幼兒園兒童做飯活動方案一、活動背景幼兒園階段是兒童成長發展的重要時期，通過多樣化的活動可以促進幼兒全面發展。做飯活動作為一種具有綜合性教育價值的實踐活動，能夠讓幼兒在親身體驗中鍛煉動手能力、培養生活自理意識、提升觀察力和創造力，同時增強對食物的認知和珍惜之情，有助于幼兒身心健康和良好習慣的養成。在幼兒園教育教學體系中，此類實踐活動符合幼兒教育的發展趨勢和要求，為幼兒提供了獨特的學習和成長機會。二、活動目標知識與技能目標1.讓幼兒了解常見食材的名稱、特點和營養價值，掌握基本的廚房安全知識。2.培養幼兒正確使用簡單廚房工具（如刀具、案板、鍋鏟等）的能力，以及食材處理（如切、削、洗等）和簡單烹飪（如煎、炒、煮等）的技能。過程與方法目標1.通過觀察、操作、實踐等活動，提高幼兒的觀察力、動手能力和手眼協調能力。2.引導幼兒在做飯過程中發現問題、思考問題并嘗試解決問題，培養幼兒的思維能力和解決實際問題的能力。情感態度與價值觀目標1.激發幼兒對做飯活動的興趣，培養幼兒熱愛勞動、珍惜食物的良好品質。2.增強幼兒的自信心和成就感，培養幼兒勇于嘗試和探索新事物的精神，促進幼兒良好心理素質的發展。三、活動準備場地準備1.廚房環境：確保幼兒園廚房干凈整潔、設備齊全且安全。對廚房進行全面清潔和消毒，檢查爐灶、烤箱、微波爐等廚具的安全性和正常運行情況。2.操作區域：根據幼兒人數和活動需求，劃分出足夠的操作空間。每個操作區域配備一套適合幼兒使用的小型廚具（如小刀、案板、小鏟子、小湯勺等）、食材（如蔬菜、水果、肉類、米面等）以及餐具（如小碗、小盤、筷子、勺子等）。操作區域應設置在通風良好、光線充足的地方，方便幼兒進行活動。3.休息區域：在廚房附近設置一個休息區域，擺放桌椅，供幼兒在活動過程中休息和交流使用。休息區域應配備飲用水和清潔的毛巾，以便幼兒隨時補充水分和擦拭手部。食材與調料準備1.食材采購：根據活動計劃和幼兒年齡特點，采購新鮮、安全、衛生的食材。食材應選擇常見、易于處理和烹飪的品種，如西紅柿、雞蛋、黃瓜、土豆、白菜、蘋果、香蕉等。確保食材的質量符合食品安全標準，采購渠道正規可靠。2.調料準備：準備適量的常用調料，如鹽、糖、醬油、醋、食用油等。調料的選擇應符合幼兒口味和健康需求，避免使用過多的添加劑和刺激性調料。調料應妥善保存，確保其衛生和安全。人員安排1.教師團隊：安排足夠數量的教師參與活動，負責組織、指導和保障幼兒的安全。教師應具備一定的廚房操作經驗和幼兒教育知識，能夠在活動過程中給予幼兒正確的指導和幫助。教師分工明確，包括活動組織者、食材準備員、安全監督員、烹飪指導教師等，確保活動順利進行。2.廚房工作人員：邀請幼兒園廚房專業工作人員協助活動開展，負責廚房設備的操作和維護、食材的初步處理以及提供必要的技術支持。廚房工作人員應熟悉廚房安全規范和食品加工流程，能夠確保活動過程中的食品安全和衛生。安全保障準備1.安全教育：在活動前對幼兒進行全面的廚房安全教育，讓幼兒了解廚房安全知識，如正確使用刀具、避免燙傷、防止火災等。通過圖片、視頻、故事等形式向幼兒傳授安全知識，提高幼兒的安全意識和自我保護能力。2.安全設備檢查：對廚房內的安全設備進行全面檢查，如滅火器、煙霧報警器、急救箱等，確保其處于正常工作狀態。在活動過程中，要密切關注幼兒的行為舉止，及時發現和排除安全隱患，確保幼兒的人身安全。3.急救措施準備：制定詳細的急救預案，確保在活動過程中能夠及時處理突發意外情況。準備充足的急救用品，如創可貼、碘伏、紗布等，并確保教師和工作人員熟悉基本的急救方法和技能。四、活動流程活動導入（15分鐘）1.