大排檔搞啤酒活動方案一、活動主題“冰爽啤酒夜，激情大排檔”二、活動目的1.吸引新老顧客，提高大排檔的知名度和美譽度，增加客流量。2.促進啤酒及其他菜品的銷售，提高銷售額和利潤。3.營造熱鬧活躍的用餐氛圍，提升顧客的滿意度和忠誠度，打造良好的口碑。三、活動時間[具體活動時間區間，例如：X月X日X月X日，每晚18:0023:00]四、活動地點[大排檔詳細地址]五、活動對象1.周邊居民2.上班族3.學生群體4.年輕情侶及聚會人群六、活動內容（一）啤酒特價套餐1.套餐組合套餐A：經典啤酒一打（12瓶）+招牌烤串半打+涼拌黃瓜一份，原價[X]元，活動價[X]元。套餐B：精釀啤酒半打（6瓶）+辣炒田螺一份+烤土豆片一份，原價[X]元，活動價[X]元。套餐C：進口啤酒兩打（24瓶）+香辣蟹一份+炒時蔬一份，原價[X]元，活動價[X]元。2.套餐優勢套餐組合搭配合理，滿足不同顧客的口味需求，且價格優惠，具有較高的性價比。通過套餐形式，鼓勵顧客一次性消費更多啤酒和菜品，提高銷售額。（二）啤酒挑戰賽1.比賽規則設立專門的比賽區域，參與者需要在規定時間內（例如5分鐘）喝完指定數量的啤酒（如6瓶），最先喝完者獲勝。比賽過程中，不得有作弊行為，如偷倒啤酒、使用外力輔助等，一經發現取消比賽資格。2.獎項設置冠軍：獎金[X]元+免費啤酒券[X]元+大排檔VIP會員卡一張（享受會員專屬折扣）亞軍：獎金[X]元+免費啤酒券[X]元+特色菜品兌換券[X]元季軍：獎金[X]元+免費啤酒券[X]元+精美小吃一份3.比賽流程報名階段：顧客可在活動現場或提前通過電話、微信公眾號進行報名。分組初賽：根據報名人數進行分組，每組進行初賽，決出每組的前幾名晉級復賽。復賽決賽：晉級選手進行復賽，復賽成績優秀者進入決賽，最終決出冠亞季軍。4.活動效果增加活動的趣味性和參與度，吸引更多顧客駐足觀看和參與。通過比賽的宣傳，擴大活動影響力，提高大排檔的知名度。（三）啤酒文化展示1.啤酒知識講解在活動現場設置專門的展示區，擺放各種啤酒品牌的宣傳資料、酒瓶等。安排專業人員為顧客講解啤酒的釀造工藝、歷史文化、不同品牌啤酒的特點等知識，讓顧客更深入地了解啤酒文化。2.啤酒品鑒活動準備多種不同品牌、不同口味的啤酒供顧客免費品嘗，讓顧客通過品嘗感受不同啤酒之間的差異，提高顧客對啤酒的品鑒能力。在品鑒過程中，工作人員可適當介紹每種啤酒的口感、香氣、搭配食物建議等，增加顧客對啤酒的興趣和了解。3.文化展示意義豐富活動內容，提升活動的文化內涵，使顧客在享受美食和啤酒的同時，增長知識。通過啤酒文化展示，塑造大排檔獨特的文化形象，區別于其他競爭對手，吸引對啤酒文化有興趣的顧客。（四）互動游戲環節1.游戲名稱“啤酒猜猜猜”：準備不同品牌的啤酒，將瓶蓋蓋住，讓顧客通過觀察啤酒的泡沫、顏色、聞氣味等方式，猜出啤酒的品牌，猜對最多者獲勝。“啤酒套圈”：在地上擺放各種獎品，如啤酒瓶、酒杯、小吃等，顧客站在指定位置，手持啤酒瓶進行套圈，套中即可獲得相應獎品。“啤酒接力賽”：將顧客分成若干組，每組人數相同，每組第一個人喝完一杯啤酒后，傳遞給下一個人，依次類推，最先完成接力的組獲勝。2.游戲規則及獎品設置“啤酒猜猜猜”：每位顧客有[X]次猜測機會，猜對一個得[X]分，根據得分評選出前三名。獎品設置：第一名：免費啤酒券[X]元+精美禮品一份第二名：特色菜品兌換券[X]元+啤酒杯一個第三名：小吃兌換券[X]元+啤酒瓶起子一個“啤酒套圈”：每位顧客有[X]個圈，套中一個獎品即可獲得相應獎品。獎品設置：一等獎：進口啤酒一打二等獎：招牌烤串半打三等獎：涼拌小菜一份“啤酒接力賽”：最先完成接力的組獲勝。獎品設置：冠軍組：每位成員可獲得免費啤酒券[X]元+特色菜品一份亞軍組：每位成員可獲得免費啤酒券[X]元+小吃一份季軍組：每位成員可獲得啤酒杯一個3.互動效果通過互動游戲，增加顧客與顧客之間、顧客與大排檔之間的互動交流，營造熱鬧歡樂的氛圍。提高顧客的參與度和忠誠度，讓顧客在游戲中獲得樂趣，同時也能促進消費。七、宣傳推廣1.線上宣傳社交媒體平臺：利用微信公眾號、微博、抖音等社交媒體平臺發布活動信息，包括活動時間、地點、內容、優惠套餐等，配以吸引人的圖片和視頻，吸引粉絲關注和轉發。美食推薦平臺：在大眾點評、美團等美食推薦平臺上發布活動信息，上傳活動海報、菜品圖片等，吸引周邊食客的關注。同時，鼓勵老顧客在平臺上留下好評和推薦，提高大排檔的口碑和排名。