超

市

運

營

管

理

手

nn

7w

三明市沙縣區閩輝超市

1

目錄

第一章人事管理制度...................................3

第二章考勤管理制度..................................27

第三章工作描述......................................34

第四章值班經理制度...............................108

第五章部門（區域）門店每日工作流程...............110

第六章商品盤點.....................................113

第七章巡店指南.....................................117

第八章服務規范.....................................122

第九章經營管理.....................................154

第十章商品促銷管理.................................201

第十一章費用管理...................................202

第十二章信息管理...................................203

第十三章人事考核管理...............................204

第十四章財務管理制度.............................205

第十五章安全生產管理制度...........................216

第十六章運營管理制度...............................222

第十七章消防安全管理制度...........................235

第十八章停水停電應急管理制度......................237

第十九章電梯突發事件應急預案......................245

第二十章節能降耗管理方案...........................247

第二十一章附貝U.......................................................................249

2

隨著公司的快速發展，我們面臨著前所未有的挑戰，公司員工的

平均工作經驗減少，迫切需要對門店進行標準化、系統化的管理。門

店是公司最基礎的經營單位，門店經營管理的好壞，關系著公司的形

象、品牌、效益，以及公司的生存與發展。為了強化管理，促進經營,

降低成本，使門店工作有機有序地開展，符合公司經營管理規范要求,

特制訂本手冊。

第一章人事管理制度

第一則編制管理

第一條門店人員編制，由門店測算分析后提出建議，報營運部、

人力資源部審核后提交總經理審批。

第二條門店必須嚴格控制編制，降低公司人力成本。

第二則人員錄用

第一條門店在編制內可以根據工作需要進行人員調整、補充，

如超編制增員必須填報《員工增減審批表》（表一）經營運部審批，

門店辦理招聘手續。

第二條經面試、評定合格人員，需填寫相關表格。

一、聘用原則：公開招聘，擇優錄用。本公司采用公平、公正、

公開的原則，招聘優秀、適用之人才，無種族、宗教、性別、年齡及

殘疾等而有所區別及受到歧視。

二、聘用條件：

（一）女性身高lo55米以上（收銀員和服務員身高lo58米

以上），男性身高lo60米以上（防損員身高lo65米以上）。

3

（二）品貌端正。

（三）普通話流利（收銀員、服務臺人員普通話標準）。

（四）熱愛商業工作，具有零售業工作經驗優先。

（五）門店員工的親屬原則上不安排在本店工作，特殊情況經店

長批準可以例外。

（六）以下情況均將被視為不符合錄用條件：

1、曾經被本公司解聘或未經批準擅自離職者；

2、判處有期徒刑，尚在服刑者；

3、被剝奪公民權力者；

4、通輯在案者；

5、經公司指定醫院體檢不合格者；

6、未滿16周歲者；

7、有欺騙、隱瞞行為者；

8、患有精神病或傳染病者；

9、酗酒、吸毒者；

10、不具備政府規定的就業手續者；

11、工作能力不符合要求者；

三、招聘程序：

（一）應聘者提交簡歷、身份證復印件、學歷證書、照片等到門

店人事助理處報名，填寫《三明市沙縣區閩輝超市員工招聘審批表》

（表二）。

（二）由人事助理進行初試，按應聘崗位提交復試：

4

1、助理以下人員由經理、處長或主持工作的主管復試報店長審

批。

2、助理、主管由經理、處長與共同復試報店長審批。

3、經理、處長由、店長共同復試后報營運部、人力資源部審批。

4、店長由公司營運部、人力資源部復試報公司領導審批。

以上程序適用于白云店。

其他門店的招聘適用以下程序：

1、應聘者提交簡歷、身份證復印件、學歷證書、照片等到門店

或總部報名。

2、普通員工由主管、店長進行面試后由營運部經理審批。

3、主管由店長、營運部經理面試后報營運副總審批。

4、店長由營運部、人力資源部復試報應運副總及公司領導審批。

5、面試合格者由門店通知本人參加上崗培訓、見習及考核。

（三）經批準錄用的一般員工、助理、主管、經理、處長，由門

店人事助理（其他門店由店長指定人員）填寫《三明市沙縣區閩輝超

市錄用通知信》（表三）通知參加上崗培訓、見習和考核；經批準

錄用的，店長由人力資源部填寫《三明市沙縣區閩輝超市錄用通

知信》通知參加上崗培訓、見習和考核。

（四）所有人員檔案由人事助理（或門店指定人員）歸檔整理后,

門店留存一份，報人力資源部一份。

第三條培訓：

一、培訓內容：

（一）助理、主管以上人員:

公司簡介、公司文化與發展政策；公司的組織設

入職培訓置和重要的管理人員；人事制度，含工資、考勤、假

期、福利制度、工作評估；行為道德規范。

誠實的品質；損耗的產生與分析控制；安全操作

安全培訓

與工傷事故；緊急報警與消防常識。

顧客服務培顧客服務的原則；顧客服務的工作標準；如何處

訓理好顧客投訴

管理者的角色與功能：計劃、組織、領導、控制、

管理藝術培

授權點技巧如何進行有效的溝通；如何進行員工評

訓

估；如何建立良好團隊；如何批評和表揚。

崗位基本知識培訓：本部門具體營運標準；本部

門的經營品種、陳列布局、系統訂貨、損耗防止、報

告處理、倉庫管理；本部門各崗位責任和排班、排崗；

生鮮部門的原料訂貨、盤點、清潔衛生、質量檢查、

營運培訓

安全生產

電腦系統基本知識：采用系統訂單進行訂貨，包

括緊急訂單的處理；處理系統的各種報告和相關程

序；學會用系統的主要功能鍵和主要的查詢功能。

6

（二）理貨員:

