周次課次課時課題門店日常運營課型理論授課班級備課人授課人教學目標知識了解新零售門店組織架構了解新零售門店崗位類型和工作職責熟悉新零售門店營業前的準備工作技能具備新零售門店營業準備的能力情感學習新零售門店運營內容，弘揚勤于勞動、技能寶貴、創造偉大的時代精神教學重點與難點重點了解新零售門店組織架構了解新零售門店崗位類型和工作職責熟悉新零售門店營業前的準備工作具備新零售門店營業準備的能力難點熟悉新零售門店營業前的準備工作具備新零售門店營業準備的能力媒體教具多媒體教學過程修改欄教學內容師生活動（一）任務導入：探究全家便利店的新零售變革之路教師提問：請和同學討論一下，全家的經營理念是什么？并總結全家便利店的新零售變革方式。（二）新課講授教師講解：門店組織結構1、店長店長是門店的第一責任人，是門店的總管。具體崗位職責主要包括四個工作領域：人員管理、貨品管理、賣場管理、工作匯報。2、商品部新零售門店的商品部作為商品企劃其中的一分子，主要是做商品需求企劃：根據門店顧客類群的需求，調整對應的庫存。換言之，依據消費者導向，商品部一般需要從數據分析的角度，去探究門店商品種類及其庫存，去最大可能地滿足顧客需求。商品部一般有各類商品組和收貨組，包含了商品經理、商品主管（區城）、倉庫主管、商品專員、庫存管理員等。其中最小的門店至少有商品專員和庫存管理員。3、營銷部營銷部是門店的核心管理部門，營銷部的運作成效直接影響著門店經營的成敗。新零售時代營銷部不僅要做好門店市場的開拓，收集市場信息，分析市場動態，做好市場預測，提出營銷方案，搞好市場策劃，建立暢通營銷渠道，提高門店效益，還要在鞏固和完善原有市場的基礎上，不斷開發新市場，同時做好門店的形象策劃和包裝推介，開展廣告促銷，樹立市場形象，與新聞媒體建立良好的公共關系。營銷部一般包含電商運營專員、社交媒體經理、用戶體驗設計師等。4、客服部消費者在購物的全鏈路，一旦出現任何問題，都會有客服介入，提供購物保障。隨著人工智能等大模型技術的落地，新零售時代的客服部，一方面需要充分利用技術優勢，深化對消費者和商品特點、屬性的理解，更好地為客戶提供差異化服務；另一方面，在大模型逐漸取代人工的過程中，需要將人工服務投放到更有價值和需求度更高的場景，提升整個門店的服務水平。5、配送部隨著時代的發展，互聯網、人工智能、大數據等新技術不斷取得突破，零售行業正逐步建立起線上線下相結合、以消費者體驗為中心的新零售業態。6、行政部行政部是門店非常重要的綜合性崗位之一，其主要職責是負責門店的行政和人力資源管理工作。該崗位需要協調各部門之間的日常事務，保障門店的正常運營，同時要負責員工的招聘、培訓、績效考核等人力資源管理工作，以提高員工的工作效率和企業的發展水平（二）門店營業前準備1、門店清潔清潔明亮的營業場所能給顧客以視覺的享受。2、營業物品檢查在每日衛生工作整理完畢之后、正式營業之前，還需要檢查日常營業所用到的物品。3、營業貨品準備門店最終是售賣商品的地方，因而在每一天的正式營業前，店員都要檢查、準備好商品。（三）門店日常營業管理1、制定和明確日常重點工作事項為了確保門店的日常運營流程得到有效管理，首先需要制定明確的重點工作事項。2、每個單一事項需明確具體工作步驟與要求在確定了重點工作事項后，需要為每個單一事項明確具體的工作步驟與要求。