養生1“天人合一〞話養生本節要點2大寒節氣的概念及習俗大寒節氣特點以及對人體影響大寒吟〔宋邵雍〕

舊雪未及消，新雪又擁戶。階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。

清日無光輝，烈風正號怒。人口各有舌，言語不能吐。3第一節概述大寒節氣的由來大寒是二十四節氣的最后一個，在每年1月20日前后。?三禮義宗?：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。〞這時寒潮南下頻繁，是我國大局部地區一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。4(年畫中的大寒物候圖)?清代年畫?小寒之后過15天就是大寒，也是全年二十四節氣中的最后一個節氣。此時天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。大寒到頂點，日后天漸暖。5大寒節氣風俗

按我國的風俗，特別是在農村，每到大寒節，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶等。

這時節，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，因為中國人最重要的節日——春節就要到了。其間還有一個對于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食

安徽安慶有大寒炸春卷的做法。尾牙祭6大寒節氣特點大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整周期大約為20天左右。此種環流調整時，常出現大范圍雨雪天氣和大風降溫。對人與動植物都有一定的損害。7大寒節氣對人的影響

?靈樞·本神?曰：“智者之養神也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔，如是僻邪不至。〞?呂氏春秋·盡數?提到：“天生陰陽寒暑燥濕，四時之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽之宜，辯萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉〞。就是說順應自然規律并非被動的適應，而是采取積極主動的態度，首先要掌握自然界變化的規律，以其防御外邪的侵襲。8大寒的養生，要著眼于“藏〞。

冬三月是生機潛伏、萬物蟄藏的時令，此時人體的陰陽消長代謝也處于相當緩慢的時候，也就是說，人們在此期間：

9一、精神——心情舒暢所謂“暖身先暖心，心暖那么身溫〞，即是說心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵御嚴冬酷寒的侵襲。保持心情舒暢，心境平和，可使體內氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽氣，做到“正氣存內，邪不可干〞。所以在大寒時節，我們應安心養性，怡神斂氣，抵御嚴冬酷寒的侵襲。特別是老人，應注意防止過喜或傷心，減少心腦疾病的發生。10二、起居——早睡晚起

“大寒〞是整個冬季的最后一個節氣，人們在起居方面仍要順應“冬季閉藏〞的生活特性，做到早睡晚起。早睡是為了養護人體的陽氣，而晚起那么是為了養護人體的陰氣。因此，早睡晚起無論對于男人還是女人都是在“大寒〞時節需要注意的事情，養成了良好的生活規律，一方面利于保持體質健康，另一方面利于適應來年生活。古語有云：“大寒大寒，防風御寒〞。“大寒〞時節除注意防寒之外，還須注重防風，衣著要隨著氣溫變化而增減，凍手凍腳時尤其應注意保暖。11三、習慣——睡前洗腳

俗話說：“寒從腳起，冷從腿來〞，人的腿腳一冷，全身皆冷。“大寒〞期間除了做到早睡晚起、防寒防風外，還要養成睡前洗熱水腳的良好習慣。“飯后百步走，睡前一盆湯〞。入睡前用熱水泡腳，能使血管擴張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營養，降低肌張力，改善睡眠質量，對于預防凍腳和防病保健都有益處。特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前更應該用熱水泡泡腳。12四、外出——防冷輻射

“大寒〞節氣，防止冷輻射對身體的傷害是人們必須注意的。人體受到冷輻射的作用后，局部組織出現血液循環障礙，神經肌肉活動緩慢且不靈活，可表現為血壓升高、心跳加快、尿量增加，尤其是患有心腦血管、胃腸道、關節炎等疾病的人，極易誘發腦出血、胃出血、心肌梗死、關節腫痛等冷輻射綜合征。預防的具體措施：遠離過冷的墻壁和其它物體，睡覺的地方至少要距墻壁50厘米以上。一般情況下，墻壁與室內溫度相差超過5℃，墻壁在冬季就可能出現潮濕甚至有小水珠形成，可在墻壁前置放木板或泡沫塑料，以阻斷和減輕負輻射，從而保護身體免受冷輻射的損害。13五、運動——日出后運動

“冬天動一動，少鬧一場病；冬天懶一懶，多喝一碗藥〞，這是古人常說的一句話。“九九〞寒冷還將持續一段時間，人們仍需注重驅寒、散寒，而運動驅寒、散寒十分見效。為防氣血阻滯不通，筋脈痙攣抽搐，關節屈伸不利，“大寒〞時節的運動與鍛煉上可以在室內或室外進行，適度的慢跑，或打太極拳、八段錦，或打籃球、羽毛球等。其中運動不宜過度和劇烈，防止擾動陽氣。同時，室外活動不可太早，最好是等太陽升起后，并且隔一天進行一次運動，這樣能幫助人們通暢氣血，一身俱暖。14第二節飲食調養本節要點古有“大寒大寒，防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸〞。這是勞動人民在生活中的總結，也說明了人們對飲食調養的重視。大寒節氣時令食材15食補——護脾腎養肝血

