCO3b.KNO3c.Ca（H2PO4）2【解析】（1）紅燒牛肉中富含的蛋白質在體內轉化為氨基酸；（2）老年人為預防患骨質疏松癥，常食用乳制品、蝦皮等食物，補充人體所需的鈣元素；（3）佩戴活性炭口罩能有效阻隔甲醛、苯等有害氣體，其功能比普通口罩強大，原因是活性炭具有吸附性；（4）a.NH4HCO3中只含氮、磷、鉀中的氮元素，屬于氮肥；b.KNO3中含氮、磷、鉀中的鉀元素與氮元素，屬于復合肥；c.Ca（H2PO4）2中只含氮、磷、鉀中的磷元素，屬于磷肥。答案：（1）蛋白質（2）鈣（3）吸附（4）b20.（2022黔西南州）化學就在你身邊。回答下列問題：（1）在家炒菜時油鍋中的油不慎著火，可采取的措施是；家用水壺時間長了，內壁有水垢，在廚房里的豆油、食醋、料酒等物品中就地取材，加入浸泡后即可用水清洗除去；冰箱中的異味可以用活性炭去除，是利用了活性炭性質中的。（2）人體缺乏微量元素，會導致食欲不振、生長遲緩等，可食入海產品、瘦肉、小米等來補充；遠離香煙煙氣可避免吸入使人體血紅蛋白中毒的氣體和尼古丁、苯并芘等幾百種有害物質。（3）如表是某品牌粽子的營養成分表（其中“鈉”由NaCl提供）：項目能量蛋白質脂肪碳水化合物鈉每100g1080kJ4.7g1.2g40.0g61mg該表中沒有標注人體所需六大基本營養素中的（填名稱）和水。【解析】（1）在家炒菜時油鍋中的油不慎著火，可采取的措施是立即用鍋蓋蓋滅；家用水壺時間長了，內壁有水垢，水垢的主要成分是碳酸鈣和氫氧化鎂，均能與酸反應，在廚房里的豆油、食醋、料酒等物品中就地取材，加入食醋浸泡后即可用水清洗除去；冰箱中的異味可以用活性炭去除，是利用了活性炭的吸附性；（2）人體缺乏微量元素鋅，會導致食欲不振、生長遲緩等，可食入海產品、瘦肉、小米等來補充；遠離香煙煙氣可避免吸入使人體血紅蛋白中毒的氣體一氧化碳和尼古丁、苯并芘等幾百種有害物質；（3）糖類（碳水化合物）、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽是人體必需的六大營養素，因此該表中沒有標注人體所需六大基本營養素中的維生素和水。答案：（1）立即用鍋蓋蓋滅；食醋；吸附性（2）鋅（或Zn）；一氧化碳（或CO）（3）維生素21.（2022百色）豆腐是由兩千多年前西漢淮南王劉安發明的，它享有“富貴貧困皆厚愛，人人稱其菜中王”的美譽。下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：成分水蛋白質脂肪糖類鈣磷鐵維生素B1質量分數/%89.34.71.32.80.240.0641.40.00006（1）用石磨將黃豆磨成豆漿，發生了（填“化學”或“物理”）變化，制作豆腐塊的過程涉及豆腐與水分離的環節，分離操作的名稱是。（2）豆腐含有的營養素中，能為人體提供能量的是（任填一種），含人體所需的微量元素是。（3）除大豆外，下列也能提供豐富蛋白質的食物是（填字母）。A.蘿卜B.魚C.大米D.蘋果【解析】（1）用石磨將黃豆磨成豆漿，只量物質的狀態發生了改變，沒有新物質生成，屬于物理變化；制作豆腐塊的過程涉及豆腐與水分離的環節，分離操作的名稱是過濾；（2）豆腐含有的營養素中，能為人體提供能量的是蛋白質、脂肪和糖類；含人體所需的微量元素是鐵元素（或Fe）；（3）A.蘿卜富含維生素；B.魚富含蛋白質；C.大米富含糖類；D.蘋果富含維生素。答案：（1）物理；過濾（2）蛋白質或脂肪或糖類（3）B22.（202瀘州）人體中各元素的含量如圖所示，個體會存在微小差異。請回答相關問題。（1）圖中甲含量最高，其元素符號為；含量超過0.01%的元素稱為常量元素，11種常量元素中非金屬元素共有種；因缺微量元素可引起甲狀腺腫大。（2）下列有關化學元素與人體健康的說法正確的是。A.微量元素是因為對健康的作用微小而命名的B.人體攝入有機營養物質和水來獲取含量前四位的元素C.銅元素為重金屬元素，對人體健康毫無益處D.人體中常量元素的總質量約占人體總質量的99.95%【解析】（1）圖中甲含量最高，其元素符號為O；含量超過0.01%的元素稱為常量元素，11種常量元素中非金屬元素共有碳、氫、氧、氮、磷、硫、氯7種元素；缺微量元素碘可引起甲狀腺腫大。（2）A.微量元素是因為含量微小而命名的，不正確。B.人體攝入有機營養物質和水來獲取含量前四位的元素，正確。C.銅是人體必需的微量元素，對人體健康有益處，不正確。D.人體中常量元素的總質量約占人體總質量的99.95%，正確。答案：（1）O7碘（2）BD23．（2022成都）根據圖文回答問題。食品標簽上的營養素參考值是消費者選擇食品的依據之一，它的計算公式為：營養素參考值%=×100%，營養素的推薦日攝入量由中國營養學會制定。(1)包裝餅干的塑料袋屬于____________(填“天然”或“合成”)材料。廢棄的餅干袋應放入____________(填序號)垃圾桶。a.廚余垃圾b.可回收垃圾c.其他垃圾d.有害垃圾(2)餅干配料中富含糖類的是________(寫一種)，它在人體內最終轉化為二氧化碳和水，同時放出_____。(3)添加劑磷酸氫鈣(CaHPO4)中磷元素的化合價為____________，碳酸氫鈉的化學式為____________。(4)表中“營養素參考值%”最低的是____________(填營養素名稱，下同)。計算表中營養素的推薦日攝入量，最大的是____________。【解析】(1)塑料屬于合成材料；塑料屬于可回收垃圾，則廢棄的餅干袋應放入b垃圾桶中。(2)餅干配料中，小麥粉、白砂糖等富含糖類；糖類在人體內最終轉化為二氧化碳和水，同時放出能量。(3)磷酸氫鈣(CaHPO4)中鈣元素的化合價為+2價、氫元素的化合價為+1價，氧元素的化合價為-2價，設磷元素的化合價為x，則2+1+x+（-2）×4=0，解得x=+5；碳酸氫鈉的化學式為NaHCO3。(4)由表可知，“營養素參考值%”最低的是蛋白質；由于，則，則蛋白質的推薦日攝入量為，脂肪的推薦日攝入量為，碳水化合物的推薦日攝入量為，膳食纖維的推薦日攝入量為，鈉的推薦日攝入量為，則最大的是碳水化合物。【答案】(1)

