【預測】屆高考化學模擬+權威預測：專題十八生命的而基礎有機化學物質

【模擬演練】

1.（?北京模擬）化學可以幫助人們形成對物質的科學認識，下列說法正確的是（）

A.富含蛋白質的食物多屬于酸性食物

B.有甜味的物質都是糖類物質

C.蠶絲、羊毛和淀粉分別屬于纖維素、蛋白質和多糖

D.水晶、陶瓷、玻璃的主要成分都是硅酸鹽

2.（?常德模擬）在晨霧散去之后，常會有晶瑩的露珠掛在蜘蛛絲上。受這一現象啟發.我國利用尼龍纖維等

材料制造出了類似的“吸水蜘蛛絲"。該材料有望將來用于從空氣中獲取水分。下列說法不正確的是（）

A.蜘蛛絲屬于天然纖維素

B.該材料可能含有許多親水基團，如羥基

C.該材料不屬于天然纖維索

D.蜘蛛絲屬于天然蛋白質，其水解產物為ce氨基酸

3.（?南京模擬）我們學習化學很重要笆一個方面就是解決生活中的實際問題，下列家庭小實驗不合理的是

（）

A.用灼燒并聞氣味的方法檢驗真皮衣料

B.用淀粉和水檢驗食鹽中的碘元素

C.用食用堿（Na。）：,）溶液洗滌餐具上的油污

D.用食醋除去熱水壺中的水垢

4.（?杭州模擬）下列說法正確的是（）

A.多肽、油脂、纖維素、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定條件下都能發生水解反應

B.蛋白質是結構復雜的高分子化合物，蛋白質分子中都含有C、II、0、\四種元索

C.帚、麻、蠶絲、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成C0：,和也0

【）.根據分散質粒子的育仔大小,分散系可分為溶液、沖液和肢體.沌液的分散質粒子大小介于溶液與膠

體之間

5.（?濟南模擬）下列各組物質既不是同系物又不是同分異構體的是（）

A.果糖和葡萄糖

B.甲酸甲酯和乙酸

C.對甲基苯酚和苯甲醇

D.油酸甘油酯和乙酸乙酯

6.（雙選）（?杭州模擬）下列物質中，在一定條件下既能發生銀鏡反應又能發生水解反應的是（）

A.甲酸甲酯B.蔗糖

C.葡萄糖D.麥芽糖

7.（?許昌模擬）下列說法正確的是（）

A.1mol葡萄糖能水解生成2molatOLOH和2molCO.

B.在雞蛋清溶液中分別加入飽和NazSCh、CuSO：溶液，都會因鹽析產生沉淀

C.油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高級脂肪酸

D.欲檢驗蔗糖水解產物是否具有還原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu（OH）?懸濁液并加熱

8.（?皖南八校聯考）我國科學家在全球率先發現了有效治療II型糖尿病的神奇分子一.一非肽類分子激動劑

（代號為Boc5.化學式為CsJLXQ點，它的神奇之處在于能模擬人體內的某些大分子，促進人體的胰島素

分泌，發揮對血糖的調節作用，這一發現將為千百萬II型糖尿病患者解除病痛。下列有關說法正確的是

（）

（）H

III

A.Boc5中一定不含——C—N—

B.葡萄糖、麥芽糖、蔗糖均能與新制氫氧化銅懸濁液反應生成CuQ

C.Boc5是高分子化合物

D.糖類的通式均滿足（CHQ）”

9.（,黃岡模擬）合成材料聚酯纖維的結構簡式如圖所示。

0（）

/―\II下列說法中正確的是（）

-￡c—<”C—OCH2cH2。玉

A,羊毛與聚酯纖維的化學成分相同

B.聚酯纖維和淀粉在一定條件下均能水解

C.該聚酯纖維的單體為對苯二甲酸和乙醇

D.聚酯纖維和纖維素都屬于天然高分子材料

10.：?廈門模擬）某有機物X能實現如下轉化,

下列判斷錯誤的是（）

有機物X一葡萄糖有機物Y

A.X可以是纖維素或淀粉

B.v與CH30cH3是同分異構體

C.v可用于消除少量鈉屑

D.Y。乙醛是加成反應

U.：?臺州模擬）A、B、C是大家熟悉的與生命活動密切相關的三種化合物，它們所含元素不超過三種，并

有如圖所示關系。

回答下列問題：

（DA、B、C、D的化學式分別為：

（2）在常溫下A、B通過____________途徑轉化為C,而人體內的蛋白質是由各種_______________通過縮聚

而成。

（3）工業上制備D有兩種方法，一是乙烯合成法，二是農作物秸稈發潴法，請寫出有關的化學方程式及反

應類型

⑷油脂水解生成的醇與D是否互為同系物—（填“是”或“否”）,請寫出硬脂酸甘油酯在堿性條件下

發生皂化反應的化學方程式O

（5）目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趨勢。對環境產生了不良影響.發生這種變化的主要原因是

