模塊二茶具選擇一、模塊描述：模塊二要求能完成適合沖泡黃茶茶具的選擇：（1）能認識瓷壺、玻璃杯茶具的特性，包括導熱性、保溫性、存香性、吸味性的比較，見附表1；（2）能根據茶葉及茶具的特點，選擇恰當的茶具為賓客泡茶。附表1：茶具特性表報告小組：日期：茶具導熱性保溫性存香性吸味性瓷壺玻璃杯二、教學目標：（1）能認識瓷壺、玻璃茶具的特性；（2）能根據茶葉及茶具的特點，選擇恰當的茶具為賓客泡茶。三、教學資源：1．教學教材：紙質教材：《茶與茶文化》電子教材：（1）“學習情境2-3-A茶器分類；學習情境2-3-B茶器選擇”電子課件；（2）瓷壺、玻璃杯的照片等；實訓報告：茶具選擇技能評判表；2．教學設備：瓷壺、玻璃杯、個人電腦、網絡資源等四、教學組織：1．組織學習小組。將學生分為5人一組，一人擔任組長，各組員分工完成以下報告表。在此模塊中，組內學生進行交流和合作。茶具的資料報告表活動時間：組長：組內成員：資料收集方式：任務分工情況：報告內容：報告小組：2．提供多媒體教室用于課程的資料收集。3．提供茶藝館的茶具用于課程的教學。五、教學過程教學階段學習任務知識點活動設計課時第一階段：課程導入初識茶具各種不同材質的茶具教師組織學生觀察茶具的實物和圖片，提問：“器為茶之父，水為茶之母。好馬配好鞍，好的茶好的水，同樣也需要好的茶具。那么，如何選擇泡茶的茶具呢？”學生分組討論，有的介紹茶具發展的故事，有的通過圖片介紹不同材技的茶具，教師引導學生一起歸納茶具的發展史，突出現在主要使用的茶具種類。15分鐘第二階段：認識茶具任務一：茶具導熱性比較不同茶具的導熱性教師組織學生進行如下試驗：1.將沸水分別沖入瓷壺、玻璃杯中。2.立即觸摸茶具表面，感受不同茶具表面的溫度。學生分組實操、試驗；教師引導學生一起歸納茶具的導熱性。5分鐘任務二：茶具保溫性比較不同茶具的保溫性教師組織學生進行如下試驗：1.觸摸茶具表面，感受溫度的變化。2.用溫度計度量茶具中的水溫。學生分組實操、試驗；教師引導學生一起歸納茶具的保溫性能：玻璃杯散熱快，瓷壺次之。5分鐘任務三：茶具存香性比較不同茶具的存香性教師組織學生進行如下試驗：1.用審評秤稱取重量相同的三份黃茶。2.將黃茶分別投入瓷壺、玻璃杯中，沖入開水，靜置1分鐘。3.趁熱嗅聞茶香。學生分組實操、試驗；教師引導學生一起歸納茶具存香性：瓷壺中的茶湯香氣比玻璃杯浸泡的更濃郁、淳厚。5分鐘任務四：茶具吸味性比較不同茶具的吸味性教師組織學生進行如下試驗：1.已浸泡過的茶葉留置在茶具中。2.倒掉茶渣，嗅聞沖洗后的茶具內壁。學生分組實操、試驗；教師引導學生一起歸納茶具吸味性：瓷壺與玻璃杯都不吸味。5分鐘第三階段：擇具配茶選擇適當的茶具適合沖泡紅茶的茶具教師組織學歸納：1瓷壺：適合沖泡各種茶。2.玻璃杯：適合沖泡各類輕發酵茶。最后總結：沖泡黃茶可選用瓷質茶具及玻璃杯。5分鐘六、評價方案評價內容評價依據權重知識課堂提問回答情況課內練習完成情況課后作業完成情況30%技能依據課內項目完成情況依據課外項目完成情況50%態度（規范、仔細、對質量的追求、創造性）考勤和紀律，不遲到不早退，課堂紀律良好善于提問，積極思考動手操作，認真、細致、嚴謹能主動參與分工領受任務，在團隊發揮作用能參與小組評價，為其他小組提出一些建設性的建議20%序號技能評判結果是否1茶具特性表內容填