成都美食導(dǎo)游題庫及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種是成都傳統(tǒng)小吃？A.肉夾饃B.鐘水餃C.熱干面答案：B2.成都火鍋常用的鍋底是？A.清湯B.番茄鍋C.麻辣鍋底答案：C3.擔(dān)擔(dān)面的特色是？A.面條粗B.臊子香C.湯多答案：B4.龍抄手的面皮特點是？A.薄B.厚C.硬答案：A5.糖油果子的口感是？A.酥脆香甜B(yǎng).軟糯咸香C.麻辣爽口答案：A6.三大炮是因什么得名？A.制作時有三聲巨響B(tài).三種口味C.三個一份答案：A7.兔頭是成都人喜愛的？A.主食B.小吃C.飲品答案：B8.成都冒菜食材通常是？A.單一品種B.多種葷素搭配C.全素答案：B9.甜水面的味道特點是？A.純甜B(yǎng).甜辣C.酸辣答案：B10.軍屯鍋盔主要是？A.油炸B.烤制C.水煮答案：B多項選擇題（每題2分，共10題）1.屬于成都特色美食的有（）A.串串香B.腸粉C.冰粉D.過橋米線答案：AC2.成都火鍋常見的食材有（）A.毛肚B.鴨腸C.黃喉D.羊肉卷答案：ABC3.鐘水餃的口味特點包含（）A.咸鮮B.微甜C.麻辣D.純辣答案：ABC4.以下哪些是成都小吃的代表（）A.葉兒粑B.驢打滾C.蛋烘糕D.煎餅果子答案：AC5.成都擔(dān)擔(dān)面的調(diào)料可能有（）A.花椒B.辣椒油C.芝麻醬D.醋答案：ABCD6.制作龍抄手可能用到的餡料有（）A.豬肉B.蝦仁C.牛肉D.純蔬菜答案：ABCD7.成都兔頭的口味有（）A.麻辣B.五香C.醬香D.番茄答案：ABC8.冰粉的配料常見有（）A.紅糖B.山楂C.葡萄干D.珍珠答案：ABC9.以下關(guān)于糖油果子說法正確的是（）A.色澤黃亮B.外酥里糯C.香甜可口D.是油炸食品答案：ABCD10.成都的美食街區(qū)有（）A.錦里B.寬窄巷子C.春熙路D.南鑼鼓巷答案：ABC判斷題（每題2分，共10題）1.成都火鍋的食材只能是麻辣口味。（×）2.鐘水餃原名“水角子”。（√）3.擔(dān)擔(dān)面起源于重慶。（×）4.龍抄手只能煮著吃。（×）5.三大炮是四川傳統(tǒng)的面食。（×）6.成都兔頭只能冷吃。（×）7.糖油果子必須用紅糖制作。（×）8.冰粉是成都火鍋的最佳搭配之一。（√）9.甜水面面條口感軟糯。（×）10.軍屯鍋盔可以夾肉吃。（√）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述成都火鍋的特色。答案：以麻辣鮮香著稱，鍋底多用辣椒、花椒等調(diào)制。食材豐富多樣，毛肚、鴨腸等是經(jīng)典涮品。就餐氛圍熱鬧，適合多人聚餐。2.鐘水餃和普通水餃有何不同？答案：鐘水餃皮更薄，餡料更精細(xì)。口味上咸鮮微甜帶麻辣，有特制紅油調(diào)料，和普通水餃口味、風(fēng)格差異明顯。3.說說擔(dān)擔(dān)面的獨特之處。答案：面條細(xì)薄，臊子香脆。調(diào)料多樣，集麻、辣、酸、甜、咸于一體，香氣撲鼻，味道豐富有層次。4.介紹下成都糖油果子的制作工藝。答案：先將糯米粉等制成圓球狀，放入油鍋里炸至金黃酥脆，再裹上由紅糖等熬制的糖漿，使其色澤黃亮，香甜可口。討論題（每題5分，共4題）1.如何向外地游客介紹成都美食文化？答案：可以從成都美食種類豐富、口味獨特說起，如火鍋的熱辣、小吃的精致。還能提及美食背后的歷史故事、民俗風(fēng)情，像三大炮的傳統(tǒng)制作方式，讓游客感受其魅力。2.成都美食在全國受歡迎的原因是什么？答案：口味獨特，麻辣鮮香等多種味道滿足不同人需求。種類繁多，小吃、火鍋等選擇豐富。宣傳推廣到位，借助媒體等擴大影響，且適應(yīng)各地進行改良。3.分析成都美食對當(dāng)?shù)芈糜蔚拇龠M作用。答案：吸引游客前來品嘗特色美食，增加旅游吸引力。美食街區(qū)帶動周邊消費，促進經(jīng)濟。成為文化名片，傳播成都文化，提升城市知名