12.、湛江模擬）（一）糖類、油脂、蛋白質都是人體必需的營養物質。

氨基酸是組成蛋白質的基本結構單元，其分子中一定含有的官能團是氨基（-NH?）和（寫結構簡式或

名稱）。人體中共有二十多種氨基酸.其中人體自身（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體

必需氨基酸。

（二;聚-3-羥基丁酸酯（PHB）可用于制造可降解塑料等。PHB是由許多上羥基丁酸［結構簡式

CH：tai（OH）CILCOOII）分子聚合而成，合成聚3-羥基丁酸酯的途徑有很多，其中一種途徑的副產品少、污染

小、原子利用率高，其合成路線如下：

+

L△LKMnO4/H,

0+CH2=CH-CH=CH2亍回——-一＞0

H2/Ni

]

()

已知：(CH)C=CHCHKMnOjII

323CH-c—CH+CH3COOH

H+33

CH2=CH-CH=CEz+CH=C-CH3

請回答下列問題：

（I）寫出c中含有的官能團的名稱：

（2）上述轉化過程中屬于加成反應的是______（填序號）。

（3）反應②符合綠色化學思想（碳原子的有效利用率為100%,只得到一種有機產物C）,則A的結構簡式為

（4）寫出與C互為同分異構體.能發生銀鏡反應，且核磁共振氫譜有兩個吸收峰的有機物的結構簡式：

⑸反應④的化學方程式為

13二紹興模擬）某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時得到大量的甘蔗渣，對甘蔗進行綜合利用不僅可以提高

經濟效益，而且還能防止環境污染，現按以下方式進行：

甘

處理A水、B酒化酶,D

蔗

一"(CH()5)C6Hl2。6

6l0w"c2HGO

渣

在人體小］緩慢氧化催

化

△

回氧

化

+DV

回＜

濃硫酸，△|C2H4O2|新制CU(OH)2懸濁液

已知H是具有香味的液體，試填空：

(1)A的名稱__________H的名稱____________o

(2)D—E的化學方程式：o

(3)G-H的化學方程式：o

O

II

(4)H含有“一C—O—結構的鏈狀同分異構體最多有________種(不含H)。寫出與H屬于不同種類的

任意兩種同分異構體的結構簡式：______________O

14.1莆田模擬)食品安全關系國計民生，影響食品安全的因素很多。

C1

(1)聚偏二氯乙烯「I-I隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料，它是由

(-EC—CH2i)

__________(寫結構簡式)

C1

(2)劣質植物油中的亞油酸［CH3(CH2)CH=CHCMH=CH(CH2)7.C00H)含量很低，下列關于亞油酸的說法中正

確的是______0

A.分子式為

B.一定條件下能與甘油(丙三醇)發生酯化反應

C.能和NaOH溶液反應

D.能使酸性KMnU”溶液褪色

⑶假酒中甲醇(CH：QH)含量超標，請寫出Na和甲醇反應的化學方程式：

(4)劣質奶粉中蛋白質含量很低，蛋白質水解的最終產物是

（5）在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒;淀粉最終的水解產物是葡萄糖。請設計實驗證明淀粉已經全部

