專題04人體生理與健康（一）

題型解讀｜模板構建｜真題試煉

識·題型解讀考點要求+新課標要求+命題預測+新舊教材對比分析

明·模板構建答題模板/技巧點撥+典型問答

模板01人體的營養模板02人體的呼吸

模板03人體內物質的運輸模板04人體內代謝廢物的排出

用·真題演練真題示例+思路點撥/模板運用+變式演練

練·模板運用最新模擬、預測考向

新舊教材對比分

考點要求新課標要求命題預測

析

食物中的營養物質考點常以選

新課標中明確列出水、無機鹽、糖新教材添加了

食物中的擇題、綜合題等形式考查，常結合

類、蛋白質、脂質和維生素是人體生“葉酸的缺乏

營養物質生活中常見生理現象、健康常識等

命活動所需的主要營養物質。癥”

以文字、圖片等方式呈現。

新課標要求能描述消化系統的構成和消化和吸收知識點常以選擇

消化和吸功能，初步形成結構與功能相適應的題、綜合題、探究實驗題等形式考

收觀念，明確列出了實驗探究活動：探查，常結合生活情境、圖形及數據

究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。分析等以文字及圖形等形式呈現。

合理營養運用食物中的營養成分、消化與吸本考點常結合“平衡膳食寶塔”新教材中強化

與食品安收、均衡膳食等知識，設計一份合理情境、生活常識等以選擇題、綜合了合理營養與食品

全的食譜。題等方式考查，安全相關內容

呼吸系統新課標要求描述呼吸系統的構成和功本考點常以選擇題、綜合題等

的結構與能，初步形成結構與功能相適應的觀形式考查，命題點主要是呼吸系統

功能念的組成，呼吸道的結構與功能等。

肺與外界本考點常以選擇題、綜合題等

新課標明確列出呼吸運動可以實現肺

的氣體交形式考查，常結合生活常識以模

與外界的氣體交換。

換型、圖片等方式呈現。

本考點常以選擇題、綜合題等

新課標明確列出“肺泡與周圍毛細血管

人體內的形式考查，主要命題點有肺泡與周

內的血液、毛細血管內的血液與組織

氣體交換圍毛細血管血液進行氣體交換和組

細胞進行氣體交換”等內容要求

織處的氣體交換等。

考點要求新課標要求命題預測新舊教材對比分析

1

新課標明確列出了血液是循環系血液考點常以選擇題、綜

新教材弱化了安

統的組成部分，要求學會根據血合題等形式考查，考查的命題

血液

常規、尿常規等化驗的主要結果點主要有：血液的成分、血液全輸血部分內容

初步判斷身體的健康狀況。的功能、輸血與血型等

血管知識點常結合相關衛

新課標要求從結構與功能的角

血管生常識以文字及圖形等形式呈

度，說明動脈、靜脈和毛細血管

現。主要以選擇題或綜合題等

在形態結構和功能方面的差別

形式進行考查。

心臟及血液循環知識點常

新課標明確列出血液循環包括體

以選擇題、綜合題等形式考

循環和肺循環，其功能是運輸氧

心臟和血查，考查的命題點主要有：心

氣、二氧化碳、營養物質、代謝

液循環臟的結構、心臟的工作原理、

廢物和激素等物質，要求能說明

血液循環的路徑、血液循環的

體循環和肺循環的相互聯系。

功能等

新課標要求能描述泌尿系統的構泌尿系統的組成與功能考

泌尿系統

成和功能，觀察哺乳動物腎臟的點常以選擇題、綜合題等形式

的組成與

形態與結構。初步形成結構與功考查，考查的命題點有：泌尿

功能

能相適應的觀念。系統的組成、腎臟的結構等

新課標明確列出了尿液的形成過人體代謝廢物的排出知識

人體代謝

程及各個排泄途徑的作用，要求點常以文字及圖形等形式呈

廢物的排

學會根據尿常規等化驗的主要結現，考查方式主要以選擇題、

出

果初步判斷身體的健康狀況綜合題等為主

模板01人體的營養

考查內容高頻考點解題關鍵與技巧

六種營養

主要有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素六種

物質

種類主要功能共同功能主要食物來源

糖類最主要的供能物質組成細胞的谷物、糖、塊根等

糖類、脂

主要有機肥肉、油脂、大豆

肪和蛋白脂肪最重要的備用能源物質

物，為生命等

食物中的營養質

建造和修復身體的重要活動提供能奶、蛋、魚、瘦肉

物質蛋白質

原料，也能提供能量量等

約占體重的60%——70%，是人體細胞的主要成分之一，參與人體各項生

水

命活動

無機鹽的種類缺乏時癥狀主要食物來源

無機鹽含鈣的無機鹽佝僂病、骨質疏松癥等奶類、豆類、蔬菜等

含鐵的無機鹽缺鐵性貧血等肝臟、瘦肉、魚、奶類等

2

含碘的無機鹽地方性甲狀腺腫海帶、紫菜、海蝦等

含鋅的無機鹽生長發育不良、味覺障礙肉類、魚、蛋等

種類缺乏癥食物來源

動物肝臟、胡蘿卜、魚肝油、

維生素A皮膚干燥、夜盲癥等

玉米等

維生素維生素B1神經炎、食欲不振等谷物的種皮等

維生素C壞血病、抵抗力下降等蔬菜水果等

維生素D佝僂病、骨質疏松癥等動物肝臟、蛋等

膳食纖維被稱為“第七類營養素”

