生命活動的主要承擔者——蛋白質教學設計課型：復習課教學重點和難點：重點：氨基酸的結構及其形成蛋白質過程、蛋白質的結構和功能難點：氨基酸形成蛋白質過程和蛋白質的結構多樣性的原因考綱要求：蛋白質的結構和功能(Ⅱ)學情分析：進入高二下期，生物新課程教學已經結束，進入復習階段，由于本節課為復習課，所以旨在引導學生對舊知識進行回憶，充分熟悉與掌握教材上的知識，加深對知識點的理解，并聚焦于考點，進行深度解析，達到熟練的掌握本節課的基礎知識，學會解決常規考題的目的。課堂教學過程[教材知識問題化梳理]一、氨基酸及其種類1．氨基酸的結構(1)結構通式：2．氨基酸的種類約20種eq\f(能否在體內合成,依據)eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(必需氨基酸8種,非必需氨基酸12種))[巧學助記]巧記八種必需氨基酸一(異亮氨酸)家(甲硫氨酸)來(賴氨酸)寫(纈氨酸)兩(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)書(蘇氨酸)二、蛋白質的結構及其多樣性1．二肽的形成(1)過程①：名稱：脫水縮合；場所：核糖體。(2)物質②：二肽。(3)結構③：肽鍵，其結構簡式為：—NH—CO—。2．蛋白質多樣性的原因三、蛋白質的功能將下列實例與相應的蛋白質功能連接起來生物組織中的蛋白質的鑒定方法蛋白質+雙縮脲試劑紫色[考點突破]考點一分析氨基酸及其種類（教材P21）比較四種氨基酸，回答下列問題：(1)組成氨基酸的元素有哪些？答案：C、H、O、N。(有的還含S等)(2)氨基酸共有的結構是什么？如何判斷某種氨基酸是否屬于組成蛋白質的氨基酸？答案：，判斷依據：是否有一個－NH2和一個－COOH連在同一個C原子上。1．(2012·海南卷，1)關于生物體內組成蛋白質的氨基酸的敘述，錯誤的是 ()A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸B．有些氨基酸不能在人體細胞中合成C．氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵D．不同氨基酸之間的差異是由R基引起的【答案】A【解析】甘氨酸的分子量是75，不是分子量最大的氨基酸。由于缺乏中間產物，有8種氨基酸不能在人體細胞中合成，必須從食物中獲得，稱為必需氨基酸。氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵。R基的特異性決定氨基酸的特異性。2．下列物質中，有的屬于構成人體蛋白質的氨基酸，有的不是，若將其中構成人體的氨基酸縮合成1條肽鏈，則其含有的氨基、羧基和肽鍵數目依次是()A.2、2、2B.1、1、2C.1、1、3D.3、2、3【答案】A【解析】根據組成蛋白質的氨基酸的結構通式可判斷：=1\*GB3①=3\*GB3③=5\*GB3⑤為構成蛋白質的三種氨基酸，其R基分別是—H、—CH2COOH、—（CH2）4NH2，共含有氨基4個、羧基4個，在形成一條肽鏈以后，脫去2分子水，肽鏈中含有的氨基、羧基和肽鍵數目依次是2、2、2.考點二多肽鏈的合成和蛋白質分子的多樣性（教材P22）1．觀察下面的二肽形成圖示回答問題(1)過程①名稱：脫水縮合，其場所是：核糖體。(2)物質②名稱：二肽。(3)結構③名稱：肽鍵，其結構簡式為：—NH—CO—(或—CO—NH—)(4)H2O中H的來源：一個來自氨基，一個來自羧基。(5)多個氨基酸發生該反應，產物名稱為多肽。2．完善蛋白質的結構多樣性和功能多樣性圖示易錯警示蛋白質結構的誤區分析高溫使蛋白質變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鏈盤曲折疊形成的空間結構。在核糖體上合成的初級產物是多肽，而蛋白質是由一條或幾條多肽鏈和其他物質結合、加工而形成的。即基因控制蛋白質合成時，翻譯的直接產物應為多肽。3．下面是有關蛋白質分子的簡要概念圖，下列對該圖的分析正確的是()A．甲中可能含有SB．從根本上說生物的多樣性取決于蛋白質的多樣性C．乙中含有的基本單位之一可能是H2N—CH2—CH2—OHD．