食堂維護設施設備管理制度一、總則（一）目的為加強公司食堂設施設備的管理與維護，確保食堂設施設備正常運行，為員工提供安全、衛生、舒適的就餐環境，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司食堂內所有設施設備的管理與維護，包括但不限于廚房設備、用餐桌椅、餐具、冷藏設備、通風設備、水電設施等。（三）管理原則1.預防性維護原則：定期對設施設備進行檢查、保養和維修，預防故障發生，延長設備使用壽命。2.責任明確原則：明確設施設備管理維護的責任部門和責任人，確保管理維護工作落實到位。3.安全第一原則：設施設備的維護管理必須符合安全標準，保障員工的生命財產安全。4.節約高效原則：合理安排維護費用，提高設施設備的使用效率，降低運營成本。二、設施設備管理職責（一）行政部門職責1.負責食堂設施設備管理維護制度的制定、修訂和監督執行。2.定期組織對食堂設施設備進行全面檢查和評估，制定維護計劃和預算。3.協調外部專業維修單位，負責設施設備的維修、保養和更新工作。4.建立設施設備檔案，記錄設備的采購、安裝、維修、保養等情況。（二）食堂管理部門職責1.負責食堂設施設備的日常使用管理，督促員工正確操作和愛護設備。2.每日對設施設備進行檢查，發現問題及時報告行政部門，并協助維修人員進行維修。3.配合行政部門做好設施設備的定期維護、保養和清潔工作。（三）設施設備使用人員職責1.嚴格按照操作規程使用設施設備，不得違規操作。2.做好設施設備的日常清潔和保養工作，發現故障及時報告食堂管理部門。3.妥善保管設施設備，不得擅自拆卸、改裝或轉借他人。三、設施設備采購與驗收（一）采購計劃食堂管理部門根據實際需求和設施設備的使用狀況，每年年底制定下一年度的設施設備采購計劃，報行政部門審核。采購計劃應包括設備名稱、規格型號、數量、預算等內容。（二）采購流程1.行政部門根據審核后的采購計劃，按照公司采購管理制度進行采購。2.采購過程中，應選擇具有良好信譽和資質的供應商，確保采購的設施設備質量可靠、價格合理。3.采購合同應明確設備的規格型號、數量、價格、交貨期、售后服務等條款。（三）驗收標準1.設施設備到貨后，由行政部門組織食堂管理部門、使用人員等相關人員進行驗收。2.驗收內容包括設備的規格型號、數量、外觀質量、技術性能、隨機附件等是否與合同一致。3.驗收合格后，填寫驗收報告，辦理入庫手續。對驗收不合格的設備，應及時與供應商聯系，要求其更換或處理。四、設施設備日常管理（一）使用登記1.食堂管理部門應對食堂設施設備建立使用登記臺賬，記錄設備的使用時間、使用人員、運行狀況等信息。2.使用人員每次使用設施設備前，應檢查設備是否正常，如有異常應及時報告。使用完畢后，應按要求進行清潔和關閉電源等操作，并在使用登記臺賬上簽字確認。（二）操作規程1.行政部門應根據設施設備的特點和使用要求，制定詳細的操作規程，并張貼在設備顯著位置。2.使用人員必須嚴格按照操作規程使用設施設備，不得擅自更改操作程序。新員工上崗前，必須接受設施設備操作規程的培訓。（三）定期巡查1.食堂管理部門應每日對設施設備進行巡查，檢查設備的運行狀況、衛生情況、安全防護裝置等是否正常。2.行政部門應每月組織一次對食堂設施設備的全面巡查，對發現的問題及時記錄并安排維修。3.巡查過程中，如發現設施設備存在安全隱患，應立即停止使用，并采取相應的措施進行處理。（四）故障處理1.設施設備發生故障時，使用人員應立即報告食堂管理部門。食堂管理部門應及時組織維修人員進行維修，并記錄故障發生時間、故障現象、維修過程等信息。2.對于一般性故障，維修人員應在規定時間內修復；對于復雜故障，應及時聯系外部專業維修單位進行維修，并跟蹤維修進度。3.設施設備維修后，應進行試運行，確保設備正常運行。維修人員應填寫維修記錄，由食堂管理部門和使用人員簽字確認。（五）清潔保養1.食堂管理部門應制定設施設備清潔保養計劃，明確清潔保養的內容、周期和責任人。2.