2025年護士執業考試營養護理學題庫——營養護理學實踐技能試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：本部分共20題，每題2分，共40分。請從每題的四個選項中選擇一個最符合題意的答案。1.患者王某，60歲，患有高血壓，需要調整飲食。以下哪種食物不宜食用？A.雞蛋B.魚肉C.豆腐D.醬油2.患者李某，80歲，患有糖尿病，需要控制血糖。以下哪種食物最適合作為早餐？A.粥B.面包C.米飯D.玉米面餅3.患者張某，40歲，患有胃炎，需要調整飲食。以下哪種食物不宜食用？A.粥B.面條C.米飯D.烤鴨4.患者王某，60歲，患有冠心病，需要調整飲食。以下哪種食物不宜食用？A.雞蛋B.魚肉C.豆腐D.紅燒肉5.患者李某，80歲，患有高血壓，需要調整飲食。以下哪種食物不宜食用？A.雞蛋B.魚肉C.豆腐D.紅燒肉6.患者張某，40歲，患有胃炎，需要調整飲食。以下哪種食物不宜食用？A.粥B.面條C.米飯D.烤鴨7.患者王某，60歲，患有冠心病，需要調整飲食。以下哪種食物不宜食用？A.雞蛋B.魚肉C.豆腐D.紅燒肉8.患者李某，80歲，患有高血壓，需要調整飲食。以下哪種食物不宜食用？A.雞蛋B.魚肉C.豆腐D.紅燒肉9.患者張某，40歲，患有胃炎，需要調整飲食。以下哪種食物不宜食用？A.粥B.面條C.米飯D.烤鴨10.患者王某，60歲，患有冠心病，需要調整飲食。以下哪種食物不宜食用？A.雞蛋B.魚肉C.豆腐D.紅燒肉二、簡答題要求：本部分共5題，每題10分，共50分。請根據所學知識，簡要回答以下問題。1.簡述營養護理學的基本概念。2.簡述營養評估的步驟。3.簡述營養干預的原則。4.簡述營養支持的適應癥。5.簡述營養護理的注意事項。四、論述題要求：本部分共1題，共20分。請根據所學知識，論述營養護理在慢性病患者中的重要性及其具體應用。4.論述營養護理在慢性病患者中的重要性及其具體應用。五、案例分析題要求：本部分共1題，共30分。請根據以下案例，分析并給出相應的營養護理方案。5.案例分析題患者張某，男性，50歲，患有糖尿病，血糖控制不理想?；颊唢嬍巢灰幝桑绮筒怀?，午餐和晚餐攝入過多油膩食物。近期體重明顯增加，出現下肢水腫。請根據以上案例，分析患者的營養狀況，并給出相應的營養護理方案。六、問答題要求：本部分共1題，共20分。請根據所學知識，回答以下問題。6.問答題請簡述營養護理在腫瘤患者康復過程中的作用及其護理要點。本次試卷答案如下：一、選擇題1.D。醬油含有較高的鹽分，高血壓患者應限制食鹽攝入，故不宜食用。2.A。粥易于消化，血糖上升速度較慢，適合糖尿病患者作為早餐。3.B。面條含有較多的碳水化合物，胃炎患者應選擇易消化的食物，故不宜食用。4.D。紅燒肉含有較高的脂肪，冠心病患者應減少脂肪攝入，故不宜食用。5.D。紅燒肉含有較高的脂肪，高血壓患者應減少脂肪攝入，故不宜食用。6.B。面條含有較多的碳水化合物，胃炎患者應選擇易消化的食物，故不宜食用。7.D。紅燒肉含有較高的脂肪，冠心病患者應減少脂肪攝入，故不宜食用。8.D。紅燒肉含有較高的脂肪，高血壓患者應減少脂肪攝入，故不宜食用。9.B。面條含有較多的碳水化合物，胃炎患者應選擇易消化的食物，故不宜食用。10.D。紅燒肉含有較高的脂肪，冠心病患者應減少脂肪攝入，故不宜食用。二、簡答題1.營養護理學是研究如何通過合理膳食、營養支持、營養評估和營養干預等方法，改善患者的營養狀況，預防和治療營養不良及營養過剩等相關疾病的一門學科。2.營養評估的步驟包括：收集病史、進行體格檢查、評估患者的飲食習慣、營養狀況、代謝狀況等，制定營養干預計劃，實施營養干預，監測營養干預效果。3.營養干預的原則包括：個體化原則、全面性原則、循序漸進原則、動態調整原則。4.營養支持的適應癥包括：營養不良、消化吸收功能障礙、慢性消耗性疾病、腫瘤、手術前后等。5.營養護理的注意事項包括：了解患者的營養狀況、合理制定營養方案、注意食物的色、香、味、形，促進患者食欲，定期監測營養干預效果，根據患者的反應調整營養方案。四、論述題4.營養護理在慢性病患者中的重要性及其具體應用：慢性病患者由于疾病本身或治療手段的影響，往往存在營養不良的問題。營養護理在慢性病患者中的重要性體現在以下幾個方面：（1）改善患者營養狀況，增強體質，提高生活質量。（2）促進疾病康復，降低并發癥發生率。（3）減少治療費用，降低醫療負擔。具體應用包括：（1）根據患者的病情和營養需求，制定個性化的營養治療方案。（2）指導患者合理搭配膳食，保證營養攝入。（3）監測患者的營養狀況，及時調整治療方案。（4）對患者進行營養健康教育，提高患者的營養素養。五、案例分析題5.案例分析題（1）分析：患者張某患有糖尿病，血糖控制不理想，飲食不規律，體重明顯增加，下肢水腫?；颊呖赡艽嬖谝韵聽I養問題：①蛋白質攝入不足：患者未提及蛋白質攝入，需進一步了解。②碳水化合物攝入過多：患者午餐和晚餐攝入過多油膩食物，可能導致碳水化合物攝入過多。③脂肪攝入過多：患者未提及脂肪攝入，但紅燒肉等食物可能導致脂肪攝入過多。（2）營養護理方案：①蛋白質攝入：根據患者體重和體力活動量，每日蛋白質攝入量控制在0.8-1.2克/千克。②碳水化合物攝入：根據患者血糖情況，調整碳水化合物攝入量，控制總能量攝入。③脂肪攝入：減少脂肪攝入，選擇低脂肪、高蛋白食物。④水分攝入：保證充足水分攝入，避免因水分不足導致水腫。⑤飲食規律：定時定量進餐，避免暴飲暴食。⑥營養健康教育：指導患者合理膳食，控制體重，監測血糖。六、問答題6.問答題（1）營養護理在腫瘤患者康復過程中的作用：①改善營養狀況，增強患者體質，提高生活質量。②促進疾病康復，降低并發癥發生率。③