小班燒菜活動方案一、活動背景小班幼兒正處于對世界充滿好奇、渴望探索的階段，日常生活中的各種事物都能引發他們濃厚的興趣。燒菜，作為生活中一項兼具實用性和趣味性的活動，貼近幼兒的生活經驗，能夠極大地激發他們的好奇心和探索欲。通過開展燒菜活動，為幼兒提供一個親身體驗、實際操作的機會，讓他們在擺弄食材、使用簡單工具的過程中，鍛煉手部精細動作和手眼協調能力，同時培養他們的觀察力、想象力和創造力。并且，燒菜活動融入了豐富的教育元素，能夠讓幼兒在實踐中學習數學、科學等知識，理解食物的來源和烹飪過程中的變化，增強對生活的認知。此外，在共同準備食材、合作燒菜的過程中，幼兒能夠學會與同伴協作、分享，提高社交能力，感受集體活動的樂趣，增進彼此之間的情感交流。燒菜活動還蘊含著濃厚的文化氣息，不同的食材、烹飪方式反映了各地的飲食文化特色，能夠拓寬幼兒的文化視野，提升他們對多元文化的感知和理解能力，為其全面發展奠定堅實基礎。二、活動目標（一）知識與技能目標1.認識常見的燒菜食材，了解其名稱、外形特征、顏色和氣味。2.掌握簡單的燒菜工具（如小鏟子、小勺子等）的使用方法，提高手部精細動作和手眼協調能力。3.學會簡單的燒菜步驟，如洗菜、切菜（可由教師協助完成較復雜的切菜動作）、翻炒等。（二）過程與方法目標1.通過觀察食材在燒菜過程中的變化，如顏色改變、體積縮小、氣味散發等，培養觀察力和感知能力。2.在自主選擇食材、搭配燒菜方式的過程中，激發想象力和創造力，發展思維能力。3.在小組合作燒菜的過程中，學習與同伴分工協作，共同完成任務，提高團隊合作意識和社交能力。（三）情感態度與價值觀目標1.體驗燒菜活動的樂趣，感受勞動帶來的喜悅，培養對生活的熱愛之情。2.珍惜食物，懂得食物來之不易，養成不挑食、不浪費的良好習慣。3.激發對傳統文化（飲食文化）的興趣，增進對多元文化的理解和包容。三、活動準備（一）食材準備1.考慮小班幼兒的特點和操作能力，選擇安全、易處理的食材，如西紅柿、雞蛋、青菜、土豆、黃瓜、香蕉、蘋果等。2.根據燒菜活動的種類和數量，合理準備食材的數量和分量，確保每個幼兒都能參與到活動中來，且有足夠的食材進行實踐操作。例如，西紅柿炒雞蛋準備西紅柿56個、雞蛋68個；涼拌黃瓜準備黃瓜45根等。（二）工具準備1.小鏟子、小勺子、塑料刀具（用于較軟食材的處理，如香蕉切片）、塑料碗、塑料盤子、圍裙、袖套等，保證工具數量充足，以滿足幼兒的操作需求。2.爐灶（安全性能良好，適合幼兒操作的小型爐灶，可使用燃氣、電或酒精等能源）、平底鍋、電磁爐等烹飪設備，提前檢查設備的安全性和功能性，確保在活動過程中正常使用。（三）場地準備1.選擇一個寬敞、明亮、通風良好的室內場地，如幼兒園的活動室或廚房操作間，確保場地干燥、整潔，無安全隱患。2.對場地進行合理布局，劃分食材準備區、烹飪區和成品展示區，每個區域設置明顯的標識，便于幼兒識別和操作。3.在場地內擺放桌椅，為幼兒提供舒適的操作和休息空間，桌椅的高度要適合小班幼兒的身高。（四）其他準備1.提前收集與燒菜相關的圖片、視頻資料，制作簡單的PPT，用于活動前的導入環節，激發幼兒的興趣。2.準備一些輕音樂，在活動過程中播放，營造輕松愉悅的氛圍。3.為幼兒準備小獎品（如卡通貼紙、小玩具等），用于獎勵在活動中表現出色的幼兒，激勵幼兒積極參與活動。四、活動過程（一）導入部分1.播放燒菜相關的視頻或圖片，如廚師制作美食的過程、各種美味菜肴的圖片等，吸引幼兒的注意力，激發他們的興趣。2.教師提問：“小朋友們，你們看這些叔叔阿姨在做什么呀？做出來的東西看起來好不好吃？