成人高尿酸血癥與痛風食養指南（2024）國家衛生健康委辦公廳目 錄一、前言 1二、疾病特點與分型 2（一）高尿酸血癥與痛風定義與分期 2（二）中醫對高尿酸血癥與痛風的認識與分型 3三、食養原則和建議 4（一）食物多樣，限制嘌呤 4（二）蔬奶充足，限制果糖 5（三）足量飲水，限制飲酒 6（四）科學烹飪，少食生冷 7（五）吃動平衡，健康體重 7（六）辨證辨體，因人施膳 8（七）因地因時，擇膳相宜 9附錄1常見食物嘌呤含量 11附錄2成人高尿酸血癥與痛風人群的食物選擇 18附錄3不同階段不同地區不同季節食譜示例 20一、無癥狀高尿酸血癥期與痛風間歇期 20二、急性痛風性關節炎期及慢性痛風性關節炎期 42附錄4常見食物交換表 61附錄5高尿酸血癥與痛風食養方舉例 67PAGEPAGE68成人高尿酸血癥與痛風食養指南一、前言2018-2019我國成人居民高尿酸血癥患病率為14，痛風患病率為0.86～2.20男性高于女性城市高于農村沿海高于內陸。痛風患病率呈逐年上升趨勢，發病年齡趨于年輕化。高尿酸血癥與痛風的發生與膳食及生活方式密切相關，尤其是長期攝入高能量食品、大量酒精和（或）高果糖的飲料。肥胖是高尿酸血癥與痛風發生的獨立危險因素。合理搭配膳食，減少高嘌呤膳食攝入，保持健康體重，有助于控制血尿酸水平，減少痛風發作，改善生活質量。中醫食養是在中醫辨證施膳指導下的非藥物調養方法，強調根據病因、證候、體質等給予不同食養方案，達到逐步改善體質，輔助控制疾病發生發展的目的。（2019—2030（2017—2030以及我國傳統中醫理論和調養方案，提出多學科優勢互補的成人高尿酸血癥與痛風人群食養基本原則和食譜示例。本指南主要面向未合并腎功能不全等相關合并癥的成（包括營養指導人員為高尿酸血癥與痛風的預防與改善提供食養指導，二、疾病特點與分型（一）高尿酸血癥與痛風定義與分期。2420μmol/L，（無癥狀高尿酸血癥及無癥狀單鈉尿酸鹽晶體沉積痛風間歇期（兩次急性痛風性關節炎發作之間的階段）、慢性痛風性關節炎期（關節持續疼痛，血尿酸水平持續波動，可伴有痛風石出現）。（二）中醫對高尿酸血癥與痛風的認識與分型。常見于無癥狀高尿酸血癥期和痛風間歇期人群，常見于痛風間歇期和慢性痛風性關節炎期人群，或有齒痕，舌苔白膩，脈沉緩或沉細。三、食養原則和建議72.3.45.吃動平衡，67（一）食物多樣，限制嘌呤。無論高尿酸血癥還是痛風人群，均應在食物多樣、均衡營養的基礎上進行合理的膳食調整。每天保證谷薯類、蔬菜12251。化合物類食物，每天全谷物食物不低于主食量的30，膳25～30g。另外，每個個體對食物的反應程度不同，有痛風發作病史的人群在遵循上述原則基礎上，要盡量避免食用既往誘發痛風發作的食物。（二）蔬奶充足，限制果糖。維生素、植物化學物等營養成分可促進腎臟尿酸排泄，（（C（如無糖和草本植物（等通常含有豐（應當300mLC、黃酮、多酚、鉀、膳食纖維200～350g。（三）足量飲水，限制飲酒。人群，在心、腎功能正常情況下應當足量飲水，每天建議2000～3000mL2000mL（四）科學烹飪，少食生冷。合理的食物烹飪和加工方式對于高尿酸血癥與痛風的預防與控制具有重要意義。少鹽少油、減少調味品、清淡膳5g25～30g對于高尿酸血癥與痛風人群，經常食用生冷食品如冰激凌、生冷海鮮等容易損傷脾胃功能，同時可導致尿酸鹽結晶析出增加，誘使痛風發作。因此，痛風患者應少吃生冷食品。（五）吃動平衡，健康體重。0.5～1.0kg250～500kcal1864適18.5～23.9kg/m2，6520.0～26.9kg/m2。群應選擇適合自身的運動項目，循序漸進地進行運動鍛煉，4～530～60此外，良好的生活習慣是痛風患者控制病情的必要條件。高尿酸血癥與痛風人群應養成規律作息、勞逸結合的習慣。作息不規律會導致疲勞進一步加重，從而促使機體代謝產物堆積和內環境變化，進而增加痛風風險。（六）辨證辨體，因人施膳。類人群以痰濕體質多見，應避免寒冷誘發痛風的急性發作，（七）因地因時，擇膳相宜。我國幅員遼闊，不同地區膳食習慣差異較大。沿海地區食材豐富，有長期食用海產品習慣，部分地區有以高嘌呤食材為主的煲湯習慣；內陸地區常吃畜禽肉和淡水魚蝦，蔬果類食物攝入相對較低；高原地區常吃青稞、酥油、牛羊肉，蔬菜水果及飲水量較少。膳食習慣是誘發痛風的重要因素，因此要因地制宜，構建合理的膳食結構，養成良好的膳食習慣。注意御寒，膳食上控制火鍋、烤串、肉湯等攝入。秋冬、夏秋季節要注意保暖，夏季注意空調溫度不要過低。附錄1

常見食物嘌呤含量一般將食物按嘌呤含量分為四類，供選擇食物時參考，詳見表1-1。100g150～1000mg。100g75～150mg。100g30～75mg。100g30mg。表1-1常見食物按嘌呤含量分類（單位：mg/100g）嘌呤含量分類a食物舉例150～1000第一類（高嘌呤）肝、腎；海苔、紫菜(干)；鯖魚、貽貝、生蠔、海兔、魷魚等75～150第二類（較高嘌呤）牛肉、豬肉、羊肉；兔、鴨、鵝；鯉魚、比目魚、草魚等30～75第三類（較低嘌呤）金針菇(鮮)、口蘑(鮮)等＜30第四類（低嘌呤）馬鈴薯、甘薯；胡蘿卜、油菜、生菜、竹筍；水果類；奶及奶制品等a:分類依據《中國營養科學全書》第2版表1-2常見食物嘌呤含量表b（單位：mg/100g）谷類及制品面包(帶皮)51油條19粽子12面包(去皮)50虎皮糕13煎餅(玉米味)46花卷45長白糕13玉米面發糕19全麥粉42黑米63玉米面12麻花39糯米50小馇子10富強粉37江米48大馇子8煎餅(大米味)36大米44大麥47饅頭27糙米35小米20油餅27紅米33黃米16燒餅27粳米31燕麥59面粉26油炸糕21蕎麥34掛面21肉粽子18雪餅28高筋粉21薏米15高粱米15薯類、淀粉及制品州)州)

24 馬鈴薯 13 拉皮 319 木薯 10 粉條 2地瓜 13 土豆淀粉 5 番薯粉干 2生豆漿(2.5,品 89 8無糖)腐(北豆68 綠豆 196生豆漿(2.5,品 89 8無糖)腐(北豆68 綠豆 196漿(20,63 紅小豆 156)漿(15,46 白蕓豆 125干豆腐(南豆腐)94黃豆218黑豆170豆粉167豆制腐)生豆 無糖生豆 無糖)生豆漿(10,納豆11029花蕓豆118無糖)豆腐渣109熟豆漿(甜)29蠶豆307生豆漿(5,無內酯豆腐10018微豆175糖)蔬菜類及制品胡蘿卜17苦瓜12油菜17水蘿卜14黃瓜11生菜16紅蘿卜13尖椒6茼蒿15白蘿卜11青椒6黃花菜(鮮)14豌豆86冬瓜1大白菜14豇豆角45大蔥31油麥菜13豆角40西蘭花[綠菜58竹筍13花]黃豆芽29菜花[花椰菜]41萵筍12四季豆23香椿40大頭菜10綠豆芽11茴香38菠菜8南瓜29黃花菜(干)32芹菜(莖)5蛇瓜23茭白23蓮藕10西葫蘆20空心菜22香芋(生)21番茄[西紅柿]17香菜21芋頭(生)15倭瓜15芥藍19山藥(生)15絲瓜14酸白菜[酸菜]17香芋(熟)12茄子(紫皮,長)13菜心17菌藻類鮑魚菇(干)424木耳(干)166猴頭菇(鮮,熟)50榆黃蘑(干)415銀耳(干)124茶樹菇(鮮)48香菇(干，金錢菇)405杏鮑蘑(鮮)94白靈菇(鮮)39香菇(干,花菇)357平菇(鮮)89木耳(發后)38滑子蘑(鮮,茶樹菇(干)29384香菇(鮮)37熟)竹蓀（干）滑子蘑(鮮)73榛蘑(鮮)23元蘑(干)雞腿蘑(干)68雞腿蘑(鮮)21姬松茸(干)金針菇(鮮)59紫菜(干)415滑子蘑(干)白玉茹(鮮)56海苔249裙帶菜(干)[海白靈菇(干)猴頭菇(鮮)53 136芥菜]榛蘑(干)黃蘑(鮮) 52海木耳(干)90猴頭菇(干)口蘑(鮮) 50海帶根17水果類及制品香梨5菇娘 25大芒果12蘋果1提子 9菠蘿11龍眼(干)[桂桃14 巨峰葡萄 8 7圓]大棗13馬奶葡萄7香蕉7櫻桃11蜜橘9木瓜4楊梅10砂糖橘5香瓜7李子5荔枝(干)20伊麗莎白瓜7火龍果[仙蜜杏513西瓜6果、紅龍果]堅果、種子類香榧(熟，干，野生榛子(熟)76紹興諸暨楓37花生(熟)85橋)松子(熟)75栗子(熟)35白芝麻(熟)66開心果(熟)70小野杏(熟)34南瓜子(熟)61腰果(熟)80杏仁(熟)32黑芝麻(熟)43大杏仁(熟)45碧根果(熟)32葵花子(熟)27開口大榛子(熟)42夏威夷果(熟)26核桃(熟)40鮑魚果(熟)16畜禽肉類及制品豬肥腸(熟)牛肝251雞胗218豬肝275牛肉105雞肉(雞胸)208豬肺272牛肉火腿腸85燒雞(熟)188豬肚(熟)252牛肉松71烏雞肉(生)173豬腎239牛肉湯70雞心168牛骨頭湯(火豬胰23453烏雞肉(熟)159鍋后)鴨肝(熟)(北豬舌(熟)186牛蹄肉筋40398京)牛骨頭湯(火豬心1704鴨腸(熟)346鍋前)豬肉138羊肝(生) 