串店員工管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范串店員工的行為，提高工作效率和服務質量，保障串店的正常運營，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于串店內所有員工，包括但不限于服務員、收銀員、廚師、配菜員、保潔員等。3.基本原則遵守國家法律法規(guī)，依法經營。尊重員工權益，保障員工合法利益。明確崗位職責，實行績效考核。倡導團隊合作，營造良好工作氛圍。二、員工入職與離職1.入職流程應聘者通過面試、筆試等環(huán)節(jié)后，由人事部門通知其前來辦理入職手續(xù)。入職手續(xù)包括填寫員工登記表、提交身份證復印件、學歷證明、健康證等相關材料。人事部門對入職材料進行審核，審核通過后與員工簽訂勞動合同，并安排員工進行入職培訓。2.離職流程員工如需離職，應提前[X]天向店長提交書面辭職申請。店長收到辭職申請后，應與員工進行溝通，了解其離職原因，并安排工作交接。工作交接完成后，員工應填寫離職申請表，經店長、財務等相關部門簽字確認后，辦理離職手續(xù)。離職手續(xù)包括歸還工作服、工作牌、工具等物品，結算工資、獎金等費用。三、員工崗位職責1.服務員崗位職責負責接待顧客，引導顧客入座，為顧客提供菜單和酒水單。及時為顧客點單，準確記錄顧客的需求，并將訂單傳遞給收銀員和廚房。為顧客提供優(yōu)質的服務，包括加水、換骨碟、清理桌面等。協(xié)助收銀員進行結賬工作，確保賬目準確無誤。負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔。2.收銀員崗位職責負責收取顧客的餐費、酒水費等費用，準確找零。操作收銀系統(tǒng)，錄入訂單信息，打印發(fā)票。定期核對賬目，確保現(xiàn)金、票據(jù)等賬目準確無誤。協(xié)助服務員進行結賬工作，解答顧客關于費用的疑問。負責收銀臺的清潔衛(wèi)生工作，保持收銀臺整潔。3.廚師崗位職責負責串店菜品的制作，確保菜品的質量和口味符合標準。根據(jù)顧客的訂單要求，合理安排食材的采購和使用，避免浪費。嚴格遵守食品安全衛(wèi)生標準，確保菜品的安全和衛(wèi)生。定期清理廚房設備和用具，保持廚房環(huán)境整潔。協(xié)助店長進行菜品的研發(fā)和創(chuàng)新，提高串店的競爭力。4.配菜員崗位職責負責串店菜品的配菜工作，根據(jù)廚師的要求準備食材。確保食材的新鮮度和質量，對不合格的食材及時進行處理。協(xié)助廚師進行菜品的制作，提高工作效率。負責配菜區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，保持配菜區(qū)域整潔。5.保潔員崗位職責負責串店餐廳、廚房、衛(wèi)生間等區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。定期清理餐桌、椅子、地面、墻壁等，保持環(huán)境整潔。及時清理垃圾桶，保持垃圾的及時清運。負責清潔用品的保管和使用，合理節(jié)約資源。四、員工考勤管理1.工作時間串店的工作時間為[具體工作時間]，員工應按時上下班。如有特殊情況需要調整工作時間，應提前向店長申請，并經批準后方可執(zhí)行。2.考勤制度員工應使用考勤機進行打卡簽到和簽退，不得代打卡。遲到、早退[X]分鐘以內的，每次扣除[X]元；遲到、早退超過[X]分鐘的，按曠工半天處理，扣除當天工資的[X]%。曠工半天的，扣除當天工資的[X]%；曠工一天的，扣除當天工資的[X]%，并給予警告處分；曠工連續(xù)超過[X]天或累計超過[X]天的，視為自動離職，公司不予結算工資。3.請假制度員工請假應提前填寫請假申請表，經店長批準后方可請假。病假需提供醫(yī)院證明，事假、年假等請假天數(shù)應符合公司規(guī)定。未提前請假或請假未經批準而擅自離崗的，按曠工處理。五、員工培訓與發(fā)展1.培訓計劃人事部門應根據(jù)串店的發(fā)展需求和員工的實際情況，制定年度培訓計劃。培訓計劃包括新員工入職培訓、崗位技能培訓、服務意識培訓、食品安全培訓等內容。