（1）食物經過過消化道的順序：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門

消化道（2）人體消化和吸收的主要場所是小腸

（3）熟記消化系統組成圖。

消化

消化腺消化酶作用的部位作用及特點

消化系統的組液

成唾液腺唾液唾液淀粉酶口腔初步消化淀粉為麥芽糖

消化腺胃腺胃液胃蛋白酶胃初步消化蛋白質

肝臟膽汁————小腸乳化脂肪

胰腺胰液多種消化酶小腸消化糖類、蛋白質和脂肪

腸腺腸液多種消化酶小腸消化糖類、蛋白質和脂肪

淀粉、蛋

食物的消化過

白質和脂

程

肪的消化

消化和吸

營養物質的吸

收的部位

收

及物質

適于消化利于多含有多種消化液，如膽汁、腸液、胰液等

小腸結構

和吸收的消化長利消化道中最長的一段

3

結構特點于消化、吸收面積大：內表面有許多皺襞，皺襞表面有許多

大

吸小腸絨毛

薄收小腸絨毛壁和毛細血管壁都很薄，只由一層上皮細胞構成

平衡膳食

牢記平衡膳食寶塔，合理飲食

合理營養與食寶塔

品安全

食品安全購買時認清廠家、廠址、生產日期、，不買“三無”產品。

1、人體消化系統的結構與功能示意圖

（1）人體消化道最膨大的部分是【④】胃，人體內最

大的消化腺是【②】肝臟，它分泌的消化液是膽

汁。

（2）人體消化和吸收的主要部位是【⑥】小腸，它含

有的消化液主要包括肝臟分泌的膽汁、腸腺分泌

的腸液和胰腺分泌的胰液等。

2、肝臟、膽囊與胰腺的結構示意圖

（1）【3】肝臟分泌的膽汁儲存在【1】膽囊中。膽汁

經導管流入【2】十二指腸。膽汁不含消化酶，

但能使脂肪變成微小的顆粒。

（2）【5】胰腺是功能強大的消化腺，分泌胰液。胰

液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶，胰液通

過導管流入十二指腸。

3、小腸壁的結構示意圖

成人的小腸一般長5~6米，它的內表

面有許多環形突起，稱為【2】皺襞。皺襞

表面有許多絨毛狀的突起一【3】小腸絨

毛。如果把一個成人小腸里所有的小腸絨

毛都展開鋪平，它的表面積接近半個籃球

場的大小。

模板02人體的呼吸

4

考查

高頻考點解題關鍵與技巧

內容

器官作用共同作用

鼻毛可清潔空氣，黏膜分泌黏液可清潔、濕潤空

鼻

氣，豐富的毛細血管可溫暖空氣保障氣體順暢通

呼吸道咽食物與氣體共同通道過，使到達肺部

喉是氣體的通道，也是發聲器官的氣體溫暖、濕

呼吸

氣管、軟骨：保證氣流暢通；黏液：可清潔、濕潤、溫潤、清潔

系統

支氣管暖空氣，可產生痰

的組

1.是呼吸的主要器官，是氣體交換的場所，肺結構和功能的基本單位是肺泡

成

2.氣體進入肺的途徑：鼻→咽→喉→氣管→支氣管→肺

3.肺泡適于氣體交換的特點

肺

⑴數量多（3億），面積大（100平方米）；

⑵管壁薄：（肺泡與毛細血管）由一層細胞構成；

⑶外表面纏繞豐富的毛細血管和彈性纖維。

