酒生產(chǎn)安全管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司酒生產(chǎn)過程中的安全管理，保障員工生命安全和身體健康，防止和減少生產(chǎn)安全事故，確保公司生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的順利進(jìn)行，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本公司實(shí)際情況，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有與酒生產(chǎn)相關(guān)的部門、車間、崗位及人員，包括原料采購、釀造、儲存、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)。（三）基本原則1.安全第一：始終將員工的生命安全和身體健康放在首位，把安全工作作為各項(xiàng)工作的重中之重，確保生產(chǎn)過程中的安全。2.預(yù)防為主：強(qiáng)化安全風(fēng)險(xiǎn)識別、評估與控制，采取有效的預(yù)防措施，防止事故的發(fā)生。3.綜合治理：運(yùn)用法律、行政、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)和教育等多種手段，充分調(diào)動(dòng)各方面的積極性，實(shí)現(xiàn)全員、全過程、全方位的安全管理。二、安全管理職責(zé)（一）公司管理層職責(zé)1.總經(jīng)理全面負(fù)責(zé)公司酒生產(chǎn)安全管理工作，是公司安全生產(chǎn)第一責(zé)任人。組織制定公司安全生產(chǎn)方針、目標(biāo)和規(guī)劃，并確保其有效實(shí)施。定期召開安全生產(chǎn)會議，研究解決安全生產(chǎn)中的重大問題。保證安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施，提供必要的人力、物力和財(cái)力支持。2.副總經(jīng)理協(xié)助總經(jīng)理抓好安全生產(chǎn)工作，對分管范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)工作負(fù)責(zé)。組織制定分管部門的安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程，并監(jiān)督執(zhí)行。定期組織分管部門進(jìn)行安全檢查，及時(shí)消除安全隱患。組織分管部門開展安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)和應(yīng)急演練。（二）安全管理部門職責(zé)1.安全管理部負(fù)責(zé)公司安全生產(chǎn)管理制度的制定、修訂和完善，并監(jiān)督執(zhí)行。組織開展公司的安全檢查、隱患排查治理工作，對發(fā)現(xiàn)的安全問題及時(shí)督促整改。負(fù)責(zé)公司員工的安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)工作，提高員工的安全意識和技能。參與公司新建、改建、擴(kuò)建項(xiàng)目的安全設(shè)施設(shè)計(jì)審查和竣工驗(yàn)收工作。負(fù)責(zé)公司安全事故的統(tǒng)計(jì)、報(bào)告和調(diào)查處理工作，分析事故原因，提出防范措施。負(fù)責(zé)公司的安全風(fēng)險(xiǎn)評估與管理工作，制定風(fēng)險(xiǎn)控制措施。負(fù)責(zé)公司的消防安全管理工作，包括消防設(shè)施的維護(hù)、保養(yǎng)和檢查等。（三）生產(chǎn)部門職責(zé)1.生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)本車間酒生產(chǎn)過程中的安全管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行公司安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程。組織本車間員工進(jìn)行安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，提高員工的安全操作技能。定期對本車間的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其安全運(yùn)行。負(fù)責(zé)本車間的安全隱患排查治理工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告安全問題，積極配合整改。制定本車間的安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，并組織演練。2.生產(chǎn)調(diào)度負(fù)責(zé)合理安排生產(chǎn)任務(wù)，避免因生產(chǎn)安排不當(dāng)導(dǎo)致安全事故。在生產(chǎn)調(diào)度過程中，及時(shí)傳達(dá)安全生產(chǎn)指令，確保生產(chǎn)過程安全有序。協(xié)調(diào)解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的安全問題，確保生產(chǎn)順利進(jìn)行。（四）設(shè)備管理部門職責(zé)1.設(shè)備管理部負(fù)責(zé)公司酒生產(chǎn)設(shè)備的選型、采購、安裝、調(diào)試和驗(yàn)收工作，確保設(shè)備符合安全要求。制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備安全運(yùn)行。