線上廣告投放：在本地生活服務類網站、APP上投放活動廣告，如今日頭條、百度糯米等，精準定位周邊目標客戶群體，提高活動曝光率。2.線下宣傳周邊社區及寫字樓：在大排檔周邊的社區、寫字樓張貼活動海報，發放傳單，向居民和上班族宣傳活動信息。合作商家推廣：與周邊的便利店、超市、酒吧、KTV等商家合作，在其店內張貼活動海報、放置傳單，通過合作商家的宣傳渠道擴大活動影響力。現場布置：在大排檔活動現場設置醒目的活動海報、橫幅、指示牌等，營造濃厚的活動氛圍，吸引過往路人的注意。八、活動執行1.人員安排活動總負責人：[姓名]，負責活動的整體策劃、組織、協調和監督工作。啤酒銷售團隊：負責啤酒的銷售和套餐介紹，引導顧客購買啤酒和套餐。比賽裁判：負責啤酒挑戰賽的現場裁判工作，確保比賽公平公正進行。文化講解人員：負責啤酒文化展示區的講解工作，向顧客介紹啤酒知識和品鑒方法。游戲工作人員：負責互動游戲環節的組織和引導工作，確保游戲順利進行。后勤保障人員：負責活動現場的物資供應、設備維護、衛生清潔等后勤保障工作。2.物資準備啤酒及菜品：按照活動套餐需求，準備充足的各類啤酒和菜品，確保活動期間的供應。比賽道具：購買比賽所需的啤酒、酒杯、獎品、遮陽棚、桌椅等道具。宣傳物料：設計制作活動海報、傳單、橫幅、指示牌、會員卡、優惠券等宣傳物料。音響設備：準備好音響設備，用于播放活動音樂和宣傳語音，營造熱鬧氛圍。其他物資：準備好一次性餐具、餐巾紙、垃圾桶等物資，保障活動現場的衛生和整潔。3.場地布置活動區域劃分：設置啤酒特價套餐銷售區、啤酒挑戰賽區域、啤酒文化展示區、互動游戲區、顧客用餐區等不同功能區域，并進行明顯的標識。裝飾布置：在活動現場懸掛彩色氣球、拉花等裝飾品，擺放綠植，營造輕松愉悅的氛圍。在啤酒文化展示區設置展示架，展示各種啤酒品牌和相關知識資料。在互動游戲區擺放游戲道具和獎品展示臺。4.活動流程活動前檢查物資準備情況：確保各類物資齊全、完好，數量符合活動需求。場地布置完成：按照設計方案完成活動現場的布置工作，確保場地整潔、美觀、安全。工作人員培訓：對所有參與活動的工作人員進行培訓，使其熟悉活動流程、規則和自己的工作職責，能夠熟練為顧客提供服務。活動當天提前開業準備：提前打開店門，做好衛生清潔和設備檢查工作，確保一切準備就緒。開始宣傳推廣：活動開始后，通過線上線下各種渠道持續宣傳活動信息，吸引更多顧客前來參與。組織活動環節：按照活動流程有序組織各個活動環節，確保活動順利進行。工作人員要熱情接待顧客，及時為顧客提供幫助和服務。活動期間注意事項：密切關注活動現場情況，特別是啤酒挑戰賽和互動游戲環節，確保公平公正，避免出現意外情況。注意顧客的反饋，及時調整活動安排，提高顧客滿意度。活動結束后清理現場：活動結束后，組織工作人員清理活動現場，將剩余物資整理歸位，確保場地整潔干凈。結算統計：對活動期間的銷售數據、顧客反饋等進行結算統計，分析活動效果，總結經驗教訓，為今后的活動提供參考。九、活動預算1.啤酒及菜品成本：[X]元2.比賽獎品費用：[X]元3.宣傳物料制作費用：[X]元4.場地布置費用：[X]元5.音響設備租賃費用：[X]元6.工作人員薪酬：[X]元7.其他費用：[X]元（包括水電費、一次性用品費用等）總預算：[X]元十、效果評估1.銷售額評估：對比活動前后的銷售額，分析活動對銷售額的提升效果。統計不同套餐的銷售數量和銷售額，評估套餐組合的受歡迎程度。2.客流量評估：通過統計活動期間的進店人數，評估活動對客流量的吸引作用。分析不同時間段的客流量變化情況，找出活動高峰期和低谷期，為今后的活動時間安排提供參考。3.顧客滿意度調查：在活動結束后，通過問卷調查、現場訪談等方式收集顧客對活動的評價和意見，了解顧客對活動內容、服務質量、氛圍營造等方面的滿意度。根據顧客反饋，總結活動的優點和不足之處，以便今后改進。4.社交媒體數據分析：分析活動在微信公眾號、微博、抖音等社交媒體平臺上的傳播數據，如文章閱讀量、點贊數、評論數、轉發數等，評估活動的線上宣傳效果。了解活動信息的傳播范圍和影響力，為今后的線上宣傳策略提供依據。十一、注意事項1.確保活動現場的安全，特別是在啤酒挑戰賽等環節，要提醒參與者注意飲酒適量，避免發生意外事故。2.活動期間要保證食品衛生安全，嚴格把控食材采購渠道，確保菜品的新鮮和衛生。加強廚房衛生管理，嚴格按照食品加工操作規范進行烹飪。