肺通氣：肺泡與外界之間的氣體交換，也是通常說的呼吸；它是通

概念過呼吸運動實現的。

呼吸運動：胸廓擴大和縮小的運動。

吸氣：胸廓擴大→肺

擴張→肺內氣壓＜大

呼吸氣壓→氣體入肺

的全肺的通氣呼吸運動呼氣：胸廓縮小→肺

過程回縮→肺內氣壓＞大

氣壓→氣體出肺

吸入氣體1.無論吸入還是呼出，氣體中氮氣最多，氧氣都比二氧化碳多。

與呼出氣2.吸入氣體中的氧氣比呼出氣體中的氧氣多

體的比較3.吸入氣體中的二氧化碳比呼出氣體中的二氧化碳多

呼吸

呼吸全過程示

的全

意圖

過程

5

示意圖

肺泡與血液的

氣體交換

表達方式

表達方式：原理：氣體擴散作用

與原理

血液中的氧氣含量增多，二氧化碳含量減少，靜脈血變成動脈血

結果

示意圖

組織處的氣體

交換

表達方式

與原理原理：擴散作用

結果血液中的二氧化碳含量增多，氧氣含量減少，動脈血變成靜脈血

肺泡適于氣體1.多，肺泡數量多，外面包繞著豐富的毛細血管，大大增加了氣體交換的面積

交換的特點2薄，肺泡壁和毛細血管壁都很薄，只由一層上皮細胞構成，有利于氣體透過

細胞內氧氣的利用氧氣進入組織細胞，在線粒體中用于對有機物進行氧化分解釋放能量

1、呼吸系統的組成示意圖

（1）①鼻②咽③喉④氣管⑤支氣管⑥肺

（2）呼吸的主要器官是肺，食物和氣體共同的通道

是咽。

2、呼吸過程中肺內外壓力差曲線圖

6

（1）OB段：吸氣階段，人體的肋間肌處于

收縮狀態，膈的運動方向是向下，吸

氣結束的瞬間是B點；

（2）BD段：呼氣階段，人體的肋間肌處于

舒張狀態，膈的運動方向是向上，呼

氣結束的瞬間是D點。

3、不同狀態呼吸情況曲線圖

（1）曲線A表示的狀態呼吸頻率

較慢，呼吸深度較小：曲線B

表示的狀態呼吸頻率較快，

呼吸深度較大。

（2）曲線A表示的是平靜狀態，

如睡眠、散步、靜坐等：曲

線B表示的是運動狀態，如

游泳、跑步等。

4、肺泡與血液間的氣體交換示意圖

（1）a表示二氧化碳，b表示氧氣，N處的

血液和M處的血液比較，氧氣增多，

二氧化碳減少；

（2）d表示的氣體的成份和C表示的氣體

的成分比較：二氧化碳增多，氧氣減

少。從圖中可以看出，肺泡壁和毛細

血管壁都是由一層上皮細胞構成的。

5、組織細胞與血液之間物質交換示意圖

（1）圖中表示的是毛細血管里的血液與組織細

胞的物質交換。

（2）圖中血液中的營養物質主要來自食物。

（3）圖中的氧氣主要靠血液中的紅細胞運輸，

進入組織細胞，在線粒體被利用；細胞產

生的二氧化碳進入血液，此時動脈血變成

靜脈血。

模板03人體內物質的運輸

考查

高頻考點解題關鍵與技巧

內容

項目紅細胞白細胞血小板

血液血細胞的比較

數量最多最少較少

7

形態兩面凹的圓餅狀體積最大，圓球形最小，形狀不規則

細胞核無核有核無核

能包圍、吞噬細

含血紅蛋白，有

功能菌，有防御保護作有止血和加速凝血的作用