水解，寫出操作方法、現象和結論：

【高考預測】

結合近幾年的高考試題來看，有機化學部分中的營養物質和合成材料的考查不是高考的主干知識點，但是

以藕萄糖、蔗糖的結構和性質、淀粉和纖維素的性質、氨基酸和蛋白質的結構以及以合成材料為信息的學

科內綜合題仍是高考的熱點,而且在高考中這類題目也是學生比較容易丟分的。對于該部分內容的命題預

測點如下：

命題角度高考預測

通過與生活密切相關的事情考查糖類、油脂、蛋白質

1、2、3、4、5

的結構、性質

以合成材料為信息的學科內綜合題

6、7

1.用從食品店購買的蔗糖配成溶液，做銀鏡反應實驗，往往能得到銀鏡，產生這一現象的原因是（）

A.茶糖本身有還原性

B.蔗糖被還原

C.實驗過程中蔗糖發生水解

I）.在生產和貯存過程中蔗糖有部分水解

2.糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。以下敘述正確的是（）

A.植物油不能使漠的四氯化碳溶液褪色

B.淀粉水解的最終產物是葡萄糖

C.葡萄糖能發生氧化反應和水解反應

D.蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀能重新溶于水

3.下列說法正確的是（）

①淀粉、纖維素、油脂、蛋白質都是天然有機高分子化合物；

②淀粉、纖維素、蔗糖都是非還原性糖；

③三大營養素糖類、油脂、蛋白質中，油脂是熱能最高的營養.素；

④用純堿（Na￡O.）熱溶液洗滌餐具上的油污；

5氮水使紅墨水褪色原理和CHz=CL使的CCL溶液褪色原理相同；

⑥壓縮天然氣和液化石油氣的主要成分均屬于碳氫化合物。

A.①g）③B.②③④⑥二②④⑤⑥D.③④⑤

4.下列有機物在酸性催化條件下發生水解反應，生成兩種相對分子質量不同的有機物的是（）

A.蔗糖

B.麥芽糖

C.丙酸乙酯

NH，HC（X）H

5.將淀粉漿和淀粉酶混合充分反應后，分別取少量液體，與①碘水；②新制氫氧化銅懸濁液（加熱至沸騰）；

③沌硝酸混合，其現象依次是（）

A.顯藍色，無紅色沉淀，顯黃色

B.不顯藍色，無紅色沉淀，顯黃色

C.顯藍色，有紅色沉淀，不顯黃色

D.不顯藍色，有紅色沉淀，顯黃色

6.紫杉醇是一種新型抗癌藥，其化學式為CMNOH,它是由如下的A酸和B醇生成的一種酯。

A：CH—CH—NH—CO—CH-,

6sI6

HO—CH—COOH

（C.H,一是苯基）

B：R—OH（R是含C、H、0的基團）

（DA在無機酸的催化下可發生水解，其反應方程式是：

(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白質「水解的最終產物，因為

(3)寫出ROH的化學式：

7.葡萄糖在一定條件下可發生如下反應。其中I為葡萄糖醛酸，具有護肝和解毒的作用，IV為維生素G

人體缺少它就會患壞血病。

CHOCHOCOOHCOOH

1111

CH-OHCH-OHCH-OHC—OH

111II

CH—OHCH—OHCH—OHC—OH

I

C(H

CH—OH*CH—OHCH—OH

1111

CH—OHCH—OHCH—OHCH—OH

COOHCH,—OHCH,—OHCH,OH

1(葡萄糖)IIIII

()

II

c

/\

HO—C()

I

CH

H()—C

CH—OH

I

CH2—OH

IV

試回答下列問題：

(D上述物質中，屬于同分異構體的是和(填物質代號)。

OHOH

“II”

(2)維生素C中由于含有“—C-C—”結構而極易被氧化脫氫，生成脫氫抗壞血酸，這種脫氫抗壞

血酸的結構簡式為：O

(3)維生素C廣泛存在于新鮮水果和蔬菜中，蔬菜在蒸煮時會因為水解而降低維生素C的含量，其化學方

程式為。

答案解析

【模擬演練】

1?【解析】選A。酸性食品指食品中氯、硫、磷等非金屬元素含量較高的食物，蛋白質在體內消化后生成

碳酸、硫酸、尿酸等，所以顯酸性，A正確。有甜味的物質不一定是糖，如木糖醇有甜味，它是醇類物質，

B錯誤。蠶絲、羊毛都是蛋白質，C錯誤。水晶的主要成分是Si(L,D錯誤，

2.［解析］選A。蜘蛛絲是天然蛋白質，屬于天然纖維，但不是纖維素，故A錯誤，D正確““吸水蜘蛛絲"