228鴨胗(熟)316豬手(熟)134羊肝(熟) 227鴨腦(熟)227叉燒肉(熟)124羊肉串(熟) 223燒鴨(熟)88豬耳朵(熟)114羊肉(生) 109鵝肝377火腿罐頭103驢肉(熟) 117鵝心(熟)259午餐肉罐頭94兔肉(熟) 148鵝胗(熟)182豬肉松76牛蛙腿肉 92鵝胗(生)169豬血40雞肝 317鵝腦(熟)140牛肉干127雞肚(熟) 229燒鵝89乳類及制品奶粉4奶酪 2蛋類及制品雞蛋(熟)1鵝蛋(熟) 1鵪鶉蛋(熟)7松花蛋(熟,鴨蛋,1皮蛋)魚蝦蟹貝類鲅魚(烤)452象魚 135小龍蝦174面條魚(干)383草魚 134龍蝦(澳洲)163鯖魚298比目魚(熟) 134河蟹黃(熟)182鳳尾魚(香辣)263河鱸魚 133河蟹黃(生)180泥鰍魚247魚肉松 131河蟹肉(生)167鱈魚(烤)230金昌魚130河蟹(生)147海鱸魚227武昌魚128河蟹肉(熟)144鲅魚214鱔魚127冬蟹(熟)137黑魚(熟)214羅非魚126大閘蟹(熟)121鴉片魚211鯉魚122貽貝414鱘魚(熟)202桂魚121毛蚶(熟)343紅頭魚195編織魚119生蠔282鯽魚(熟)190鰻魚117海兔266魚片(烤)188大馬哈魚117牡蠣242鯰魚187章魚片116扇貝235魚肝185鱘魚114蜆子(熟)206深海鮐魚(醬汁)179甲魚110鴛鴦貝202鰈魚175比目魚104干貝193虹鱒魚172鰈魚(熟)85蟶子(熟)193魚片169沙丁魚82牡蠣(熟)193黑魚169鱈魚71蜆子180三文魚168多寶魚70干鮑魚171海鱸魚(熟)165晶魚58鮮貝167黃花魚165銀魚23蟶子149河鱸魚(熟)165大馬哈魚籽136鮮鮑魚(熟)112草魚(熟)162烤蝦389即食鮑魚110刀魚161干對蝦349鮮鮑魚102白魚(熟)160鮮對蝦101.5大海螺95鯽魚154干蝦仁345小海螺97白魚153江蝦(熟)265干鮑魚(發后)9棒棒魚149皮皮蝦(生)254魷魚244懷頭魚147江蝦(生)231八爪魚198大馬哈魚(熏熟)147海米(小蝦米)220魷魚絲106金鱒魚146皮皮蝦(熟)200干海參(發后)18鰱魚141基圍蝦(生)187燕窩10梭魚137青蝦180海蜇絲9紅線魚 136 基圍蝦(熟) 174速食食品水餃(三鮮餡) 145 方便面 36 綠豆糕 56包子(羊肉蘿餃子(豬肉芹菜)

卜餡)

35 薯片 32黑芝麻糊 47 餅干 11 月餅 2942鍋巴42鍋巴73爆米花20餡)飲料類雪碧1杏仁露1蘋果汁1芒果味果肉果汁3橙汁1南瓜汁3山楂汁2沙棘汁1綠茶1菠蘿汁2C柚汁1冰紅茶1調味品類海鮮醬油58豆瓣醬77甜面醬10山西陳醋12蔥味蝦醬45番茄醬73.5度米醋3顆粒花生醬41沙拉醬3b:數據來源《中國食物成分表》2019年第6版/第二冊，嘌呤含量為總嘌呤值。附錄2成人高尿酸血癥與痛風人群的食物選擇一、食物選擇食物類別優選食物食物類別優選食物不宜食物谷薯類薯等黃油面包、糕點等高能量加工食品以及油條、油餅等油煎油炸食品，餅干、蛋糕、甜甜圈等糖含量較高的加工食品肉類肥肉、動物內臟，咸肉、臘肉等加工肉制品，魚籽、蟹黃、魷魚、牡蠣、蛤蜊等海鮮水產蛋類雞蛋、鴨蛋等咸蛋等奶類脫脂奶、低脂奶、鮮牛奶、純牛奶、低糖酸奶等奶油、黃油等大豆及制品類豆腐、豆腐干等油豆腐皮、豆腐泡等油炸豆制品蔬菜類新鮮蔬菜腌制蔬菜水果類新鮮水果添加糖含量高的水果制品，如果汁水果罐頭等食用油、棕櫚油，豬油、牛油、羊油及其他、動物油調味品低鈉鹽（每天不超過5g）醬類、腐乳等高鹽調味品；紅糖、白糖、糖漿等，、二、不同證型推薦食藥物質及新食品原料表2.2高尿酸血癥與痛風不同證型推薦食藥物質及新食品原料證型推薦食藥物質及新食品原料備注濕濁證橘皮、生姜、赤小豆、郁李仁、茯苓、葛根菊苣、百合、砂仁、木瓜、黃芪、在限定使用范圍和劑量內作為食藥物質；食用方法請咨詢等專業人員；新食品原料以#標不能超過相關規定食用時宜酌情控制食用量。4.僅作為香辛料和※標、記。濕熱證薏苡仁、赤小豆、金銀花、茯苓、桑葉、葛根、山藥、馬齒莧、菊苣、荷葉、梔子、決明子、白扁豆、余甘子、百合、鮮白茅根、菊花、五指毛桃#、玉米須#痰瘀證橘皮、桔梗、昆布、生姜、佛手、木耳、山楂、桃仁、姜黃※、當歸※、山藥、薏苡仁茯苓、白扁豆、赤小豆、荷葉、葛根、菊苣萊菔子、紫蘇子、蓮子、羅漢果、魚腥草、重瓣玫瑰#脾腎虧虛證（人工種植≤5黃芪附錄3不同階段不同地區不同季節食譜示例本指南食譜按照高尿酸血癥與痛風人群食養指南的基使用者可參照食養原則和建議，結合食物交換表，根據具體情況對食譜進行合理搭配。一、無癥狀高尿酸血癥期與痛風間歇期本部分食譜適合正常體重的成人無癥狀高尿酸血癥期與痛風間歇期的輕體力活動人群，一天食譜的能量范圍在1600～1800kcal，整體食譜符合能量適宜、搭配合理、主食理想體重及能量系數20～25kcal/(kg·d)適當調整食材用量。該食譜的食物重量均為其可食部的生重。（一）內陸地區。3.1。表3.1無癥狀高尿酸血癥期與痛風間歇期內陸地區四季食譜示例春季食譜1早餐玉米面饅頭（30g煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌芹菜絲（芹菜100g）茶飲菊花菊苣茶（菊花*3g，菊苣*3g）中餐雜糧飯（80g40g，薏苡仁青椒炒肉絲（100g50g）醋熘白菜（100g）春筍蘿卜湯（春筍50g，白蘿卜50g）加餐草莓（200g）晚餐紫薯飯（紫薯40g，大米50g）西葫蘆炒雞蛋（100g涼拌馬蘭頭（100g）白灼芥蘭（芥蘭100g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g春季食譜2早餐蔬菜面（70g煮雞蛋（50g）低脂牛奶（300mL）涼拌土豆絲（土豆50g）茶飲桑葉葛根茶（桑葉*3g，葛根*6g）中餐玉米飯（大米100g，玉米60g）芹菜炒肉絲（西芹100g，豬瘦肉50g）油麥菜炒山藥條（200g，鮮山藥*30g30g）西紅柿枸杞子雞蛋湯（100g20g，枸杞子加餐櫻桃（200g）晚餐雜糧飯（50g20g，薏苡仁胡蘿卜拌筍絲（100g蒜蓉茼蒿（100g）豆腐海帶湯（海帶10g，豆腐20g，西紅柿30g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g春季食譜3早餐素包子（25g60g純牛奶（300mL）涼拌菜心（菜心50g）茶飲菊花葛根茶（菊花*3g，葛根*6g）中餐二米飯（大米80g，小米40g）西紅柿燉牛肉（100g50g芹菜炒百合（100g，鮮百合*30g）蓮藕湯（蓮藕50g，胡蘿卜20g，小白菜100g）加餐菠蘿(200g)晚餐蔬菜面（面條70g，油菜50g）菊苣炒雞蛋（鮮菊苣葉*60g，雞蛋50g）香干萵筍（萵筍150g，豆腐干50g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1670～1730kcal合物241～258g，脂肪46～49g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如菊花、菊苣、薏苡仁等。夏季食譜1早餐紫薯饅頭（30g荷包蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌黃瓜（黃瓜100g）茶飲金銀花菊苣茶（金銀花*3g，菊苣*3g）中餐二米飯（小米30g，大米70g）三味茄子（100g20g清炒芥蘭（200g）絲瓜雞蛋湯（絲瓜100g，雞蛋20g）加餐桃子（200g）晚餐蒸南瓜（南瓜100g）冬瓜薏苡仁山楂粥（100g，薏苡仁*9g，山楂*6g，橘皮*3g，40g）涼拌蒜蓉茄子（茄子200g，柿子椒50g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g夏季食譜2早餐土豆絲餅（50g，百合*6g，煮雞蛋（50g）低脂牛奶（300mL）涼拌海帶絲（海帶絲50g）茶飲金銀花葛根茶（金銀花*3g，葛根*3g）中餐菠菜面（20g，鮮菊苣葉*20g西蘭花炒肉片（100g50g）西紅柿炒西葫蘆（西紅柿100g，西葫蘆200g）加餐李子(150g)晚餐紫薯飯（紫薯40g，大米50g）素炒三絲（50g100g蒜蓉紅薯尖（100g）西紅柿雞蛋湯（西紅柿100g，雞蛋20g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g夏季食譜3早餐雙色花卷（70g煮雞蛋（50g）純牛奶（300mL）涼拌苦菊（苦菊150g）茶飲金銀花荷葉茶（金銀花*3g，荷葉*3g）中餐荷葉玉米飯（鮮荷葉*90g土豆絲炒肉（50g50g）白灼空心菜（空心菜150g）木耳豆腐湯（豆腐50g，木耳【水發】20g）木耳豆腐湯（豆腐50g，木耳【水發】20g）加餐水蜜桃(200g)晚餐家常炒餅（餅絲70g，圓白菜40g）長豆角燒茄子（茄子100g，豆角100g）白菜雞蛋湯（白菜100g，雞蛋30g，茯苓*9g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1600～1700kcal合物220～240g，脂肪45～51g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如金銀花、菊苣、薏苡仁等。