2.培訓方式培訓方式包括內部培訓、外部培訓、在線學習等多種形式。內部培訓由店長、廚師長等內部人員擔任培訓講師，對員工進行業(yè)務知識和技能的培訓。外部培訓根據(jù)需要邀請專業(yè)培訓機構或專家進行培訓，提高員工的專業(yè)水平和綜合素質。在線學習通過公司內部網絡平臺或在線學習平臺，為員工提供自主學習的機會。3.培訓考核培訓結束后，應對員工進行考核，考核方式包括理論考試、實際操作、現(xiàn)場評估等。考核成績作為員工晉升、調薪、獎勵等的重要依據(jù)。六、員工薪酬福利1.薪酬結構員工的薪酬由基本工資、績效工資、獎金等部分組成。基本工資根據(jù)員工的崗位和工作經驗確定，績效工資根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和業(yè)績考核結果發(fā)放，獎金根據(jù)串店的經營效益和員工的貢獻發(fā)放。2.薪酬調整公司根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、業(yè)績考核結果、市場行情等因素，定期對員工的薪酬進行調整。員工晉升、調崗后，薪酬也相應進行調整。3.福利政策公司為員工提供以下福利：社會保險：按照國家規(guī)定為員工繳納養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險和生育保險。帶薪年假：員工工作滿一年后，可享受帶薪年假，年假天數(shù)根據(jù)員工的工作年限確定。節(jié)日福利：在重要節(jié)日為員工發(fā)放節(jié)日禮品或補貼。員工生日福利：為員工發(fā)放生日禮品或舉辦生日會。培訓機會：為員工提供各種培訓機會，提升員工的專業(yè)水平和綜合素質。七、員工績效考核1.考核標準績效考核分為月度考核和年度考核，考核內容包括工作業(yè)績、工作態(tài)度、團隊合作等方面。工作業(yè)績考核指標根據(jù)不同崗位的職責確定，工作態(tài)度考核指標包括工作積極性、責任心、執(zhí)行力等，團隊合作考核指標包括溝通協(xié)作能力、團隊凝聚力等。2.考核方式績效考核采用上級評價、同事評價、自我評價相結合的方式進行。上級評價由員工的直接上級根據(jù)員工的工作表現(xiàn)進行評價，同事評價由員工的同事根據(jù)員工的團隊合作情況進行評價，自我評價由員工本人對自己的工作表現(xiàn)進行評價。3.考核結果應用績效考核結果作為員工晉升、調薪、獎勵、培訓等的重要依據(jù)。考核結果優(yōu)秀的員工，給予晉升、調薪、獎勵等激勵；考核結果不合格的員工，給予警告、培訓、調崗等處理，如仍不能勝任工作，公司有權解除勞動合同。八、員工獎懲制度1.獎勵制度員工在工作中表現(xiàn)優(yōu)秀，有下列情形之一的，給予獎勵：工作業(yè)績突出，為串店做出重大貢獻的。提出合理化建議，被串店采納并取得顯著經濟效益的。在服務顧客方面表現(xiàn)出色，受到顧客表揚的。拾金不昧，品德高尚的。其他表現(xiàn)優(yōu)秀，值得獎勵的行為。獎勵方式包括獎金、榮譽證書、晉升、調薪等。2.懲罰制度員工在工作中違反公司規(guī)定，有下列情形之一的，給予懲罰：遲到、早退、曠工等違反考勤制度的。工作態(tài)度不認真，導致工作失誤或影響串店形象的。違反食品安全衛(wèi)生規(guī)定，造成食品安全事故的。與顧客發(fā)生沖突，影響串店聲譽的。泄露串店商業(yè)機密的。其他違反公司規(guī)定，需要給予懲罰的行為。懲罰方式包括警告、罰款、降職、調崗、解除勞動合同等。九、員工行為規(guī)范1.儀容儀表員工應保持良好的儀容儀表，穿著整潔、得體的工作服，佩戴工作牌。頭發(fā)應梳理整齊，不得留怪異發(fā)型；面部應保持清潔，不得化濃妝；指甲應修剪整齊，不得涂指甲油。2.言行舉止員工應使用文明用語，禮貌待人，不得與顧客發(fā)生爭吵或沖突。工作時應保持良好的精神狀態(tài)，不得在工作時間內聊天、玩手機、打瞌睡等。遵守工作紀律，不得擅自離崗、串崗、脫崗等。3.職業(yè)道德員工應遵守職業(yè)道德，誠實守信，不