組織對設(shè)備進(jìn)行安全檢查和隱患排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理設(shè)備故障和安全隱患。負(fù)責(zé)設(shè)備的更新改造工作，提高設(shè)備的安全性和可靠性。建立健全設(shè)備安全技術(shù)檔案，記錄設(shè)備的運(yùn)行、維護(hù)、維修等情況。（五）質(zhì)量管理部門職責(zé)1.質(zhì)量管理部在酒生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。對生產(chǎn)過程中的質(zhì)量問題進(jìn)行分析和處理，防止因質(zhì)量問題引發(fā)安全事故。參與公司的安全生產(chǎn)管理工作，提供質(zhì)量方面的技術(shù)支持和建議。（六）采購部門職責(zé)1.采購部負(fù)責(zé)采購符合安全標(biāo)準(zhǔn)的酒生產(chǎn)原料、包裝材料等物資。對采購的物資進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和驗(yàn)收，確保其質(zhì)量安全。建立采購物資的安全檔案，記錄物資的來源、質(zhì)量等信息。（七）員工職責(zé)1.遵守公司安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程，正確佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。2.積極參加公司組織的安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，提高自身安全意識和技能。3.發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)告，并積極配合整改。4.有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)。三、安全管理制度（一）安全生產(chǎn)責(zé)任制1.明確各級管理人員和員工的安全生產(chǎn)職責(zé)，簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書，將安全生產(chǎn)責(zé)任落實(shí)到每個(gè)崗位和每個(gè)人。2.定期對安全生產(chǎn)責(zé)任制的執(zhí)行情況進(jìn)行考核，對履行職責(zé)好的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對未履行職責(zé)或違反規(guī)定的進(jìn)行處罰。（二）安全培訓(xùn)教育制度1.新員工入職必須進(jìn)行三級安全教育培訓(xùn)，即公司級、部門級和班組級安全教育培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗作業(yè)。2.定期組織員工進(jìn)行安全再培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括安全生產(chǎn)法律法規(guī)、操作規(guī)程、事故案例分析等，不斷提高員工的安全意識和技能。3.對特殊工種作業(yè)人員，如電工、焊工、叉車工等，必須經(jīng)專門的安全技術(shù)培訓(xùn)，取得相應(yīng)資格證書后，方可上崗作業(yè)。4.采用新工藝、新技術(shù)、新材料或使用新設(shè)備時(shí)，必須對相關(guān)人員進(jìn)行專門的安全培訓(xùn)，確保其掌握安全操作技能。（三）安全檢查制度1.公司定期組織全面的安全檢查，包括日常檢查、專項(xiàng)檢查、季節(jié)性檢查等。2.安全檢查應(yīng)制定檢查表，明確檢查內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任人，確保檢查工作的規(guī)范化和制度化。3.對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限，跟蹤督促整改，直至隱患消除。4.建立安全檢查檔案，記錄檢查情況、整改情況等信息。（四）隱患排查治理制度1.建立健全隱患排查治理工作機(jī)制，定期組織隱患排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患。2.對排查出的隱患進(jìn)行評估，確定隱患等級，按照“五落實(shí)”的要求進(jìn)行整改，即整改措施、責(zé)任、資金、時(shí)限和預(yù)案落實(shí)。3.對重大隱患要實(shí)行掛牌督辦，確保隱患得到及時(shí)有效的治理。4.建立隱患排查治理臺賬，詳細(xì)記錄隱患排查、治理情況。（五）安全事故應(yīng)急預(yù)案制度1.制定公司酒生產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案，包括綜合應(yīng)急預(yù)案、專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案和現(xiàn)場處置方案。2.定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急處置能力。3.發(fā)生安全事故后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速組織救援，保護(hù)事故現(xiàn)場，及時(shí)向上級主管部門報(bào)告。4.對事故進(jìn)行調(diào)查處理，分析事故原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施，防止事故再次發(fā)生。（六）危險(xiǎn)作業(yè)管理制度1.