秋季食譜1早餐枸杞雙色饅頭（50g20g，枸杞子煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）拌紫甘藍（紫甘藍100g）茶飲百合葛根茶（百合*6g，葛根*6g）中餐紫薯飯（紫薯50g，大米70g）芹菜炒雞絲（芹菜100g，去皮雞肉50g）西紅柿炒西葫蘆（西紅柿100g，西葫蘆100g）（50g）加餐橘子(200g)晚餐雜糧薄餅（20g百合粥（鮮百合*30g20g）清炒油菜（油菜200g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g秋季食譜2早餐玉米面饅頭（40g40g，茯苓粉煮雞蛋（50g）純牛奶（300mL）涼拌蘿卜絲（白蘿卜100g）茶飲百合菊苣茶（百合*6g，菊苣*6g）中餐紫薯飯（紫薯30g，大米80g）西蘭花炒牛肉（200g蒜蓉油麥菜（100g），絲瓜雞蛋湯（絲瓜100g，雞蛋20g）加餐火龍果（100g）晚餐青菜面（60g素炒空心菜（200g）洋蔥西蘭花炒肉（西蘭花100g，洋蔥50g，豬瘦肉20g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g秋季食譜3早餐雞蛋餅（60g50g，菊苣粉*20g低脂牛奶（300mL）涼拌萵筍絲（萵筍100g）茶飲山楂薏苡仁飲（山楂*6g，薏苡仁*6g）中餐雜糧飯（30g70g，薏苡仁青椒炒肉絲（150g50g）白灼生菜（100g）西紅柿雞蛋湯（西紅柿100g，雞蛋20g）加餐梨（200g）晚餐雜糧鍋盔（20g蒜香西蘭花（100g）涼拌蒜蓉茄子（200g小白菜豆腐湯（150g油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1600～1750kcal合物223～256g，脂肪47～51g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。*為食譜中用到的食藥物質，如枸杞子、百合、葛根等。#為食譜中用到的新食品原料，如玉米須。冬季食譜1早餐玉米面饅頭（30g煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）洋蔥拌黃瓜（洋蔥50g，黃瓜50g）茶飲姜棗茶（生姜*3g，大棗*3g，薏苡仁*6g）中餐雜糧飯（大米70g，小米20g，薏苡仁*9g）魚香肉絲（25g100g韭菜萵筍絲（50g100g）白菜豆腐湯（白菜100g，豆腐50g）加餐梨(200g)晚餐蒸南瓜（南瓜150g）西紅柿雞蛋疙瘩湯（50g20g爆炒圓白菜（200g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g冬季食譜2早餐青菜包（30g10g煮雞蛋（50g）低脂牛奶（300mL）涼拌胡蘿卜絲（胡蘿卜100g）茶飲生姜葛根茶（生姜*3g，葛根*6g）中餐玉米飯（玉米30g，大米100g）西蘭花炒牛肉（100g豆豉鯪魚油麥菜（20g蘿卜海帶湯（50g10g）加餐橙子(200g)晚餐雜糧饅頭（30g15g15g蒜蓉金針菇（100g）西紅柿炒菜花（100g冬瓜丸子湯（100g50g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g冬季食譜3早餐菜團子（150g煮雞蛋（50g）純牛奶（300mL）木耳拌西芹（木耳【水發】20g，西芹100g）茶飲生姜菊苣茶（生姜*3g，菊苣*6g）中餐二米飯（大米70g，小米30g）木須肉（50g50g20g，木耳【水發】30g）白灼菜心（100g）冬瓜蘿卜湯（白蘿卜50g，冬瓜50g，雞蛋10g）加餐柚子(200g)晚餐玉米南瓜餅（玉米面粉30g，南瓜60g，面粉30g）清炒芥菜（芥菜100g）清炒芥菜（芥菜100g）（黑胡椒*1g，生姜*3g）上湯娃娃菜（娃娃菜100g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1630～1790kcal合物230～254g，脂肪50～64g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如生姜、大棗、薏苡仁等。（二）沿海地區。3.2。表3.2無癥狀高尿酸血癥期及痛風間歇期沿海地區四季食譜示例春季食譜1早餐青菜包（50g20g煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌豆腐絲（豆腐絲50g,香菜20g）茶飲菊花枸杞菊苣茶（菊花*3g，枸杞子*3g，菊苣*3g）中餐玉米飯（玉米30g，大米100g）芹菜炒肉絲（100g蒜蓉茼蒿（100g）西紅柿雞蛋湯（西紅柿100g，雞蛋20g）加餐櫻桃（200g）晚餐二米飯（40g爆炒圓白菜（200g）涼拌海蜇頭（100g30g）蘿卜海帶湯（10g，油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g春季食譜2早餐（鮮山藥煮雞蛋（雞蛋50g）純牛奶（300mL）涼拌萵筍（萵筍100g，洋蔥50g）茶飲茶飲菊花菊苣葛根茶（菊花*3g，菊苣*3g，葛根*6g）中餐雜糧飯（黑米30g，大米70g）萵筍炒肉絲（萵筍100g，豬瘦肉50g）蔥爆海參（50g100g薺菜馬蹄湯（100g50g）加餐草莓（200g）晚餐雜糧飯（玉米20g，大米50g）豬血炒菊苣（鮮菊苣葉*60g，豬血50g）涼拌雙絲（胡蘿卜100g、芹菜50g）青菜湯（上海青100g，豆腐50g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g春季食譜3早餐雞蛋苕粉（50g60g低脂牛奶（300mL）涼拌黃豆芽（黃豆芽50g）茶飲桑葉菊苣茶（桑葉*3g，菊苣*3g）中餐雜糧飯（30g蒜蓉西蘭花（100g）黃瓜炒肉片（去皮雞胸肉50g，黃瓜100g）西紅柿玉米雞蛋湯（西紅柿100g，玉米30g，雞蛋20g）加餐蘋果（200g）晚餐馬齒莧金銀花薏苡仁粥（鮮馬齒莧*15g，薏苡仁*9g，金銀花*6g大米60g）醋熘白菜（白菜200g）涼拌豆腐絲（豆腐絲50g，香菜20g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1660～1790kcal合物237～249g，脂肪48～53g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如菊花、枸杞子、菊苣等。