運輸氧的功能

用

異常癥狀過少：貧血過多：炎癥過少：出血不止

血液的組成2.血液的組成：血漿和血細胞（紅細胞、白細胞、血小板）

血漿的功能運載血細胞，運輸人體生命活動所需物質和廢物，主要成分是水。

動脈血和靜脈血動脈血是含氧豐富，顏色鮮紅的血；靜脈血是含氧較少，顏色暗紅的血。

項目動脈毛細血管靜脈

薄，只有一層上皮細

管壁厚、彈性大薄彈性小

胞

最小，只允許紅細胞

管徑小大

單行通過

血管的比較四肢靜脈內表面常有靜

瓣膜無無

脈瓣

血管

血流速度快最慢慢

顏色鮮紅、

出血紅色，慢慢滲出，自顏色暗紅，血流較慢，

血流較快；

與止血然止血近心端止血

遠心端止血

毛細血管適于物

（1）多而廣：數量多，分布廣；（2）內徑小：只允許紅細胞單行通過

質交換的結構特

（3）管壁薄：只有一層上皮細胞；（4）血流慢：管內血流速度最慢。

點

心臟的結構

心臟的功能和心1.心臟內血液流動方向：靜脈→心房→心室→動脈

心臟臟內血流方向2.心臟的功能：血液運輸的動力器官

心臟的工作原理

8

血液循環途徑

血液

循環（1）起點是左心室，終點為右心房

體循環（2）把動脈血變成靜脈血

（3）功能：為組織細胞榆樹營養物質，把二氧化碳和廢物帶走。

（1）起點是右心室，終點是左心房

肺循環（2）把靜脈血變成動脈血

（3）功能：與肺泡進行氣體交換，排出血液中的二氧化碳

（4）肺動脈內流的是靜脈血，肺靜脈內流的是動脈血

輸血原則和血型輸血輸血

以輸同型血為原則

之間輸血關系原則關系

輸血

和血（1）大面積燒傷患者，最好只輸入血漿；（2）嚴重貧血患者，只輸入濃縮

成分輸血

型的紅細胞；（3）血小板減少，只輸入濃縮的血小板

我國實行無償獻血制度，提倡18—55周歲健康公民自愿獻血，對于健康成年

無償獻血

人來說，每次獻血200—300毫升不會影響身體健康

1、血液的組成示意圖

（1）圖甲中上層淡黃色半透明的液體[A]是血

漿，其主要作用是運載血細胞，運輸營養

物質和廢物。

（2）在顯微鏡下觀察可以發現，視野中數量最

多的血細胞是圖乙中的[①]紅細胞。

（3）圖乙中[③]血小板是最小的血細胞，形狀

不規則，沒有（填“有”或“沒有”）細

胞核。圖中最大的血細胞是[②]白細胞

2、人體三種血管的比較示意圖

[①]是靜脈，判斷依據是管壁較薄，

血液從毛細血管流入；[③]是動脈，管壁

最厚，血液流向毛細血管；[②]是毛細血

管，連通最小動脈和最小靜脈，管壁最

薄，內徑最小，只允許紅細胞單行通過。

3、心臟的結構示意圖

9

（1）在心臟結構圖中③的名稱是左心室，

④的名稱是右心房。

（2）血管①的名稱是主動脈；血管②的名

稱是肺靜脈

4、人體的血液循環示意圖

（1）血液循環分為體循環和肺循環。體循環的起點

是左心室，終點是[1]右心房。肺循環的起點

是右心室，終點是[3]左心房。