公司簡介、公司文化與發展政策；公司的組織設

入職培訓置和重要的管理人員；人事制度，含工資、考勤、假

期、福利制度、工作評估；行為道德規范。

誠實的品質；損耗的產生與分析控制；安全操作

安全培訓

與工傷事故；緊急報警與消防常識。

顧客服務培訓顧客服務的原則；顧客服務的工作標準。

營運基本知識培訓：超市的布局、經營范圍、門

店組織設置和重要的管理人員：部、處營運標準，含

基本術語、價格標識、理貨、補貨、退貨、陳列、促

銷、防止損耗、清潔衛生、安全消防。

營運培訓

部門基本知識：部門的布局、經營品種和管理人

員；部門陳列標準、倉庫標準、安全標準

崗位基本知識：本崗位的崗位責任和崗位清單；

本崗位的用具和設備的使用和維護

（三）生鮮處員工:

公司簡介、公司文化與發展政策；公司的組織設

入職培訓置和重要的管理人員；人事制度，含工資、考勤、假

期、福利制度、工作評估；行為道德規范。

誠實的品質；損耗的產生與分析控制；安全操作

安全培訓

與工傷事故；緊急報警與消防常識。

7

顧客服務培訓顧客服務的原則；顧客服務的工作標準。

營運基本知識培訓：超市的布局、經營范圍、門

店組織設置和重要的管理人員；部、處營運標準，含

基本術語、價格標識、理貨、補貨、退貨、陳列、促

銷、防止損耗、清潔衛生、安全消防。

部門基本知識：部門的布局、經營品種和管理人

營運培訓員；部門陳列標準、清潔衛生標準、安全標準、儲存

標準；部門具體經營品種的成品質量的檢驗標準，本

部門通用設備的使用和維護。

崗位基本知識：本崗位的崗位責任和崗位清單；

本崗位使用原材料的質量檢驗；本崗位的生產配方、

生產流程、設備使用和控制損耗。

（四）收銀員:

公司簡介、公司文化與發展政策，公司的組織

入職培訓設置和重要的管理人員，人事制度，含工資、考勤、

假期、福利制度、工作評估，行為道德規范。

誠實的品質，損耗的產生與分析控制，安全操

安全培訓

作與工傷事故，緊急報警與消防常識。

顧客服務的原則，顧客服務的工作標準，如何

顧客服務培訓

對待顧客的投訴和抱怨

營運培訓營運基本知識培訓：超市的布局、經營范圍、

8

門店組織設置和重要的管理人員，門店各個部門經

營的商品種類，商品的基本知識。

部門基本知識：部門的區域和管理人員，部門

的排班，收銀部門通用的工作原則和顧客服務標準，

收銀部通用設備的使用和保養。

崗位基本知識：本崗位的崗位責任和崗位清單，

本崗位的用具和設備的使用和維護。

（五）總臺服務員:

公司簡介、公司文化與發展政策，公司的組織設

入職培訓置和重要的管理人員，人事制度，含工資、考勤、假

期J、福利制度、工作評估，行為道德規范。

安全培訓誠實的品質，緊急報警與消防常識。

顧客服務的原則，顧客服務的工作標準，如何對

顧客服務培訓

待顧客的投訴和抱怨

營運基本知識培訓：超市布局、經營范圍、門店

組織設置和重要的管理人員，門店各個部門經營的商

品種類。

營運培訓部門基本知識：部門的區域和管理人員，部門的

排班，收銀部門通用的工作原則和顧客服務標準，收

銀部通用設備的使用和保養

崗位基本知識：本崗位的崗位責任和崗位清單，

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本崗位的用具和設備的使用和維護

（六）收貨員:

公司簡介、公司文化與發展政策，公司的組織設

入職培訓置和重要的管理人員，人事制度，含工資、考勤、假

期、福利制度、工作評估，行為道德規范。

誠實的品質，收貨損耗的控制，安全操作與工傷

安全培訓

事故，緊急報警與消防常識。

顧客服務的原則，顧客服務的工作標準，如何與

顧客服務培訓

供應商保持良好的合作關系。

營運基本知識培訓：超市的布局、經營范圍、門

店組織設置和重要的管理人員，門店各個部門經營的

商品種類和陳列的貨架通道或區域，各個部門與本部

門的協作關系，商品的基本知識與系統庫存的基本知

識，收貨確認的重要性

營運培訓部門基本知識：部門的區域和管理人員，部門的

排班，食品的質量檢查標準，特別是生鮮的質量檢查

標準，周轉倉的營運標準，含標識、貨物存放、安全

消防、清潔衛生，收貨部通用設備的使用和保養。

崗位基本知識：本崗位的崗位責任和崗位清單，

本崗位的工作流程、設備使用、安全操作、清潔衛生。

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（七）防損員:

公司簡介、公司文化與發展政策，公司的組織

入職培訓設置和重要的管理人員，人事制度，含工資、考勤、

假期、福利制度、工作評估，行為道德規范。

顧客服務培訓顧客服務的原則。

超市的商品布局、消防布局、門店組織設置和

重要的管理人員，門店各個部門經營的商品種類和

陳列的貨架通道或區域，生鮮的清潔衛生及安全操

營運培訓

作標準，商品的基本知識與系統庫存的基本知識，

收貨程序、提貨程序、收銀程序、退換貨程序、員

工購物程序、贈品管理程序。

部門基本知識：本部門與門店的管理關系和工

作關系，部門的區域、崗位和管理人員，部門的排

班，關于超市所有的安全標準、消防制度、防盜、

安全教育。

安全培訓

崗位基本知識：本崗位的崗位責任、崗位清單、

工作重點，會使用滅火器材和撲救初級火警，會解

除防盜門警報，意外事故的處理，了解緊急事件的

處理程序。

二、培訓時間及培訓分工：

1、人事助理負責“入職培訓”1天:

