ICS67.080.10

B31

DB45

廣西壯族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)

DB45/TXXXXX—2019

百香果商品果等級(jí)規(guī)格要求

Gradesandspecificationscommodityfruitofpassionfruit

點(diǎn)擊此處添加與國際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí)

（征求意見稿）

2019-XX-XX發(fā)布2019-XX-XX實(shí)施

廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB45/TXXXXX—2019

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了百香果商品果的術(shù)語和定義、品種、等級(jí)和規(guī)格要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、

標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于廣西境內(nèi)百香果商品果分等分級(jí)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

NY/T491西番蓮

NY/T5344.4無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范第4部分：水果

SN/T3379不合格進(jìn)口食品處理規(guī)程

3術(shù)語和定義

NY/T491界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

百香果

百香果又稱西番蓮（PassifloracaeruleaL.）。為多年生蔓性果樹，屬于西番科西番蓮屬，果實(shí)成

熟后香氣芬芳，其果汁可散發(fā)出石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果等十多種水果的濃郁香味，因而

被稱為“百香果”。

3.2

商品果

經(jīng)過商品化處理后的百香果鮮果。

4等級(jí)和規(guī)格要求

4.1基本要求

4.1.1百香果商品果應(yīng)符合以下基本條件：

——完整良好；

——新鮮潔凈；

——無不正常的外部水分；

——無異味。

4.1.2在符合4.1.1的前提下，百香果商品果按品種分為黃果百香果、紫果百香果、雜交百香果三個(gè)

品種，每個(gè)品種分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)三個(gè)等級(jí)。

4.2等級(jí)劃分

1

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4.2.1黃果百香果

黃果百香果商品果各等級(jí)的要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1黃果百香果商品果等級(jí)

等級(jí)果形色澤成熟度最大果徑/cm果面缺陷

不允許刺傷、藥害、日灼、病害、

果形端正，長圓形或圓形，成

凍害、皺縮存在；允許輕微的碰壓

特級(jí)熟時(shí)果皮鮮黃色，具有本品種≥6.0

傷或磨傷，但不超過2處，其總面

固有的特征。

積不超過2.0cm2，不得變褐色。

果形正常，長圓形或圓形，成具有本允許不影響果汁質(zhì)量的刺傷、藥

熟時(shí)果皮鮮黃色，允許有輕微品種成害、日灼、病害、凍害、皺縮、碰

一級(jí)≥5.0；＜6.0

缺陷，具有本品種應(yīng)有的特熟時(shí)應(yīng)70％～80％壓傷、磨傷等，果面缺陷不超過3

征。有的色項(xiàng)。

果形正常，長圓形或圓形，成澤。

允許不影響果汁質(zhì)量的刺傷、藥

熟時(shí)果皮鮮黃色，允許有輕微

害、日灼、病害、凍害、皺縮、碰

二級(jí)缺陷，具有本品種應(yīng)有的特≥4.0；＜5.0

壓傷、磨傷等，果面缺陷不超過5

征，不得有偏缺過大的畸形

項(xiàng)。

果。

4.2.2紫果百香果

紫果百香果商品果各等級(jí)的要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2紫果百香果商品果等級(jí)

等級(jí)果形色澤成熟度最大果徑/cm果面缺陷

不允許刺傷、藥害、日灼、病害、

果形端正，圓形或卵圓形，成熟

凍害、皺縮存在；允許輕微的碰壓

特級(jí)時(shí)果皮紫黑色，具有本品種固有≥6.0

傷或磨傷,但不超過2處，其總面積

的特征。

不超過2.0cm2，不得變褐色。

果形正常，圓形或卵圓形，成熟具有本品允許不影響果汁質(zhì)量的刺傷、藥害、

一級(jí)時(shí)果皮紫黑色，允許有輕微缺種成熟時(shí)≥5.0；＜6.0日灼、病害、凍害、皺縮、碰壓傷、

70％～80％

陷，具有本品種應(yīng)有的特征。應(yīng)有的色磨傷等,果面缺陷不超過3項(xiàng)。

澤。

果形正常，圓形或卵圓形，成熟

允許不影響果汁質(zhì)量的刺傷、藥害、

時(shí)果皮紫黑色，允許有輕微缺

二級(jí)≥4.0；＜5.0日灼、病害、凍害、皺縮、碰壓傷、

陷，具有本品種應(yīng)有的特征，不

磨傷等,果面缺陷不超過5項(xiàng)。

得有偏缺過大的畸形果。

4.2.3雜交百香果

雜交百香果商品果各等級(jí)的要求應(yīng)符合表3的規(guī)定。

2

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表2雜交百香果商品果等級(jí)

