餐飲下水道管理制度總則1.目的為加強(qiáng)公司餐飲下水道的管理，確保下水道系統(tǒng)的正常運(yùn)行，防止堵塞、污水外溢等問題的發(fā)生，保障餐飲經(jīng)營活動的順利進(jìn)行，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有餐飲區(qū)域的下水道系統(tǒng)，包括廚房、餐廳、洗碗間等相關(guān)區(qū)域的排水管道、檢查井、化糞池等設(shè)施。3.職責(zé)分工行政部門負(fù)責(zé)制定和完善餐飲下水道管理制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。定期組織對餐飲下水道系統(tǒng)進(jìn)行檢查和維護(hù)，協(xié)調(diào)相關(guān)維修工作。負(fù)責(zé)與外部專業(yè)排水維護(hù)單位的溝通與協(xié)調(diào)，簽訂維護(hù)合同等相關(guān)事宜。餐飲部門負(fù)責(zé)本部門區(qū)域內(nèi)下水道的日常清潔和維護(hù)，確保排水暢通。教育和引導(dǎo)員工正確使用下水道，避免向下水道內(nèi)傾倒雜物、油污等易堵塞物品。發(fā)現(xiàn)下水道堵塞等異常情況時，及時通知行政部門進(jìn)行處理，并配合做好相關(guān)工作。財務(wù)部門負(fù)責(zé)審核餐飲下水道維護(hù)費(fèi)用的預(yù)算和支出，確保費(fèi)用合理使用。對維護(hù)費(fèi)用的報銷進(jìn)行審核，保證報銷手續(xù)合規(guī)。餐飲下水道日常管理1.排水規(guī)范嚴(yán)禁將以下物品倒入餐飲下水道：各類固體廢棄物，如剩飯剩菜、骨頭、果皮、塑料袋、一次性餐具等。油脂類物質(zhì)，包括食用油、動物油脂、含油廢水等。化學(xué)清潔劑、消毒劑等具有腐蝕性或易結(jié)塊的物質(zhì)，如需使用，應(yīng)按照規(guī)定稀釋后緩慢倒入，并確保充分排水。員工在清洗餐具、廚具時，應(yīng)先將固體殘渣清理干凈，再放入水槽沖洗，避免大量殘渣直接進(jìn)入下水道。洗碗間應(yīng)配備專門的濾網(wǎng)或隔油池，對含油廢水進(jìn)行初步過濾和隔油處理，防止油污直接進(jìn)入排水管道。2.日常清潔餐飲部門應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)每天對本部門區(qū)域內(nèi)的下水道口進(jìn)行清潔，清除周邊的雜物和污漬，保持下水道口暢通無阻。定期對廚房水槽、排水管道等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有堵塞跡象或附著的油污較多時，應(yīng)及時進(jìn)行清理。清理時可使用專用的管道疏通工具，如疏通劑、管道刷等，按照正確的操作方法進(jìn)行處理。對于餐廳地面的排水地漏，應(yīng)定期打開篦子進(jìn)行清理，清除雜物和毛發(fā)等，確保排水順暢。清理完畢后，及時蓋好篦子，防止異物掉入下水道。3.定期巡查行政部門應(yīng)每周至少組織一次對餐飲下水道系統(tǒng)的全面巡查，包括排水管道、檢查井、化糞池等設(shè)施。巡查內(nèi)容主要包括：檢查排水管道是否有漏水、滲水現(xiàn)象，如有發(fā)現(xiàn)，應(yīng)及時記錄并安排維修。查看檢查井內(nèi)是否有雜物堆積、污水水位是否正常，如有異常，應(yīng)及時清理和疏通。檢查化糞池的運(yùn)行情況，包括是否有堵塞、冒溢等問題，定期抽取化糞池內(nèi)的污水，防止化糞池滿溢。在巡查過程中，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時拍照記錄，并填寫巡查記錄表格，詳細(xì)注明問題所在位置、問題描述、發(fā)現(xiàn)時間等信息。對于能夠當(dāng)場解決的問題，應(yīng)立即安排人員進(jìn)行處理；對于較為復(fù)雜的問題，應(yīng)制定維修計劃，明確維修時間和責(zé)任人，盡快組織維修。餐飲下水道維護(hù)與維修1.維護(hù)計劃行政部門應(yīng)根據(jù)餐飲下水道的使用情況和巡查結(jié)果，制定年度維護(hù)計劃。維護(hù)計劃應(yīng)包括維護(hù)項(xiàng)目、維護(hù)時間、維護(hù)責(zé)任人等內(nèi)容。維護(hù)項(xiàng)目主要包括排水管道的疏通、清洗，檢查井的清理，化糞池的清掏等。維護(hù)時間應(yīng)合理安排，避免影響正常的餐飲經(jīng)營活動。維護(hù)責(zé)任人應(yīng)嚴(yán)格按照維護(hù)計劃執(zhí)行維護(hù)任務(wù)，確保維護(hù)工作按時、按質(zhì)完成。2.維修流程當(dāng)餐飲下水道出現(xiàn)堵塞、漏水等問題時，發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)立即向行政部門報告。行政部門接到報告后，應(yīng)及時安排維修人員進(jìn)行現(xiàn)場查看，確定問題的具體情況和維修方案。維修人員在進(jìn)行維修前，應(yīng)做好安全防護(hù)措施，如佩戴安全帽、手套等。