中餐點單管理制度一、總則（一）目的為規范公司中餐點單管理流程，確保員工用餐需求得到合理滿足，提高餐飲服務質量和效率，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司全體員工在公司內部中餐點單的相關管理活動。（三）基本原則1.按需點餐原則：員工應根據自身實際用餐需求進行點單，避免浪費。2.公平公正原則：所有員工在點單過程中享有平等的權利和機會，不得因特殊原因搞特殊化。3.及時準確原則：點單信息應及時、準確地傳達給餐飲供應商，確保用餐安排的順利進行。二、點單方式與時間（一）點單方式1.線上點單系統：公司將啟用專門的線上點單系統，員工可通過公司內部網絡或手機APP登錄系統進行點單操作。2.紙質點單：對于不具備線上點單條件的員工，可使用紙質點單表格進行點單。紙質點單表格將放置在公司指定的地點，員工可自行領取填寫后交至相關部門。（二）點單時間1.常規點單時間：員工應在每天上午[具體時間]前完成當日中餐的點單操作。2.特殊情況點單：如有員工因特殊原因未能在常規點單時間內點單，可在當天中午[具體時間]前進行補單點單，但需提前與餐飲供應商溝通說明情況。三、點單內容與要求（一）菜品選擇1.餐飲供應商應提供豐富多樣的菜品供員工選擇，包括但不限于主食、炒菜、湯品、涼菜等。2.員工應根據個人口味和營養需求合理選擇菜品，不得惡意點選高價菜品或進行不必要的菜品浪費。（二）數量填寫1.員工應根據自身用餐量準確填寫所點菜品的數量，避免因數量過多或過少導致用餐不便或浪費。2.對于特殊菜品或套餐，餐飲供應商應明確標注菜品規格和分量，員工應按照標注要求進行點單。（三）特殊需求說明1.如有員工對菜品有特殊的口味要求（如忌口、清淡或重口味等）、飲食禁忌（如素食、清真等）或其他特殊需求，應在點單時詳細注明。2.餐飲供應商應根據員工的特殊需求提供相應的服務和菜品調整，確保員工用餐滿意。四、點單流程（一）線上點單流程1.員工登錄線上點單系統，輸入個人賬號和密碼。2.在系統中瀏覽當日提供的菜品列表，選擇所需菜品并填寫相應數量。3.如有特殊需求，在備注欄中詳細說明。4.核對點單信息無誤后，點擊提交按鈕完成點單操作。（二）紙質點單流程1.員工領取紙質點單表格，認真填寫個人姓名、部門、工號等基本信息。2.在菜品欄中勾選所需菜品，并填寫相應數量。3.如有特殊需求，在備注欄中注明。4.將填寫好的紙質點單表格交至公司指定的點單收集處（如行政部門或餐飲服務對接人）。（三）點單信息匯總與審核1.每天上午點單截止時間后，相關部門（如行政部門）負責收集線上和紙質點單信息，并進行匯總整理。2.對匯總后的點單信息進行審核，檢查點單內容是否完整、準確，特殊需求是否清晰明確。3.如發現點單信息有誤或不完整，及時與員工溝通核實并要求其進行修改補充。（四）點單信息傳遞1.審核通過后的點單信息將及時傳遞給餐飲供應商，確保餐飲供應商能夠準確掌握員工用餐需求。2.傳遞方式可采用電子文檔（如Excel表格）、郵件或其他雙方認可的方式進行。五、餐飲供應商管理（一）供應商選擇1.公司通過公開招標、邀請招標、競爭性談判等方式選擇優質的餐飲供應商，確保其具備良好的信譽、專業的餐飲服務能力和食品安全保障措施。2.在選擇供應商時，應綜合考慮其菜品質量、價格水平、服務態度、配送能力等因素，并進行實地考察和評估。（二）合同簽訂1.與選定的餐飲供應商簽訂正式的餐飲服務合同，明確雙方的權利和義務，包括菜品供應標準、價格、結算方式、服務期限、違約責任等條款。