吃飯公司日常管理制度一、總則（一）目的為規范公司員工的日常用餐行為，營造良好的用餐環境，保障公司餐飲服務的正常運行，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司全體員工、來訪客戶及合作伙伴在公司餐廳的用餐管理。（三）基本原則1.文明用餐原則：倡導員工文明用餐，保持餐廳環境整潔，尊重他人用餐權益。2.節約糧食原則：鼓勵員工適量取餐，杜絕浪費，養成節約糧食的良好習慣。3.安全衛生原則：確保餐廳食品的安全與衛生，嚴格遵守食品加工、儲存、銷售等環節的相關規定。二、餐廳管理（一）餐廳開放時間1.早餐：[具體早餐時間區間]2.午餐：[具體午餐時間區間]3.晚餐：[具體晚餐時間區間]（二）餐廳設施管理1.公司負責餐廳設施設備的采購、安裝、維護與更新，確保設施設備正常運行，滿足員工用餐需求。2.員工應愛護餐廳設施設備，不得故意損壞。如發現設施設備損壞，應及時向行政部門報修。因個人原因造成損壞的，由責任人照價賠償。（三）餐廳環境衛生管理1.餐廳工作人員應每日對餐廳進行清潔消毒，包括餐桌、椅子、地面、餐具、廚具等，確保餐廳環境整潔衛生。2.餐廳內應配備垃圾桶，并及時清理垃圾，保持餐廳環境整潔。嚴禁在餐廳內隨地吐痰、亂扔垃圾。3.員工用餐后應將餐具放置在指定位置，不得隨意丟棄。（四）餐廳秩序管理1.員工應按照餐廳規定的用餐時間有序排隊取餐，不得插隊、擁擠。2.用餐時應保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧，以免影響他人用餐。3.餐廳內禁止吸煙、飲酒、賭博等行為。三、用餐管理（一）餐食供應1.公司提供早餐、午餐和晚餐，餐食種類應豐富多樣，營養均衡，滿足不同員工的口味需求。2.餐廳應根據季節變化和員工反饋，適時調整餐食供應種類和口味。（二）用餐標準1.公司為員工提供免費的工作餐，用餐標準為[具體金額]元/人/天。2.來訪客戶及合作伙伴的用餐標準按照公司相關規定執行，由接待部門提前向行政部門報備。（三）特殊用餐需求1.員工如有特殊用餐需求，如素食、回民餐等，應提前[具體時長]向行政部門提出申請，行政部門將協調餐廳予以安排。2.因身體健康原因需要特殊飲食的員工，應提供醫院證明，行政部門將根據實際情況進行處理。（四）用餐費用結算1.公司每月定期與餐廳供應商進行用餐費用結算，確保費用結算準確無誤。2.員工如有餐費疑問，可在每月[具體日期]前向行政部門提出查詢申請，行政部門將進行核實并給予答復。四、員工行為規范（一）排隊取餐規范1.員工應在餐廳指定的排隊區域排隊取餐，不得隨意插隊。2.排隊時應保持適當間距，不得擁擠，依次有序取餐。（二）用餐禮儀規范1.用餐時應保持安靜，不得大聲喧嘩、交談，以免影響他人用餐。2.應使用餐具文明用餐，不得用手直接抓取食物。3.用餐結束后，應將餐具放置在指定位置，不得隨意丟棄。（三）節約糧食規范1.員工應根據自己的食量適量取餐，避免浪費。2.如發現有浪費糧食的行為，其他員工有權進行提醒和制止。（四）愛護餐廳設施規范1.員工應愛護餐廳內的設施設備，不得故意損壞。2.如發現設施設備損壞，應及時向行政部門報修。五、餐廳工作人員管理（一）人員招聘與培訓1.餐廳工作人員由行政部門負責招聘，應具備良好的職業道德和服務意識，身體健康，持有有效的健康證明。2.餐廳工作人員應定期接受食品安全、服務技能等方面的培訓，不斷提高服務水平和業務能力。（二）崗位職責1.廚師崗位職責負責制定每日菜單，確保菜品質量和口味。嚴格遵守食品加工操作規程，確保食品安全衛生。合理控制食材成本，避免浪費。負責廚房設備的日常維護和清潔。2.服務員崗位職責負責餐廳的接待服務工作，引導員工有序取餐。及時清理餐桌、餐具，保持餐廳環境整潔。解答員工在用餐過程中遇到的問題，提供優質服務。3.收銀員崗位職責負責餐費的結算工作，確保收費準確無誤。妥善保管現金和票據，定期進行賬目核對。解答員工關于餐費的疑問。（三）工作紀律1.餐廳工作人員應遵守公司的各項規章制度，按時上下班，不得遲到、早退、曠工。2.工作期間應統一著裝，佩戴工作牌，保持良好的形象和精神狀態。3.嚴格遵守食品安全操作規程，確保食品質量和安全。4.不得在工作期間與員工發生爭吵或沖突，應耐心解答員工的問題，提供優質服務。（四）考核與獎懲1.行政部門定期對餐廳工作人員的工作表現進行考核，考核內容包括工作態度、服務質量、食品安全等方面。2.對于工作表現優秀的餐廳工作人員，公司將給予表彰和獎勵，如獎金、榮譽證書等。3.對于違反工作紀律或出現食品安全問題的餐廳工作人員，公司將視情節輕重給予批評教育、罰款、辭退等處理。六、食品安全管理（一）食品采購管理1.餐廳食材應從正規渠道采購，確保食材的質量安全。2.采購人員應嚴格把關食材的驗收環節，檢查食材的新鮮度、質量、數量等，確保符合采購標準。3.建立食材采購臺賬，詳細記錄食材的采購日期、品種、數量、供應商等信息。（二）食品加工管理1.廚師應嚴格遵守食品加工操作規程，確保食品加工過程安全衛生。2.食品加工過程中應做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。3.嚴格控制食品加工時間和溫度，確保食品熟透，防止食物中毒。（三）食品儲存管理1.餐廳應配備專門的食品儲存設施，如冰箱、冰柜、貨架等，確保食品儲存環境符合要求。2.食品應分類存放，隔墻離地，避免食品受潮、變質。3.定期清理食品儲存設施，檢查食品的保質期，及時清理過期食品。（四）食品安全檢查1.行政部門定期對餐廳食品安全進行檢查，檢查內容包括食品采購、加工、儲存、銷售等環節。2.餐廳工作人員應每日進行食品安全自查，發現問題及時整改。3.如發生食品安全事故，應立即采取措施進行處理，并及時向上級報告。七、投訴與建議處理（一）投訴處理1.員工如對餐廳用餐服務、食品質量等方面有任何投訴，可向行政部門提出。2.行政部門接到投訴后，應及時進行調查核實，并在[具體時長]內給予答復。3.對于投訴屬實的情況，行政部門應責令相關責任人進行整改，并將處理結果反饋給投訴人。（二）建議處理1.員工如對餐廳管理、餐食供應等方面有任何建議，可向行政部門提出。2.行政部門應認真聽取員工的建議，并進行