夏季食譜1早餐雞蛋腸粉（50g25g50g脫脂牛奶（300mL）茶飲金銀花梔子茶（金銀花*3g，梔子*3g），中餐荷葉玉米飯（鮮荷葉*80g苦瓜炒肉（100g50g）西紅柿炒瓠瓜（100g絲瓜豆腐湯（150g50g）加餐桃子（200g）晚餐紫薯小米粥（30g，百合*6g，白灼芥蘭（100g）木須肉（30g30g20g，木耳【水發】20g）青椒茄丁包（30g100g50g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g夏季食譜2早餐蒸米糕（大棗*4顆，小米面70g）煮雞蛋（雞蛋50g）低脂牛奶（300mL）涼拌黃瓜絲（黃瓜100g）茶飲金銀花薏苡仁茶（金銀花*3g，薏苡仁*6g）中餐二米飯（大米50g，小米30g）豇豆炒雞肉絲（長豆角100g，去皮雞肉50g）西紅柿炒茄子（100g100g苦瓜豆腐湯（100g50g20g）加餐火龍果（200g）晚餐雜糧飯（玉米30g，大米40g）佛手瓜炒肉絲（100g蒜蓉炒莧菜（100g）蓮藕青菜湯（蓮藕50g，茯苓*9g，胡蘿卜50g，娃娃菜100g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g夏季食譜3早餐茴香苗包子（茴香苗50g，雞蛋50g，面粉50）芹菜百合粥（100g，鮮百合*30g，枸杞子*2g純牛奶（300mL）茶飲金銀花菊苣茶（金銀花*3g，菊苣*3g）中餐紫薯飯（50g清蒸鱈魚（50g）木耳炒苦瓜（木耳【水發】20g30g海帶豆腐湯（50g50g）加餐楊桃（200g）晚餐雜糧飯（玉米20g，大米50g）絲瓜炒肉（200g蒜蓉紅薯葉（100g）冬瓜蘿卜湯（白蘿卜60g，冬瓜60g，薏苡仁*9g，雞蛋10g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1600～1750kcal合物224～253g，脂肪47～51g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如金銀花、梔子、荷葉等。秋季食譜1早餐百合粥（鮮百合*30g，大米30g，玉竹*6g，枸杞子*2g）煮雞蛋（雞蛋50g）純牛奶（300mL）涼拌萵筍絲（萵筍100g）茶飲百合葛根茶（百合*6g，葛根*6g）中餐雜糧飯（70g30g，薏苡仁拌裙帶菜（50g）木耳芹菜炒瘦肉（木耳【水發】30g100g豆腐海帶湯（10g20g30g）加餐獼猴桃(200g)晚餐二米飯（大米40g，小米30g）蔥爆海參（海參100g，大蔥30g）洋蔥炒西紅柿（100g絲瓜雞蛋湯（100g20g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g秋季食譜2早餐玉米面饅頭（40g煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）清炒圓白菜（圓白菜100g）茶飲百合菊苣茶（百合*6g，菊苣*6g）中餐雜糧米飯（20g60g絲瓜炒肉片（100g50g）西芹炒百合（150g，鮮百合*50g50g，枸杞子*3g）蘿卜雞蛋湯（白蘿卜50g，雞蛋20g）蘿卜雞蛋湯（白蘿卜50g，雞蛋20g）加餐葡萄（200g）晚餐二米飯（大米40g，小米30g）萵筍炒肉片（萵筍100g，牛瘦肉20g）蓮藕湯（蓮藕50g，胡蘿卜20g，小白菜100g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g秋季食譜3早餐雞蛋腸粉（40g30g50g低脂牛奶（300mL）涼拌胡蘿卜絲（胡蘿卜100g）茶飲山藥薏苡仁飲（山藥*6g，薏苡仁*6g）中餐雜糧米飯（大米70g，小米20g，青稞10g）平菇西蘭花炒肉絲（100g100g竹蓀絲瓜湯（20g100g）加餐梨（200g）晚餐紫薯飯（40g拍黃瓜（100g）蒜蓉油麥菜（油麥菜100g）（*9g油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1600～1750kcal合物230～264g，脂肪45～50g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如百合、玉竹、枸杞子等。冬季食譜1早餐桃仁橘皮粥（桃仁*6g，薏苡仁*9g，橘皮*3g，大米20g）胡蘿卜雞蛋餅（胡蘿卜100g，雞蛋50g，面粉60g）清炒圓白菜（圓白菜100g）茶飲生姜桑椹茶（生姜*3g，桑椹*6g）中餐黑米飯（黑米30g，大米70g）西蘭花炒肉絲（100g50g西紅柿炒絲瓜（100g100g）海帶冬瓜薏苡仁湯（海帶30g，冬瓜100g，薏苡仁*9g）加餐橙子（200g））晚餐雜糧米飯（黑米10g，糙米50g，小米10g）洋蔥木耳西芹炒牛肉（30g，木耳【水發】20g30g）上湯娃娃菜（娃娃菜100g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g冬季食譜2早餐玉米面發糕（25g煮雞蛋（50g）純牛奶（300mL）涼拌蘿卜絲（蘿卜100g）茶飲生姜葛根茶（生姜*3g，葛根*6g）中餐二米飯（大米70g，小米30g）冬筍炒肉片（冬筍100g，豬瘦肉50g）白菜絲拌海蜇（100g芥菜蛋花湯（100g30g）加餐柚子（200g）晚餐紫薯飯（紫薯40g，大米30g）蒜苔炒肉絲（100g蒜泥茄子（100g）木耳豆腐湯（豆腐50g，木耳【水發】20g，黃瓜100g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g冬季食譜3早餐雞蛋腸粉（50g25g50g低脂牛奶（300mL）素炒空心菜（空心菜100g）茶飲生姜菊苣茶（生姜*3g，菊苣*6g）中餐紫薯飯（紫薯50g，大米50g）魚香茄子（200g50g手撕圓白菜（100g）冬瓜蘿卜湯（白蘿卜60g，冬瓜60g，雞蛋10g）加餐橘子（200g）晚餐全麥面（全麥面粉100g）土豆燉雞塊（去皮雞肉30g，土豆30g）山藥木耳炒萵筍（鮮山藥*30g，木耳【水發】20g，萵筍100g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1650～1720kcal合物231～254g，脂肪42～52g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如桃仁、薏苡仁、橘皮等。（三）高原地區。表3.3無癥狀高尿酸血癥期及痛風間歇期高原地區四季食譜示例春季食譜1早餐糌粑（10g煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌土豆絲（土豆50g）茶飲葛根菊苣茶（葛根*3g，菊苣*3g）中餐雜糧飯（糙米40g，大米60g，薏苡仁*9g）豆角炒肉絲（100g50g清炒圓白菜（100g）絲瓜雞蛋湯（絲瓜100g，雞蛋30g）加餐草莓（200g）晚餐紫薯飯（紫薯40g，大米60g）100g100g青菜豆腐湯（100g60g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g春季食譜2早餐*2g）煮雞蛋（雞蛋50g）羊奶（300mL）清炒芥蘭（芥蘭100g）茶飲桑葉菊花茶（桑葉*3g，菊花*3g）中餐雜糧飯（黑米20g，糙米60g，小米20g）青椒炒雞肉絲（柿子椒100g，去皮雞肉50g）薺菜拌豆腐（薺菜100g，豆腐50g）薺菜拌豆腐（薺菜100g，豆腐50g）黃瓜木耳湯（黃瓜100g，木耳【水發】20g）加餐蘋果（200g）晚餐玉米面饅頭（40g40g，茯苓粉洋蔥拌黃瓜（50g100g）蒜蓉油麥菜（油麥菜100g）白菜豆腐湯（白菜100g,豆腐50g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g春季食譜3早餐雙色花卷（70g煮雞蛋（50g）低脂牛奶（300mL）涼拌黃瓜絲（黃瓜100g）茶飲桑葉菊苣茶（桑葉*3g，菊苣*3g）中餐全麥面條（全麥面粉100g，菊苣粉*15g）芹菜炒牦牛肉（150g50g蒜蓉油麥菜（100g）春筍蘿卜湯（春筍100g，白蘿卜100g）加餐櫻桃（200g）晚餐雜糧飯（50g醋熘白菜（100g）西紅柿炒雞蛋（西紅柿100g，雞蛋30g）（*9g油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1690～1790kcal合物239～258g，脂肪50～55g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如葛根、菊苣、薏苡仁等。