井下送餐管理制度一、總則1.目的為了加強井下送餐管理，規范送餐流程，確保井下作業人員能夠及時、安全、衛生地獲取餐食，保障員工的身體健康和工作效率，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司所有涉及井下作業的部門及人員。3.基本原則安全第一原則：送餐過程必須嚴格遵守井下安全規定，確保送餐人員和餐食安全送達井下作業區域。及時高效原則：合理安排送餐時間和路線，保證井下作業人員能在合適時間用餐，不影響正常工作進度。衛生保障原則：嚴格把控餐食制作、運輸及儲存環節的衛生標準，防止食品污染和變質。二、送餐人員管理1.人員選拔送餐人員應具備良好的身體素質和心理素質，能夠適應井下工作環境。經過專業的安全培訓，熟悉井下安全操作規程，取得相應的安全資格證書。具備基本的食品安全知識，了解食品衛生要求和操作規范。品行端正，責任心強，無不良記錄。2.培訓要求定期組織送餐人員參加安全培訓，包括但不限于井下通風、瓦斯防治、安全避險設施使用等知識，培訓時間每次不少于[X]小時，每年累計培訓時間不少于[X]小時。開展食品安全培訓，內容涵蓋食品加工、儲存、運輸過程中的衛生要求，食品添加劑使用規范，食品中毒預防與處理等，培訓頻率為每季度一次，每次培訓時間不少于[X]小時。培訓結束后，對送餐人員進行考核，考核內容包括理論知識和實際操作，考核合格后方可繼續從事送餐工作。3.工作紀律嚴格遵守工作時間，按照規定的送餐時間和路線執行任務，不得遲到、早退或擅自更改送餐路線。送餐過程中必須穿戴好規定的安全防護用品，如安全帽、工作服、膠靴等，不得違規操作安全設備。保持良好的工作態度，不得與井下作業人員發生爭吵或沖突，耐心解答員工關于餐食的疑問。不得在井下吸煙、明火作業或從事與送餐無關的其他活動。保守公司商業秘密，不得泄露井下作業人員的相關信息及公司送餐業務的相關情況。三、餐食管理1.餐食制作要求選擇具備合法資質的餐飲供應商，簽訂食品供應合同，明確雙方的權利和義務，包括食品質量標準、價格、配送時間等條款。餐飲供應商應嚴格遵守國家食品安全法律法規，具備有效的食品經營許可證，從業人員持有健康證。餐食制作過程應符合衛生標準，食材采購應新鮮、無變質，嚴格把控原材料質量。加工過程中，生熟食品應分開處理，避免交叉污染。合理搭配餐食營養，根據井下作業的特點和員工營養需求，提供富含能量、蛋白質、維生素等營養成分的餐食，如主食可選擇米飯、饅頭等，菜品包括葷素搭配的炒菜、燉菜等，同時配備適量的湯品和水果。餐食應保持適宜的溫度和口感，避免過熱或過冷，確保員工用餐時的舒適度。2.餐食包裝要求采用符合食品安全標準的餐盒進行包裝，餐盒應具備良好的密封性，防止餐食在運輸過程中泄漏。餐盒材質應無毒、無害，不與食品發生化學反應，確保食品衛生安全。在餐盒上標注餐食名稱、種類、分量、制作時間等信息，方便井下作業人員識別和選擇。3.餐食儲存要求設立專門的餐食儲存區域，保持儲存環境清潔、通風良好，溫度和濕度應符合食品儲存要求。餐食應分類存放，生熟分開，避免相互污染。食品與非食品應分開存放，不得在儲存區域堆放雜物。定期對儲存區域進行清理和消毒，防止細菌、害蟲滋生。消毒頻率為每周至少[X]次，使用符合國家標準的消毒劑進行消毒。建立餐食出入庫登記制度，詳細記錄餐食的入庫時間、數量、種類，以及出庫時間、去向等信息，做到賬目清晰，便于追溯。四、送餐流程1.準備工作每天根據井下作業人員數量和訂餐情況，準確統計餐食需求數量。送餐人員提前到達餐食制作點，檢查餐食包裝是否完好，數量是否準確。準備好送餐所需的工具和設備，如餐車、保溫箱等，并確保其性能良好，能夠正常使用。再次確認送餐路線的安全性，了解井下作業區域的人員分布和工作進度，以便合理安排送餐時間。2.運輸環節將餐食裝入餐車或保溫箱，采取有效的保溫措施，確保餐食在運輸過程中的溫度符合要求。對于熱餐，溫度應保持在[X]℃以上；對于冷餐，溫度應控制在[X]℃以下。