食物中毒急救處理演講人：日期:目錄02緊急處理措施01癥狀識別與評估03醫療求助指引04現場人員協作05后續觀察與護理06預防與教育措施01癥狀識別與評估胃腸道癥狀惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，是食物中毒最常見的癥狀。01神經系統癥狀頭痛、眩暈、視力模糊、昏迷等，可能涉及神經系統受損。02發熱體溫升高，可能伴有寒戰、出汗等。03其他癥狀口唇、指尖青紫，皮膚出現紅疹、瘀斑等。04典型中毒體征判斷嚴重程度分級標準僅有輕微胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛等，無脫水或休克表現。輕度中毒胃腸道癥狀較重，伴有發熱、頭痛、眩暈等，可能有脫水表現。中度中毒出現嚴重胃腸道癥狀，伴有神經系統癥狀，如昏迷、抽搐等，甚至可能危及生命。重度中毒特殊人群關注要點由于嬰幼兒的消化系統尚未完全發育，對毒素的抵抗力較弱，因此更容易發生食物中毒，且病情可能更為嚴重。嬰幼兒老年人孕婦老年人由于身體機能下降，對毒素的代謝和排泄能力降低，因此也容易發生食物中毒，且病情可能更為嚴重，需要特別關注。孕婦在食物中毒時，不僅自身會受到傷害，還可能危及胎兒的安全，因此需要特別注意飲食衛生和安全。02緊急處理措施停止進食與催吐方法01立即停止食用可疑食物一旦出現食物中毒癥狀，應立即停止食用可疑食物，以避免毒素繼續進入體內。02催吐以排出胃內毒物在中毒后的一小時內，可嘗試通過催吐的方式，排出胃內尚未被吸收的毒物。常用的催吐方法有刺激咽部、服用催吐劑等。水分及電解質補充方案食物中毒后，患者應大量飲用清水或淡鹽水，以補充因嘔吐和腹瀉而丟失的水分和電解質。補充水分以防脫水在患者無法攝入足夠水分時，可給予口服補液鹽，以補充體內丟失的電解質和能量。口服補液鹽0102活性炭使用適用場景活性炭具有很強的吸附能力，能夠吸附胃內的毒物，減少其吸收。在中毒后的一小時內服用活性炭，可有效降低毒素的吸收率。吸附胃內毒物活性炭可與其他解毒藥物一起使用，以增強解毒效果。但需注意，活性炭會吸附其他藥物，因此應在醫生指導下使用。與其他藥物配合使用03醫療求助指引急救電話溝通要素病人姓名、性別、年齡等基礎信息以便醫護人員快速了解病人基本情況，為救援做好準備。食物中毒癥狀及出現時間詳細描述病人出現的癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，以及癥狀出現的時間。食用過的食物及進食時間提供病人最后進食的食物種類、食物來源及進食時間等信息，有助于醫護人員判斷食物中毒的可能原因。病人現狀及其已采取的急救措施告知病人當前的身體狀況，如是否意識清醒、是否有抽搐等，以及已經采取的急救措施，如催吐、服用藥物等。就醫時必備信息清單病人身份證明及聯系方式攜帶身份證、醫保卡等證件以及聯系電話，便于醫院快速辦理就診手續。02040301食用過的食物樣本或照片將病人食用過的食物樣本或照片帶到醫院，以便醫生進行毒素檢測和分析，確定食物中毒的原因。病歷資料攜帶病人以往的病歷資料，包括過敏史、慢性病情況等，有助于醫生快速了解病人健康狀況。病人衣物、餐具等物品攜帶病人發病時穿著的衣物、使用的餐具等物品，有助于醫生判斷食物中毒的途徑和范圍。醫療樣本留存規范樣本采集時間樣本保存環境樣本采集方法樣本送檢流程記錄樣本采集的具體時間，以便后續分析和比對。