“大寒〞時節應遵守“保陰潛陽〞的飲食原那么，以減咸增苦來調養心氣，宜熱食、忌生冷，防止損害脾胃陽氣。食物的味道可適當濃一些，要攝入一定量的脂類以增加熱量，并多食用黃綠色的蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。“大寒〞后一周就是農歷春節，家家戶戶都會準備豐富的過年應節美食，此時在健康養生上特別要防止饑飽失調，必要時可吃些像山楂一類的消滯食物，也可喝如小米粥一類的健脾食物進行調理。“大寒〞時節仍是冬令進補的好時機，重點應放在固護脾腎，調養肝血上。偏于陽虛的人食補以溫熱食物為宜，偏于陰虛者以滋陰食物為宜，而藥補那么要根據自身的體質情況選擇服用，如體弱氣虛者可服人參湯，陰虛者可服六味地黃丸等，能飲酒的人還可用十全大補酒、枸杞酒、蟲草補酒等藥酒進補。16具有升陽發表、祛風散寒的食材冬季飲食養生原那么1、冬令進補2、閉藏為本3、溫補陽氣4、長養陰經5、補腎填精6、增液潤燥17禽畜肉類此類原料為血肉有情之品，能夠補益氣血，補虛強壯。可適量選用溫熱性質肉類，不宜太過肥膩。18桂圓童子雞原料：桂圓肉、姜、蔥各10g，鹽5g、黃酒100ml，凈童子雞1只。制法：將童子雞洗凈，去爪，將雞勁別在雞翅下，使其團起來，放入沸水鍋中焯片刻，去除血水，撈出洗凈；桂圓肉也用清水洗凈。將雞放入湯鍋，再放入桂圓肉、黃酒、蔥、姜、鹽和清水500ml，上蒸籠約1h后取出，去蔥、姜即可。192021水產類此類原料富含優質蛋白，多具有益氣、養血、滋陰或溫陽等功能。尤以魚蝦類、龜鱉、海參、淡菜等。22淮揚菜風格式杜仲、菟絲子酸菜魚原料：杜仲50g、菟絲子60g、草魚一條、酸菜80g、調味料少許。制法：1、用小塊布將菟絲子、杜仲包好，放入水中煮。

2、魚初步加工，削其肉。魚骨與藥材同煮。在水即將沸騰時，放入酸菜。熬制15分鐘左右，將魚骨和藥材取出，調味，放入一點牛奶調色。

3、魚肉焯水處理，約六分熟撈出，放入盤里，澆上沸湯，撒上裝飾即可。23

24第四節食補：固護脾腎，調養肝血粥類：紅棗小米粥原料：紅棗15枚，小米粥100g。用法：每日早、晚餐食用成效：補氣養血，健脾益胃。25八寶粥262728特別提醒：此菜品具有降血脂、降膽固醇以及美容之成效。2930多吃五種食物，常按三個穴位

補腎壯陽栗子最好干果之王栗子被稱為木本糧食，鐵桿莊稼、糧食樹。它味道甜美，營養豐富，有“干果之王〞的美稱。不管生、炒、蒸、煮、燉或烹飪做菜，都有獨特之處。如名聞四方的“糖炒栗子〞，自古至今，久盛不衰。栗子可供作輔助醫療的食品，是一味良藥。性味甘溫，具有養胃健脾，補腎壯腰，強筋活血等成效。適用于因腎虛所引起的腰膝酸軟、腰腳不利，小便量多等；脾胃寒虛所引起的慢性腹瀉及外傷骨折、瘀血腫痛、筋骨痛等癥。西醫學認為：栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功能。31強腎補腦

核桃最正確

長壽養顏

又名胡桃，在我國有“長壽果〞之稱。其義有二：一是說核桃本身壽命長，可連續存活和結果數百年之久；二是講其果肉營養豐富，有強腎補腦之功，令人長壽。因其產熱量為糧食和瘦肉的2倍，且含脂肪40%～50%，含蛋白質15%左右，故冬令常吃核桃，非常有益于健康。32冬吃蘿卜夏吃姜

不勞醫生開藥方

33俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。蘿卜有順氣消食、止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒、清涼止渴、利大小便等成效。如用白蘿卜煎湯，可治傷風感冒、煤氣中毒所致的頭暈、惡心；用白蘿卜汁和藕汁混合服下，治吐血、便血等。療肺虛