不同蛋白質中氨基酸的種類和數目一定不同【答案】A【解析】由圖分析可知，甲為構成蛋白質的基本元素，構成蛋白質的元素包括C、H、O、N，有的還含有S、P，因此甲中可能含有S；從根本上說，生物的多樣性取決于遺傳信息的多樣性；組成蛋白質的氨基酸至少含有一個—NH2和一個—COOH，選項C中的化合物缺少—COOH；不同蛋白質中氨基酸的種類和數目可能相同，但排列順序或空間結構可能不同。4．如圖所示，物質A是在胰島B細胞中合成的，且與血糖調節有關。物質B是一種淋巴因子，可干擾病毒DNA在宿主細胞中的復制。物質C由漿細胞合成并分泌，且具有免疫作用。物質D由垂體分泌，可促進促進動物和人的生長發育。下列有關說法正確的是 ()A．A、B、C、D四種物質分別為胰島素、干擾素、抗體、生長素B．物質A、B、C、D結構多樣性的直接原因是a的種類、數量和排列順序不同C．與A、B、C、D四種物質的合成、分泌有關的細胞器是核糖體、內質網、高爾基體、線粒體D．高溫和低溫均能破壞物質A的空間結構，使其調節血糖的能力喪失【答案】C【解析】A、B、C、D四種物質分別為胰島素、干擾素、抗體、生長激素，均屬于分泌蛋白，其合成和分泌與核糖體、內質網、高爾基體、線粒體有關。物質A、B、C、D結構多樣性的直接原因是氨基酸的種類、數量、排列順序及多肽鏈的空間結構的不同。高溫能破壞胰島素的空間結構，使其功能喪失，低溫下胰島素的空間結構穩定。考點三歸納蛋白質合成過程的有關計算1、假設氨基酸的平均相對分子質量為a，由n個氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈：形成肽鏈數形成肽鍵數脫去水分子數氨基數目羧基數目多肽相對分子質量1n－1n－1至少1個至少1個na－18(n－1)mn－mn－m至少m個至少m個na－18(n－m)2、蛋白質中游離氨基或羧基數目的計算：①至少含有的游離氨基或羧基數＝肽鏈數。②游離氨基或羧基數目＝肽鏈數＋R基中含有的氨基或羧基數。5、現有氨基酸800個，其中氨基總數為810個，羧基總數為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質共有肽鍵、氨基和羧基的數目依次為（）A、798、2和2B、798、12和10C、799、1和1D、799、11和9【答案】B【解析】由153個氨基酸由題意可知，存在于側鏈當中的游離氨基和羧基分別為10個和8個。6、右圖表示一個由153個氨基酸殘基構成的蛋白質分子。下列敘述錯誤的是()A．該分子中含有153個肽鍵和1個二硫鍵B．參與構成該分子的氨基酸中至少有1個氨基酸含2個羧基，1個氨基酸含2個氨基C．該分子中至少有2個氨基酸殘基含硫D．合成該蛋白質時生成152個水分子【答案】D【解析】由153個氨基酸縮合成一條多肽鏈含有152個肽鍵，再加上圖中所示由R基中的羧基和氨基形成的1個肽鍵，該蛋白質分子共含有153個肽鍵；圖中有1個二硫鍵則說明至少有2個氨基酸殘基含硫；每形成1個肽鍵生成1分子水，該蛋白質共含有153個肽鍵，即生成153個水分子。考點四蛋白質的功能(教材P23)幾種常見蛋白質的分布和功能舉例如下：名稱分布功能大多數酶細胞內或細胞外催化作用載體蛋白細胞膜運輸某些物質如離子、氨基酸等某些激素(如生長激素、促甲狀腺激素、胰島素、胰高血糖素等)內環境中調節生命活動抗體內環境中免疫作用血紅蛋白紅細胞內主要運輸氧氣和部分二氧化碳糖蛋白細胞膜表面保護、潤滑、識別等作用考點五生物組織中蛋白質的鑒定方法（教材P19）1、鑒定方法：蛋白質+雙縮脲試劑紫色2、實驗步驟：=1\*GB3①向試管內注入2mL待測組織樣液。=2\*GB3②向試管內注入雙縮脲試劑A液1mL，搖勻。=3\*GB3③向試管內注入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻。=4\*GB3④觀察試管中出現的顏色變化。3、原理：雙縮脲試劑實質是堿性環境中的Cu2＋，與肽鏈當中的肽鍵反應，生成紫色絡合物。4、操作提示：蛋白質的鑒定實驗，最好選用富含蛋白質的生物組織。植物材料常用大豆，且應提前浸泡。動物材料常用雞卵清。且該實驗應預留部分組織樣液做對比。7、下表中有關人體細胞化合物的各項內容,正確的是()編號化合物實驗檢測組成單位主要功能檢測試劑顏色反應①脂肪蘇丹Ⅲ染液橘黃色脂肪酸儲存能量②糖原斐林試劑磚紅色葡萄糖提供能量③蛋白質雙縮脲試劑紫色氨基酸承擔生命活動④核酸甲基綠染色劑綠色核苷