（2）在心臟結構中，1、2之間，3、4之間有防止血

液倒流的房室瓣。

（3）當血液流經組織細胞后，血液所發生的變化是動

脈血變成靜脈血。

模板04人體內代謝廢物的排出

考查內容高頻考點解題關鍵與技巧

泌尿系統

泌尿系統的組

的結構和

成

功能

概念：人體將二氧化碳，尿素以及多余的水和無機鹽排出體外的過程

人體的排泄途概念和途1.呼氣，排出少量水、二氧化碳

徑徑2.排汗，部分水、少量尿素、無機鹽

3.排尿，大量水、尿素、無機鹽

腎小球：毛細血管球，有過濾作用；

腎單位結

腎小囊：一端包裹腎小球，一端連接腎小管，有過濾作用

構和功能

腎小管：重吸收作用

（1）原尿的形成：腎小球和腎小囊內壁的過濾作用，除了大分子的蛋白質

尿的形成和排尿液的形和血細胞之外的物質被過濾到腎小囊中，包括水、葡萄糖、無機鹽和尿素。

出成（2）尿液的形成：腎小管的沖吸收作用，重吸收了大部分的水、部分的無

機鹽和全部的葡萄糖，剩下的水分、無機鹽和尿素形成尿液。

（1）途徑：腎臟輸尿管膀胱尿道體外

尿液的排

（2）意義：排出代謝廢物，調節體內水和無機鹽的平衡；維持組織細胞的

出

正常生理功能

1、泌尿系統的結構與功能示意圖

10

（1）人體的泌尿系統由腎臟和【A】}輸尿管、【B】膀胱和【C】尿道組成。

（2）腎小體中屬于血液循環系統的結構是【D】腎小球。毛細血管纏繞在【F】腎小管外，有利于腎小管

的重吸收作用。

（3）形成尿液過程中，D、F、I處尿素含量最低的是I（填圖2中字母）。

（4）圖3中甲是尿素，乙是葡萄糖。（選填“葡萄糖”或“尿素”）圖3中K對應的是圖2中的E腎小

囊（填E的名稱）。

2、腎單位的結構示意圖

（1）腎單位由腎小球、②腎小囊和③腎小管等部分組成。（填名

稱）

（2）在尿的形成過程中，腎單位中的腎小球和緊貼著它的腎小囊內

壁起過濾作用。

（3）當原尿流經腎小管時，全部葡萄糖、大部分的水和部分無機鹽

等被腎小管重新吸收。

（4）取健康人的血漿、原尿、尿液進行分析比較，其中不含葡萄糖

的液體是尿液

3、腎小管及相關結構關系示意圖

（1）原尿流經腎小管時，其中的葡萄糖全部被重

新吸收進入腎小管毛細血管中。

（2）由圖可知，腎小管管壁和毛細血管管壁都由

一層上皮細胞構成。腎小管壁細胞朝向管腔

的膜具有毛刷狀突起，這種結構的意義是增

大重吸收面積。當血液流經腎小管壁細胞附

近時發生氣體交換，則A代表的氣體是氧

氣。

模板01人體的營養

1．食物中的營養物質

（2024·重慶·中考真題）今年“中國學生營養日”的主題是“奶豆添營養，少油更健康”，呼吁青少年多食用

牛奶、大豆及奶制品，以獲取大量優質的（）

A．蛋白質B．脂肪C．糖類D．維生素

【答案】A

11

【詳解】A．牛奶、大豆及奶制品都是蛋白質的良好來源。蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對于青少

