中山員工膳食管理制度一、總則1.目的為了加強公司員工膳食管理，提高員工餐飲質量，保障員工身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于中山公司全體員工。3.基本原則安全衛生原則：確保員工膳食的安全與衛生，防止食品安全事故發生。營養均衡原則：提供營養搭配合理的膳食，滿足員工身體需求。服務至上原則：以員工滿意為宗旨，不斷提升膳食服務水平。二、膳食管理職責1.人事部門職責負責制定和完善員工膳食管理制度，并監督執行。協調與膳食供應商的合作關系，確保膳食供應的穩定性。收集員工對膳食的意見和建議，及時反饋給相關部門。2.行政部門職責負責員工食堂的日常管理工作，包括設施設備維護、環境衛生清潔等。監督膳食供應商的服務質量，對不符合要求的供應商提出整改意見。協助人事部門處理員工與膳食相關的投訴和糾紛。3.膳食供應商職責嚴格遵守國家食品安全法律法規，確保提供的食品符合安全標準。按照合同要求，按時、按質、按量提供員工膳食。不斷優化膳食菜品，提高膳食質量，滿足員工口味需求。接受公司和員工的監督，對提出的問題及時整改。三、膳食供應標準1.早餐提供至少兩種主食，如面包、饅頭、粥等。搭配雞蛋、牛奶、豆漿等蛋白質食品。提供適量的小菜，如咸菜、涼拌菜等。2.午餐和晚餐提供一葷兩素一湯的套餐。葷菜應保證足夠的蛋白質含量，如雞肉、魚肉、豬肉、牛肉等。素菜應種類豐富，保證維生素和膳食纖維的攝入。湯品應營養可口，如蔬菜湯、魚湯、雞湯等。3.加餐根據工作需要，在適當時間為員工提供加餐，如水果、點心等。四、膳食采購管理1.供應商選擇人事部門會同行政部門通過招標、詢價等方式選擇優質的膳食供應商。對供應商的資質、信譽、生產能力等進行嚴格審核，確保其具備提供安全、衛生膳食的條件。2.采購流程膳食供應商根據公司提供的膳食需求計劃，制定采購清單。采購清單需經公司相關部門審核確認后，方可進行采購。采購的食品應從正規渠道進貨，索取相關票據，確保食品來源可追溯。3.驗收標準行政部門負責組織對采購的食品進行驗收。驗收人員應按照食品安全標準對食品的質量、數量、規格等進行檢查。對驗收不合格的食品，應及時通知供應商進行退換貨處理。五、食堂衛生管理1.環境衛生食堂應保持環境整潔，每天進行清掃和消毒。地面、墻壁、天花板等應無污垢、無灰塵、無蜘蛛網。垃圾桶應及時清理，保持周圍環境干凈。2.食品加工衛生食品加工過程應符合衛生要求，生熟食品分開加工、存放。加工人員應穿戴工作服、工作帽、口罩，保持個人衛生。食品加工設備應定期清洗、消毒，確保設備衛生。3.餐具衛生餐具應及時清洗、消毒，采用高溫消毒或化學消毒等方式。消毒后的餐具應存放在清潔、干燥的地方，防止二次污染。六、膳食價格管理1.定價原則膳食價格應合理，既要保證公司的成本控制，又要考慮員工的承受能力。定價應參考市場同類膳食價格，并結合公司實際情況進行調整。2.價格調整如因原材料價格上漲、人力成本增加等原因需要調整膳食價格，應提前向員工公示。價格調整應經過公司相關部門審核批準后執行。七、員工就餐管理1.就餐時間公司應根據實際情況合理安排員工就餐時間，確保員工能夠按時就餐。就餐時間應相對固定，避免因時間過長或過短影響員工就餐體驗。2.就餐秩序員工應遵守食堂就餐秩序，排隊打飯，不得插隊。就餐時應保持安靜，不得大聲喧嘩。愛護食堂設施設備和環境衛生，不得隨意丟棄食物殘渣。3.特殊需求管理對于有特殊飲食需求的員工，如素食者、回民等，公司應盡量提供相應的膳食。員工如有特殊飲食需求，應提前向人事部門或行政部門報備。八、膳食質量監督與考核1.監督機制公司成立膳食質量監督小組，成員包括人事部門、行政部門、員工代表等。監督小組定期對食堂膳食質量進行檢查，包括食品衛生、菜品質量、服務態度等方面。設立意見箱，收集員工對膳食質量的意見和建議，監督小組應及時處理并反饋處理結果。2.考核辦法人事部門會同行政部門對膳食供應商的服務質量進行考核。考核指標包括食品質量、衛生狀況、服務態度、價格合理性等方面。根據考核結果，對表現優秀的供應商給予獎勵，對不符合要求的供應商進行處罰，直至終止合作。3.員工反饋處理對于員工提出的膳食質量問題，公司應及時進行調查處理。對確實存在問題的，應要求供應商立即整改，并跟蹤整改情況。將處理結果及時反饋給員工，確保員工滿意度。九、膳食費用管理1.費用核算人事部門負責每月對員工膳食費用進行核算。膳食費用核算應包括食品采購費用、加工費用、人員工資、設備維護費用等方面。2.費用結算公司按照與膳食供應商簽訂的合同，定期進行費用結算。結算時應提供相關票據和憑證，確保費用結算的準確性和合規性。3.費用公示每月將員工膳食費用明細進行公示，接受員工監督。公示內容應包括食品采購金額、加工費用、人員工資、其他費用等方面。十、突發事件處理1.食品安全事故處理如發生食品安全事故，食堂應立即停止供應可疑食品，并及時報告公司相關部門。公司應配合相關部門進行調查處理，采取措施救治中毒員工，控制事故影響范圍。對事故原因進行深入調查，追究相關責任人的責任。2.其他突發事件處理如遇自然災害、設備故障等突發事