11

2、防損部經理負責“安全培訓”1天；

3、收銀部經理負責“顧客服務培訓”Oo5天；

4、負責“管理藝術培訓”Oo5天；

5、人事助理、入職部門負責人負責“營運培訓”3天，

6、入職部門負責人負責“崗上見習培訓”3大。

其他門店的培訓時間及分工遵循以下原則；

人力資源部負責“入職培訓”1天；

防損主管負責“安全培訓”1天；

店長負責“顧客服務培訓”0。5天；

店長或營運部負責“營運知識培訓”3天；

第四條經見習、考核合格符合公司錄用標準的，辦理入職手續。

一、辦理經濟擔保手續：員工及擔保人填寫《經濟擔保書》（按

公司范本）。

二、簽訂《聘用協議》（按公司范本），協議內容：期限；工作

內容和要求；勞動保護和勞動條件；勞動報酬；勞動紀律；協議終止

的條件；雙方的責任、權利、義務；其他約定。

三、收銀員、系統員及助理以上人員簽訂《商業機密保密協議》

（按公司范木）。

四、交納"培訓金”：由入職員工到門店出納處一次性交納，出

納根據門店的書面通知收取，促銷員由廠家統一交納。

五、入職員工填寫《入職登記表》（表四）并提供下列資料?：

（一）身份證復印件、戶口復印件（注明與戶主關系）；

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（二）本人近期國家正規醫院體格檢查表、健康證；

（三）學歷證書或其他資格復印件；

（四）《經濟擔保書》、擔保人身份證及戶口；

（五）再就業優惠證等相關證件；

（六）“培訓金”收據復印件。

第三則入職試用

第一條所有新進人員均實行試用期（特殊專業人才除外），一

般員工試用期為兩個月，管理人員試用期為三個月。試用期滿前5天

由人事助理（或門店指定的人員）和用人部門作出考核并填寫《三明

市沙縣區閩輝超市員工轉正考核表》（表五）報店長審批。

第二條新進人員試用轉正分成以下幾類：表現突出者提前轉正;

表現合格者按時轉正；表現一般者延長轉正，延長期不超過一個月；

表現較差者不予錄用；違規違紀、態度不端者提前停止試用。

第三條晉升人員在晉升后的崗位上必須試用一個月，試用期滿

后進行考核，其中：考核由直接上級進行，審批由直接上上級進行。

第四條因工作需要調公司總部工作的人員，試用期為兩個月，

轉正類型按本則第四條執行。

第五條專有服務和專職工作

1、為本公司工作期間，員工不得為其他機構或商業活動從事兼

職或專職工作，即使是免費的。

2、本公司是員工惟一雇主，員工應當盡最大努力為本公司工作。

第四則薪酬待遇

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根據公司當年的經營目標及門店所在地區的社會收入情況，員工

薪酬待遇按當年的工資分配辦法執行。

第五則人員變動

第一條調動

本公司有權調動員工的工作，這可能改變其工作時間、工作條件、

工作部門、工作地點。

本人意愿申請在門店內部調動崗位的，由員工本人填寫《三明市

沙縣區閩輝超市員工調動申請表》（表六），經雙方處長（經理、主

管）同意后，人事助理（或門店指定人員）審核后店長審批直接調動。

因工作需要跨門店調動的，由營運部直接填寫《員工調崗通知單》

（表七）一式三份，主管及以下人員經營運部審批；處長（經理、主

管）、店長經總經理審批，一份營運部存檔，一份人力資源部存檔，

一份調入部門存檔。

因工作需要調公司總部部門的，由人力資源部會同營運部直接填

寫《員工調崗通知單》一式二份，主管及以下人員經人力資源部審批,

處長（經理、主管）、店長經總經理審批，一份營運部存檔，一份人

力資源部存檔，一份調入部門存檔。

第二條調動申請未經批準，不得辦理有關調動手續。

第三條調崗人員自調動次月起按新任職崗位核發工資。

第六則培訓

第一條崗前培訓：按本手冊第一章第二則第三條規定進行。

第二條在崗培訓：門店于年度開始，根據工作要求、技能需要,

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依所需培訓的目標、對象、內容、課時、時間，擬定培訓計劃實施培