對動(dòng)火作業(yè)、高處作業(yè)、受限空間作業(yè)等危險(xiǎn)作業(yè)，必須嚴(yán)格執(zhí)行審批制度。2.作業(yè)前應(yīng)進(jìn)行危險(xiǎn)有害因素識別和風(fēng)險(xiǎn)評估，制定相應(yīng)的安全措施，并經(jīng)相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)審批后，方可作業(yè)。3.作業(yè)過程中應(yīng)安排專人監(jiān)護(hù)，確保作業(yè)安全。4.作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對作業(yè)現(xiàn)場進(jìn)行清理和檢查，確保無安全隱患。（七）勞動(dòng)防護(hù)用品管理制度1.為員工配備符合國家標(biāo)準(zhǔn)的勞動(dòng)防護(hù)用品，如安全帽、安全鞋、防護(hù)手套等。2.建立勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放臺賬，記錄員工領(lǐng)取和使用情況。3.督促員工正確佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品，定期對勞動(dòng)防護(hù)用品進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其防護(hù)性能良好。（八）設(shè)備安全管理制度1.建立設(shè)備安全管理檔案，記錄設(shè)備的基本信息、運(yùn)行情況、維護(hù)保養(yǎng)等情況。2.制定設(shè)備操作規(guī)程，員工必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作設(shè)備。3.定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備的安全防護(hù)裝置齊全有效。4.對設(shè)備進(jìn)行檢修、改造等作業(yè)時(shí)，必須制定安全措施，確保作業(yè)安全。（九）消防安全管理制度1.加強(qiáng)公司的消防安全管理，確保消防設(shè)施完好有效。2.制定消防安全制度和操作規(guī)程，明確各部門和人員的消防安全職責(zé)。3.定期組織消防演練，提高員工的消防安全意識和應(yīng)急處置能力。4.嚴(yán)禁在公司內(nèi)吸煙和使用明火，確因工作需要?jiǎng)踊鸬模仨氜k理動(dòng)火審批手續(xù)。四、安全操作規(guī)程（一）釀造車間安全操作規(guī)程1.原料處理檢查原料輸送設(shè)備是否正常運(yùn)行，確保輸送過程安全。清理原料儲存區(qū)域，防止雜物混入原料中。按照規(guī)定的工藝要求進(jìn)行原料粉碎、蒸煮等操作，注意控制溫度、壓力等參數(shù)。2.發(fā)酵過程檢查發(fā)酵罐的密封情況，確保無泄漏。控制發(fā)酵溫度、濕度等條件，定期監(jiān)測發(fā)酵參數(shù)。嚴(yán)禁在發(fā)酵區(qū)域吸煙和使用明火。3.蒸餾操作檢查蒸餾設(shè)備是否正常運(yùn)行，確保各連接部位密封良好。控制蒸餾溫度、壓力等參數(shù)，防止超溫、超壓。蒸餾過程中，密切觀察設(shè)備運(yùn)行情況，及時(shí)處理異常情況。（二）儲存車間安全操作規(guī)程1.酒罐儲存檢查酒罐的液位、溫度、壓力等參數(shù)，確保儲存安全。定期對酒罐進(jìn)行檢查和維護(hù)，防止酒罐泄漏。嚴(yán)禁在酒罐周圍堆放易燃、易爆物品。2.倉庫管理分類存放不同品種、不同等級的酒，確保儲存有序。保持倉庫通風(fēng)良好，防止酒精揮發(fā)積聚。配備必要的消防器材，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。（三）包裝車間安全操作規(guī)程1.瓶體清洗檢查瓶體清洗設(shè)備是否正常運(yùn)行，確保清洗效果。控制清洗液的濃度、溫度等參數(shù)，防止對瓶體造成損傷。注意清洗過程中的安全防護(hù)，防止發(fā)生燙傷等事故。2.灌裝作業(yè)檢查灌裝機(jī)是否正常運(yùn)行，確保灌裝精度。控制灌裝速度和液位，防止酒液溢出。定期對灌裝機(jī)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備安全。3.貼標(biāo)、套盒等操作檢查貼標(biāo)機(jī)、套盒機(jī)等設(shè)備是否正常運(yùn)行，確保貼標(biāo)、套盒質(zhì)量。注意操作過程中的安全，防止發(fā)生機(jī)械傷害等事故。五、安全事故處理（一）事故報(bào)告1.發(fā)生安全事故后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本部門負(fù)責(zé)人。2.部門負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)于1小時(shí)內(nèi)向公司安全管理部和公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。3.安全管理部接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告當(dāng)?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門。（二）事故調(diào)查1.成立事故調(diào)查組，對事故進(jìn)行調(diào)查。事故調(diào)查組應(yīng)包括安全管理部、生產(chǎn)部門、設(shè)備管理部門等相關(guān)人員。2.事故調(diào)查組應(yīng)查明事故發(fā)生的經(jīng)過、原因、人員傷亡情況及直接經(jīng)濟(jì)損失等。3.分析事故