3、根據實際情況及時調整不合理結構門店的日常運營流程管理需要具備靈活性，能夠根據實際情況及時調整不合理的結構。4、持之以恒、務實求真門店的日常運營流程管理需要持之以恒、務實求真。（三）課堂小結1、門店組織結構2、門店營業前準備3、門店日常營業管理（四）布置作業查閱資料，新零售門店日常營業管理還有哪些注意事項？教師提問教師講解教師講解教師講解教師講解教師講解教師講解教師引導學生回答學生回答學生回答板書設計作業布置查閱資料，新零售門店日常營業管理還有哪些注意事項？教學反思周次課次課時課題門店人力資源管理課型理論授課班級備課人授課人教學目標知識熟悉新零售門店招聘流程熟悉新零售門店人員考核與晉升流程技能具備新零售門店招聘和考核的能力情感具有珍惜勞動成果、樹立勞動觀念、積極投身勞動意識教學重點與難點重點熟悉新零售門店招聘流程熟悉新零售門店人員考核與晉升流程具備新零售門店招聘和考核的能力難點熟悉新零售門店人員考核與晉升流程具備新零售門店招聘和考核的能力媒體教具多媒體教學過程修改欄教學內容師生活動（一）任務導入：探究盒馬鮮生員工招聘要求教師提問：請和同學討論一下，盒馬鮮生的招聘要求有哪些優勢？（二）新課講授教師講解：門店招聘1、制定招聘計劃和策略招聘計劃是基于職位的招聘需要一些前期工作，包括招聘的目標、頻道信息的發布、招聘員工的崗位類型、選擇程序和時間安排等方面的組織策劃。招聘流程主要涉及6個階段：首先是提出用人需求，接下來是發布招聘信息、收集與篩選招聘信息，邀約面試和人員選拔，最后是確定人員錄用，發布錄用通知書。2、發布招聘信息及搜尋候選人信息組織通過多種渠道向社會發布招聘信息，向社會公布就業計劃和要求，確保更多合格人員前來應聘。傳統的綜合類招聘網站依然占領了絕大部分的市場份額，并因其自有的范圍效應，性價比很高，網站活躍度仍遙遙領先，綜合類招聘網站在一定時期內仍將是招聘市場的主導者。3、收集應聘資料（1）應聘者本人填寫的申請表，包括性別、年齡、學歷、專業、工作經驗、業績等。（2）推薦材料，即有關組織或者個人向單位填寫的推薦材料。（3）調查材料是指招聘某些崗位的人員，需要親自調查應聘者工作、學習的單位或者有關人員，以便掌握第一手資料。4、面試邀約在確定面試名單后企業要進行電話邀約，上午11:00-12:00是最佳的邀約面試時間，電話邀約成功后需發送郵件確認。選拔和錄用選拔過程包括一般知識和所有考生的心理素質測試的初步審查進行面試，確定最終錄用人員。就業過程一般可分為簽訂試用合同、安置新員工、崗前培訓、試用和正式錄用等幾個階段。試用是對新員工進行試用，這是對員工的能力和潛力、個人素質和心理素質的進一步考核。雇員的正式錄用，是指在試用期屆滿后，對于表現良好、符合組織要求的新員工，人力資源管理部代表將與其簽訂正式的聘用合同，正式明確雙方的責任、義務和權利。6、招聘工作評價招聘主要指評估招聘的結果，聘請評估成本和招聘方式。一般來說，招聘后應對整個招聘工作進行總結和評價，以進一步提高下一步招聘工作的效率。（二）員工考核與晉升1、員工考勤員工出勤是對員工日常出勤情況的考核，每家門店都有自己的出勤制度。高效、清晰的考勤制度是商店管理的重要手段。考勤系統一般包括工作時間規定、請假管理辦法、考勤獎懲。2、員工績效考核對員工的考核包括確定考核對象和考核指標、實施考核管理、實施獎懲三部分。