訓。

第三條轉崗培訓：根據門店經營及編制，由門店擬定需轉崗培

訓的人員，委托公司相應部門進行培訓。

第七則待崗管理

第一條待崗人員范圍：

一、門店因壓縮編制而需裁減的人員。

二、不符合現任崗位的任職要求，但可擬任其他崗位而又短時間

內無崗位安排的人員。

三、經培訓考核達到門店或公司其他崗位標準且暫無崗位的。

第二條待崗時間：辦完現崗位離崗手續之日起兩個月內為待崗

時間。

第三條待崗人員在待崗期間可在門店或公司范圍內參與其他崗

位的應聘。

第四條待崗期滿仍未重新上崗的，作為自動離職處理。

第五條待崗審批程序：

一、門店處、部到人事助理（或門店指定的人員）處領取《三明

市沙縣區閩輝超市待崗申請表》（表八）報人事助理審核店長同意后

方可執行。

二、經店長審批同意待崗的人員，由所屬部門（或區域）負責人

與人事助理（或店長）共同與該待崗人員談話、溝通。

三、人事助理（或門店指定的人員）將待崗人員名單報營運部及

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人力資源部備案，以便參與公司內部其他崗位的調整。

第八則辭職和解聘

第一條辭職分為辭去職務和辭去本公司工作籍兩種。

第二條門店員工因不能勝任現職或其他原因要求辭職的，應提

前30大提出辭職申請，待接替人到位進行交接后，辦理《三明市沙

縣區閩輝超市員工離職手續表》（表九）方可離開崗位。

第三條辭職人員執行本則第二條規定后，按下列程序審批辦理

辭職手續：

一、主管、助理及以下人員經門店審批同意；

二、處長、經理、主管經門店同意報營運部審核公司審批；

三、店長經營運部同意報公司審批。

第四條遞交辭職申請后必須按規定出勤，否則一律作為曠工處

理。

第五條辭去職務的人員，由門店根據其能力、特長及崗位空缺

安排相應崗位。

第六條解聘

一、違紀解聘

如員工違反木公司相關規章制度，木公司有權解聘員工，違紀

解聘的理由及程序參見本手冊第一章的有關規定，在這種情況下，本

公司將不支付解聘的任何補償金。

二、正常解聘

本公司在某些確實需要裁員的情況下，包括但不限于經濟問題，

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本公司終止經營、公司機構重組等，可以解聘員工。

第九則擔保

第一條門店員工在辦理入職手續時，必須提供擔保，即提供擔

保人、交納”培訓金”。

第二條擔保人

一、條件：年齡20歲以上60周歲以下，有正當職業、穩定收

入（證明），門店所在地常住戶口，身體健康、無殘疾，有確定的家

庭住址和身份證明，具有中華人民共和國公民權。

二、擔保手續辦理：

1、擔保人到門店填寫《經濟擔保書》；

2、提供擔保人戶口、身份證復印件；

3、擔保人近期1寸照片1張；

4、擔保人工作、職業、收入證明及家庭住址、聯系電話等。

三、被擔保人有下列情形之一、公司及門店無法追償的，擔保人

負賠償及追繳責任：

1、循私舞弊或其他不法行為導致門店或公司蒙受經濟損失；

2、侵占、挪用、私拿、私分、盜竊門店及公司財物；

3、利用職務之便，貪污、受賄；

4、竊取門店或公司機密資料或泄露商業機密；

5、工作失職導致門店或公司經濟損失。

四、擔保人有下列情形之一，員工應立即通知門店更換擔保人，

并于下列事件發生后15天之內，另外辦理擔保手續：

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1、擔保人死亡；

2、擔保人違反國家法律法規被拘留、拘押、判刑；

3、擔保人因違法犯罪被通緝；

4、擔保人被宣布破產；

5、擔保人的信用、資產有重大變動而尢力擔保；

6、擔保人失去穩定收入；

7、擔保人因其他原因長時期離開門店所在地；

8、擔保人不愿繼續擔保；

9、被擔保人（員工）申請變更擔保人。

五、擔保人如中途退出擔保或被擔保人申請變更擔保人的，應書

面通知門店，待被擔保人與門店重新辦理擔保手續后，才能解除原擔

保責任。

六、門店員工如申請離職，從離職手續審批之日起三個月后，如

無任何手續不清或欠款時，擔保書退還擔保人，擔保協議解除。

七、門店員工因違紀違規被公司予以解聘的，從解聘決定簽發之

日起三個月后，如元任何手續不清或欠款時，擔保書退還擔保人，擔

保協議解除。

第三條培訓金：

一、門店員工辦理入職手續時，必須一次性向門店交納”培訓金”,

其中：理貨員、保潔員500元；收貨員、系統員、收銀員、防損員、

服務員800元；主管、助理1000元；副處長、副經理2000元；

店助、處長、經理、出納3000元。

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二、門店員工因為工作需要進行內部崗位調整，按新崗位標準交

納培訓金。

第四條培訓金由門店出納建立專戶臺帳，專人管理。

第五條員工提出辭職申請、員工在試用期內提出辭職經同意或

試用期內不符合門店用人條件不予錄用，尢違紀或未給門店造成經濟

損失，同時沒有任何欠款、手續清楚的，培訓金全額返還。

第六條有下列情形之一的，培訓金部分返還或不予返還：

一、員工提出辭職申請，未經批準或經批準但未按規定辦理手續

而擅自離開工作崗位三天以上的，培訓金不予返還。

二、員工違紀違規，被門店或公司予以解聘的，培訓金不予返還,

給門店或公司造成經濟損失的，追究其經濟責任直至法律責任。

三、員工由公司出資外出培訓，須與公司簽訂服務合同，未按合

同規定辦理的，培訓金不予返還。

第十則績效管理

第一條由門店建立員工績效及評估檔案。

第二條獎勵：

一、凡符合下列條件的員工，公司及門店給予表揚、表彰、授予

榮譽稱號、頒發榮譽證書等精神獎勵及給予獎品、獎金、培訓、晉職

等物質獎勵：

1、對門店及公司的經營發展作出較大貢獻。

2、努力完成工作任務，提高工作（服務）質量，勤儉節約等方

面成績突出。

3、在突發事件中，敢于挺身而出并采取有效措施，保護門店財

產和員工生命不受損害。

4、領導本門店員工整體素質明顯提高，工作成績突出。

5、在經營服務中受到顧客、新聞單位表揚，事跡突出。

6、拾金小昧，見義勇為事跡突出。

7、維護門店利益和形象，敢于檢舉他人不良、違規行為。

8、積極提出合理化建議，敢于改革創新，并在實踐中取得成績

的。

9、為維護門店利益和形象，顧全大局，忍受顧客刁難、侮辱及

其他不公正對待的。

10、見義勇為保護門店、員工、顧客的生命財產安全。

11、參加培訓，成績優異的。

12、忠誠企業，嚴守企業機密。

13、獻計獻策，創新工作，為門店或公司帶來明顯的經濟效益。

14、發現重大隱患和險情并及時消除，避免門店或公司遭受損失

的。

15、利用個人關系，開發團購顧客，提高門店銷售。

二、獎勵程序：

1、個人獎勵：由員工所在門店組織材料報營運部調查核實后，

提出書面意見報營運副總審核，經公司總經理辦公會議批準，由營運

部組織獎勵。

2、集體獎勵：根據先進事跡，由營運部對具備獎勵條件的門店

20

進行調查，核實后提出書面意見報營運副總審核，經公司總經理辦公

會議批準，由營運部組織獎勵。

第三條處罰：

公司對每一位員工的違規行為都會立足于幫助和教育，以幫助其

認識和改止錯誤，但經過三次以上幫助和教育均未有改進的，將行使

以下處罰：

一、有下列情形者為A類過失，口頭批評并罰款5元，造成損

失的進行賠償，同時責令立即改正，不改正者罰款10元：

1、工作時間吃零食、嚼口香糖、吹口哨。

2、儀容不整上崗，包括：不穿工裝，穿拖鞋、非西裝短褲，兩

顆以上紐扣未扣，披頭散發，男員工留過耳、過眉、過后頸衣領長發。

3、濃妝艷抹，佩帶怪異飾品，留長指甲或涂沫非肉色指甲油。

4、在工作場所梳妝打扮、高聲喧嘩、尖叫、打嗑睡，扔煙蒂、

紙屑、果皮及吐口痰。

5、說不文明語言或禁語的。

6、正式文件、資料出現錯字、別字或其他錯誤。

7、未按采購部要求期限退貨，每一單品每延遲一天罰款5元。

8、未在當天對缺貨商品進行要貨，每一單品每延遲一天罰款5

yc?