夏季食譜1早餐糌粑（10g煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）黃瓜拌木耳（黃瓜100g，木耳【水發】20g）茶飲金銀花梔子茶（金銀花*3g，梔子*3g））中餐二米飯（大米70g，小米30g）蒜蓉西蘭花（100g青椒牛肉絲（100g50g）絲瓜雞蛋湯（100g30g）加餐蘋果（200g）晚餐小米山藥南瓜粥（50g，鮮山藥*50g，大棗*2g西紅柿炒豆腐（50g50g）蒜蓉空心菜（空心菜200g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g夏季食譜2早餐全麥面包（30g煮雞蛋（50g）純牛奶（300mL）西芹拌百合（芹菜100g，鮮百合*30g）茶飲金銀花葛根茶（金銀花*3g，葛根*3g）中餐紫米飯（大米60g，紫米40g）苦瓜炒肉片（200g50g涼拌茄子（100g）絲瓜木耳豆腐湯（絲瓜50g，木耳【水發】20g,豆腐20g）加餐西瓜（200g）晚餐雜糧飯（20g20g5g100g)洋蔥拌甘藍（洋蔥50g，紫甘藍50g）冬瓜丸子湯（冬瓜60g，豬瘦肉30g，玉米淀粉20g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g夏季食譜3早餐玉米面饅頭（40g40g，茯苓粉煮雞蛋（50g）低脂牛奶（300mL）涼拌馬齒莧（馬齒莧*100g）茶飲金銀花菊苣茶（金銀花*3g，菊苣*3g）中餐黑米飯（黑米40g，大米40g）蒜苔炒牛肉（蒜苔150g，牛瘦肉50g）西紅柿炒茄子（西紅柿100g，茄子100g，柿子椒50g）蓮藕蔬菜湯（50g50g100g，赤小豆*15g）加餐火龍果（200g）晚餐蔬菜面（70g，鮮菊苣葉*50g100g干煸肉末四季豆（20g100g50g）100g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1600～1800kcal合物240～266g，脂肪40～50g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如金銀花、梔子、山藥等。秋季食譜1早餐蔬菜餅（70g，菊苣葉*15g，煮雞蛋（50g）羊奶（300mL）熗拌白菜（大白菜100g）茶飲百合梔子茶（百合*6g，梔子*6g）中餐雜糧飯（大米50g，小米30g，青稞20g）平菇炒西蘭花（50g50g青椒炒豆皮（50g100g）芹菜蘿卜湯（芹菜100g，白蘿卜50g，雞蛋20g）加餐梨（100g）晚餐青稞面（青稞面粉70g）口蘑炒白菜（白菜60g，口蘑20g）青椒炒肉絲（50g30g）西紅柿雞蛋湯（100g油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g秋季食譜2早餐玉米面饅頭（30g煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌萵筍絲（萵筍100g）茶飲百合葛根茶（百合*6g，葛根*6g）中餐二米飯（大米50g，小米50g）土豆炒肉絲（50g50g花菜炒西紅柿（100g100g）豆腐白菜湯（豆腐30g，白菜100g）加餐加餐橘子（200g）晚餐紫薯米飯（紫薯40g，大米40g）芥蘭炒牛肉（100g清炒綠豆芽（100g）菠菜雞蛋湯（菠菜100g，雞蛋20g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g秋季食譜3早餐全麥面包（40g煮雞蛋（50g）純牛奶（300mL）涼拌秋葵（秋葵200g）茶飲百合葛根茶（百合*6g，葛根*6g）中餐雜糧飯（黑米40g，大米50g）芹菜炒牛肉（100g50g100g)海帶豆腐湯（海帶30g，豆腐50g）加餐李子（200g）晚餐糌粑（10g肉末豆腐（50g30g）紫甘藍拌白蘿卜（100g絲瓜湯（100g20g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1650～1800kcal合物233～242g，脂肪50～58g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如菊苣、百合、梔子等。冬季食譜1早餐鮮山藥煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌土豆絲（土豆100g）茶飲生姜大棗薏米茶（生姜*3g，大棗*3g，薏苡仁*6g）中餐雜糧飯（黑米40g，大米60g）魚香肉絲（25g100g清炒芥蘭（200g）冬瓜丸子湯（白蘿卜100g，牛肉餡30g））加餐蘋果（200g）晚餐二米飯（大米30g，小米30g）辣椒炒茄子（50g150g白灼生菜（100g）西紅柿黃瓜湯（西紅柿100g，黃瓜50g，豆腐30g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g冬季食譜2早餐小白菜素包（60g70g煮雞蛋（50g）羊奶（300mL）黃瓜拌木耳（黃瓜50g，木耳【水發】20g）茶飲生姜葛根茶（生姜*3g，葛根*6g）中餐雜糧飯（玉米50g，大米50g）冬筍炒肉片（100g50g青椒土豆絲（50g100g）西紅柿金針菇豆腐湯（西紅柿100g，金針菇20g，豆腐50g）加餐蘋果（200g）晚餐雜糧飯（黑米20g，大米60g）洋蔥木耳炒牛肉（30g，木耳【水發】20g虎皮尖椒（50g）蘑菇蘿卜湯（平菇10g，白蘿卜50g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g冬季食譜3早餐全麥面包（30g煮雞蛋（50g）低脂牛奶（300mL）蒜蓉菠菜（菠菜100g）茶飲生姜菊苣茶（生姜*3g，菊苣*6g）中餐雜糧飯（燕麥40g，大米60g）洋蔥拌木耳（洋蔥50g，木耳【水發】30g）冬菇肉片(冬菇50g,羊瘦肉50g)青菜豆腐湯（小青菜100g，豆腐30g）加餐柚子（200g）晚餐糌粑（全麥面粉10g，青稞面粉50g）芹菜炒肉絲（芹菜100g，去皮雞肉20g）醋熘白菜（白菜100g）西紅柿雞蛋湯（西紅柿100g，雞蛋30g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1690～1800kcal合物231～260g，脂肪50～54g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如山藥、薤白、生姜等。二、急性痛風性關節炎期及慢性痛風性關節炎期本部分食譜適合正常體重的成年急性痛風性關節炎期及慢性痛風性關節炎期患者，因關節炎發作期間，體力活動1400～1600kcal5～0ca（gd）（一）內陸地區。春季食譜1早餐春季食譜1早餐玉米面饅頭（20g煮雞蛋（50g）低脂牛奶（300mL）芹菜炒百合（芹菜100g，鮮百合*20g）茶飲菊花菊苣薏苡仁茶（菊花*3g，菊苣*3g，薏苡仁*6g）中餐雜糧飯（50g20g，薏苡仁青椒炒豬血（50g50g）醋熘白菜（白菜200g）薺菜豆腐湯（薺菜100g，豆腐50g）加餐草莓（200g）晚餐紫薯飯（紫薯40g，大米50g）西葫蘆炒雞蛋（100g200g)油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g春季食譜2早餐素包子（40g20g煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌土豆絲（土豆50g）茶飲桑葉葛根薏苡仁茶（桑葉*3g，葛根*6g，薏苡仁*6g）中餐中餐蔬菜面（面條90g，菜心50g）芹菜炒豆腐（100g清炒油麥菜（200g）加餐櫻桃（200g）晚餐二米飯（50g10g，薏苡仁胡蘿卜拌筍絲（100g蒜蓉茼蒿（100g）黃豆芽豬血湯（黃豆芽50g，豬血40g，薺菜30g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g春季食譜3早餐薺菜小餛飩（40g20g脫脂牛奶（300mL）涼拌菜心（菜心50g）茶飲菊花葛根薏苡仁茶（菊花*3g，葛根*6g，薏苡仁*6g）中餐二米飯（大米50g，小米20g）青椒炒豬血（柿子椒100g，豬血50g）雪里蕻炒百合（雪里蕻100g，鮮百合*30g，枸杞子*2g）蓮藕湯（蓮藕50g，胡蘿卜20g，小白菜100g）加餐菠蘿(200g)晚餐二米飯（30g蒸山藥(鮮山藥*100g)菊苣炒雞蛋（鮮菊苣葉*60g，雞蛋70g）素炒萵筍（萵筍100g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1430～1520kcal10～20碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如百合、菊花、菊苣等。