酒店物耗品管理制度一、總則（一）目的為加強酒店物耗品的管理，規范物耗品的采購、庫存、使用等環節，降低物耗成本，提高酒店經濟效益，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內所有物耗品的管理，包括但不限于客房用品、餐飲用品、清潔用品、辦公用品等。（三）基本原則1.節約原則：倡導全員節約意識，減少浪費，合理使用物耗品。2.合理儲備原則：根據酒店經營情況和物耗品消耗規律，合理確定庫存數量，避免積壓或缺貨。3.歸口管理原則：明確各部門在物耗品管理中的職責，實行歸口管理。二、組織與職責（一）管理小組成立酒店物耗品管理小組，由人事總監擔任組長，財務總監、采購部經理、倉庫主管、各部門負責人為成員。管理小組負責制定物耗品管理制度、審核采購計劃、監督物耗品的使用情況等。（二）人事總監職責全面負責酒店物耗品管理制度的制定、修訂和監督執行；協調各部門之間的工作關系；審核重大物耗品采購項目。（三）財務總監職責負責審核物耗品采購預算和費用報銷；監督物耗品成本核算；提供財務分析數據，為物耗品管理決策提供支持。（四）采購部經理職責負責物耗品的采購工作，根據需求計劃選擇合格供應商，簽訂采購合同，確保物耗品的質量和供應及時性；控制采購成本，進行采購績效評估。（五）倉庫主管職責負責物耗品的入庫、存儲、發放和盤點工作；建立健全倉庫管理制度，確保物耗品的安全和完整；定期上報庫存情況。（六）各部門負責人職責負責本部門物耗品的領用、使用和管理，制定本部門物耗品使用計劃，控制物耗品消耗；對本部門員工進行物耗品節約教育。三、采購管理（一）需求計劃1.各部門應根據經營情況和實際需求，每月[具體日期]前提交下月物耗品需求計劃，詳細列出物耗品的名稱、規格、型號、數量等。2.需求計劃應經部門負責人審核簽字后報采購部。（二）采購審批1.采購部根據各部門提交的需求計劃進行匯總，編制月度采購計劃，報管理小組審核。2.對于金額較大（超過[具體金額]）的物耗品采購項目，需經管理小組討論通過，并報總經理審批。3.緊急采購項目由使用部門填寫緊急采購申請表，說明采購原因和預計金額，經部門負責人簽字、采購部審核后，報管理小組組長批準后實施采購。（三）供應商選擇1.采購部應建立合格供應商名錄，對供應商的資質、信譽、產品質量、價格等進行評估和篩選。2.優先選擇具有良好信譽、產品質量可靠、價格合理、服務周到的供應商合作。新供應商的引入需由采購部進行實地考察和評估，經管理小組批準后納入合格供應商名錄。（四）采購合同1.采購部與選定的供應商簽訂采購合同，明確采購物耗品的名稱、規格、型號、數量、價格、交貨期、質量標準、付款方式等條款。2.采購合同應報財務總監審核，確保合同條款符合酒店利益和財務規定。（五）采購執行1.采購部按照采購合同要求，及時跟進物耗品的采購進度，確保按時到貨。2.物耗品到貨后，采購部應及時通知倉庫主管進行驗收。四、庫存管理（一）入庫管理1.倉庫主管負責對采購到貨的物耗品進行驗收，檢查物耗品的數量、規格、型號、質量等是否與采購合同一致。2.驗收合格的物耗品應及時辦理入庫手續，填寫入庫單，一式三聯，一聯倉庫留存，一聯交采購部，一聯交財務部。3.對于驗收不合格的物耗品，倉庫主管應及時通知采購部與供應商聯系退換貨事宜。（二）存儲管理1.倉庫應按照物耗品的類別、規格、型號等進行分類存放，設置明顯的標識牌，便于查找和管理。2.倉庫應保持良好的通風、防潮、防火、防盜等條件，確保物耗品的安全存儲。3.定期對物耗品進行盤點，檢查庫存數量是否與賬目相符，發現差異及時查明原因并進行處理。（三）發放管理1.各部門憑經部門負責人簽字的領料單到倉庫領取物耗品。領料單應注明物耗品的名稱、規格、型號、數量等。2.倉庫主管根據領料單發放物耗品，發放后在領料單上簽字確認，并登記庫存臺賬。3.對于限量領用的物耗品，倉庫主管應嚴格按照規定的數量發放，不得超發。（四）盤點管理1.倉庫每月[具體日期]進行一次實物盤點，每年[具體日期]進行一次全面盤點。2.盤點結束后，倉庫主管應編制盤點報告，說明盤點情況、盤盈盤虧原因及處理意見。3.盤點報告經部門負責人審核后報財務總監和人事總監。對于盤盈盤虧金額較大的情況，需提交管理小組討論處理。五、使用管理（一）培訓教育1.人事部應組織對員工進行物耗品節約意識和使用規范的培訓教育，提高員工的節約意識和責任感。2.新員工入職培訓應包含物耗品管理制度和使用規范的內容。（二）使用規范1.各部門應制定物耗品使用操作規程，確保員工正確使用物耗品，避免浪費和損壞。2.員工在使用物耗品過程中，如發現異常情況應及時報告部門負責人。（三）成本控制1.各部門應加強對物耗品使用情況的監控，定期統計分析物耗品消耗數據，查找消耗異常原因，采取有效措施進行控制。2.鼓勵員工提出節約物耗品的合理化建議，對節約效果顯著的部門和個人給予獎勵。六、報廢管理（一）報廢鑒定1.對于損壞、過期、變質等無法使用的物耗品，由使用部門填寫報廢申請單，注明物耗品的名稱、規格、型號、數量、報廢原因等。2.倉庫主管對申請報廢的物耗品進行初步鑒定，確認是否符合報廢條件。（二）報廢審批1.報廢申請單經部門負責人簽字后報財務總監審核，財務總監根據財務規定和實際情況進行審核。2.金額較小（不超過[具體金額]）的報廢項目由財務總監批準；金額較大的報廢項目需報管理小組討論通過，并報總經理審批。（三）報廢處理1.經批準報廢的物耗品由倉庫負責清理，填寫報廢清單，一式三聯，一聯倉庫留存，一聯交財務部門，一聯交審計部門。2.報廢物耗品的處理方式包括變賣、捐贈等，具體處理方式由管理小組決定，并確保處理過程的合規性。七、監督與考核（一）監督檢查1.管理小組定期對酒店物耗品管理情況進行監督檢查，檢查內容包括采購計劃執行情況、庫存管理情況、物耗品使用情況等。2.對于檢查中發現的問題，管理小組應及時下達整改通知，要求責任部門限期整改。（二）考核評價1.建立物耗品管理考核評價機制，對各部門物耗品管理工作進行量化考核。2.考核指標包括物耗成本節約率、庫存周轉率、物耗品損耗率等。3.根據考核結果，對物耗品管理工作表現優秀的部門和個人給予表彰和獎勵；對物耗品管理不善的部門和個人