企業定制餐具管理制度一、總則（一）目的為加強企業定制餐具的管理，規范餐具的采購、使用、保管、維護及更新等流程，確保餐具的正常使用，滿足企業員工用餐需求，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于企業內所有定制餐具的管理，包括但不限于食堂、會議室、接待室等場所使用的餐具。（三）管理原則1.統一管理原則：企業定制餐具由指定部門統一采購、調配和管理，確保餐具的使用規范和一致性。2.節約高效原則：在滿足使用需求的前提下，合理控制餐具采購成本，提高餐具的使用效率，避免浪費。3.衛生安全原則：餐具的采購、使用和保管應符合國家衛生安全標準，保障員工的健康。二、職責分工（一）采購部門1.根據企業需求和預算，負責定制餐具的采購工作，選擇合格的供應商，簽訂采購合同。2.確保采購的餐具符合質量、規格和衛生要求，按時到貨。（二）行政部門1.負責定制餐具的日常管理，包括餐具的驗收、入庫、發放、回收和盤點等工作。2.制定餐具的使用規范和操作流程，監督員工正確使用餐具。3.定期對餐具進行清潔、消毒和維護，確保餐具的衛生和完好。（三）使用部門1.負責本部門定制餐具的領用、保管和使用，指定專人負責餐具的日常管理。2.教育員工愛護餐具，遵守餐具使用規范，發現問題及時向行政部門反饋。（四）財務部門1.負責審核定制餐具的采購費用，確保費用支出合理合規。2.對餐具的采購、使用和管理情況進行財務核算和監督。三、采購管理（一）需求調研1.行政部門每年定期收集各使用部門對定制餐具的需求信息，包括餐具的種類、數量、規格、材質等。2.根據企業發展規劃和實際情況，對需求進行分析和評估，制定合理的采購計劃。（二）供應商選擇1.采購部門通過多種渠道尋找潛在供應商，如網絡搜索、行業推薦、供應商自薦等。2.對供應商進行資質審核，包括營業執照、生產許可證、產品質量認證等，確保供應商具備合法經營資格。3.實地考察供應商的生產能力、質量控制體系、售后服務等情況，選擇信譽良好、產品質量可靠、價格合理的供應商。（三）采購合同簽訂1.采購部門與選定的供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務，包括餐具的規格、數量、價格、交貨時間、質量標準、售后服務等條款。2.在合同中約定驗收標準和方式，以及違約責任等內容，保障企業的合法權益。（四）采購執行1.采購部門按照采購合同要求，及時跟進訂單執行情況，確保供應商按時、按質、按量交貨。2.對于采購過程中出現的問題，如質量不符、交貨延遲等，及時與供應商溝通協商，要求其采取整改措施或承擔相應責任。四、驗收管理（一）驗收標準1.行政部門按照采購合同約定的質量標準對定制餐具進行驗收，包括餐具的外觀、尺寸、材質、工藝等方面。2.檢查餐具是否符合國家衛生安全標準，如是否無毒、無害、無異味，表面是否光滑、無毛刺等。（二）驗收流程1.餐具到貨后，采購部門通知行政部門進行驗收。2.行政部門組織相關人員對餐具進行清點和檢驗，填寫驗收報告，記錄驗收情況。3.如發現餐具存在質量問題或數量不符，行政部門應及時與供應商聯系，要求其在規定時間內進行更換或補貨。4.驗收合格的餐具辦理入庫手續，不合格的餐具不得入庫，并做好相應記錄。五、庫存管理（一）入庫管理1.驗收合格的定制餐具由行政部門負責辦理入庫手續，填寫入庫單，注明餐具的種類、規格、數量、入庫日期等信息。2.將入庫的餐具按照類別、規格進行分類存放，建立庫存臺賬，記錄餐具的出入庫情況。（二）保管要求1.設立專門的餐具倉庫，保持倉庫環境整潔、干燥、通風良好，防止餐具受潮、發霉、生銹等。2.餐具應分類存放，標識清晰，便于查找和取用。易碎餐具應單獨存放，并做好防護措施。3.定期對庫存餐具進行盤點，確保賬實相符。如發現庫存差異，應及時查明原因并進行處理。（三）出庫管理1.使用部門根據實際需求填寫領用單，注明領用餐具的種類、規格、數量等信息，經部門負責人簽字后到行政部門領取。2.行政部門根據領用單發放餐具，核對領用數量和規格，確保無誤后在庫存臺賬上進行記錄，并由領用人簽字確認。3.對于臨時借用的餐具，使用部門應及時歸還，并辦理歸還手續。六、使用管理（一）使用規范1.行政部門制定餐具使用規范和操作流程，發放給各使用部門，并組織員工進行培訓。2.員工應按照規范使用餐具，不得隨意損壞、丟棄或轉借他人。3.在使用過程中，如發現餐具損壞或丟失，應及時向行政部門報告。（二）衛生管理1.食堂等用餐場所使用的餐具應嚴格按照衛生要求進行清洗、消毒和保潔。2.行政部門定期對餐具的衛生情況進行檢查，確保餐具符合衛生標準。3.員工在用餐前應將餐具清洗干凈，保持餐具的清潔衛生。（三）損壞賠償1.因員工個人原因造成餐具損壞或丟失的，由責任人按照餐具的成本價進行賠償。2.行政部門定期統計餐具損壞情況，對損壞率較高的部門進行通報，并要求其加強管理。七、維護管理（一）定期維護1.行政部門制定餐具維護計劃，定期對餐具進行清潔、消毒、保養等維護工作。2.對于易損餐具，如陶瓷餐具、玻璃餐具等，應加強檢查和維護，及時發現并更換有損壞跡象的餐具。（二）維修處理1.發現餐具損壞后，行政部門應及時進行維修。對于能夠修復的餐具，安排專人進行維修；對于無法修復的餐具，及時進行報廢處理。2.建立餐具維修記錄，記錄維修時間、維修內容、維修人員等信息。八、更新管理（一）更新需求評估1.行政部門定期對定制餐具的使用情況進行評估，根據企業發展、員工需求變化、餐具磨損等因素，確定是否需要更新餐具。2.收集各使用部門對餐具更新的意見和建議，綜合考慮后制定餐具更新計劃。（二）更新采購1.根據餐具更新計劃，采購部門按照采購管理流程進行新餐具的采購工作。2.在采購新餐具時，應充分考慮與現有餐具的兼容性和配套性，確保更新后的餐具能夠正常使用。（三）舊餐具處理1.對于更新替換下來的舊餐具，行政部門進行清理和盤點，根據實際情況進行處理。2.可以繼續使用的舊餐具，進行妥善保管，以備后續備用或捐贈；無法使用的舊餐具，按照相關規定進行報廢處理。九、監督與考核（一）監督檢查1.行政部門定期對定制餐具的采購、使用、保管、維護等情況進行監督檢查，發現問題及時督促整改。2.財務部門對餐具采購費用的支出情況進行監督，確保費用合理合規。（二）考核機制1