夏季食譜1早餐紫薯饅頭（30g荷包蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌黃瓜（黃瓜100g）茶飲金銀花菊苣梔子茶（金銀花*3g，菊苣*3g，梔子*3g）中餐烙餅(面粉80g)，西紅柿炒豆腐（100g清炒芥蘭（100g）胡蘿卜荸薺湯（胡蘿卜50g，荸薺50g，雞蛋20g）加餐桃子（200g）晚餐蒸南瓜（100g）百合薏米粥（鮮百合*30g，薏苡仁*9g，大米40g）涼拌蒜蓉茄子（茄子200g，柿子椒50g）油、鹽全天總用量：植物油25、鹽4g夏季食譜2早餐土豆絲餅（30g，百合*6g，煮雞蛋（50g）低脂牛奶（300mL）涼拌海帶絲（海帶50g）茶飲金銀花葛根梔子茶（金銀花*3g，葛根*3g，梔子*3g）中餐蔬菜面（20g，鮮菊苣葉*50g絲瓜炒豬血（100g50g）西紅柿炒西葫蘆（西紅柿100g，西葫蘆200g）冬瓜蘿卜薏苡仁湯（白蘿卜60g，冬瓜60g，薏苡仁*9g）加餐紅心李（200g）晚餐紫薯飯（紫薯25g，大米50g）胡蘿卜拌黃瓜（50g炒紅薯葉（100g）絲瓜湯（絲瓜100g，雞蛋20g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g夏季食譜3早餐雙色花卷（50g煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）黃瓜絲拌桔梗根（黃瓜100g，桔梗*30g）茶飲金銀花葛根荷葉茶（金銀花*3g，葛根*3g，荷葉*3g）中餐荷葉玉米飯（鮮荷葉*60g西葫蘆炒豆腐（100g50g）白灼空心菜（空心菜150g）絲瓜木耳湯（木耳【水發】20g，絲瓜50g，雞蛋30g）加餐水蜜桃（200g）晚餐晚餐二米飯（小米20g，大米40g）茄子炒豆角（75g拍黃瓜（100g）白菜豆腐湯（白菜100g，豆腐30g，茯苓*9g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1430～1520kcal合物200～215g，脂肪43～47g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如金銀花、菊苣、梔子等。秋季食譜1早餐枸杞子饅頭（40g20g，枸杞子煮雞蛋（50g）低脂牛奶（300mL）黃瓜拌紫甘藍（紫甘藍50g，黃瓜100g）茶飲百合葛根薏苡仁茶（百合*6g，葛根*6g，薏苡仁*6g）中餐紫甘薯飯（30g40g）青椒炒豬血（50g西紅柿炒西葫蘆（西紅柿100g，西葫蘆100g）（50g）加餐青桔（200g）晚餐雜糧餅（莜麥面粉20g，面粉30g）山藥黃精粥（鮮山藥*30g，黃精*6g，枸杞子*3g，大棗*2g，大米20g）清炒油菜（油菜200g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g秋季食譜2早餐玉米面饅頭（30g30g，茯苓粉脫脂牛奶（300mL）涼拌蘿卜絲（白蘿卜100g）茶飲百合菊苣葛根茶（百合*6g，菊苣*6g，葛根*6g）中餐菊苣面條（菊苣粉*15g，面粉90g）蒜苔胡蘿卜（100g油麥菜炒山藥條（100g，鮮山藥*20g絲瓜湯（100g20g），加餐火龍果（100g）晚餐紫薯飯（30g素炒空心菜（100g）西紅柿炒雞蛋（100g小白菜豆腐湯（150g油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g秋季食譜3早餐雞蛋餅（60g50g，菊苣粉*15g，脫脂牛奶（300mL）涼拌萵筍絲（萵筍100g）茶飲山楂葛根薏苡仁飲（山楂*6g，葛根*6g，薏苡仁*6g）中餐雜糧飯（30g30g，薏苡仁蒜苗炒豆腐（150g50g）白灼生菜（生菜100g）鴨血粉絲湯（鴨血50g，粉絲20g，香菜10g）加餐蘋果（200g）晚餐雜糧鍋盔（40g蒜香西蘭花（100g）涼拌蒜蓉茄子（100g西紅柿雞蛋湯（100g油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1400～1570kcal合物197～226g，脂肪45～48g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。*為食譜中用到的食藥物質，如枸杞子、百合、葛根等。#為食譜中用到的新食品原料，如玉米須。冬季食譜1早餐玉米面饅頭（30g煮雞蛋（50g）低脂牛奶（300mL）洋蔥拌白蘿卜（洋蔥50g，白蘿卜50g）茶飲姜棗茶（生姜*3g，大棗*3g，薏苡仁*6g，葛根*6g）中餐雜糧飯（大米40g，小米20g，薏苡仁*9g）蒜苗炒豬血（蒜苗100g，豬血50g，柿子椒50g）山藥木耳炒萵筍（萵筍100g，鮮山藥*30g，木耳【水發】20g）小白菜豆腐湯（小白菜100g，豆腐50g）加餐梨（200g）晚餐蒸南瓜（南瓜150g）西紅柿雞蛋疙瘩湯（50g20g爆炒圓白菜（200g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g冬季食譜2早餐青菜包（30g20g脫脂牛奶（300mL）涼拌胡蘿卜絲（胡蘿卜100g）茶飲生姜葛根菊苣茶（生姜*3g，葛根*6g，菊苣*6g）中餐玉米飯（30g30g）白菜粉條燉豆腐（100g30g50g）油麥菜炒山藥條（200g，鮮山藥*30g蘿卜蛋湯（50g20g）加餐橙子（200g）晚餐雜糧饅頭（30g20g，100g)西紅柿炒雞蛋（100g冬瓜湯（100g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g冬季食譜3早餐菜團子（150g50g，菊苣粉煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）木耳西芹拌百合（木耳【水發】20g，西芹100g，鮮百合*30g）茶飲生姜大棗菊苣茶（生姜*3g，大棗*3g，菊苣*6g）中餐二米飯（大米50g，小米20g）洋蔥木耳炒豆腐干（100g，木耳【水發】20g白灼菜心（150g）冬瓜蘿卜湯（白蘿卜50g，冬瓜50g，雞蛋10g）加餐柚子（200g）晚餐玉米南瓜餅（30g60g清炒芥蘭（100g）韭菜炒萵筍（50g上湯娃娃菜（100g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1450～1540kcal合物211～214g，脂肪46～50g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如生姜、大棗、薏苡仁等。（二）沿海地區。春季食譜1早餐春季食譜1早餐素包子（50g20g煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌黃瓜（茶飲菊花枸杞菊苣薏苡仁茶（菊花*3g，枸杞子*3g，菊苣*3g，薏苡仁*6g）中餐玉米飯（玉米粒20g，大米60g）蘿卜絲拌海蜇皮（100g蒜蓉茼蒿（150g）絲瓜枸杞豆腐湯（絲瓜100g，豆腐30g，枸杞子*3g）加餐櫻桃（200g）晚餐二米飯（40g爆炒圓白菜（圓白菜100g）涼拌海蜇頭（100g）西紅柿雞蛋湯（西紅柿100g，雞蛋30g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g春季食譜2早餐（鮮山藥皮*2g）煮雞蛋（雞蛋50g）低脂牛奶（300mL）黃瓜拌洋蔥（黃瓜100g，洋蔥50g）茶飲（菊花*6g中餐雜糧飯（黑米20g，大米60g）油麥菜炒菊苣（油麥菜100g，鮮菊苣葉*50g）蓮藕炒海參（50g100g薺菜豆腐湯（100g50g）加餐草莓（200g）晚餐雜糧飯（玉米粒20g，大米40g）豬血炒菊苣（鮮菊苣葉*100g，豬血50g））涼拌胡蘿卜（胡蘿卜100g）芹菜炒豆腐干（芹菜100g，豆腐干30g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g春季食譜3早餐雞蛋苕粉（50g60g脫脂牛奶（300mL）涼拌萵筍（萵筍100g）茶飲桑葉菊苣薏苡仁茶（桑葉*3g，菊苣*3g，薏苡仁*6g）中餐紫米飯（紫米20g，大米50g）冬瓜燉豆腐（冬瓜200g，豆腐50g）黃瓜拌海蜇（海蜇皮100g，黃瓜100g）西紅柿玉米雞蛋湯（西紅柿100g，玉米粒30g，雞蛋20g）加餐蘋果（200g）晚餐玉米薏苡仁粥（玉米粒20g，薏苡仁*9g，葛根*9g，橘皮*1g，大棗*2g，大米50g）西芹炒百合（西芹100g，鮮百合*30g，枸杞子*2g）清炒山藥（鮮山藥*50g）拌豆腐絲（豆腐絲50g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1470～1600kcal合物204～230g，脂肪46～50g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如菊花、枸杞子、菊苣等。