智慧食堂個人管理制度總則1.目的為加強公司智慧食堂的管理，規(guī)范員工在食堂的行為，營造良好的就餐環(huán)境和秩序，保障員工的飲食健康和安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工。3.基本原則文明就餐原則：員工應(yīng)遵守食堂秩序，文明用餐，尊重食堂工作人員。節(jié)約糧食原則：倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費，按需取餐。食品安全原則：嚴格遵守食品安全相關(guān)規(guī)定，確保飲食安全。員工就餐管理1.就餐時間公司實行統(tǒng)一的就餐時間安排，早餐：[具體時間區(qū)間]；午餐：[具體時間區(qū)間]；晚餐：[具體時間區(qū)間]。員工應(yīng)嚴格按照規(guī)定時間就餐，避免影響食堂正常運營秩序。因工作需要加班的員工，食堂將根據(jù)實際情況提供加班餐，具體安排由行政部門提前通知食堂。2.就餐方式公司智慧食堂采用刷卡就餐方式。員工入職后，由行政部門統(tǒng)一為員工辦理就餐卡，并發(fā)放到員工手中。員工就餐時，需在食堂指定的刷卡機上刷卡確認就餐信息。如遇就餐卡丟失、損壞等情況，員工應(yīng)及時向行政部門報備，由行政部門負責補辦新卡。補辦新卡時，員工需繳納一定的工本費。3.就餐禮儀員工進入食堂后，應(yīng)自覺排隊取餐，不得插隊或擁擠。取餐時，應(yīng)根據(jù)自身食量合理選擇菜品和主食，避免浪費。如有不喜歡的菜品，請勿隨意丟棄，可將其放置在指定位置。就餐過程中，應(yīng)保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧或播放音樂。如需交談，應(yīng)盡量降低音量，以免影響他人就餐。用餐完畢后，應(yīng)將餐具放置在食堂指定的回收處，不得隨意丟棄。同時，應(yīng)主動清理桌面，保持桌面整潔。智慧食堂系統(tǒng)使用規(guī)范1.系統(tǒng)功能介紹公司智慧食堂系統(tǒng)具備多種功能，包括但不限于就餐刷卡記錄查詢、菜品信息展示、營養(yǎng)分析、在線訂餐、食堂評價等。員工可通過公司內(nèi)部辦公平臺或手機APP登錄智慧食堂系統(tǒng)，使用相關(guān)功能。2.刷卡記錄查詢員工可隨時查詢自己的就餐刷卡記錄，包括就餐時間、就餐地點、消費金額等信息。如發(fā)現(xiàn)異常刷卡記錄，應(yīng)及時向行政部門反饋，行政部門將進行核實并處理。3.菜品信息展示智慧食堂系統(tǒng)會實時展示食堂當天提供的菜品信息，包括菜品名稱、價格、營養(yǎng)成分等。員工可根據(jù)菜品信息合理選擇就餐菜品。4.營養(yǎng)分析系統(tǒng)可為員工提供菜品營養(yǎng)分析報告，幫助員工了解菜品的熱量、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)成分含量，以便員工根據(jù)自身健康需求合理搭配飲食。5.在線訂餐為方便員工訂餐，智慧食堂系統(tǒng)提供在線訂餐功能。員工可提前在系統(tǒng)中預(yù)訂自己喜歡的菜品和主食，食堂將根據(jù)訂餐情況進行準備。訂餐截止時間為每天[具體時間]，員工如需取消訂餐，應(yīng)在截止時間前進行操作。6.食堂評價員工可對食堂的菜品質(zhì)量、服務(wù)水平、環(huán)境衛(wèi)生等方面進行評價。評價結(jié)果將作為食堂改進工作的重要參考依據(jù)。員工應(yīng)客觀、公正地進行評價，不得惡意差評。食品安全管理1.食堂衛(wèi)生要求食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔，每天定時進行清掃和消毒，確保桌面、地面、餐具等無污漬、無異味。食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開。食堂工作人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽和口罩，保持個人衛(wèi)生。操作前應(yīng)洗手消毒，操作過程中不得佩戴首飾、留長指甲等。2.食品采購與儲存食堂食品采購應(yīng)選擇正規(guī)渠道，確保食品質(zhì)量安全。