9、不補貨或缺貨不要貨而造成貨架出現“空洞”，每一單品每

延遲一天罰款5元。

10、未執行商品先進先出原則，每一單品罰款5元。

21

n、單據的數據、內容填漏、填錯或錄入錯誤，每處錯誤罰款5

713o

12、不執行PP書寫、張掛規定的。

13、不按商品保質期規定收進商品，每一單品罰款5元。

14、未建立商品保質期臺帳、預警臺帳或不在規定時間進行商品

保質期預警的，每一單品罰款5元。

15、違反保質期管理規定導致商品損失的，每一單品罰款5元。

16、工作時間購物的。

17、商品無價簽、貨簽不符、價簽內容錯誤或非特殊原因使用手

工價簽，每一單品罰款5元。

二、有下列情形者，為B類過失，對責任人進行口頭批評并罰

款10元，造成損失的還要進行賠償，同時責令立即改正，不改正者

罰款30元：

1、未按規定時間向總部有關部門報送資料、報表、單據，每超

一天罰款10元。

2、不傳達或錯誤傳達總部政策、意圖。

3、遺失一份有效檔案、有效單據的。

4、不按規定進行設備設施維護保養或重點設備無維護保養記錄

的。

5、利用門店設備處理私人事務或未經批準外借門店設備。

6、不按規定時間及時進行存款的，每超過一天罰款10元。

7、營業場所廣告位有明顯污跡的。

22

8、購置辦公用品、營業耗材、低耗品等未辦理入庫手續的。

9、未能按時完成營.業用品采購任務，每超過一天罰款10元。

10、商品驗收錯誤的，每一單品罰款107Go

11、工衣柜里存放商品、食物、飲料或將工衣柜鑰匙丟失私自調

換工衣柜的。

12、私留DM商品或促銷品，每一單品罰款10元。

13、上班時間在工作場所、工作區域內爭吵或搔擾他人正常工作

的。

14、工作時間飲酒或帶有醉態的（業務招待除外）。

15、嚴重違反服務規范遭到客人口頭投訴的。

16、管理人員發現違紀違規現象視而不見或不敢制止、糾正、處

罰的。

17、私自改換班次。

18、發現放行條填寫錯誤、不規范并放行或不按規定對放行條進

行審查簽字的。

19、銷售過期商品導致顧客投訴的。

20、交接班對現金不進行交接的。

21、發現安全隱患不及時報告。

三、有下列情形者，為C類過失，對責任人進行書面警告并罰

款50元，造成損失的還要進行賠償，同時責令立即改正，不改正者

罰款100元并作下崗處理：

1、清場后未關閉、鎖好門窗。

23

2、傳播或散布謠言、小道消息對他人造成人身傷害的，影晌員

工之間正常關系或擾亂正常工作秩序。

3、不服從正常工作調動和安排或侮辱、漫罵、頂撞上級。

4、隱瞞、協助、包庇他人偷盜門店商品、物資或侵害門店利益。

5、拾到顧客財物占為己有。6、因管理不善、指揮失誤，導致

門店工作混亂。

7、利用職權、職位、崗位便利打擊報復他人。

8、上班時間在工作場所、工作區域打架斗毆。

9、在辦公區域、倉庫、經營場所存放易燃易爆物品。

10、無故停止錄像監控或泄露、外借、清洗監控錄相資料的。

11、私配鑰匙或加鎖的。

12、上班時間與顧客吵架的

13、上班時間賭博的。

四、有下列情形者，為D類過失，對責任人進行罰款200元,

管理人員還要降職、撤職，造成損失的進行賠償，同時責令立即改正,

不改正者罰款200元并作解聘處理：

1、泄露門店或公司商業機密的。

2、組織員工鬧事的。

3、私存爆炸物品或非法宣傳品的。

4、因管理不善、指揮失誤造成人身傷亡的。

5、被發現或被舉報有不道德行為或猥褻行為屬實的。

6、“坐支”現金或白條抵庫的。

24

7、上班時間在工作區域與顧客打架的。

8、打擊報復他人造成人身傷害的。

五、誠實是公司每位員工應具備的品德，任何的不誠實行為都將

被導致解聘，例如：

1、偷盜、挪用、私拿、私分、截流貨款的。

2、利用職權、職位、崗位便利謀取私利或索賄、受賄的。

3、未經批準用銀行帳戶代他人（單位）存入或支取現金的。

4、偽造、私自涂改數據的（如盤點數據、財務數據等）。

5、為了隱瞞事實真相而說謊的。

6、超越權限查閱、偷看公司文件、資料、數據。

7、弄虛作假多報費用。

8、私自出售門店廢舊物資并占為己有。

9、濫用職權、玩忽職守、欺上瞞下的。

10、偷吃商品、偷拿商品或私分促銷贈品的。

11、對違反以上第2條的，除作解聘處理之外，扣除當事人當

月工資及崗位責任金并不給予任何補償，造成犯罪的，將移交司法機