是人工合成材料，不屬于天然纖維素,C正確。因為能吸水，所以可以斷定“吸水蜘蛛絲"中含吸水基團，

B正確。

3.［解析］選B。A項中的真皮是蛋白質，最簡單的檢驗方法就是灼燒并聞氣味，A正確。食鹽中加的是碘

酸鉀，而不是碘單質，碘單質可以用淀粉檢驗，而碘酸鉀則不行，B錯誤。食用堿水解后顯堿性，可以使

油污水解而被除去，C正確，食醋的酸性比碳酸的酸性強，可以除水垢，D正確。

4.【解析】選B。葡萄糖為單糖,不能發生水解反應，故A錯誤。蠶絲與羊毛屬于蛋白質,含有C、H、0、

N四種元素，燃燒不只生成C0?與"0故C錯誤。濁液的分散質微粒直徑比溶液與膠體都大，故D錯誤。

5.【解析】選D,A項，果糖和葡萄糖分子式均為以八①，二者互為同分異構體；B項，甲酸甲酯和乙酸的

分子式均為CJ1.0.,二者互為同分異構體；C項，對甲基苯酚和苯甲醇的分子式均為GHO二者互為同.分異

構體；1)項，油酸甘油酯中含有碳碳不飽和鍵，它與乙酸乙酯結構不同，二者既不是同系物，也不是同分異構

體。

6.【解析】選A、D。能發生銀鏡反應，說明有機物結構中含有醛基。甲酸甲酯的結構中含有醛基，屬于酯

類，能水解；蔗糖屬于二糖，能水解但不能發生銀鏡反應；葡萄糖能發生銀鏡反應但它是單糖,不能水解；

麥芽糖是二糖，能水解，也能發生銀鏡反應。

【方法技巧】熟記能發生銀鏡反應、水解反應的物質

(1)能發生銀鏡反應的物質，其分子結構中必含醛基，但不一定屬于醛類。已學過的能發生銀鏡反應的物

質有：醛、甲酸、甲酸某酯、葡萄糖、麥芽糖等。

(2)能發生水解反應的物質主要有鹵代燒、酯、麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素等，

7.【解析】選C。葡萄糖是單糖，不能發生水解，故A錯。雞蛋清是蛋白質，遇重金屬鹽發生變性，而非

鹽析，故B錯。蔗糖水解是在酸性條件下進行的，水解后檢驗產物是否具有還原性必須先加氫氧化鈉中和

后再加新制的Cu(0H)2懸濁液并加熱，故I)錯。

【誤區警示】淀粉、蔗糖水解產物檢險時易忽視的兩個問題

(1)蔗糖、淀粉自身都不含有醛基，不能發生銀鏡反應，其水解產物葡萄糖才具有C

(2)—CH0與銀氨溶液、新制Cu(OH)2懸濁液反應均在堿性條件下進行,而蔗糖、淀粉的水解均是在酸性條

件下進行的，因此欲檢驗其水解產物葡萄糖的生成，必須先加入M0H溶液中和酸,再加入銀氨溶液或新

制Cu(OH)z懸濁液。

8.【解析】選A。因為該分子為非肽類分子，故不含肽鍵，A正確。蔗糖不具有還原性，B錯誤。Boc5化

學式為分子式確定，不是高分子化合物，C錯誤，多數糖類的通式均滿足(CILO)“，但有的不

滿足，D錯誤。

9.【解析】選B。羊毛的成分是蛋白質，所含的元素有碳、氫、氧、氮、硫等，與聚酯纖維的化學成分不

相同，A錯。該聚酯纖維的單體為對苯二甲酸和乙二醇.而不是乙醉.C錯。聚酯纖維是合成高分子材料,

不是天然高分子材料，D錯。

10?【解析】選D。由有機物X可以得到葡萄糖，X可以是淀粉或纖維素，由葡萄糖得到Y,由Y又得到乙

醛，可以推斷Y是乙醉,和甲麟互為同分異構體，A、B正確。乙醇可以與金屬鈉發生反應，用于消除少量

的鈉屑，C正確。由乙醇得到乙醛是氧化反應而不是加成反應，D錯誤。

1L【解析】本題通過框圖推斷，結合生命活動考查了糖類、油脂、蛋白質的綜合知識，思考程度雖不大

但知識面較廣。將A、B、C、D的推斷作為突破口不難回答本題。A、B、C所含元素不超過三種，是與生命

活動密切相關的三種化合物，且A與B反應能生成.單質甲，應考慮A、B通過光合作用生成了6,因此A、

B為BO、C02,C為葡萄糖，D為乙醇，

答案：(l)H20C02GHuOflC2H6。

(2)光合作用氨基酸

催化劑

⑶CIL=C1L+1L0--------YILChOH(加成反應)

酸或酶

(CMB)n+n&0-------fCHB(水解反應)，

(淀粉或纖維素)(葡萄糖)

酒化酶

GII.A------->2C02+2CH￡H9H(分解反應)

(4)否

G7H35co0cH2CH—OH

I△I2

CH35COOCH+3Na()H—>3CH35coONa+CH—OH

17I17I

C17H35C(X)CH2CH2—OH

（5）綠色植物減少、汽車尾氣排放和工廠排放大量CO?、森林失火等

12?【解析】（一）氨基酸中含覆基和氨基，人體自身不能合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸。