年的生長發育尤為重要。因此，這個選項與題目中“奶豆添營養”的主題相符，A符合題意。

B．雖然牛奶和奶制品中含有一定量的脂肪，但大豆中的脂肪含量相對較低。而且，題目強調的是“少油更

健康”，意味著不是主要為了獲取脂肪，B不符合題意。

C．牛奶、大豆及奶制品中的糖類含量相對較低，且不是這些食品的主要營養成分。糖類雖然是人體主要

的供能物質，但在這個主題下不是主要強調的，C不符合題意。

D．雖然牛奶、大豆及奶制品中都含有一定量的維生素，但維生素并不是這些食品的主要營養成分，也不

是題目中“奶豆添營養”主題所強調的，D不符合題意。

故選A。

1．（2024·江蘇無錫·中考真題）我們吃的米飯和面包中的營養物質主要是（）

A．淀粉B．脂肪C．蛋白質D．維生素

【答案】A

【詳解】糖類是人體最重要的供能物質，糖類也是構成細胞的一種成分，我們吃的米飯、面包中，含量最

多的營養物質是淀粉等糖類。

故選A。

2．（2024·廣東·中考真題）草魚（即鯇魚）攝食蠶豆120天左右，肉質變得爽脆，稱為脆肉鯇。下列敘述

錯誤的是（）

A．脆肉鯇可提供蛋白質營養B．肉質改變是受到環境影響

C．脆肉性狀可遺傳給下一代D．鯇魚和脆肉鯇是同種生物

【答案】C

【詳解】A．魚肉含有豐富的蛋白質，脆肉鯇可提供蛋白質營養，A正確。

BC．根據題意，草魚（即鯇魚）攝食蠶豆120天左右，肉質變得爽脆，說明肉質的改變受到環境影響，脆

肉性狀的變異屬于不可遺傳的變異，不可以遺傳給下一代，B正確，C錯誤。

D．鯇魚攝食蠶豆120天左右，肉質變得爽脆，稱為脆肉鯇，鯇魚和脆肉鯇的遺傳物質相同，是同種生物，

D正確。

故選C。

2．消化和吸收

（2024·山東聊城·中考真題）如圖為人體的消化系統結構示意圖，下列說法正確的是（）

12

A．8分泌的消化液中含有胰島素B．有吸收功能的器官是圖中的4、5、7、9

C．4中含有多種消化液，它們都含有消化酶D．能消化蛋白質的酶來自于圖中的4、7、8

【答案】D

【分析】圖中：1是唾液腺、2是肝臟、3是十二指腸、4是小腸、5是口腔、6是食道、7是胃、8是胰腺、

9是大腸、10是肛門，據此回答。

【詳解】A．胰腺具有內分泌部和外分泌部。胰腺的內分泌部是胰島，胰島的分泌物（胰島素）直接進入

腺體內的毛細血管里，胰腺的外分泌部能夠分泌胰液，胰液通過導管進入十二指腸，故8分泌的消化液中

不含有胰島素，A錯誤。

B．消化道有5口腔、咽、6食道、7胃、4小腸、9大腸和10肛門。5口腔有消化功能無吸收功能，B錯誤。

C．小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液，膽汁沒有消化酶，C錯誤。

D．蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入7胃以后，在胃蛋白酶的作用下進行初步消化后

進入小腸，小腸里的（8胰腺分泌的）胰液和（4小腸分泌的）腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用