合成

b(2)小麥粉或者白砂糖

能量(3)+5價

NaHCO3(4)蛋白質

碳水化合物24．（2022達州）為打造成渝地區雙城經濟圈北翼振興戰略支點，達州市在打造能源化工、新材料、農產品加工3個千億級產業帶的同時，也要積極打好“藍天、碧水、凈土”保衛戰。(1)為建成全國性綜合交通樞紐城市，達州市大力實施“經濟發展、交通先行”戰略，在基礎設施建設中選擇應用新材料。達州新建機場一金埡機場使用了大量玻璃鋼材料，玻璃鋼是一種(填字母序號)。A．復合材料 B．無機非金屬材料 C．合成材料(2)自2013年以來，達州以水稻、油菜、玉米、薯類等為重點，建設“川渝糧倉”，糧食總產量連續9年保持在六十億斤以上，穩居全省第一、①大米、玉米、薯類中主要富含的營養素是____(填字母序號)。A．蛋白質

B．油脂

C．糖類

D．維生素②抓三農促振興，堅定建設農業強市。2022年，我市規劃大豆種植須達到53.5萬畝。正所謂：“莊稼一枝花，全靠肥當家”。大豆等農作物生長期間常需施加一些肥料。下列屬于復合肥料的是____(填字母序號)。A．CO(NH2)2

B．NH4H2PO4

C．K2SO4(3)2021年3月金國兩會期間提出，2030年“碳達峰”，2060年“碳中和”。實現“碳達峰”“碳中和”需控制二氧化碳的排放量。請寫出一條生活中踐行“低碳”生活的具體做法：_______。(4)“碧水”就得保護好水資源。下列關于水資源保護的做法正確的是(填字母序號)。A．為了改善水質，向其中加入大量的凈水劑和消毒劑B．為保護好水資源，禁止使用化肥和農藥C．大量開采利用地下水D．工業廢水處理達標后再排放【解析】(1)玻璃鋼是由玻璃纖維和有機高分子材料復合而成，屬于復合材料。故選A；(2)①A、動物的肌肉、皮膚、蛋清等富含蛋白質，不符合題意；B、花生油、菜籽油、豆油、奶油等屬于油