根據考核對象的不同，將考核分為管理團隊和一般工作人員薪金稅，即不同的考核對象、不同的考核內容和不同的考核方法。門店的考核是一個持續的過程，考核的依據員工的日常工作數據。績效考核結束后，需要根據考核的結果對員工進行獎懲。獎懲包括嘉獎和懲罰。員工培訓員工培訓按內容來劃分，可以分出兩種：員工技能培訓和員工素質培訓。員工技能培訓是企業針對崗位的需求，對員工進行的崗位能力培訓；員工素質培訓是企業對員工素質方面的要求，主要有心理素質、個人工作態度、工作習慣等的素質培訓。4、員工晉升為了提升員工個人素質和能力，充分調動全體員工的主動性和積極性，達到發現人才、培養人才、留住人才的目的，并在公司內部營造公平、公正、公開的競爭機制，需要規范公司員工的晉升、晉級。（三）課堂小結1、門店招聘2、員工考核與晉升（四）布置作業查閱資料，新零售門店的招聘和考核流程現階段有哪些創新？教師提問教師講解教師講解教師講解教師講解教師講解教師講解教師引導學生回答學生回答學生回答板書設計作業布置查閱資料，新零售門店的招聘和考核流程現階段有哪些創新？教學反思周次課次課時課題門店緊急預案處理課型理論授課班級備課人授課人教學目標知識熟悉新零售門店緊急情況處理方法技能具備新零售門店掌握門店緊急事件處理能力情感具有珍惜勞動成果、樹立勞動觀念、積極投身勞動意識教學重點與難點重點熟悉新零售門店緊急情況處理方法具備新零售門店掌握門店緊急事件處理能力難點熟悉新零售門店緊急情況處理方法具備新零售門店掌握門店緊急事件處理能力媒體教具多媒體教學過程修改欄教學內容師生活動（一）任務導入：探究盒馬鮮生門店緊急預案處理教師提問：請和同學討論一下，盒馬鮮生的緊急預案處理流程有什么優勢？（二）新課講授教師講解：門店緊急情況處理1、條形碼出錯處理門店的收銀設備一般是收銀臺，進行商品結賬時，收銀員需要使用收銀臺的掃碼器，掃描商品包裝上的條形碼，收銀臺電腦屏幕上會自動顯示商品的名稱、價格、重量等信息。通常掃描成功，掃碼器會發出一聲“滴”的提示音，如果掃描不成功則會發出“嘟”的提示音，表明掃碼失敗。2、斷電情況處理零售門店在遇到突然停電的情況時，在事前預防上，要事先配置足量應急類燈具及手電筒，定期做以檢測并記錄。安裝備用發電設備并定期做以檢測。掌握供電單位的停電訊息，并做好準備工作。在事中處理上，發生停電時，應立即詢問停電原因及停電時間長短。啟動備用發電機，同時抽調人手趕至收銀臺后。店長要派人員到收銀臺附近，防止混亂發生。誠懇的語言，安撫顧客并請原諒。3、安全事故處理零售門店在遇到諸如恐嚇事件、打架事件、搶劫、顧客財物丟失等突發的安全事故時，可以根據不同的事件使用不同的處理方法。（二）門店緊急預案制訂1、緊急預案緊急預案，也稱為對可能的重大事故（件）或災害應急預案，以確保可以開展快速、有序、有效的應急救援行動，減少與預先制訂的計劃或方案事故損失。緊急預案的編制應做到以下幾點：第一，生產經營單位應當登記重大危險源，制訂應急預案。其次，大型集會、焰火、嘉年華會等群眾性活動，應當制訂滅火和應急疏散預案，消防安全措施的落實。三是危險化學品單位應當制訂本單位的緊急救援預案，配備緊急救援人員和必要的緊急救援設備，定期組織演練。2、制訂緊急預案緊急預案能夠明確在突發事故發生之前、發生過程中以及剛剛結束之后，誰負責、做什么、何時做，以及相應的策略和資源準備等。緊急預案內容通常情況下，