下，蛋白質被徹底消化為氨基酸，D正確。

故選D。

1．（2024·海南·中考真題）吃年糕是海南春節期間民間飲食風俗之一。年糕的主要原料是糯米粉，其在人

體內的消化始于（）

A．口腔B．食道C．胃D．小腸

【答案】A

【詳解】A．口腔中有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能將淀粉初步分解為麥芽糖。糯米粉

主要成分是淀粉，所以其消化始于口腔，A正確。

B．食道只是食物通過的通道，沒有消化和吸收功能，不會對糯米粉進行消化，B錯誤。

C．胃能初步消化蛋白質，胃中含有胃蛋白酶，主要作用是分解蛋白質，而不是淀粉，所以糯米粉在胃中

不會被消化，C錯誤。

D．小腸是消化和吸收的主要場所，淀粉等營養物質在小腸內被徹底消化，但不是消化的起始部位，D錯

13

誤。故選A。

2．（2024·山東煙臺·中考真題）“民以食為天”，食物中的營養物質需要經過消化系統的消化、吸收才能被

人體利用。結合如圖，敘述正確的是（）

A．①分泌的消化液含有消化酶B．蛋白質在③內消化成氨基酸

C．④分泌的消化液通過導管進入②D．⑤是消化和吸收的主要場所

【答案】D

【分析】圖中：①是肝臟，②是大腸，③是胃，④是胰腺，⑤是小腸。

【詳解】A．①肝臟分泌的消化液是膽汁，膽汁內不含消化酶，但是能將脂肪乳化成微小的脂肪顆粒，加

速脂肪與消化酶的接觸面積，促進脂肪的消化，A錯誤。

B．蛋白質在③胃中開始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，該酶可把蛋白質分解成多肽。進入

⑤小腸后，在小腸腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白質和多肽被徹底分解成氨基酸，B錯

誤。

C．④胰腺的外分泌部屬于外分泌腺，分泌的消化液是胰液（含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶），胰液

能通過胰管進入⑤小腸（十二指腸），胰液可以在小腸內起到消化淀粉、蛋白質和脂肪等多種營養物質的

作用，C錯誤。

D．小腸是糖類、蛋白質、脂肪消化的主要器官，小腸是主要的吸收場所，能夠吸收大部分的水、無機鹽、

維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，⑤小腸是消化食物和吸收營養物質的主要器官，

D正確。故選D。

3．（2024·四川綿陽·中考真題）吃粽子是端午節的傳統習俗。臘肉粽子是小翔同學的最愛，它不僅口感好，

而且營養豐富，含有淀粉、蛋白質和脂肪等多種營養物質。下圖是人體消化道的部分結構示意圖。下列有

關上述營養物質消化和吸收的敘述，錯．誤．的是（）

A．部分淀粉在①處被初步分解，參與的消化液是唾液

B．蛋白質在②處被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶

C．脂肪在③處被消化，參與的消化液只有腸液和胰液

D．沒有被③吸收的水和無機鹽，有一部分被大腸吸收

14

【答案】C

【分析】消化系統是由消化道和消化腺組成的。各段消化道的消化能力是不同的：口腔能夠初步消化淀粉，

胃能夠初步消化蛋白質，小腸是消化食物的主要場所。題圖中：①口腔，②胃，③小腸。

【詳解】A．淀粉的初步消化發生在口腔中，由唾液中的唾液淀粉酶將部分淀粉分解為麥芽糖。圖中①處

代表口腔，A正確。

B．蛋白質的初步消化發生在胃中，由胃壁細胞分泌的胃蛋白酶將蛋白質分解為多肽。圖中②處代表胃，B

正確。

C．脂肪的消化主要發生在③小腸中，參與的消化液包括腸液、胰液以及膽汁。膽汁雖然不含消化酶，但

能將脂肪乳化成小滴，從而增加脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，C錯誤。

D．③小腸是吸收營養物質的主要場所，大部分水和無機鹽都在小腸被吸收。但有一部分沒有被小腸吸收

的水和無機鹽會進入大腸，其中一部分會被大腸進一步吸收，D正確。故選C。

4．（2024·河北·中考真題）我們吃的食物進入消化道會發生各種變化。下列說法錯誤的是（）

A．部分淀粉在口腔內分解為麥芽糖B．蛋白質在胃內全部分解為氨基酸

C．脂肪經膽汁作用形成脂肪微滴D．脂肪在小腸內分解為甘油和脂肪酸

【答案】B

【詳解】A．淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后在小腸中在腸液和胰

液的作用下被徹底分解成葡萄糖，A正確。

B．蛋白質在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。進入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹

底分解成氨基酸，B錯誤。

CD．脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小

腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸

面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸，CD正確。

故選B。

3．合理營養與食品安全

（2024·福建·中考真題）下列營養較均衡的食譜是（）

A．米飯、炒青菜、清蒸鱸魚、蘋果B．米飯、紅燒肉、排骨湯、冰激凌

C．牛排、奶油蛋糕、炸雞腿、牛奶D．炸雞、香辣雞翅、炸薯條、可樂

【答案】A

【詳解】A．米飯提供糖類，炒青菜、蘋果提供維生素，無機鹽等，清蒸鱸魚主要提供蛋白質，營養全面

而均衡，A符合題意。

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B．米飯主要提供糖類、紅燒肉主要提供蛋白質和脂肪、排骨湯主要提供蛋白質、冰激凌主要提供糖類和

脂肪，缺少維生素，營養不全面，B不符合題意。

C．牛排、炸雞腿、牛奶主要提供蛋白質，奶油蛋糕提供脂肪、糖類，缺少維生素等營養物質，C不符合

題意。

D．炸雞、香辣雞翅提供蛋白質，炸薯條能夠提供糖，可樂提供水分、糖類，缺少維生素等營養物質，D

不符合題意。故選A。

1．（2024·貴州貴陽·中考真題）某同學早餐吃了面包、牛奶和雞蛋。據營養物質進入體內變化的知識及中

國居民平衡膳食寶塔（見圖），下列說法錯誤的是（）

A．早餐中的淀粉、脂肪、蛋白質最終在胃被消化吸收

B．血液流經小腸后其中葡萄糖等小分子有機物含量增加

C．組織細胞在氧的參與下將有機物分解并釋放能量

D．據圖，建議該同學當天的中、晚餐應補充果蔬類

【答案】A

【詳解】A．淀粉、脂肪、蛋白質最終在小腸內被消化吸收，A錯誤。

B．由于小腸是消化和吸收的主要場所，絕大部分消化后的小分子有機物經小腸絨毛吸收進入血液，因此

血液流經小腸后葡萄糖等小分子有機物含量增加，B正確。

C．有機物進入血液后，經血液運輸至組織細胞，進入組織細胞線粒體，參與呼吸作用過程，在氧氣的作

用下分解有機物產生二氧化碳和水，并釋放能量，供生命活動利用，C正確。

D．同學早餐吃了面包、牛奶和雞蛋，為了保持身體健康，必須保證每日三餐按時進食、均衡營養，該同

學早餐缺少蔬菜和水果，建議該同學當天的中、晚餐應補充果蔬類，D正確。故選A。

2．（2024·西藏·中考真題）根據中國居民的“平衡膳食寶塔”，為避免營養不良或營養過剩，下列食物中，

攝入量最少的應該是（）

A．油脂B．水果和蔬菜

C．谷物等主食D．瘦肉、蛋和奶類

【答案】A

【詳解】“平衡膳食寶塔”是根據平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出

來，在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上⑤層為谷

物類，主要提供糖類；④層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為動物性食品，②層為奶制品，③②層主

要提供蛋白質和鈣質；①層為油脂類，主要提供脂肪。為保證身體健康，提倡居民每天均衡地吃這五類食

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物：食物多樣、以⑤谷物類為主、多吃④瓜果蔬菜類、常吃③動物性食品和②奶制品、豆制品、少吃肥肉

和葷油。因此要攝入量最少的應該是①油脂類，A符合題意，BCD不符合題意。故選