2.合同簽訂后，雙方應嚴格按照合同約定履行各自職責，確保中餐點單管理工作的順利進行。（三）監督與考核1.公司將定期對餐飲供應商的服務質量進行監督檢查，包括菜品質量、衛生狀況、配送及時性、服務態度等方面。2.建立餐飲供應商考核機制，根據監督檢查結果對供應商進行考核評分，并將考核結果與合同續簽、費用結算等掛鉤。3.對于服務質量不達標的餐飲供應商，公司有權要求其限期整改；如整改后仍不符合要求，公司有權解除合同并追究其違約責任。六、費用結算與支付（一）費用核算1.餐飲供應商應根據員工點單信息和合同約定的菜品價格進行費用核算，確保費用計算準確無誤。2.每月定期（如每月[具體日期]），餐飲供應商應向公司提供當月的費用結算清單，詳細列出各項費用明細，包括菜品費用、配送費用、服務費等。（二）審核與確認1.公司收到餐飲供應商提供的費用結算清單后，由相關部門（如財務部門）進行審核。2.審核內容包括費用清單的準確性、合規性以及與合同約定的一致性等。如發現問題，及時與餐飲供應商溝通核實并要求其進行調整。3.審核通過后的費用結算清單經雙方簽字確認后作為支付費用的依據。（三）費用支付1.公司按照合同約定的結算方式和支付周期向餐飲供應商支付費用。2.支付方式可采用銀行轉賬、支票等方式進行，確保支付過程安全、便捷、準確。七、食品安全管理（一）食品采購管理1.餐飲供應商應嚴格遵守國家食品安全法律法規，從正規渠道采購食品原材料，確保原材料的質量安全。2.采購的食品原材料應具有合法的資質證明文件，如食品生產許可證、營業執照、檢驗檢疫報告等，并建立采購臺賬，記錄原材料的采購日期、供應商名稱、品種規格、數量等信息。（二）食品加工與制作管理1.餐飲供應商應具備符合衛生標準的食品加工制作場所和設備設施，確保食品加工過程的衛生安全。2.食品加工制作人員應持健康證上崗，嚴格遵守食品加工操作規范，做到生熟分開、葷素分開、加工過程清潔衛生。3.加強對食品添加劑的使用管理，嚴格按照國家標準使用食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。（三）食品儲存與配送管理1.食品應分類存放于專用的儲存設施中，保持儲存環境的清潔衛生、通風良好，防止食品變質、污染。2.對于易腐食品，應采取冷藏或冷凍措施進行儲存。3.食品配送過程中應采取有效的保鮮、保溫措施，確保食品在配送過程中的質量安全。配送車輛應保持清潔衛生，定期進行消毒。（四）食品安全檢查與監督1.公司將定期對餐飲供應商的食品安全狀況進行檢查，包括食品加工制作場所、食品原材料、食品儲存設施、食品配送車輛等方面。2.餐飲供應商應積極配合公司的食品安全檢查工作，對于檢查中發現的問題應及時整改落實。3.如發生食品安全事故，餐飲供應商應立即采取措施進行處理，并及時向公司報告。公司將按照相關法律法規的要求進行調查處理，并追究相關責任人的責任。八、應急處理（一）突發情況預案1.針對可能出現的突發情況，如餐飲供應商無法按時供應菜品、食品安全事故等，制定相應的應急預案。2.應急預案應明確應急處理流程、責任分工、應急資源保障等內容，確保在突發情況下能夠迅速、有效地進行應對。（二）應急響應與處理1.一旦發生突發情況，相關人員應立即啟動應急預案，并按照預案要求進行應急響應和處理。2.及時通知受影響的員工，并采取相應的措施保障員工的用餐需求，如臨時調整菜品供應、提供代餐食品等。3.對