《消化和吸收》教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)目標(biāo)1、知識目標(biāo)（1）描述人體消化系統(tǒng)的組成（2）概述食物的消化過程和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程（3）說出小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點2、能力目標(biāo)（1）通過學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力、團體合作能力、思維能力。（2）通過探究實驗“饅頭在口腔中的變化”，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力。3、情感目標(biāo)（1）通過學(xué)習(xí)，向?qū)W生滲透結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點。（2）通過探究實驗，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和科學(xué)素養(yǎng)。二、教學(xué)重點和難點教學(xué)重點：（1）三大營養(yǎng)物質(zhì)（淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)）的消化過程

（2）小腸內(nèi)壁的結(jié)構(gòu)特點與功能相適應(yīng)教學(xué)難點：（1）小腸的結(jié)構(gòu)與功能（2）探究實驗的操作過程的控制三、知識解讀與措施方法1、能夠舉例說出三大營養(yǎng)物質(zhì)及常見維生素的食物來源（措施）2、三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程：知識總結(jié)：（1）最終在小腸內(nèi)消化（2）都有腸液、胰液的參與舉例說明：（1）膽汁是唯一不含消化酶的消化液（2）肝臟是唯一不與食物接觸的器官胰腺：即是內(nèi)分泌腺，又是外分泌腺3、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收歸納總結(jié)：胃：水、無機鹽和酒精小腸：全部大腸：水、無機鹽和維生素4、甘油和脂肪酸主要由小腸絨毛內(nèi)毛細(xì)淋巴管吸收，其余大部分被毛細(xì)血管所吸收，進入血液循環(huán)四、教學(xué)過程設(shè)計（一）基礎(chǔ)知識在線1、能夠為人體提供營養(yǎng)物質(zhì)，又能提供能量的物質(zhì)有（）、（）和（）2、人體主要的供能物質(zhì)是（）；人體發(fā)育的主要物質(zhì)（）；作為儲備能源的物質(zhì)（）3、三大營養(yǎng)物質(zhì)消化部位、產(chǎn)物及參與的消化液部位消化液產(chǎn)物糖類口腔、小腸腸液、胰液、唾液葡萄糖蛋白質(zhì)胃、小腸腸液、胰液、胃液氨基酸脂肪小腸腸液、胰液、膽汁甘油、脂肪酸4、具有吸收功能的器官有：（）、（）和（）；具有消化功能的器官有：（）、（）和（）；各自消化和吸收的物質(zhì)有哪些？5、觀察小腸絨毛縱剖結(jié)構(gòu)示意圖：思考問題：小腸適于消化的特點有哪些？適于吸收的特點有哪些？拓展延伸：由血流方向可知：在營養(yǎng)物質(zhì)被吸收，最新出現(xiàn)在哪處？（二）探究實驗：口腔內(nèi)的化學(xué)性消化饅頭碎屑饅頭碎屑饅頭塊問題：1、由饅頭塊饅頭碎屑是模擬口腔內(nèi)()消化唾液清水唾液2、以（）為變量，1與2號管組成對照組攪拌攪拌不攪拌3、若3支試管在37°C溫水中水浴后，5-10min取試管1試管2試管3出，滴加碘液，1號現(xiàn)象（），原因（）以上三支試管放入37°C溫水中4、若將饅頭碎屑與唾液放入4號試管中，1號放37°C水中，4號放入80°C水中，則1與4組成了以（）為變量的對照實驗（三）教學(xué)過程學(xué)習(xí)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖（一）創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新課提出問題“人們攝取的食物中含有各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)進入人體后會發(fā)生什么樣的變化？”讓學(xué)生思考。舉出生活中可見的例子：有些人經(jīng)常吃一些營養(yǎng)含量高的食物也吃不胖，有些人天天粗茶淡飯都胖，是什么原因？教師啟發(fā)，引入新課。讓學(xué)生思考“什么是消化？回憶上節(jié)課所學(xué)知識，思考并回答老師提出的問題。聯(lián)系生活實際，思考“消化”的概念。”以生活中一些常見的現(xiàn)象，引入新課。激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。（二）食物在消化系統(tǒng)中的變化1、消化系統(tǒng)的組成指導(dǎo)學(xué)生讀書,觀察模型。強調(diào)：胰液、膽汁都注入十二指腸，因此小腸的消化液最多，是主要的消化器官。在掌握知識的基礎(chǔ)上，及時復(fù)習(xí)，加強鞏固。利用游戲的方式，寓教于樂。觀察課本P32“消化系統(tǒng)的組成和功能”圖及模型，以食物的消化過程為依據(jù)，按順序了解；接著熟悉各部分消化腺的組成及功能。7位同學(xué)手拿口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門的牌，按消化道順序依次排列站好。5位同學(xué)手拿唾液腺、胃腺、腸腺、胰液、膽汁的牌，站在其所在消化道器官的邊上。