遂寧餐飲油煙管理辦法一、前言在遂寧這座充滿煙火氣的城市，餐飲行業蓬勃發展，為市民和游客帶來了豐富多樣的美食體驗。然而，餐飲油煙排放問題也逐漸凸顯，不僅影響空氣質量，還可能對周邊居民的生活環境造成困擾。為了營造一個清新、舒適的城市環境，保障公眾健康，同時促進餐飲行業的可持續發展，我們依據相關法律法規和行業標準，制定本《遂寧餐飲油煙管理辦法》。希望大家共同遵守，攜手打造美麗遂寧。二、適用范圍本辦法適用于遂寧行政區域內所有從事餐飲服務經營活動的單位和個人，包括各類餐館、飯店、小吃店、快餐店、食堂等。無論是繁華商業街的大型餐飲企業，還是背街小巷的小食攤點，都應按照本辦法的要求進行餐飲油煙的管理。三、管理職責劃分1.餐飲經營者：作為餐飲油煙排放的直接責任主體，餐飲經營者應承擔起油煙治理的主要責任。希望大家積極主動地采取有效措施，確保油煙達標排放。具體職責包括：按照相關標準安裝、使用和維護油煙凈化設施，保證設施正常運行，確保油煙凈化效率符合要求。定期對油煙凈化設施進行清洗、保養，并做好記錄。記錄內容應包括清洗時間、清洗人員、清洗情況等，以備相關部門檢查。在經營過程中，嚴格遵守操作規程，不得擅自拆除、閑置或不正常使用油煙凈化設施。2.物業及相關管理單位：對于位于商業綜合體、寫字樓等場所的餐飲經營戶，物業及相關管理單位應協助做好餐飲油煙管理工作。我們鼓勵物業單位加強對餐飲區域的巡查，發現油煙排放異常情況及時告知餐飲經營者，并向相關部門報告。同時，應提供必要的條件，方便餐飲經營者進行油煙凈化設施的安裝、維護和清洗。3.相關監管部門：環保、城管、市場監管等部門按照各自職責，對餐飲油煙排放實施監督管理。環保部門負責對餐飲油煙排放進行監測，依法查處超標排放等環境違法行為；城管部門負責對違反城市管理規定的餐飲油煙排放行為進行查處；市場監管部門負責對餐飲經營戶的經營資格進行審查，對無照經營或超范圍經營餐飲服務的行為進行查處。各部門應加強溝通協作，形成監管合力。四、油煙凈化設施要求1.安裝標準：餐飲經營者應根據經營規模和油煙排放特點，選擇合適的油煙凈化設施，并按照產品說明書的要求進行安裝。油煙凈化設施的處理效率應符合國家和地方相關標準，一般來說，大型餐飲企業油煙凈化效率應不低于95%，中型餐飲企業應不低于90%，小型餐飲企業應不低于85%。希望大家在選擇油煙凈化設施時，選擇質量可靠、信譽良好的產品，確保油煙得到有效凈化。2.位置要求：油煙凈化設施應安裝在油煙排放管道上，盡量靠近油煙產生源，以減少油煙在管道內的停留時間，提高凈化效果。同時，設施的安裝位置應便于操作、維護和清洗，避免影響周邊居民的正常生活。3.配套設施：餐飲經營者應配套建設專門的油煙排放管道，油煙排放管道應符合相關設計規范，做到密封、無泄漏。排放口的設置應避開居民住宅、學校、醫院等敏感區域，且高度應符合規定要求，一般應高于所在建筑物屋頂1.5米以上。五、日常運行管理1.設施運行：餐飲經營者在營業期間應確保油煙凈化設施全程正常運行，不得隨意關停。在啟動餐飲設備的同時，應同步啟動油煙凈化設施，在餐飲經營活動結束后，應繼續運行一段時間，確保管道內殘留油煙得到充分凈化。希望大家養成良好的操作習慣，共同維護油煙凈化設施的正常運行。2.清洗維護：定期對油煙凈化設施進行清洗和維護是保證其正常運行和凈化效果的關鍵。餐飲經營者應根據設施的使用情況和產品說明書的要求，制定合理的清洗計劃。一般來說，大型餐飲企業應至少每12個月清洗一次，中型餐飲企業應至少每23個月清洗一次，小型餐飲企業應至少每34個月清洗一次。清洗工作可自行組織專業人員進行，也可委托有資質的清洗服務機構進行。清洗完成后，應做好記錄，記錄內容包括清洗時間、清洗方式、清洗人員、清洗效果等。3.故障處理：如發現油煙凈化設施出現故障，餐飲經營者應立即停止使用，并及時進行維修。在故障排除前，不得繼續排放油煙。希望大家加強對設施的日常檢查，及時發現并處理潛在問題，確保設施始終處于良好運行狀態。六、監督檢查與處罰1.日常巡查：相關監管部門將定期或不定期對餐飲經營戶的油煙排放情況進行巡查。巡查內容包括油煙凈化設施的運行情況、清洗維護記錄、油煙排放是否達標等。物業及相關管理單位也應配合做好日常巡查工作，及時發現并報告問題。2.監測執法：環保部門將按照相關規定，對餐飲油煙排放進行不定期監測。對監測結果超標的餐飲經營戶，將依法下達整改通知書，責令其限期整改。整改期間，餐飲經營戶應采取有效措施減少油煙排放，直至達標。對逾期未完成整改或整改后仍不達標的，將依法予以處罰。3.社會監督：鼓勵廣大市民對餐飲油煙排放違法行為進行監督舉報。對經核實的舉報，相關部門將給予舉報人一定的獎勵。希望大家共同參與，形成全社會共同監督的良好氛圍。七、法律責任1.違反設施安裝與使用規定的責任：餐飲經營者未按照規定安裝、使用油煙凈化設施，或者擅自拆除、閑置、不正常使用油煙凈化設施的，由環保部門責令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整治。2.超標排放的責任：餐飲油煙排放超過規定標準的，由環保部門責令改正，處一萬元以上十萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整治。3.其他違法行為的責任：對違反本辦法的其他行為，由相關部門依據《中華人民共和國大氣污染防治法》《城市市容和環境衛生管理條例》等法律法規的規定予以處罰。構成犯罪的，依法追究刑事責任。八、附則1.本辦法自發布之日起施行。如有未盡