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人教版必修二化學普通高中課程標準實驗教材書3-3乙酸年級：高一主講教師:

古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”。醋的來歷？球棍模型比例模型乙酸分子模型分子式：

C2H4O2

結構簡式：

結構式：

CHHHOHCO-官能團：

或CH3COOHCH3OHCO或—COOH(羧基)

OHCO羧基一、乙酸的分子組成與結構顏色、狀態：無色液體氣味：有強烈刺激性氣味沸點：117.9℃（易揮發）熔點：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑1、物理性質1.酸性：藥品：鎂粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊、pH試紙。【實驗設計】根據下列藥品設計實驗方案證明乙酸的確有酸性三、乙酸的化學性質方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往鎂粉中加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液與乙酸溶液混和可行方案有：試液變紅鎂條溶解產生無色氣體產生無色氣體乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑判斷酸性強弱順序：

CH3COOH，H2CO3酸性：CH3COOH＞H2CO3如何除水垢？與酸堿指示劑作用與堿或堿性氧化物反應與氫前金屬反應生成H2與鹽反應(除水垢：CaCO3和Mg(OH)2)酸性：醋酸碳酸CaCO3+2CH3COOH=2(CH3COO)2Ca+H2O+CO2

碎瓷片乙醇3mL濃硫酸2mL乙酸2mL飽和的Na2CO3溶液（防止暴沸）1818OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO42）乙酸的酯化反應乙酸與乙醇反應裝置圖CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

濃H2SO4思考：（1）濃硫酸的作用？（2）飽和Na2CO3溶液的作用？催化劑、吸水劑①除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇②降低乙酸乙酯在水中的溶解度定義：酸跟醇起作用，生成酯和水的反應實質：酸去羥基、醇去氫(羥基上的)注意：可逆反應1818OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4酯化反應酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異

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