使用人員應每日對設施設備進行清潔，保持設備表面干凈整潔。食堂管理部門應定期組織對設施設備進行全面清潔和保養，包括內部清潔、潤滑、緊固等工作。3.對于一些特殊的設施設備，如冷藏設備、通風設備等，應按照專業要求進行定期保養和維護。五、設施設備維護保養（一）維護保養計劃1.行政部門應根據設施設備的使用年限、運行狀況等因素，制定年度維護保養計劃。維護保養計劃應包括設備名稱、維護保養內容、維護保養時間、責任人等信息。2.維護保養計劃應提前通知食堂管理部門和使用人員，以便做好準備工作。（二）一級保養1.一級保養以設備操作人員為主，維修人員協助進行。保養周期為每月一次。2.一級保養的內容包括設備外觀清潔、設備潤滑、設備緊固、設備運行狀況檢查等。3.一級保養后，操作人員應填寫一級保養記錄，由維修人員和食堂管理部門簽字確認。（三）二級保養1.二級保養以維修人員為主，操作人員參加。保養周期為每季度一次。2.二級保養的內容包括設備內部清潔、設備部件檢查、設備精度調整、設備故障排除等。3.二級保養后，維修人員應填寫二級保養記錄，由食堂管理部門和行政部門簽字確認。（四）年度保養1.年度保養以維修人員為主，必要時可邀請外部專業技術人員參加。保養周期為每年一次。2.年度保養的內容包括設備全面檢查、設備性能測試、設備零部件更換、設備防腐處理等。3.年度保養后，維修人員應填寫年度保養記錄，由行政部門審核存檔。六、設施設備更新與報廢（一）更新條件1.設施設備已達到規定的使用年限，且技術性能落后，無法滿足食堂正常運營需要。2.設施設備因損壞嚴重，無法修復或維修成本過高。3.因公司發展需要，對食堂設施設備進行升級改造。（二）更新流程1.食堂管理部門根據設施設備的實際情況，提出設施設備更新申請，報行政部門審核。2.行政部門審核后，提交公司領導審批。審批通過后，按照公司采購管理制度進行采購。3.新設施設備到貨后，按照驗收標準進行驗收，驗收合格后辦理入庫手續，并進行安裝調試。（三）報廢條件1.設施設備已超過規定的使用年限，且無維修價值。2.設施設備因損壞嚴重，無法修復或維修成本過高，且已無法正常使用。3.因技術進步或其他原因，設施設備已被淘汰。（四）報廢流程1.食堂管理部門對擬報廢的設施設備進行鑒定，填寫設施設備報廢申請單，報行政部門審核。2.行政部門組織相關人員對報廢申請進行審核，審核通過后提交公司領導審批。3.公司領導審批同意后，行政部門負責聯系有資質的回收單位進行報廢處理，并辦理相關手續。4.報廢處理后，行政部門應及時更新設施設備檔案，注銷報廢設備信息。七、設施設備檔案管理（一）檔案內容設施設備檔案應包括設備采購合同、設備驗收報告、設備使用說明書、設備操作規程、設備維護保養記錄、設備維修記錄、設備報廢申請及審批文件等資料。（二）檔案建立1.行政部門負責設施設備檔案的建立和管理工作。2.設施設備檔案應按照設備類別和編號進行分類歸檔，便于查詢和管理。（三）檔案更新1.設施設備在采購、安裝、維修、保養、更新、報廢等過程中產生的相關資料，行政部門應及時收集整理，更新設施設備檔案。2.檔案管理人員應定期對設施設備檔案進行檢查和核對，確保檔案資料的完整性和準確性。（四）檔案查閱1.因工作需要查閱設施設備檔案的，應填寫檔案查閱申請表，經行政部門負責人批準后，方可查閱。2.查閱檔案時，應在檔案管理人員的陪同下進行，不得擅自涂改、復印、轉借檔案資料。查閱完畢后，應及時歸還檔案，并在查閱登記表上簽字確認。八、監督與考核（一）監督檢查1.行政部門應定期對食堂設施設備管理維護情況進行監督檢查，檢查內容包括制度執行情況、設施設備運行狀況、維護保養記錄等。2.對監督檢查中發現的問題，應及時下達整改通知書，要求責任部門限期整改。整改完成后，行政部門應進行復查，確保問題得到徹底解決。（二）考核評價1.行政部門應建立食堂設施設備管理維護考核評價機制，對食堂管理部門和設施設備使用人員的工作進行考核評價。2.考核評價指標包括設施設備完好率、設備故障率、維修及時率、員