簡要介紹消化系統(tǒng)的組成器官、各器官的所在位置和主要功能，使學(xué)生對于整個消化道壁的結(jié)構(gòu)有個概括的了解。讓學(xué)生在玩中學(xué)習(xí)，邊玩邊學(xué)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，同時可以檢測學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和效果。2、探究：饅頭在口腔中的變化（1）提出問題（2）作出假設(shè)（3）制定計劃（4）實施計劃（5）得出結(jié)論（6）表達(dá)與交流讓學(xué)生咀嚼饅頭，嘗嘗味道。由饅頭變甜這一現(xiàn)象引導(dǎo)學(xué)生進行探究實驗。四人一小組，分組探究。（1）引導(dǎo)學(xué)生正確提出問題（2）教師引導(dǎo)學(xué)生完善計劃。（3）據(jù)P30提示制定計劃。讓學(xué)生在取唾液的時候，想想酸梅。讓學(xué)生思考為什么是放在37度的溫水中？明確各種處理所代表的含義：攪拌代表舌的運動，饅頭碎屑表示經(jīng)過牙齒的咀嚼。讓學(xué)生仔細(xì)觀察實驗現(xiàn)象。（4）教師指導(dǎo)，答疑。（5）根據(jù)實驗現(xiàn)象得出結(jié)果（6）引導(dǎo)學(xué)生正確分析實驗現(xiàn)象，對學(xué)生的結(jié)論做出合理評價。咀嚼饅頭，嘗嘗味道。學(xué)生分組制定計劃a．取饅頭，對饅頭進行處理。b．漱口，取唾液c．取試管，做編號，做相關(guān)處理，加入饅頭與清水或唾液。放在37度的溫水中。d．滴加碘液分組實驗各小組交流，分析原因因為消化酶是個比較抽象的概念，通過這個實驗讓學(xué)生對于消化酶及其作用有一個感性的認(rèn)識。實驗過程既有利于加深對所學(xué)知識的理解，又有利于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)的意識和能力。對實驗結(jié)果的分析，由淺入深，由現(xiàn)象到本質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。3、三大類營養(yǎng)物質(zhì)的消化唾液淀粉酶（1）淀粉的消化過程唾液淀粉酶胰、腸麥芽糖酶淀粉麥芽糖葡萄糖膽汁胰、腸麥芽糖酶膽汁腸、胰脂肪酶（2）脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸腸、胰脂肪酶胃、胰蛋白酶（3）蛋白質(zhì)胃、胰蛋白酶腸肽酶多肽腸肽酶氨基酸食物進入口腔，經(jīng)牙齒、舌的運動，唾液淀粉酶將饅頭的主要成份——淀粉消化成麥芽糖。咀嚼時間長一些，饅頭就會變甜。米飯也是這樣的。由此引出，脂肪和蛋白質(zhì)這些主要營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的變化。演示實驗：膽汁的乳化作用。提出問題“膽汁有什么作用？”指出水、無機鹽和維生素這三種營養(yǎng)物質(zhì)，不經(jīng)過消化就可以直接被消化道吸收。指導(dǎo)學(xué)生讀圖。強調(diào)：大分子物質(zhì)只有消化成最基本的單位才能被吸收。思考“咀嚼饅頭，為什么會覺得甜呢？”認(rèn)真觀察，思考思考P34技能訓(xùn)練，解讀曲線圖。結(jié)合實驗講述淀粉在各段消化道中的消化過程，進而擴展到脂肪，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程。讓學(xué)生對三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的知識更加完善化和系統(tǒng)化。及時鞏固所學(xué)知識（三）、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收小腸的結(jié)構(gòu)特點過渡：食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，大分子物質(zhì)被分解成被人體吸收的小分子物質(zhì)。那這些小分子物質(zhì)在哪被吸收呢？指導(dǎo)學(xué)生讀書，比較小腸、大腸結(jié)構(gòu)的異同點。想想小腸的哪些結(jié)構(gòu)特點更適合營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。指導(dǎo)學(xué)生做小腸內(nèi)表面皺襞模型。加深對小腸功能的理解。閱讀P33資料分析，比較小腸、大腸結(jié)構(gòu)的特點，理解小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點。學(xué)生嘗試分析小腸內(nèi)表面具有的皺襞和小腸絨毛，可以大大地增加消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積。做小腸內(nèi)表面皺襞的模型。閱讀資料分析，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生閱讀能力和觀察能力，還可以增加學(xué)生的感性知識。通過對圖片的觀察及動手制作小腸內(nèi)表面皺襞模型，理解小腸是消化和吸收的主要場所，認(rèn)同結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點。（四）、小結(jié)小結(jié)：小腸不僅是消化食物的重要場所，也是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。學(xué)生談?wù)剬W(xué)完本節(jié)課之后的收獲。培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)的能力。（四）實踐練習(xí)1、有些藥物為避免對胃