關處理。

六、A類過失、B類過失處罰的程序及權限：

1、主管、助理有權對發生在本區域內的A類過失、B類過失開

據《處罰通知單》（表十），給予處罰。

2、處長、經理有權對發生在本部門、本處的A類過失、B類過

失開據《處罰通知單》給予處罰。

25

3、防損部經理、店長有權對發生在門店任何部、處的A類過失、

B類過失開據《處罰通知單》給予處罰。

4、店長有權對發生在店內所有區域的A、B類過失開據《處罰

通知單》給予處罰。

5、營運部有權對發生在門店的A類過失、B類過失開據《處罰

通知單》給予處罰。

七、C類過失、D類過失處罰的程序及權限：

1、處長、經理、主管有權對發生在本部、本處、本區域的C類

過失、D類過失進行調查并提出處理建議，經防損部經理（防損主管）、

人事助理核實后，報店長審批執行。

2、人事助理（或門店指定人員）、防損部經理（防損主管）有

權對發生在門店的C類過失、D類過失遂行調查并提出處理建議，

報店長審批執行。

3、店長有權責成人事助理（或門店指定的人員）、防損部經理

（防損主管）對發生在門店的C類過失、D類過失進行調查并提出

處理建議，報店長審批執行。

八、各類過失造成的賠償，由處罰部門書面提出處理意見報營運

部、財務部核查后，報公司審批執行。

九、罰款由門店出納收取、建帳。《處罰通知單》一式三聯，一

聯給個人，一聯交門店出納作收款依據，一聯交門店存檔、備查。

十、A類過失、B類過失罰款必須當場交納，其他過失罰款可以

從工資中扣除。

26

十一、因過失被解聘的當事人的經濟處罰，由財務部直接從當事

人工資中扣除，工資不足部分從當事人”培訓金”中扣除。

第四條員工申訴

一、員工對獎懲有意見時應以書面形式逐級向上申訴（特殊情況

也可越級申訴）。

二、員工申訴應注明所在部門、申訴內容、申訴要求。涉及他人

的門店均予保密，任何人不準挾嫌報復。

三、門店店長（或人事助理）及營運部、是員工申訴受理主管部

門，督察部對員工申訴予以調查，并予以答復。

四、員工申訴屬實及申訴要求合理的，通報批評、延期轉正、A類

過失、B類過失等處罰由人事助理.（或門店指定人員）、防損部經理

（或防損主管）予以核實后店長批準予以糾正；降職、撤職、辭退、

除名、C類過失、D類過失等處罰由人事助理（或門店指定人員）、

防損部經理（或防損主管）予以核實后報店長批準予以糾正。

第二章考勤管理制度

第一節作息時間

第一條門店作息時間分冬季和夏季作息時間，冬季范圍為每年

12月1日至翌年3月31日，夏季范圍為每年4月1日至11月

31日。

第二條門店根據所處的地理條件及環境，確定冬夏季作息時間，

原則上冬季作息時間為8：00——21：30,夏季作息時間為8：00

22：00o

27

第三條門店出勤由門店安排，但交接班須有30分鐘，同時遇

節假日或店慶應安排大班。

大班作息時間：早班員工下午17：00下班，晚班員工中午13：

00上班。

第四條店長、副店長、處長、經理上行政班，執行值班經理帶

班制，每月有4天公休，異地人員可以累計到三個月享受但最長不

超過8天，其余4天在門店公休。

第五條理貨員實行早晚倒班制，每月享受2天公休。特殊情況

下，經主管同意，可以相互代班。

第六條周六、周日原則上不公休、不請假，特殊情況需請假的,

店長經營運部經理同意，其他人員經店長同意。

第七條門店在下列節日期間依法安排員工休假：

一、元旦一天

二、春節三天

三、五一勞動節一天

四、國慶節一天

五、根據法律、法規規定的其它休假日。

六、員工在上述六天節假日期間，因工作需要加班的，基礎工資

按3倍計算或換休。

第二節考勤記錄

第一條門店考勤由人事助理（或門店指定人員）負責，各處、

部（區域）逐日認真記錄員工各類假別，按月報人事助理（門店指定

28

人員）匯總經店長簽字確認，次月『3日傳營運部審核后報財務部

計算、發放工資。

第二條門店實行打卡制（簽到制或點名制），嚴禁代打卡、代

簽到、虛報等考勤舞弊行為。

第三條考勤符號：事假X,病假△,曠工。，遲到※，早退

補休☆,婚假+,喪假土，產假口，計劃生育假八。

第四條員工考勤是工資考核的重要依據之一，考勤員必須及時、

準確記錄出勤、缺勤情況，嚴格按照權限執行各類假別的審批和管理;