（二；（D根據已知的信息，A生成B發生的是加成反應，B到C被高鎰酸鉀溶液氧化，利用提供的已知信息

判斷，C分子中必含竣基，C到D發生加氫反應，且D合成聚-3-羥基丁酸酯，D中必含羥基，因此C中含

的官能團還有默基。

（2）通過合成路線可以判定①③是加成反應。

（3）反應②根據B氧化后斷鍵只得到種產物，說明A二鍵兩側的結構對稱，B的產物經過系列轉化得到

3-羥基丁酸，.說明A中含有4個碳原子，結構簡式為CH.-CmC-CH、。

（4）C的同分異構體能發生銀鏡反應，所以C的同分異構體中含醛基，6個碳有兩個吸收峰.因此可以斷定

結構簡式為OHC—CHD-CHLCHO。

答案：（一）一COOH（或竣基）不能

（二；（1）默基、竣基（2）①③

⑶ClbC三C-CIh

（4）OHC—CIL—O-CUHO

0

（5）nCH￡H（0H）CH￡00H->

CH—CH,—Ci（）H4-（n-l）H4）

I

CH

13?【解析】甘蔗渣經處理后其主：比不：THFTrtl為寸工,J制0怩，葡萄糖在酒叱

酶作用下生成CH￡H2H,乙醇催化氧化得到CH￡HO,乙醛氧化生成乙酸，乙酸與乙醇在濃硫酸加熱條件下

生成乙酸乙酯。

答案：（1）纖維素乙酸乙酯

（2）2CH￡H4）H+02—催促劑>2CH￡H0+2Hq

⑶CH￡壓OH+CHQOOH.濃硫酸一?CHCOOCH2cH"FW

△

CHO

I3I

（4）5CHCH2cH￡00HCH,—CH—C一°H

14?【解析】（1）去掉已知聚合物結構簡式中的方括號，還原雙鍵，即得合成該聚合物的單體為CC12=CH2。

⑵艱據亞油酸的結構簡式可知其分子式為GJkO?,A錯；亞油酸分子中含有粉基，能夠與含有羥基的甘油

發生酯化反應，B正確；亞油酸分子中含有竣基.能與N&OH溶液發生中和反應，C正確；亞油酸分子中含

有碳碳雙鍵，能使酸性KMnO,溶液褪色,D正確。

(3)甲醇是醇類，其中的羥基能與鈉反應生成氫氣和醇鈉，

(4)蛋白質水解的最終產物是氨基酸。

(5)膜能夠使淀粉變藍，如果溶液中的淀粉完全水解，溶液中不含淀粉，則加碘水后溶液不變藍。

答案：(l)CCL=CH,

⑵B、C、D

(3)2CHQH+2Na---->2CHsONa+H21

(4)氨基酸

(5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍證明淀粉已經全部水解

【高考預測】

LI解析】選D。蔗糖不具有還原性，有銀鏡即有葡萄糖生成，說明蔗糖已經水解，而在實驗過程中(該條

件下)蔗糖不會水解，只能說明在生產和貯存過程中蔗糖有部分水解。

2.【解析】選B。本題考查了糖類、脂肪和蛋白質三大營養物質的基砧知識。這部分需要掌握葡萄糖、蔗

糖、麥芽糖、淀粉、纖維素的性質和用途，掌握蛋白質、油脂的性質和用途。植物油分子內含有不飽和燃

基，分子中有雙鍵，可使漠的四氮化玻溶液褪色；葡萄糖能發生氧化反應，但葡萄糖是單糖不發生水解反

應；蛋白質遇硫酸銅發生變性、凝固，不能重新溶于水。

3.【解析】選B。①油脂不是天然有機高分子化合物；②淀粉、纖維素、蔗糖中均不含有醛基，屬于非還

原性糖；④熱的純堿溶液有較強的堿性，油污在堿性條件下水解生成可溶于水的物質，所以用純堿(Na￡(h)

熱溶液可以洗滌餐具上的油污；(5氯水使紅墨水褪色是氯水中的次氯酸將有色物質氧化為無.色物質，

Clh=CHz使Bn的CCL溶液褪色是因為(U=C匹與Bn發生了加成反應；⑥壓縮天然氣主要成分為甲烷，液

化石油氣的主要成分為丙烷、丁烷、丙烯、丁