按照醫護人員的指示進行樣本采集，如嘔吐物、排泄物、血液等，確保樣本的準確性和代表性。將采集的樣本放入清潔、密封的容器中，避免污染和變質，同時保持適當的溫度，如冷藏或冷凍。了解樣本的送檢流程，確保樣本能夠及時送達實驗室進行檢測，以便醫生準確判斷病情并制定治療方案。04現場人員協作急救分工責任劃分指揮員救援人員秩序維護員記錄員負責現場指揮，調度急救資源，確保各項急救措施得到有效執行。負責患者救治，包括催吐、洗胃、導瀉等措施，以及將患者送往醫院。負責現場秩序維護，防止混亂和踩踏，確保救援通道暢通。負責記錄事件發生時間、地點、涉及人員、急救過程等信息，便于后續調查和總結。持續監測患者的體溫、呼吸、脈搏、血壓等生命體征，以及意識狀態，以便及時發現病情變化。密切觀察患者是否有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、發熱等癥狀，以及癥狀的變化和加重情況。記錄患者尿量，以判斷患者的腎功能和體液平衡狀態。評估患者的精神狀態，包括意識清晰度、反應靈敏度等，以判斷病情的嚴重程度。患者狀態持續監測生命體征監測癥狀觀察尿量觀察精神狀態評估環境證據保護流程封存可疑食物立即封存可能導致食物中毒的食物，包括剩余食物、餐具、廚具等，以便后續調查取證。保留嘔吐物、排泄物樣本保留患者的嘔吐物、排泄物等樣本，以便后續檢測和分析。保護現場環境采取措施保護現場環境，防止證據被破壞或污染，如設置警戒線、限制人員進入等。記錄現場情況詳細記錄現場情況，包括食物來源、加工過程、儲存條件、患者就餐情況等，以便后續追溯和分析。05后續觀察與護理24小時重點監護指標6px6px6px定時測量體溫、脈搏、呼吸和血壓，觀察是否有異常變化。生命體征監測嘔吐、腹瀉的次數、量和性狀，以及是否伴有腹痛、里急后重等癥狀。胃腸道癥狀觀察患者是否出現昏迷、嗜睡、煩躁不安等精神癥狀。精神狀態010302記錄患者24小時尿量，判斷是否出現脫水癥狀。尿量04飲食恢復階段建議初期飲食逐漸恢復飲食衛生飲食習慣選擇易消化、對胃腸道刺激性小的食物，如稀飯、藕粉、果汁等。隨著病情好轉，逐漸增加蛋白質、脂肪等營養物質的攝入，但要避免油膩、辛辣、刺激性食物。注意食物新鮮、衛生，避免再次食物中毒。少食多餐，避免暴飲暴食，以免加重胃腸道負擔。脫水酸中毒如果患者出現口渴、皮膚干燥、尿量減少等癥狀，可能是脫水的表現，需立即補充水分。如果患者出現呼吸深快、口唇櫻桃紅色、嗜睡等癥狀，可能是酸中毒的表現，需立即就醫。并發癥預警信號休克如果患者出現血壓下降、脈搏細速、四肢濕冷等癥狀，可能是休克的表現，需立即就醫。器官功能衰竭如果患者出現呼吸困難、少尿或無尿、黃疸等癥狀，可能是器官功能衰竭的表現，需立即就醫。06預防與教育措施高危食品識別標準熟食品未煮熟的肉類、禽類、蛋類等；保存不當的剩飯剩菜。01海鮮生或半生的海鮮，特別是貝類；野生蘑菇、野生動植物等。02加工食品過期或保存不當的乳制品、肉類制品、罐頭食品等。03飲品未經消毒的生鮮果汁、奶制品；來源不明的飲用水等。04家庭備藥配置建議包括導瀉藥、利尿劑、保護胃黏膜藥物等，以便在食物中毒后盡快排出體內毒物。解毒藥物如活性炭、一次性手套、嘔吐袋等，以備不時之需。應急用品在醫生指導下使用，可用于治療細菌性食物中毒。抗生素010302用于食具、廚具的消毒，殺滅細菌，預防食物中毒。常用消毒劑04群體性事件