采購的食品應(yīng)具有檢驗檢疫合格證明，不得采購變質(zhì)、過期、三無等不符合食品安全標準的食品。食品儲存應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風良好。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)使用。3.食品加工與烹飪食品加工應(yīng)嚴格遵守操作規(guī)程，確保食品熟透。烹飪過程中應(yīng)注意火候和時間控制，避免食品焦糊或未熟透。加工后的食品應(yīng)及時食用，如需留樣，應(yīng)按照規(guī)定進行留樣，留樣數(shù)量不少于[具體數(shù)量]，留樣時間不少于[具體時長]，并做好留樣記錄。4.餐具消毒食堂餐具應(yīng)每餐進行清洗消毒，消毒方式可采用高溫消毒、化學(xué)消毒等。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥的專用櫥柜中，防止二次污染。食堂應(yīng)定期對餐具消毒效果進行檢測，確保消毒后的餐具符合食品安全標準。食堂工作人員管理1.人員招聘與培訓(xùn)食堂工作人員由行政部門負責招聘，應(yīng)具備良好的職業(yè)道德和健康狀況，持有有效的健康證明。食堂工作人員入職后，應(yīng)接受公司組織的食品安全知識、服務(wù)規(guī)范、操作技能等方面的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗。2.崗位職責食堂廚師應(yīng)按照食品安全標準和營養(yǎng)搭配要求，精心制作菜品，確保菜品質(zhì)量和口味。食堂服務(wù)員應(yīng)熱情接待員工，引導(dǎo)員工排隊取餐，及時清理餐桌和餐具，保持食堂環(huán)境整潔。食堂采購人員應(yīng)嚴格按照采購標準采購食品和物資，確保采購的食品和物資質(zhì)量安全。食堂管理人員應(yīng)負責食堂的日常管理工作，包括人員管理、食品安全管理、物資管理等，確保食堂正常運營。3.工作紀律食堂工作人員應(yīng)遵守公司的各項規(guī)章制度，按時上下班，不得遲到早退。工作期間應(yīng)堅守崗位，不得擅自離崗、串崗或做與工作無關(guān)的事情。應(yīng)嚴格遵守食品安全規(guī)定，不得違規(guī)操作或出售變質(zhì)、過期等不符合食品安全標準的食品。應(yīng)熱情服務(wù)員工，不得與員工發(fā)生爭吵或沖突。如有員工投訴，應(yīng)及時處理并反饋處理結(jié)果。獎勵與處罰1.獎勵對于在智慧食堂管理工作中表現(xiàn)突出的員工或食堂工作人員，公司將給予表彰和獎勵。獎勵方式包括但不限于頒發(fā)榮譽證書、獎金、晉升等。員工如有以下行為之一，可獲得相應(yīng)獎勵：積極參與智慧食堂系統(tǒng)建設(shè)和優(yōu)化，提出合理化建議并被采納，為食堂管理工作帶來顯著提升的。在食品安全管理方面表現(xiàn)出色，及時發(fā)現(xiàn)并處理食品安全隱患，避免食品安全事故發(fā)生的。服務(wù)態(tài)度良好，受到員工廣泛好評，為公司樹立良好形象的。節(jié)約糧食，積極倡導(dǎo)文明就餐，起到模范帶頭作用的。2.處罰對于違反本制度的員工或食堂工作人員，公司將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。處罰方式包括但不限于批評教育、罰款、解除勞動合同等。員工如有以下行為之一，將給予相應(yīng)處罰：未按規(guī)定時間就餐，影響食堂正常運營秩序的，給予批評教育；情節(jié)嚴重的，給予警告處分。就餐時插隊、擁擠、大聲喧嘩等不文明行為的，給予批評教育；經(jīng)多次提醒仍不改正的，給予警告處分。浪費糧食的，第一次給予批評教育，并處以[具體罰款金額]罰款；第二次及以上給予警告處分，并處以[具體罰款金額]罰款。損壞或丟失就餐卡的，由本人負責補辦新卡，并繳納相應(yīng)的工本費；如因故意損壞或丟失導(dǎo)致公司經(jīng)濟損失的，應(yīng)照價賠償。違反食品安全規(guī)定，如在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等，給予批評教育；情節(jié)嚴重的，給予警告處分。