屠宰場動物檢疫站試題及答案單項選擇題（每題5分，共50分）1.屠宰動物宰前檢疫的官方獸醫主要負責：

A.屠宰操作

B.宰后肉品處理

C.宰前動物健康檢查

D.動物飼養管理2.豬宰前檢疫發現口蹄疫，應：

A.立即屠宰

B.按規定進行無害化處理

C.放任不管

D.急宰后銷售3.牛羊宰前檢疫通常需要檢查的淋巴結是：

A.頜下淋巴結

B.腸系膜淋巴結

C.腹股溝淋巴結

D.腘淋巴結4.宰后檢疫摘除“三腺”不包括：

A.甲狀腺

B.腎上腺

C.胰腺

D.病變淋巴結5.檢疫合格的動物產品應加蓋：

A.藍色檢疫驗訖印章

B.紅色檢疫驗訖印章

C.綠色檢疫驗訖印章

D.黃色檢疫驗訖印章6.發現炭疽病畜，應如何處理：

A.立即屠宰銷售

B.按規定銷毀

C.化制處理即可上市

D.無需處理，正常銷售7.雞宰后檢疫主要檢查：

A.羽毛狀態

B.內臟器官

C.肌肉紋理

D.骨骼結構8.下列屬于人畜共患病的是：

A.豬瘟

B.口蹄疫

C.豬丹毒

D.旋毛蟲病9.宰前檢疫中牛出現高熱稽留，可視黏膜發紺，應懷疑：

A.消化不良

B.炭疽病

C.感冒

D.牛肺疫10.動物宰后檢疫的第一步是：

A.頭部檢疫

B.內臟檢疫

C.體表檢查

D.胴體檢疫多項選擇題（每題5分，共50分）11.宰前檢疫的方法包括：

A.視診

B.觸診

C.聽診

D.實驗室檢測12.豬宰前檢疫重點檢查的疫病有：

A.口蹄疫

B.豬瘟

C.豬丹毒

D.旋毛蟲病13.牛羊宰后檢疫需要檢查的主要器官有：

A.心臟

B.肝臟

C.肺臟

D.腎臟14.宰后檢疫發現必須銷毀的動物疫病產品包括：

A.炭疽

B.口蹄疫

C.豬瘟

D.旋毛蟲病15.動物檢疫證明包括：

A.動物檢疫合格證明

B.動物產品檢疫合格證明

C.消毒證明

D.運輸證明16.宰前檢疫中出現下列哪些情況應禁宰：

A.發現疑似傳染病

B.動物體溫升高

C.動物精神萎靡

D.動物體表有輕微傷痕17.牛羊宰前檢疫需檢查的項目有：

A.體溫

B.精神狀態

C.呼吸頻率

D.淋巴結狀態18.宰后檢疫的程序包括：

A.頭部檢疫

B.內臟檢疫

C.胴體檢疫

D.肌肉檢疫19.提高屠宰場動物檢疫工作效率和準確性的方法包括：

A.加強檢疫人員培訓

B.優化檢疫流程

C.利用先進檢測技術和設備

D.減少檢疫項目20.屠宰場動物檢疫的目的包括：

A.保護公共衛生

B.確保肉類食品安全

C.提高肉類產量

D.保護動物福利判斷題（每題2分，共20分）21.屠宰場動物宰前檢疫可以不記錄。（）22.宰后檢疫發現輕微病變組織可經無害化處理后食用。（）23.只要動物外觀健康，宰前檢疫可不進行實驗室檢測。（）24.動物宰后檢疫只檢查胴體就行。（）25.檢疫人員可自行處理檢疫不合格動物及產品。（）26.豬宰前檢疫時發現咳嗽，一定是感染疫病。（）27.牛羊宰后檢疫發現黃疸肉應化制處理。（）28.宰前檢疫中發現疑似傳染病動物，應立即急宰。（）29.禽宰后檢疫不需要檢查肌肉。（）30.經過宰前檢疫的動物，宰后可不檢疫。（）填空題（每題2分，共20分）31.活豬進屠宰場后，在卸車前檢驗人員需向送豬客戶索取_______、產地檢疫合格證明、運輸工具消毒證明。32.對在群體檢查中被剔出的病豬和可疑病豬，應集中進行較為詳細的_______檢查。33.豬的正常體溫范圍是_______。34.頜下淋巴結檢驗通常在放血后_______分鐘開始。35.頭蹄檢驗主要檢驗生豬有無患_______、水泡病等。36.咬肌檢驗主要檢查有無_______、咽炭疽及淋巴結核。37.肝臟檢驗時，需視檢色澤、大小、有無_______、變性和寄生蟲等。38.腸系膜淋巴結檢查需關注腸系膜有無_______和膠樣浸潤變化。39.發現豬囊蟲肉的處理方法是_______。40.畜禽肉尸經檢疫確認為炭疽時，應作_______處理。---答案單項選擇題：

1.C；2.B；3.A；4.C；5.A；6.B；7.B；8.D；9.D；10.C多項選擇題：

11.ABC；12.ABC；13.ABCD；14.A；15.ABC；16.ABC；17.ABCD；18.ABC；19.ABC；20.ABD判斷題：

21.錯；22.對；23.錯；24.錯；25.錯；26.錯；27.錯（應為銷毀）；28.錯（應為