維修過程中，應(yīng)使用合適的工具和材料，按照正確的維修方法進(jìn)行操作，確保維修質(zhì)量。對于一般性的堵塞問題，維修人員可采用疏通劑、管道疏通機(jī)等工具進(jìn)行疏通；對于較為嚴(yán)重的堵塞或管道損壞問題，可能需要進(jìn)行管道開挖、更換管道等維修工作。在維修過程中，如涉及到停水、停電等情況，應(yīng)提前通知相關(guān)部門和人員，做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。維修完成后，維修人員應(yīng)清理現(xiàn)場，恢復(fù)周邊環(huán)境整潔。同時，對維修情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括維修時間、維修內(nèi)容、維修人員等信息，并由使用部門進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收合格后，雙方在維修記錄上簽字確認(rèn)。3.維修費(fèi)用管理餐飲下水道的維修費(fèi)用應(yīng)納入公司年度預(yù)算管理。行政部門應(yīng)根據(jù)維修計劃和實(shí)際維修情況，編制維修費(fèi)用預(yù)算，報財務(wù)部門審核。維修費(fèi)用的報銷應(yīng)按照公司財務(wù)制度的規(guī)定進(jìn)行，報銷時應(yīng)提供維修發(fā)票、維修清單、驗(yàn)收報告等相關(guān)憑證。財務(wù)部門對報銷憑證進(jìn)行審核，確保費(fèi)用支出合理、合規(guī)。對于因人為原因造成的下水道損壞或堵塞，如員工違規(guī)向下水道內(nèi)傾倒雜物等，所產(chǎn)生的維修費(fèi)用應(yīng)由責(zé)任人承擔(dān)。行政部門應(yīng)及時查明原因，確定責(zé)任人，并按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。餐飲下水道安全管理1.安全操作規(guī)范維修人員在進(jìn)行下水道維護(hù)和維修工作時，必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程。在進(jìn)入檢查井、化糞池等有限空間作業(yè)前，應(yīng)先進(jìn)行通風(fēng)換氣，檢測有害氣體濃度，確保安全后方可進(jìn)入。作業(yè)過程中，應(yīng)佩戴好個人防護(hù)用品，如防毒面具、安全帶等，并安排專人在井口進(jìn)行監(jiān)護(hù)。監(jiān)護(hù)人員應(yīng)密切關(guān)注作業(yè)人員的情況，如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立即發(fā)出警示信號，并采取相應(yīng)的救援措施。使用管道疏通機(jī)、水泵等設(shè)備時，應(yīng)按照設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保設(shè)備正常運(yùn)行，避免發(fā)生安全事故。在進(jìn)行管道開挖等施工時，應(yīng)設(shè)置明顯的警示標(biāo)志，防止無關(guān)人員誤入施工現(xiàn)場。施工結(jié)束后，應(yīng)及時清理現(xiàn)場，恢復(fù)道路暢通。2.安全教育培訓(xùn)行政部門應(yīng)定期組織餐飲部門員工和維修人員進(jìn)行下水道安全知識培訓(xùn)，提高員工的安全意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括安全操作規(guī)程、有限空間作業(yè)安全知識、應(yīng)急救援知識等。新員工入職時，應(yīng)進(jìn)行專門的下水道安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗作業(yè)。通過培訓(xùn)，使員工了解下水道作業(yè)的危險性，掌握正確的安全操作方法和應(yīng)急處置措施，確保在工作中能夠正確保護(hù)自己和他人的生命安全。3.應(yīng)急管理公司應(yīng)制定餐飲下水道應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和各部門、人員的職責(zé)分工。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括以下內(nèi)容：應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)，明確應(yīng)急指揮小組、搶險救援組、后勤保障組等各小組的職責(zé)。應(yīng)急響應(yīng)程序，規(guī)定在發(fā)生下水道堵塞、污水外溢等突發(fā)事件時，如何快速報告、啟動應(yīng)急響應(yīng)、組織救援等。應(yīng)急處置措施，針對不同類型的突發(fā)事件，制定相應(yīng)的處置方法，如疏通管道、清理污水、防止污染擴(kuò)散等。應(yīng)急物資保障，明確應(yīng)急救援所需的物資和設(shè)備，如防護(hù)用品、疏通工具、抽水泵等，并確保物資和設(shè)備的完好有效。定期