談話導入：教師通過提問、講故事等方式引導幼兒回憶生活中吃過的美食，激發幼兒對做飯活動的興趣。例如：“小朋友們，你們最喜歡吃什么好吃的呀？有沒有想過自己做一道美味的菜呢？”2.介紹活動：向幼兒介紹本次做飯活動的主題、目標和流程，讓幼兒對活動有一個初步的了解。強調活動過程中的安全注意事項，鼓勵幼兒積極參與，大膽嘗試。食材認知與處理（30分鐘）1.食材展示：教師將采購的各種食材逐一展示給幼兒，引導幼兒觀察食材的外形、顏色、氣味等特征，并介紹食材的名稱和營養價值。例如：“小朋友們，看這是什么呀？這是紅紅的西紅柿，它富含維生素C，對我們的身體可好了。”2.食材處理示范：教師示范正確的食材處理方法，如洗菜、切菜、削皮等。在示范過程中，要向幼兒講解操作要點和安全注意事項，如使用刀具時要小心，避免切到手等。讓幼兒認真觀察教師的操作過程，鼓勵幼兒提問和嘗試。3.幼兒實踐操作：幼兒分組進行食材處理實踐，教師在旁指導和協助。提醒幼兒注意安全，按照正確的方法進行操作。鼓勵幼兒發揮自己的想象力和創造力，嘗試不同的處理方式。例如，有的幼兒可能會將黃瓜切成不同的形狀，教師要給予肯定和鼓勵。烹飪環節（45分鐘）1.烹飪方法講解：教師向幼兒介紹本次活動要制作的菜品及其烹飪方法，如炒雞蛋、涼拌黃瓜等。講解烹飪過程中的步驟、火候控制、調料使用等要點，讓幼兒對烹飪過程有一個清晰的認識。例如：“我們今天要做炒雞蛋，先把雞蛋打到碗里，用筷子攪拌均勻，然后在鍋里放點油，等油熱了把雞蛋倒進去，用鏟子輕輕翻炒，最后加點鹽就可以啦。”2.教師示范烹飪：教師進行烹飪示范，讓幼兒直觀地看到烹飪的全過程。在示范過程中，要注意動作規范、操作熟練，同時向幼兒強調安全事項，如避免熱油濺出等。3.幼兒分組烹飪：幼兒分組進行烹飪實踐，每組由一名教師負責指導和協助。教師要鼓勵幼兒積極參與，大膽操作，提醒幼兒注意觀察食材的變化和火候的掌握。在烹飪過程中，教師要及時給予幼兒肯定和鼓勵，增強幼兒的自信心和成就感。例如，當幼兒成功做出一道美味的菜品時，教師可以說：“哇，你們太棒了！這道菜看起來就很美味。”品嘗與分享（30分鐘）1.菜品品嘗：烹飪完成后，教師將幼兒制作的菜品端到休息區域，讓幼兒一起品嘗。在品嘗過程中，引導幼兒互相交流和分享自己的感受，如“這道菜味道怎么樣呀？你最喜歡哪個部分？”鼓勵幼兒表達自己的想法和意見，培養幼兒的語言表達能力和分享意識。2.總結評價：活動結束后，教師組織幼兒進行總結評價。首先讓幼兒自我評價，說說自己在本次活動中的收獲和體會，然后教師對幼兒的表現進行總結和評價，肯定幼兒的優點和進步，同時提出改進的建議和期望。例如：“今天小朋友們都表現得非常棒！學會了自己做飯，還知道了很多食材的知識。希望以后大家能繼續保持，嘗試更多不同的美食。”五、活動延伸1.家園共育：建議家長在家中也為幼兒提供一些參與做飯的機會，如一起準備食材、幫忙洗菜等，讓幼兒在日常生活中繼續鞏固和提高做飯技能，同時增進親子關系。2.美食分享會：組織幼兒園內的美食分享會，讓幼兒將自己在家中制作的美食帶到幼兒園與其他小朋友分享，進一步激發幼兒對做飯活動的興趣和熱情，同時培養幼兒的社交能力和分享意識。3.烹飪主題區角活動：在幼兒園的區角活動中設置烹飪主題區，投放各種與做飯相關的材料，如玩具廚具、食材模型、食譜卡片等，讓幼兒在自主游戲中繼續探索和學習做飯知識，發揮幼兒的想象力和創造力。六、注意事項1.活動過程中，教師要時刻關注幼兒的安全，確保幼兒正確使用廚房工具和設備，避免發生意外事故。2.注意食材的衛生和安全，采購新鮮、無污染的食材，并嚴格