如實反映考勤中存在的問題；妥善保管各種考勤憑證。

第三節考勤考核

第一條出勤一一分為到崗和在崗

一、門店每天執行早會制度，早會時間7：40-7：50,開店準

備時間7：50—8：00o

二、到崗：根據門店上班時間規定，按時到達門店工作崗位為到

岡1-1-1。

三、在崗：工作時間內，在門店以外處理公務，為在崗。

第二條遲到

一、在規定的上班時間超過5分鐘之后到達工作崗位者為遲到。

二、每次遲到30分鐘以內，店長及負激勵20元，處長、經理

負激勵15元，主管、助理、系統員、會計、出納負激勵10元，其

他人員負激勵5元。

三、每次遲到31分鐘一60分鐘，店長及負激勵30元，處長、

29

經理負激勵20元，主管、助理、系統員、會計、出納負激勵15元,

其他人員負激勵10元。

第三條早退

一、未按下班時間規定，提前1小時內離開工作崗位者為早退。

二、每次早退30分鐘以內，店長及負激勵20元，處長、經理

負激勵15元，主管、助理、系統員、會計、出納負激勵10元，其

他人員負激勵5元。

三、每次早退31分鐘一60分鐘，店長及負激勵30元，處長、

經理負激勵20元，主管、助理、系統員、會計、出納負激勵15元,

其他人員負激勵10元。

第四條曠工

一、有下列情況之一者，按曠工處理：

1、遲到、早退61分鐘一180分鐘，按半天曠工處理；181分

鐘以上按一天曠工處理；一個月內累計遲到、早退三次按曠工半天處

理（以此累加）。

2、無正當理由拒不上班或在規定時間內拒不到新工作崗位者，

按實際未上班時間計算。

3、特殊情況下不能事先辦理請假手續，應通過電話或口信方式

請假，假后回崗24小時之內未補辦請假手續，按半天曠工處理。

4、未經請假或請假未批準擅離崗位者，擅離崗位時間為曠工。

5、未經批準續假或超假，無特殊理由者，未上班時間為曠工。

6、事后請假無法證明是因急病、急事者，未上班時間為曠工。

30

7、偽造疾病證明或用不正當手段騙取、涂改、偽造請假、休假

證明者，按不誠實行為處理。

8、因打架斗歐或酗酒等原因導致不能上班的，按實際未上班時

間計算。

9、無故不打卡的，發現一次按曠工半天處理。

10、請人打卡或代人打卡者，每發現一次按曠工一天處理，并在

門店通報批評。

11、員工如利用各種假別在外從事其他工作，未上班時間為曠工。

二、曠工或視同曠工事件的處理：

1、半天曠工：店長及負激勵100元，處長、經理負激勵80元,

主管、助理、系統員、財務人員負激勵60元，其他人員負激勵40元。

2、一天曠工：店長及負激勵300元，處長、經理負激勵200元,

主管、助理、系統員、財務人員負激勵150元，其他人員負激勵120

yeo

3、連續曠工3天或全月累計曠工5天或全年累計曠工8天，

作解聘處理。

第五條：員工元論請何種假別，都必須事先辦理請假手續，填寫

《三明市沙縣區閩輝超市請假申請單.》（表十一），經批準后方為有

效。

第六條事假：事假期間不予計發工資（包括獎金、津貼及補助）。

第七條病假

一、員工因病或非因工負傷請病假，應于生病當日上班前后20

31

分鐘內向批假權限負責人提出口頭申請（電話或口信），病愈后次日

持縣級以上國家醫院的疾病證明書、病歷收費單據辦理病假手續。

二、無疾病證明書、病歷及收費單據者不予辦理病假手續，一律

作為事假處理。

三、病假10大以內（含10天）每大按12元發給基礎工資，

超過10天不再發放。

第八條工傷假

員工上班期間，因在所屬工作區域發生工傷可以請工傷假。工傷

假根據見證人證明、部門書面報告、縣級以上醫院醫療證明、藥費收

據、疾病證明書為依據。

經勞動部門鑒定為工傷的員工，根據醫院出具的休假證明，按每

天12元發給基礎工資。

第九條婚假

員工為本公司服務半年以上才能享受婚假，達到《婚姻法》規定

年齡結婚給婚假5天，達到晚婚年齡給婚假10天。為本公司服務

不滿半年要求結婚的，按事假處理。婚假期間每天按12元發給基礎

工資。

第十條計劃生育假

員工做絕育、節育、引產、人流等手續，根據國家正規醫院開據

的休假證明給予10天計劃生育假。計劃生育假只能享受一次，其余

按事假處理。計劃生育假每天按12元發給基礎工資。

第十一條產假

32

符合國家計劃生育規定的已婚女員工生育，享受產假90天；妊

娠3個月以上流產或死產的給假15天，但須出具醫院有關證明；

男員工配偶分娩，給照顧假3天。

產假、流產死產及男員工照顧假每天按12元發給基礎工資。產

假之日起為公司服務滿2年的，每月加發300元生活補貼。

產假工資待員工上班后逐月領取。上班后必須為公司服務6個

月以上，在此期間自動離職或辭職的視同違約，本人所享受的產假工

資及生活補貼全額返還公司。

第十二條喪假

一、員工因親屬死亡，憑死亡證明或信函，按下列規定給予喪

假：

二、因父母（含配偶父母）、配偶、繼（養）父母、子女死亡，

給予喪假5天。

三、因祖（外祖）父母、兄弟姐妹死亡，給予喪假3天。

四、員工親屬死亡因特殊情況，經批準同意超假的，所超時間按

事假處理。

五、喪假期間每天按12元發給基礎工資。

第十三條公益事業假

員工自覺履行社會義務（如義務獻血，救災、搶險、舍己救人等）

需要休養的，根據有關政府、部門、醫院提供相應證明為依據，經門

店研究給予相應假期。假期中每天按12元發給基礎工資。

第四節請假手續及審批權限

33

第一條請假手續：員工請假應提前一天填寫《三明市沙縣區閩

輝超市請假申請單》，按下列審批權限報請批準后方能離崗，否則以

曠工論處。如因突發事件或急病來不及辦理請假手續的，應于當天用

電話迅速向權限負責人報告，說明事由，取得口頭同意方能請假。

第二條審批權限：

一、店長請假：2天及以內由營運部審批，3天及以上由營運副

總或總經理審批。

二、處長、經理請假：2天及以內由店長審批，3天及以上由營

運部審批，5天及以上由總經理審批。

二、主管、助理、系統員、財務人員請假：3天及以內由店長審

批，3天及以上由營運部審批，7天及以上由總經理審批。

三、其他人員請假：5天及以內由店長審批，5天及以上由營運

部審批，10天及以上由總經理審批。

四、員工如2天之內未按請假程序及權限辦理請假手續的，批

假權限負責人應作出處理建議報營運部。

以上人員經批準后的請假單據，一律交門店人事助理（或門店指

定人員）做為考勤依據，按月匯總報財務部核查、核資。

第三章工作描述

第一條店長

一、任職條件：

大學本科以上文化，28—45歲，身體健康，無不良嗜好，性格

果斷、剛毅；熟悉超市經營管理流程；善于學習、善于與其他部門溝

34

通、善于指導員工工作、善于關心同事；以身作則、吃苦耐勞、原則

性強；不違規操作、不徇私枉法、不貪污受賄；嚴于律己、寬以待人;