益勞損

助元陽

補精血

羊肉性溫，能給人體帶來熱量。中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品。羊肉含的鈣質、鐵質高于豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、如肺結核、氣管炎、哮喘和貧血、產后氣血兩虛等一切虛寒證最為有益。34一鴿勝九雞

冬季最適宜

35“保陰潛陽〞是此時飲食的根本原那么。所謂“保陰潛陽〞，是指飲食要有斂陽護陰的作用，這是因為冬季人體新陳代謝處于相對緩慢的狀態。胡麻仁、鱉、龜、藕、木耳，這些食物都有滋陰潛陽的作用，可適當多吃一點。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，以免使內伏的陽氣郁而化熱。此外，冬季切忌黏硬、生冷食物，此類屬陰，易傷脾胃之陽，腎陽虛者，常易造成中氣下陷，形寒肢冷、下利清谷等病證。還有，深冬季的飯菜可適當味厚重一些。36大寒多按“三穴位〞百會穴——能降血壓百會為督脈之要穴，是諸陽集會之處，與各臟腑經絡相通，故有調整陰陽整體治療之用。對于神經系統疾病如神經性頭痛、失眠、健忘、目眩等癥、循環系統疾病如冠心病、高血壓、低血壓等、呼吸系統疾病如慢性鼻炎、咽炎、慢性支氣管炎、反復呼吸道感染等都有防治作用。37開竅醒腦、回陽固脫。后發際正中上7寸，當兩耳尖直上，頭頂正中。屬督脈。主治頭痛、目眩、鼻塞、耳鳴、中風、失語、脫肛、陰挺、久瀉久痢等。期門穴——疏心解郁

大寒養生的重點在于調節肝膽經，這樣不僅能升發陽氣防風寒，而且能疏散心中郁悶、壓抑的情緒。期門穴為肝經的募穴，是臟腑之氣會聚于胸腹部的特定穴位。相當于肝的幕僚，肝遇到麻煩了，它就會站出來幫“將軍之官〞出謀劃策、排憂解難。中醫古籍?傷寒論?里認為此穴為疏泄肝膽的首選穴位，對調理肝臟有很好的效果。38取穴方法：該穴位于胸部，當乳頭直下，第6肋間隙，前正中線旁開4寸。本穴為肝經的最上一穴，本穴又因其位處于人體前正中線及側正中線的中間位置，主治：胸脅脹痛、嘔吐、吞酸、呃逆、腹脹等肝胃病證；奔豚氣；乳癰。【功用】健脾疏肝，理氣活血。太溪穴——滋潤補水

太溪穴位于足內側，內踝前方與腳跟骨筋腱之間的凹陷處。太溪是腎經的原穴。原穴能夠激發、調動身體的原動力。可每天按摩2次，每次10分鐘。大寒天氣枯燥的時候，按揉的時間應該長一些，因為燥易傷陰，多揉一些時間，既可補陰，又可防燥傷陰。按摩太溪穴有滋補腎陰的作用，適用于陰虛體質偏于腎陰虛的人。39足少陰原穴,腳的內踝與跟腱之間的凹陷處。【功用】滋陰益腎，壯陽強腰。太溪穴的主治病癥為：腎臟病、牙痛、喉嚨腫痛、氣喘、支氣管炎、手腳冰涼、女性生理不順、關節炎、精力不濟、手腳無力、風濕痛等。此穴位為人體足少陰腎經上的主要穴道之一，本站有關此穴的治病療法有：治療手腳冰冷、穴道刺激療法治療掉發等。THEend4041

鯉魚性味：味甘，性平，無毒食療價值：細切成肉塊，有溫補、去冷氣之成效。營養成分：較為豐富優質蛋白以及不飽和脂肪酸，如ω-3脂肪酸。42枸杞羊腎粥原料：枸杞葉250g〔或枸杞子30g〕，粳米100g，羊肉60g，羊腎50g，蔥白少許，鹽適量。制法：將羊腎剖開，去其筋膜，洗凈切碎。羊肉洗凈切碎。先將洗凈的枸杞葉煎煮取汁，用枸杞汁與羊腎、羊肉、粳米、蔥白同煮成粥，加鹽挑均即可。用法：趁熱食用。成效：溫腎陽、益精血。43糯米1、性味歸經味甘、性溫，入脾、胃、肺經；2、營養成分糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之成效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。3、食療價值有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的成效。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。44芋頭1、性味歸經性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；2、營養成分富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；3、食療價值具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等成效；