旅店賓館衛(wèi)生管理制度總則1.目的為加強旅店賓館衛(wèi)生管理，提高服務(wù)質(zhì)量，保障賓客身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本旅店賓館內(nèi)所有區(qū)域及相關(guān)工作人員。3.衛(wèi)生管理原則遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，堅持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保旅店賓館環(huán)境整潔、衛(wèi)生安全?？头啃l(wèi)生管理1.客房清潔流程準(zhǔn)備工作：整理工作車，準(zhǔn)備好清潔用品，如抹布、清潔劑、垃圾袋等。進房：輕輕敲門，確認(rèn)無人后用鑰匙打開房門，打開窗戶通風(fēng)換氣。撤換布草：將用過的床單、被套、枕套等撤下，放入工作車的布草袋中。清理垃圾：清理客房內(nèi)的垃圾桶，更換垃圾袋。擦拭灰塵：用干抹布擦拭家具、電器、門窗等表面，去除灰塵。清潔衛(wèi)生間：先清理馬桶、洗手盆、淋浴間等衛(wèi)生潔具，然后用濕抹布擦拭衛(wèi)生間的墻壁、地面等，最后進行消毒。補充物品：按照標(biāo)準(zhǔn)補充客房內(nèi)的一次性用品、飲用水、茶葉等。檢查驗收：對客房進行全面檢查，確保清潔質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，如有問題及時整改。離開客房：關(guān)閉窗戶、電器設(shè)備，整理好工作車，鎖好房門。2.客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)房間整體：房間整潔、無異味，物品擺放整齊。床鋪：床單、被套、枕套干凈、平整，無污漬、破損。家具：表面清潔，無灰塵、污漬，抽屜、柜門開關(guān)靈活。電器設(shè)備：正常運行，表面清潔，無灰塵。衛(wèi)生間：衛(wèi)生潔具清潔、無污垢，地面干燥、無積水，無異味。一次性用品：數(shù)量充足，包裝完好，擺放整齊。3.客房消毒管理消毒頻率：客房每天進行全面消毒，布草更換后進行高溫消毒。消毒方法：采用紫外線消毒燈、消毒劑等進行消毒，確保消毒效果。消毒記錄：做好消毒記錄，包括消毒時間、消毒方法、消毒人員等。公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.大廳衛(wèi)生管理清潔流程：每天定時清掃大廳地面、擦拭門窗、家具等，保持大廳整潔。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：地面干凈、無污漬，門窗明亮，家具表面清潔。消毒管理：定期對大廳進行消毒，特別是人員接觸頻繁的部位。2.走廊衛(wèi)生管理清潔流程：每天清掃走廊地面、擦拭墻壁、扶手等，保持走廊暢通、整潔。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：地面無垃圾、污漬，墻壁無灰塵，扶手干凈。消毒管理：定期對走廊進行消毒，重點消毒電梯按鈕、門把手等。3.餐廳衛(wèi)生管理清潔流程：每天餐前餐后對餐廳進行全面清潔，包括桌椅、餐具、地面等。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：桌椅擺放整齊，餐具清潔消毒，地面干凈無油污。消毒管理：餐具采用高溫消毒或化學(xué)消毒，確保食品安全。食品衛(wèi)生管理：嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，確保食品采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)安全衛(wèi)生。4.會議室衛(wèi)生管理清潔流程：會議前后對會議室進行清潔，包括桌椅、地面、投影儀等。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：桌椅擺放整齊，地面干凈，設(shè)備正常運行。消毒管理：定期對會議室進行消毒，保持空氣流通。員工衛(wèi)生管理1.個人衛(wèi)生要求著裝整潔：員工工作時應(yīng)穿著干凈、整潔的工作服，佩戴工作帽。勤洗手：工作前后、接觸賓客后應(yīng)及時洗手，保持手部清潔。注意口腔衛(wèi)生：保持口腔清潔，上班前不得食用有異味的食物。保持頭發(fā)整潔：頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，不得披頭散發(fā)。2.健康管理定期體檢：員工每年進行一次健康體檢，取得健康證明后方可上崗?；疾蟾妫簡T工如患有傳染性疾病，應(yīng)及時報告并暫停工作，待治愈后經(jīng)檢查合格方可重新上崗。3.衛(wèi)生培訓(xùn)新員工培訓(xùn)：新員工入職時應(yīng)接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)，了解旅店賓館衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)范。定期培訓(xùn)：定期組織員工進行衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查制度自查：各部門每天對本部門衛(wèi)生情況進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。部門互查：定期組織部門之間的衛(wèi)生互查，促進各部門之間的交流與學(xué)習(xí)。專項檢查：根據(jù)實際情況，不定期進行專項衛(wèi)生檢查，如食品安全檢查、客房衛(wèi)生專項檢查等。賓客意見反饋：及時處理賓客提出的衛(wèi)生問題，將處理結(jié)果反饋給賓客，并對相關(guān)責(zé)任人進行考核。2.考核標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生達標(biāo)情況：根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對各部門進行考核，衛(wèi)生不達標(biāo)的部門應(yīng)進行整改。賓客滿意度：通過賓客滿意度調(diào)查，了解賓客對旅店賓館衛(wèi)生情況的評價，將賓客滿意度納入考核指標(biāo)。衛(wèi)生問題整改情況：對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各部門應(yīng)及時整改，整改情況作為考核的重要依據(jù)。3.獎懲措施獎勵：對衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的部門和個人進行表彰和獎勵。處罰：對衛(wèi)生不達標(biāo)的部門和個人進行批評教育，并根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備管理1.設(shè)施設(shè)備配備客房：配備必要的清潔設(shè)備和用品，如吸塵器、拖把、清潔劑等。公共區(qū)域：配備垃圾桶、清潔工具、消毒設(shè)備等。餐廳：配備餐具消毒設(shè)備、食品加工設(shè)備等。2.設(shè)施設(shè)備維護定期檢查：定期對衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進行檢查，確保設(shè)備正常運行。及時維修：對損壞的設(shè)施設(shè)備及時進行維修，保證衛(wèi)生工作的順利進行。更新?lián)Q代：根據(jù)實際情況，適時更新衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，提高衛(wèi)生管理水平。環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測1.監(jiān)測項目空氣質(zhì)量：監(jiān)測客房、公共區(qū)域等的空氣質(zhì)量，確?？諝赓|(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。水質(zhì)：監(jiān)測飲用水、游泳池水等的水質(zhì)，保證水質(zhì)安全。衛(wèi)生潔具消毒效果：定期對衛(wèi)生潔具進行消毒效果監(jiān)測，確保消毒質(zhì)量。2.監(jiān)測頻率空氣質(zhì)量：每月至少監(jiān)測一次。水質(zhì)：根據(jù)相關(guān)規(guī)定定期監(jiān)測。衛(wèi)生潔具消毒效果：每周至少監(jiān)測一次。3.監(jiān)測記錄與報告記錄：做好環(huán)境衛(wèi)