夏季食譜1早餐雞蛋腸粉（40g20g50g低脂牛奶（300mL）茶飲金銀花梔子余甘子茶（金銀花*3g，梔子*3g，余甘子*3g）中餐玉米飯（玉米粒20g，大米70g）西紅柿炒瓠瓜（西紅柿100g，瓠瓜100g）蘿卜絲拌海蜇皮（100g絲瓜豆腐湯（100g50g）加餐桃子（200g）晚餐紫薯飯（紫薯30g，大米30g）苦瓜炒蛋（100g涼拌胡蘿卜絲（100g）海參木耳湯（海參50g，木耳【水發】20g，黃瓜100g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g夏季食譜2早餐大棗小米糕（大棗*2煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌黃瓜（黃瓜100g）茶飲金銀花薏苡仁余甘子茶（金銀花*3g，薏苡仁*6g，余甘子*3g）中餐二米飯（大米70g，小米20g）炒絲瓜（絲瓜100g，柿子椒20g）長豆角炒茄子（100g100g西紅柿豆腐湯（100g50g20g）加餐火龍果（200g）晚餐雜糧飯（玉米粒20g，大米30g）佛手瓜炒豬血（100g蒜蓉炒莧菜（100g）蓮藕青菜湯(蓮藕50g，茯苓*9g，胡蘿卜50g，娃娃菜50g)油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g夏季食譜3早餐茴香苗包子（茴香苗50g，雞蛋50g，面粉50）芹菜百合粥（100g，鮮百合*30g，枸杞子*2g脫脂牛奶（300mL）茶飲金銀花菊苣余甘子茶（金銀花*3g，菊苣*3g，余甘子*3g）中餐紫薯飯（紫薯20g，大米40g）馬齒莧炒雞蛋（鮮馬齒莧*60g，雞蛋30g）木耳炒苦瓜（木耳【水發】20g30g海帶豆腐湯（50g50g）加餐楊桃（200g）晚餐雜糧飯（玉米粒20g，大米40g）黃瓜拌海蜇皮（100g蒜蓉炒紅薯葉（200g）冬瓜蘿卜燉豆腐（60g60g50g，薏苡仁*9g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1450～1590kcal合物206～219g，脂肪44～49g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如金銀花、梔子、余甘子等。秋季食譜1早餐百合粥（鮮百合*30g，大米50g，玉竹*6g，枸杞子*2g）煮雞蛋（雞蛋50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌萵筍絲（萵筍100g）茶飲百合葛根菊苣茶（百合*6g，葛根*6g，菊苣*6g）中餐雜糧飯（40g20g，薏苡仁空心菜炒雞蛋（100g20g）洋蔥炒西紅柿（100g100g）豆腐海帶湯（海帶10g，豆腐20g，葛根*9g，鮮菊苣葉*30g）加餐獼猴桃（200g）晚餐黑米飯（40g涼拌海蜇皮（100g）絲瓜雞蛋湯（絲瓜200g，雞蛋20g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g秋季食譜2早餐玉米面饅頭（40g煮雞蛋（50g）低脂牛奶（300mL）清炒圓白菜（圓白菜100g）茶飲百合枸杞子菊苣茶（百合*6g，枸杞子*3g，菊苣*6g）中餐雜糧米飯（10g40g西紅柿炒菜花（100g100g）絲瓜炒豬血（100g50g）蘿卜湯（白蘿卜50g）加餐葡萄（200g）晚餐二米飯（大米40g，小米20g）百合炒筍片（鮮百合*20g100g蓮藕湯（50g20g100g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g秋季食譜3早餐早餐雞蛋腸粉（20g20g50g脫脂牛奶（300mL）涼拌胡蘿卜絲（胡蘿卜100g）茶飲山藥薏苡仁菊苣茶（山藥*6g，薏苡仁*6g，菊苣*6g）中餐雜糧米飯（10g40g10g彩椒拌海蜇皮（100g50g）西芹炒百合（100g，鮮百合*50g50g，枸杞子竹蓀絲瓜湯（20g100g）加餐梨（200g）晚餐紫薯飯（紫薯30g，大米30g）油麥菜炒山藥條（油麥菜200g，鮮山藥*30g，柿子椒30g）（*9g油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1430～1500kcal合物211～222g，脂肪44～46g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如百合、玉竹、枸杞子等。冬季食譜1早餐桃仁橘皮粥（桃仁*6g，薏苡仁*9g，橘皮*3g，大米20g）胡蘿卜雞蛋餅（胡蘿卜100g，雞蛋50g，面粉40g）清炒圓白菜（圓白菜100g）茶飲生姜桑椹菊苣茶（生姜*3g，菊苣*6g，桑椹*6g）中餐黑米飯（黑米20g，大米50g）花菜炒豆腐（100g50g西紅柿炒絲瓜（100g50g）海帶冬瓜薏苡仁湯（海帶30g，冬瓜100g，薏苡仁*9g）加餐金桔（200g）脫脂牛奶（300mL）晚餐雜糧米飯（黑米10g，大米40g，小米10g）洋蔥木耳炒蛋（100g，木耳【水發】20g上湯娃娃菜（100g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g冬季食譜2早餐玉米面發糕（25g煮雞蛋（50g））脫脂牛奶（300mL）涼拌胡蘿卜絲（胡蘿卜100g）茶飲生姜葛根菊苣茶（生姜*3g，葛根*6g，菊苣*6g）中餐二米飯（大米50g，小米20g）冬筍香菇燒豆腐（100g，香菇50g白菜絲拌海蜇（100g100g）芥菜蛋花湯（芥菜100g，雞蛋30g）加餐柚子（200g）晚餐茯苓橘皮粥（茯苓*9g，橘皮*2g，大米50g）白灼芥蘭（芥蘭100g）紫甘藍炒豆腐（紫甘藍100g，豆腐50g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g冬季食譜3早餐雞蛋腸粉（20g20g50g低脂牛奶（300mL）手撕圓白菜（圓白菜100g）茶飲生姜菊苣薏苡仁茶（生姜*3g，菊苣*6g，薏苡仁*6g）中餐紫薯飯（紫薯20g，大米60g）魚香茄子（茄子100g，胡蘿卜50g）山藥木耳炒萵筍（100g，鮮山藥*30g，木耳【水發】20g）冬瓜蘿卜豆腐湯（60g60g60g，薏苡仁*9g）加餐橘子（200g）晚餐雜糧飯（黑米20g，大米30g）韭黃炒海參（50g素炒空心菜（100g）白菜炒豆腐（大白菜50g，豆腐50g，白蘿卜50g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1400～1600kcal水化合物196～230g，脂肪41～48g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如桃仁、薏苡仁、橘皮等。（三）高原地區。春季食譜1早餐春季食譜1早餐全麥饅頭（20g煮雞蛋（50g）羊奶（300mL）涼拌土豆絲（土豆50g）茶飲葛根菊苣菊花茶（葛根*3g，菊苣*3g，菊花*3g）中餐雜糧飯（20g50g，薏苡仁青椒炒鴨血（50g50g）清炒圓白菜（圓白菜100g）絲瓜雞蛋湯（絲瓜100g，雞蛋30g）加餐草莓（200g）晚餐拉條子（柿子椒30g，平菇30g，面粉60g）100g100g青菜湯（100g60g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g春季食譜2早餐鮮山藥*9g煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）拌土豆絲（土豆100g）茶飲桑葉葛根菊花茶（桑葉*3g，葛根*3g，菊花*3g）中餐雜糧飯（10g40g10g，薏苡仁青椒炒雞蛋（100g30g）薺菜拌豆腐（薺菜100g，豆腐50g）青菜木耳湯（油菜100g，木耳【水發】20g）加餐梨（200g）晚餐玉米面饅頭（40g40g，茯苓粉洋蔥拌黃瓜（50g100g）蒜蓉油麥菜（油麥菜100g）蘿卜豆腐湯（豆腐50g，蘿卜100g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g）春季食譜3春季食譜3早餐雙色花卷（50g煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）魚腥草拌萵筍（魚腥草*20g，萵筍100g）茶飲桑葉菊苣葛根茶（桑葉*3g，菊苣*3g，葛根*3g）中餐青稞面條（青稞面粉80g）蘿卜炒豬血（白蘿卜100g，豬血60g）雪里蕻炒百合（雪里蕻100g，鮮百合*30g，枸杞子*2g）加餐圣女果（200g）晚餐雜糧飯（40g醋熘白菜（100g）西紅柿炒雞蛋（西紅柿100g，雞蛋30g）（*9g油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1450～1580kcal合物200～223g，脂肪47～50g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如葛根、菊苣、菊花等。