送餐人員按照規定的路線前往井下作業區域，運輸過程中要注意行車安全，避免急剎車、急轉彎等情況，防止餐食損壞或灑落。如遇特殊情況需要臨時更改送餐路線，應及時向上級報告，并確保新路線的安全性和可行性。3.送達井下到達井下作業區域后，送餐人員在井口或指定的安全地點與井下聯絡人員取得聯系，按照規定辦理入井手續，如登記姓名、入井時間、攜帶物品等信息。在聯絡人員的引導下，送餐人員乘坐安全可靠的運輸設備下井，運輸過程中要遵守井下安全規定，不得隨意觸摸設備和設施。到達井下作業地點后，送餐人員將餐食分發給作業人員，提醒員工注意餐食衛生和食用安全。同時，收集員工對餐食的意見和建議，如口味、分量、種類等方面的反饋信息。完成送餐任務后，送餐人員按照原路返回地面，出井后及時清理身上的灰塵和污垢，將送餐工具和設備歸還至指定地點，并向相關負責人匯報送餐情況，包括餐食送達數量、員工反饋意見等。五、安全保障1.安全培訓與教育定期組織送餐人員參加安全培訓，內容包括井下安全法規、操作規程、事故案例分析等，提高送餐人員的安全意識和應急處理能力。在每次送餐前，對送餐人員進行簡短的安全提醒，強調井下作業的安全注意事項，如通風情況、瓦斯濃度、安全通道位置等。2.安全防護措施為送餐人員配備齊全的安全防護用品，如安全帽、工作服、膠靴、手套、口罩等，并確保其質量合格、性能良好。餐車和保溫箱應具備良好的安全性能，如剎車裝置靈敏、箱體堅固耐用等。餐車應安裝警示標識，提醒井下作業人員注意避讓。在送餐過程中，如遇突發安全事故，送餐人員應立即停止送餐，按照井下安全避險設施的使用方法進行避險，并及時向上級報告。3.應急救援預案制定井下送餐應急救援預案，明確應急救援的組織機構、職責分工、應急響應程序、救援措施等內容。定期組織應急演練，檢驗和提高應急救援預案的可行性和有效性，確保在突發情況下能夠迅速、有效地開展救援工作，保障送餐人員和井下作業人員的生命安全。六、衛生管理1.個人衛生要求送餐人員應保持個人衛生，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服，不得留長指甲、涂指甲油、戴首飾等。工作期間應穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，避免頭發、汗液等污染餐食。送餐人員如有發熱、咳嗽、腹瀉等癥狀，不得從事送餐工作，應及時就醫并報告相關負責人。2.餐食衛生監督建立餐食衛生監督機制，定期對餐食制作過程、運輸過程和儲存過程進行衛生檢查，確保餐食符合食品安全標準。設立專門的衛生監督崗位或安排專人負責餐食衛生監督工作，對發現的衛生問題及時提出整改意見，并跟蹤整改情況，直至問題得到解決。鼓勵井下作業人員對餐食衛生情況進行監督，如發現餐食存在衛生問題，可及時向送餐人員或相關部門反映，公司將及時處理并給予反饋。3.清潔消毒管理餐食制作場所、運輸工具和儲存區域應定期進行清潔消毒，保持環境整潔衛生。消毒方法應符合國家相關標準和規定，消毒記錄應詳細、準確，保存期限不少于[X]年。餐盒、餐具等應進行嚴格的清洗消毒，采用物理消毒或化學消毒方法，確保消毒效果。消毒后的餐盒、餐具應存放在清潔、干燥、通風的地方，防止再次污染。七、考核與獎懲1.考核內容送餐人員考核內容包括工作態度、送餐及時性、餐食質量、安全衛生執行情況等方面。餐飲供應商考核內容包括食品質量、供應及時性、衛生管理、合同履行情況等方面。2.考核方式建立定期考核制度，每月對送餐人員和餐飲供應商進行考核評估?？己朔绞讲捎米栽u、上級評價、員工評價相結合的方式，綜合評定考核結果。設立意見箱或通過線上平臺收集井下作業人員對送餐工作的意見和建議，作為考核的參考依據。3.獎勵措施對于在送餐工作中表現優秀的送餐人員，給予表彰和獎勵，如頒發榮譽證書、獎金、晉升機會等。對餐飲供應商提供優質的餐食和良好的服務，符合合同要求且得到員工好評的，給予適當的獎勵，如增加訂單量、延長合作期限等。4.懲罰措施送餐人員如違反本制度規定，視情節輕重給予批評教育、警告、罰款、辭退等處罰。餐飲供應商如出現食品