良好的大局觀，服從公司整體工作安排；不以權力、職位謀取私利，

不打擊報復顧客和同事；維護企業利益，不瞞騙、不偽造、不說謊、

不虛報；敢十承擔責任和壓力；忠誠企業、忠誠事業。

二、工作職責：

（一）維持門店良好的顧客服務水平。

（二）維持門店良好的銷售業績、毛利業績。

（三）維持門店整齊生動的陳列和清潔舒適的購物環境。

（四）合理控制人力成本，保持員工工作的高效率。

（五）審核控制門店預算和門店支出。

（六）為公司的發展培訓、培養人才。

（七）負責協調門店的各種外部關系（包括顧客），保證門店工

作正常順利開展。

（八）指導門店聯營顧客的經營管理工作。

（九）加強防火、防盜、防工傷、安全保衛工作。

（十）監督各部門的工作執行情況，跟進例外，保持門店的營運

標準。

（十一）在系統內根據商品進、銷、存的相關數據及訂貨公式逐

一審核區域訂單，防止出現訂貨例外（老門店適用）。

三、主要工作：

（一）全面負責門店管理及運作，為所有的顧客提供優質超值的

35

服務;

（二）負責制定月度、季度、年度銷售計劃、毛利計劃，分解下

發各處、部（各區域），并督導落實；

（三）負責與公司總部各部門的聯系溝通，傳達并執行公司總部

的決策、計劃。

（四）負責員工業績考評和審批工作，并在授權范圍內核定員工

的加薪、升職、調動、任免等，包括對管理人員的選拔和考核；

（六）合理定編、增編、減編；

（七）考評管理人員的業績；

（八）努力提高銷售業績、服務水平、負責督導商品結構的調整，

比重的調整，合作方式的調整和帳期的調整；

（九）制定和執行競爭策略，審批競爭商品品項，指導商品的促

銷、廣告促銷等活動的進展；

（十）營造熱情、禮貌、整潔、舒適的購物環境；

（十一）嚴格控制損耗率、人事成本、營運成本，貫徹“低成本”

的經營策略；

（十二）進行庫存管理，保證充足的貨品、準確的庫存及訂單的

及時傳送和發放；

（十三）負責組織處長、經理（主管）會議并監督檢查各部門執

行崗位職責和行為運作規范；

（十四）保障營運安全，負責督導清潔、防火、防盜和設備的維

護保養;

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（十五）負責全店人員的培訓；

（十六）授權值班經理處理店內事務；

（十七）組織實施盤點工作。

（十八）組織、跟進完成《每月營運檢查表》中的各項內容，確

保門店營運標準達到公司要求。

四、輔助工作：

1、簽發各項店內通告，負責店內各部門業務合同的審定和簽章

事務；

2、負責店內各項規章制度的制定、維護、完善以及報批審定工

作；

3、負責處理各項突發事件和緊急事件；

4、協助進行其他門店的人員在門店的在職培訓工作；

5、協助總部有關公共事務的處理；

6、參加總部的營運例會，并向總部反饋有關的營運信息。

五、工作重點：

（一）人員管理：出勤狀況與工作態度；以規范服務為基礎，努

力實現優質服務；工作效率和績效；員工工作成果評價及合理獎懲；

關心員工生活；激勵員工，鼓舞士氣。

（二）商品管理：

1、收貨和退貨：及時、準確，保質期符合規定。

2、良好品質和外包裝：包括驗貨、收貨、保管、銷售全過程。

3、缺貨管理：督促補貨上架，及時要貨，協調和考核要貨滿足

37

率。

4、陳列管理：即靈活運用各項陳列原則，達到促進銷售的效果,

其中，自采商品特殊考慮。

5、鮮度管理：生鮮、冷凍食品的品質管理。

6、損耗管理：包括商品防盜和保質期管理、退換貨管理、標價

管理、收銀規范等。

（三）現金管理

1、收銀管理：執行收銀規范和其它現金管理制度，控制差錯率。

2、帳務管理：收支分離，交接清楚，使用明晰。

3、單據管理：單據驗收、傳遞和保管，帳務建立、登記和保管。

（四）信息管理

1、指標完成登記本：門店各類指標完成情況流水帳。

2、顧客意見本：顧客對商品、賣場、服務規范等需求提出的建

議或意見。

3、工作日志：計劃、檢查、考核情況記錄及重大事件記錄。

4、考勤本：門店員工簽到、交接班記錄。

5、顧客檔案：集團顧客、大顧客和常客資料登記。包括：顧客

的姓名、地址、電話、一般消費金額、性珞或喜好等。

6、到貨差錯登記：門店對每次配送商品的差錯情況記錄，包括:

有貨無單、有單無貨、串貨、保質期差錯、原裝短少等。

7、貴重商品交接本：對名煙、名酒等貴重商品的交接記錄。

（五）數據管理：

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1、數據管理的內容：

（1）營業額是否增長；

（2）計劃是否完成；

（3）損耗率是否降低；

（4）費用率是否降低。

2、影響績效的數據：

（1）人均勞效（銷售額/員工人數）；

（2）回轉率［銷售額/（期初庫存+期末庫存）/2］；

（3）損耗率（損耗總額/銷售總額）：

（4）收銀差異率（收銀差異額/收銀總金額）；

（5）坪效（銷售額/賣場面積）；

（6）賣場使用率（賣場面積/全場面積）。

3、需要完成的經營報表：《毛利分布率報表》、《商品結構分

析表》

六、每日檢查內容：

（一）營業前：安全；人員；商品；清潔；氣氛；前日值班記錄;

工作布置。

（二）營業中：

1、高峰前：人員安排；貨柜商品；簽貨對應；銷售通道；收銀

零幣；防損預設；設備運行；促銷準備。

2、高峰中：人員調配；服務規范；銷售狀況；防損管理；氣氛

調節等。

39

3、高峰后：賣場整理；補貨上架；商品整理；安全庫存；清潔

衛生等。

（三）營業后：賣場清理；倉庫安全；現金安全；設備設施；電

源關閉；門鎖管理等。

七、H常工作要點：

（一）門店工作會議：每周一次，總結上周工作和布置下周工作,

傳達公司文件。

（二）檢查員工出勤：包括檢查出勤記錄；人員到崗情況、臨時

排班調整。

（三）晨會組織：宣布政策、表揚好人好事、重大事件公布、業

務技能培訓等。

（四）檢查賣場、倉庫情況：商品陳列：商品價簽的對應放置及

更換；設