夏季食譜1早餐玉米糌粑（30g10g30煮雞蛋（50g）低脂牛奶（300mL）黃瓜拌木耳（黃瓜100g，木耳【水發】20g）茶飲金銀花梔子葛根茶（金銀花*3g，梔子*3g，葛根*6g）中餐二米飯（大米50g，小米20g）豬血炒菊苣（鮮菊苣葉*60g，豬血50g）虎皮尖椒（尖椒100g）絲瓜雞蛋湯（絲瓜100g，雞蛋30g）加餐蘋果（200g）晚餐小米南瓜粥（30g，鮮山藥*50g，大棗*2g西紅柿炒豆腐（50g50g）蒜蓉空心菜（空心菜100g）青椒茄丁包（柿子椒30g，茄子50g，面粉40g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g夏季食譜2）早餐全麥面包（20g煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）西芹拌百合（芹菜100g，鮮百合*30g）茶飲金銀花菊苣薏苡仁茶（金銀花*3g，菊苣*3g，薏苡仁*6g）中餐紫米飯（大米40g，紫米30g）苦瓜炒蛋（100g30g蒜泥茄子（100g）胡蘿卜蓮藕湯（胡蘿卜50g，蓮藕30g）加餐西瓜（200g）晚餐雜糧飯（40g10g長豆角炒茄子（100g100g）百合洋蔥拌甘藍（鮮百合*20g50g冬瓜豆腐湯（60g50g，薏苡仁*9g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g夏季食譜3早餐玉米面饅頭（30g30g，茯苓粉煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌馬齒莧（馬齒莧*30g）茶飲金銀花葛根薏苡仁茶（金銀花*3g，葛根*3g，薏苡仁*6g）中餐荷葉黑米飯（鮮荷葉*20g絲瓜炒鴨血（100g30g）西紅柿炒茄子（西紅柿100g，茄子100g）蓮藕蔬菜湯（20g20g100g，赤小豆*15g）加餐火龍果（100g）晚餐蔬菜面（50g，鮮菊苣葉*50g）干煸豇豆（100g50g）100g，鮮百合油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1500～1600kcal合物220～250g，脂肪43～49g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如金銀花、梔子、葛根等。秋季食譜1早餐蔬菜餅（面粉60g，菊苣粉*15g，胡蘿卜20g）煮雞蛋（雞蛋50g）羊奶（300mL）熗拌白菜（大白菜50g）茶飲百合梔子葛根茶（百合*6g，梔子*6g，葛根*6g）中餐雜糧飯（大米30g，小米10g，青稞20g）白菜粉條燉豬血（100g30g蒜泥菠菜（100g）蘿卜湯（白蘿卜50g，玉米粒40g）加餐梨（100g）晚餐紫薯飯（紫薯30g，大米30g）西紅柿炒蛋（100g20g）青椒炒豆腐（50g50g）百合絲瓜湯（鮮百合*20g油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g秋季食譜2早餐玉米面饅頭（40g20g，茯苓粉煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌萵筍絲（萵筍100g）茶飲百合葛根菊苣茶（百合*6g，葛根*6g，菊苣*6g）中餐二米飯（大米40g，小米20g）豬血炒菊苣（鮮菊苣葉*60g，豬血50g）蒜蓉紅薯葉（紅薯葉100g）青菜蛋花湯（雞蛋30g，小青菜100g）加餐橘子（200g）晚餐荷葉玉米須粥（荷葉*9g，玉米須#10g，大米40g）洋蔥炒豆腐（洋蔥100g，豆腐50g）西紅柿炒菜花（菜花100g，西紅柿100g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g秋季食譜3早餐全麥面包（20g煮雞蛋（50g）低脂牛奶（300mL）白灼秋葵（秋葵100g）茶飲百合菊苣荷葉茶（百合*6g，菊苣*6g，荷葉*3g）中餐雜糧飯（黑米20g，大米60g）黃瓜拌海蜇（黃瓜100g，海蜇皮50g，柿子椒50g）黃瓜拌海蜇（黃瓜100g，海蜇皮50g，柿子椒50g）雪里蕻炒百合（雪里蕻100g，鮮百合*30g，枸杞子*2g）西葫蘆豆腐湯（西葫蘆100g，豆腐50g）加餐橙子（200g）晚餐紫薯米飯（紫薯40g，大米40g）小油菜燒豆腐（小油菜100g，豆腐50g）紫甘藍拌白蘿卜（100g絲瓜雞蛋湯（100g20g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1420～1550kcal合物203～229g，脂肪45～47g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。*為食譜中用到的食藥物質，如菊苣、百合、梔子等。#為食譜中用到的新食品原料，如玉米須。冬季食譜1早餐鮮山藥*2g煮雞蛋（50g）羊奶（300mL）芹菜炒百合（芹菜100g，鮮百合*20g）茶飲生姜大棗薏米葛根茶（生姜*3g，大棗*3g，薏苡仁*6g，葛根*6g中餐雜糧飯（黑米20g，大米60g）蒜苔炒豬血（100g清炒芥蘭（100g）冬瓜蘿卜湯（白蘿卜50g，冬瓜50g，雞蛋20g，薏苡仁*9g）加餐蘋果（200g）晚餐二米飯（大米40g，小米20g）萵筍炒山藥（萵筍100g，鮮山藥*30g）白灼生菜（生菜100g）西紅柿黃瓜豆腐湯（西紅柿100g，黃瓜50g，豆腐50g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g冬季食譜2早餐小白菜素包（60g70g煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）黃瓜拌木耳（黃瓜50g，木耳【水發】10g）茶飲生姜葛根菊苣茶（生姜*3g，葛根*6g，菊苣*6g）））中餐雜糧飯（玉米粒20g，大米50g）冬筍燒香菇（50g手撕圓白菜（100g）西紅柿金針菇雞蛋湯（西紅柿100g，金針菇20g，雞蛋30g）加餐香梨（200g）晚餐雜糧飯（黑米20g，大米40g）洋蔥炒豆腐（100g虎皮尖椒（50g）小白菜冬瓜薏苡仁湯（小白菜100g，冬瓜50g，薏苡仁*9g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g冬季食譜3早餐全麥面包（20g煮雞蛋（50g）脫脂牛奶（300mL）蒜蓉油麥菜（油麥菜100g）茶飲生姜菊苣薏苡仁茶（生姜*3g，菊苣*6g，薏苡仁*6g）中餐雜糧飯（燕麥20g，大米60g）蒜苔胡蘿卜炒蛋（100g50g涼拌菊苣葉(鮮菊苣葉*60g)黃豆芽炒豬血（黃豆芽100g，豬血30g）加餐柚子（200g）晚餐紫薯飯（紫薯40g，大米30g）冬瓜燒豆腐（100g醋熘白菜（100g）西紅柿雞蛋湯（西紅柿100g，雞蛋30g）油、鹽全天總用量：植物油25g，鹽4g1420～1550kcal合物197～222g，脂肪46～50g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質10～20，碳水化合物50～60，脂肪20～30。2.*為食譜中用到的食藥物質，如山藥、茯苓、大棗等。附錄4

常見食物交換表根據中國營養學會發布的《食物交換份》（T/CNSS020—2023），4.1～4.77表4.1谷薯雜豆類食物交換表（/份）食物種類質量(g)提供能量和營養成分食物舉例能量(kcal)蛋白質(g)脂肪(g)碳水化合物(g)谷物（初級農產品）25902.50.519.0大米、面粉、玉米面、雜糧等（干、生、非加工類制品）主食制品面制品35902.50.418.0面條（濕）、面包等米飯75902.00.219.4粳米飯，秈米飯等全谷物259