你們想不想自己也來做一道菜呢？”引導幼兒積極回答問題，引入活動主題——小班燒菜活動。（二）認識食材1.教師將準備好的食材一一展示給幼兒，向幼兒介紹食材的名稱、外形特征、顏色和氣味。例如，拿起西紅柿說：“小朋友們，這是西紅柿，它長得圓圓的，紅紅的，摸起來有點軟軟的，聞一聞，有一股酸酸的味道。”2.讓幼兒近距離觀察食材，摸一摸、聞一聞，鼓勵幼兒用自己的語言描述對食材的感受，如“這個黃瓜涼涼的”“蘋果聞起來香香的”等，增強幼兒對食材的直觀認識。（三）講解燒菜工具及使用方法1.教師向幼兒介紹燒菜所需的工具，如小鏟子、小勺子、塑料刀具等，并示范正確的使用方法。例如，拿起小鏟子說：“小朋友們，看老師用小鏟子來鏟菜，像這樣，輕輕把菜鏟起來，放到鍋里。”2.邀請個別幼兒上前嘗試使用工具，教師在旁進行指導和糾正，讓幼兒親身體驗工具的使用，提高他們的動手能力。（四）燒菜實踐操作1.根據幼兒的年齡特點和能力水平，選擇簡單易操作的燒菜項目，如西紅柿炒雞蛋、涼拌黃瓜、水果沙拉等。2.教師將幼兒分成若干小組，每組安排一名指導教師，確保每個幼兒都能積極參與到燒菜活動中。3.在食材準備區，幼兒在教師的指導下，進行洗菜、切菜（對于難度較大的切菜動作，如切西紅柿，可由教師協助完成）等準備工作，然后將處理好的食材放入塑料碗中。例如，在切黃瓜時，教師提醒幼兒注意安全，黃瓜要放在案板上，用塑料刀慢慢切。4.在烹飪區，教師協助幼兒打開爐灶或電磁爐，指導幼兒將食材放入鍋中進行烹飪，如翻炒西紅柿炒雞蛋、攪拌涼拌黃瓜等。教師強調烹飪過程中的安全事項，如不要用手觸摸熱鍋、注意火候大小等。5.在烹飪過程中，教師引導幼兒觀察食材的變化，如西紅柿在翻炒過程中顏色逐漸變紅，雞蛋液逐漸凝固等，鼓勵幼兒用語言描述觀察到的現象，培養幼兒的觀察力和語言表達能力。（五）品嘗與分享1.燒菜完成后，教師將cooked好的菜肴盛放在塑料盤子中，拿到成品展示區。2.邀請幼兒一起圍坐在桌子旁，品嘗自己親手制作的菜肴。教師提醒幼兒注意品嘗禮儀，如慢慢吃、不挑食等。3.鼓勵幼兒互相分享自己的感受，如“我覺得我們做的西紅柿炒雞蛋太好吃了”“涼拌黃瓜吃起來脆脆的，很清爽”等，讓幼兒在分享中體驗成功的喜悅，增進彼此之間的交流與互動。（六）活動總結1.教師對本次燒菜活動進行總結，回顧活動過程中的各個環節，如認識食材、使用工具、烹飪實踐等，表揚幼兒在活動中的積極表現和取得的進步。2.再次強調食物的來之不易，教育幼兒要珍惜食物，不挑食、不浪費。3.鼓勵幼兒回家后，在家長的指導下，嘗試做一些簡單的菜肴，與家人一起分享烹飪的樂趣。五、活動延伸1.在班級的美工區，投放一些與燒菜相關的材料，如彩泥、繪畫工具等，讓幼兒制作與燒菜有關的手工作品，如用彩泥制作各種食材、繪制美食圖片等，進一步加深幼兒對燒菜活動的印象。2.在語言區，投放一些關于食物和烹飪的繪本、故事書，讓幼兒在自主閱讀或聽教師講述的過程中，了解更多與食物、烹飪相關的知識和文化。3.組織親子燒菜活動，邀請家長參與到幼兒園的燒菜活動中來，與幼兒一起合作完成一道菜肴，增進親子關系，同時讓家長更深入地了解幼兒園的教育教學活動。4.開展“美食節”活動，鼓勵幼兒和家長一起收集各種美食圖片、制作美食海報，帶到幼兒園進行展示和分享，營造濃厚的美食文化氛圍，拓寬幼兒的視野，提升他們對多元美食文化的理解和欣賞能力。六、注意事項1.活動前，教師要對場地、工具和食材進行全面檢查，確保無安全隱患，如檢查爐灶是否正常、刀具是否鋒利易傷手等。2.活動過程中，教師要時刻關注幼兒的安全，提醒幼兒正確使用工具，注意