等級(jí)果形色澤成熟度最大果徑/cm果面缺陷

不允許刺傷、藥害、日灼、病害、

果形端正，圓形或長圓形，具凍害、皺縮存在；允許輕微的碰壓

特級(jí)≥6.0

有本品種固有的特征。傷或磨傷,但不超過2處，其總面積

不超過2.0cm2，不得變褐色。

具有本允許不影響果汁質(zhì)量的刺傷、藥

果形正常，圓形或長圓形，允

品種成害、日灼、病害、凍害、皺縮、碰

一級(jí)許有輕微缺陷，具有本品種應(yīng)≥5.0；＜6.0

熟時(shí)應(yīng)70％～80％壓傷、磨傷等,果面缺陷不超過3

有的特征。

有的色項(xiàng)。

澤。

果形正常，圓形或長圓形，允允許不影響果汁質(zhì)量的刺傷、藥

許有輕微缺陷，具有本品種應(yīng)害、日灼、病害、凍害、皺縮、碰

二級(jí)≥4.0；＜5.0

有的特征，不得有偏缺過大的壓傷、磨傷等,果面缺陷不超過5

畸形果。項(xiàng)。

4.3容許度

4.3.1.1每一包裝件中，如有不符合該等級(jí)規(guī)定的果實(shí)，對不符合部分允許有一定的限量。

4.3.1.2容許度的測定是抽檢每一個(gè)包裝件后，按抽檢數(shù)綜合計(jì)算的平均數(shù)，以果實(shí)的重量或數(shù)量加

以確定。

4.3.1.3特級(jí)果中不符合本等級(jí)質(zhì)量的果實(shí)不得超過3％，其中碰傷果不得超過2％，刺傷果不得超過

1％，一級(jí)果不得超過2％，但不得有二級(jí)果及病果和爛果。

4.3.1.4一、二級(jí)果中不符合本等級(jí)質(zhì)量的果實(shí)不得超過8％，其中碰傷果不得超過3％，刺傷果不得

超過2％，一級(jí)果中二級(jí)果不得超過3％，一級(jí)果的不合格果不得低于二級(jí)果質(zhì)量指標(biāo)，二級(jí)果的不合

格果中不得包括嚴(yán)重碰壓傷、病果、爛果。

4.3.1.5按質(zhì)量計(jì)，可有不超過10％的百香果商品果不滿足最大果徑大小要求，但不包括比所要求的

最小果徑小2cm以上的果實(shí)。

5試驗(yàn)方法

5.1等級(jí)要求檢驗(yàn)

5.1.1試驗(yàn)程序

將檢驗(yàn)樣品逐件鋪放在檢驗(yàn)臺(tái)上，按5.1要求檢出不合格果，以件為計(jì)算單位分項(xiàng)記錄，每批樣果

檢驗(yàn)完后，計(jì)算檢驗(yàn)結(jié)果，評(píng)定該批果品的等級(jí)品質(zhì)。

5.1.2評(píng)定方法

3

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5.1.2.1果形、色澤、成熟度：目測觀察。

5.1.2.2果面缺陷和損傷：目測結(jié)合測量確定。

5.1.2.3果徑大小：卡尺測量。

5.1.2.4病害：肉眼或用放大鏡檢查果實(shí)的外表癥狀，并檢取樣果數(shù)個(gè)用小刀進(jìn)行切剖檢驗(yàn)，如發(fā)現(xiàn)

有內(nèi)部病變時(shí)，應(yīng)擴(kuò)大切剖數(shù)量，嚴(yán)格檢查。

5.1.2.5在同一果實(shí)上有兩項(xiàng)及其以上不同缺陷與損傷項(xiàng)目者，可只記錄其中對品質(zhì)影響較重的一項(xiàng)。

5.2容許度計(jì)算

取同一包裝內(nèi)全部的樣果按品質(zhì)要求將各級(jí)果實(shí)分類，并分項(xiàng)稱量或計(jì)數(shù)。如果一個(gè)樣品同時(shí)出現(xiàn)

多種缺陷，選擇一種主要的缺陷，按一個(gè)缺陷計(jì)。按式（1）計(jì)算容許度，算至小數(shù)點(diǎn)后一位。

式中：

B---單項(xiàng)不合格率，％；

m3---單項(xiàng)不合格果質(zhì)量或果數(shù)，單位為克或個(gè)（g或個(gè)）；

m4---檢驗(yàn)總果質(zhì)量或總果數(shù)，單位為克或個(gè)（g或個(gè)）。

6檢驗(yàn)規(guī)則

6.1組批

同一產(chǎn)地、同一品種、同一等級(jí)、同一批采收的百香果鮮果作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

6.2抽樣

按NY/T5344.4規(guī)定執(zhí)行。

6.3檢驗(yàn)程序

抽樣后應(yīng)立即進(jìn)行感官檢驗(yàn)、等級(jí)規(guī)格檢驗(yàn)。

6.4判定規(guī)則

6.4.1經(jīng)檢驗(yàn)符合第4章要求的產(chǎn)品，該批產(chǎn)品按本標(biāo)準(zhǔn)判定為相應(yīng)等級(jí)的合格產(chǎn)品。

6.4.2衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果中一項(xiàng)指標(biāo)不合格，該批產(chǎn)品按本標(biāo)準(zhǔn)判定為不合格產(chǎn)品。

6.5復(fù)驗(yàn)

6.5.1若貿(mào)易雙方對檢驗(yàn)結(jié)果有異議時(shí)，應(yīng)重新加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，貿(mào)易雙方應(yīng)共同參與或請第三方進(jìn)行

監(jiān)督，復(fù)驗(yàn)一次為限，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為評(píng)定最