前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件由北京農產品質量安全學會提出并歸口。本文件起草單位：北京市農產品質量安全中心、北京農產品質量安全學會、密云區優質農產品服務站、北京南套里蔬菜種植專業合作社。本文件主要起草人：番茄日光溫室全產業鏈管理技術規范范圍本文件規定了日光溫室番茄產地環境、日光溫室、土壤管理、投入品管理、生產技術、病蟲害防治、采后初加工、儲藏運輸、產品質量要求、秸稈循環利用和溯源管理等全產業鏈管理的要求。本文件適用于北京地區日光溫室早春茬和秋冬茬大果型、中果型、小果型番茄全產業鏈管理。規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB13735聚乙烯吹塑農用地面覆蓋薄膜GB/T35795全生物降解農用地面覆蓋薄膜GB16715.3瓜菜作物種子第3部分；茄果類GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量NY/T2118

蔬菜育苗基質NY/T3744日光溫室全產業鏈管理技術規范番茄NY/T391綠色食品產地環境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T610日光溫室質量評價技術規范DB11/T2013蔬菜生產質量安全控制規范術語和定義下列術語和定義適用于本文件。番茄全產業鏈wholeindustrialchainoftomato由番茄生產涵蓋的產地環境、種植、采后初加工、貯藏運輸、安全控制、廢棄物利用等產前、產中和產后多個環節構成完整的產業鏈系統。[來源：NY/T3744—2020，3.1，有修改]預冷precooling將新采收的果實在分級包裝后迅速除去攜帶的田間熱，使溫度降低至適宜溫度的過程。[來源：NY/T3744—2020，3.3，有修改]果實整齊度fruitregularity番茄果實外觀一致性程度，主要用果橫徑整齊度指數和單果重整齊度指數表示。[來源：NY/T3744—2020，3.4，有修改]產地環境基地的灌溉用水、土壤質量、空氣質量應符合NY/T391的相關要求。日光溫室5.1基本要求5.2安全性能要求土壤管理6.1輪作換茬6.2太陽能悶棚6.3化學消毒處理6.4土壤深翻投入品管理應符合DB11/T2013的相關要求。生產技術8.1茬口安排8.2種苗選擇8.2.1品種選擇8.2.2種苗要求一級二級3葉1心100～119或161～180110～129或171～1905葉1心120～139或181～20035～39或61～65注1:選用規格52cm×28cm×4.5cm的50孔穴盤。注2:育苗基質符合NY/T2118的規定。注3:株高、莖粗、下胚軸長和種苗整齊度指數的檢參考NY/T3744。一級二級35～39或61～65注1:穴盤和基質同表1。注2:株高、莖粗、嫁接口高度和種苗整齊度指數的檢測方法參考NY/T3744附錄A。一級二級110～129或171～1905葉1心120～139或181～2006葉1心130～149或191～210注:嫁接砧術選擇抗病性、親和性和共生性強，根系發達，有利于提高品質的品種。8.3定植8.3.1定植前準備溫室消毒在定植前應進行棚室消毒，消毒時不應使用禁用物質和方法。基肥施用～整地做畦8.3.2定植密度8.3.3定植方法8.3.4覆蓋地膜8.4田間管理8.4.1環境調控溫度光照采用透光性好的棚膜，冬春季節保持膜面清潔。深冬李節，當溫室內光照不滿足番茄生長時，可進行臨時補光。空氣濕度采用膜下滴灌、通風排濕、溫度調控、行間鋪設作物秸稈等措施調控溫室空氣相對濕度，白天空氣相對濕度控制在不大于，夜間不大于。8.4.2肥水管理灌水原則依據番茄的需水規律、天氣情況及土壤墑情確定灌水時期、次數和灌水量。總的原則是：土壤相對濕度保持范圍緩苗期在，坐果前，結果期。冬季灌溉，水溫不宜低于。灌水次數和灌水量灌水次數和灌水量的內容包括：a)定植水，定植后及時透水，滴灌一次透水，每667m2灌水10m3～12m3。b)緩苗水，定植后7d左右根據土壤濕度情況和植株長勢適當澆緩苗水1次，667m2灌水3m3～5m3。c)膨果水，坐果時滴灌膨果水，春茬每7d～10d滴灌一次，秋茬每4d～7d滴灌一次，每667m2灌水5m3～6m3d)拉秧前10d停止灌水。追肥原則根據番茄不同生長期、不同生長季節的需肥特點以及生產目標，按照平衡施肥的原則，在番茄生長期分階段進行合理施肥。根據滴灌肥料養分含量高低，適當增減每次施肥量。追肥方案果實進入膨大期后，隨水沖施低磷高鉀配方肥每次每667m2結合滴灌加肥4kg～6kg。3～4穗果實后沖施一次平衡肥，每次每667m2施肥4kg～6kg。8.4.3植株調整吊蔓吊蔓的內容包括：a)定植后，當植株長至40cm左右時開始吊蔓，每株一繩。b)每隔5d～7d繞蔓一次，保持主莖向上生長。c)吊繩額定載荷5kg～10kg。單干整枝單干整枝的內容包括：a)第一花穗下的第一側枝長至7.5cm左右時用剪刀去除。b)植株生長過程中，應及時去除側枝，并注意不能損傷植株。c)當所留結果枝達到計劃果穗數時，在果穗之上保留2片～3片葉摘心。摘老葉果實達到綠熟期時，應去除該果穗以下的所有葉片。8.4.4保花保果基本原則優先采取振蕩授粉或熊蜂授粉等自然授粉方式，冬季溫度低于15℃時，可采用安全的生長調節劑保果。振動授粉番茄開花時采用番茄振蕩授粉器輔助進行授粉。最佳時間為9:00～11:00。室溫15℃以上，每周至少授粉3次。授粉時將授粉器輕放于花序柄上，橫向震動0.5s。熊蜂授粉除熊蜂休眠期外均可進行。15%～20%的番茄植株開花時即可引入蜂群，每600m2配置1箱熊蜂，每箱熊蜂60頭～80頭。生長調節劑保果8.4.5疏果和吊果9病蟲害防治9.1主要病蟲害9.2防治原則9.3技術措施9.3.1物理防治保持懸掛色板高度高出番茄頂部葉片5cm，9.3.2生物防治天敵防治生物藥劑防治9.3.4化學防治10采后初加工10.1采收10.2分級10.3包裝10.4預冷11儲藏和運輸11.1儲藏11.2運輸12產品質量要求12.1感官品質要求12.1.1感官指標12.1.2分級

特級果外觀一致，果形圓潤無筋棱（具棱品種除外）；成熟適度、一致；色澤均勻，表皮光潔，果腔充實，果實堅實，富有彈性；無損傷、無裂口、無疤痕。大果型品種重量>250中果型品種重量>150小果型品種重量>15一級果外觀基本一致，個體大小差異不超過均值的5%；已成熟或稍欠熟，成熟度基本一致，色澤較均勻，表皮有輕微缺陷，果腔充實，果實堅實，富有彈性；無損傷、無裂口、無疤痕。大果型品種重量150～250g中果型品種重量100～150g小果型品種重量10～15g二級果外觀基本一致，果形基本圓潤，個體大小差異不超過均值的10%；稍欠熟或稍過熟，色澤較均勻，果腔基本充實，果實較堅實，彈性稍差；有輕微損傷、無裂口、果皮具有輕微的疤痕，但果實商品性未受影響。大果型品種重量＜150g中果型品種重量＜100g小果型品種重量＜