煤礦送飯人員管理制度一、總則1.目的為加強煤礦送飯人員的管理，確保送飯工作安全、有序、高效進行，保障井下作業人員的飲食供應和身體健康，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本煤礦所有從事送飯工作的人員。3.基本原則安全第一原則：送飯過程中必須嚴格遵守煤礦安全規程，確保人員和食品的安全。服務至上原則：以井下作業人員的需求為導向，提供優質、及時的送飯服務。規范管理原則：建立健全各項管理制度和工作流程，加強對送飯人員的規范化管理。二、崗位職責1.送飯人員職責嚴格遵守煤礦的各項規章制度，服從工作安排，按時完成送飯任務。負責將飯菜安全、準確地送到井下指定地點，確保飯菜質量和數量符合要求。保持送飯工具的清潔衛生，定期進行維護和保養，確保其正常使用。協助井下作業人員做好飯菜的分發工作，維護就餐秩序。收集井下作業人員對飯菜的意見和建議，及時反饋給相關部門。2.送飯負責人職責全面負責送飯工作的組織、協調和管理，制定送飯工作計劃和流程。對送飯人員進行培訓和考核，提高其業務水平和服務意識。定期檢查送飯工具和設備的運行情況，確保其安全可靠。協調解決送飯過程中出現的問題，及時向上級領導匯報工作進展情況。負責與井下各作業點的負責人溝通協調，確保送飯工作的順利進行。三、工作流程1.準備工作每天提前了解井下各作業點的人員數量和就餐需求，合理安排飯菜的種類和數量。檢查送飯工具，如餐車、保溫箱等，確保其清潔衛生、性能良好。準備好飯菜，確保飯菜質量符合衛生標準，溫度適宜。2.送飯過程按照規定的時間和路線，將飯菜安全送到井下指定地點。在送飯過程中，要注意遵守煤礦安全規程，不得搭乘非規定的運輸設備。到達送飯地點后，協助井下作業人員做好飯菜的分發工作，確保每個作業人員都能按時就餐。收集井下作業人員對飯菜的意見和建議，如飯菜口味、質量、數量等方面的問題，并做好記錄。3.收尾工作送飯結束后，清理送飯工具和設備，將剩余飯菜妥善處理。將收集到的井下作業人員的意見和建議及時反饋給相關部門，以便改進工作。對當天的送飯工作進行總結，分析存在的問題，提出改進措施。四、安全管理1.安全培訓定期組織送飯人員參加安全培訓，學習煤礦安全規程和相關安全知識，提高安全意識和自我保護能力。培訓內容包括但不限于井下安全注意事項、送飯工具的正確使用方法、突發事故的應急處理等。2.安全防護送飯人員必須佩戴好安全帽、工作服等個人防護用品，確保自身安全。在送飯過程中，要注意觀察周圍環境，避免發生碰撞、摔倒等事故。如遇突發安全事故，要立即停止工作，采取有效的應急措施，并及時向上級報告。3.送飯工具安全送飯工具必須符合煤礦安全要求，定期進行檢查和維護，確保其安全可靠。餐車、保溫箱等送飯工具要保持清潔衛生，防止食品受到污染。送飯工具不得超載、超速行駛，嚴禁在井下違規停放。五、食品衛生管理1.食品采購嚴格按照食品衛生標準采購食品原材料，選擇具有合法資質的供應商，確保食品質量安全。采購的食品原材料要索證索票，建立采購臺賬，記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、保質期等信息。2.食品加工食品加工過程要嚴格遵守食品衛生操作規程，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。加工食品的設備和工具要定期清洗消毒，保持清潔衛生。食品加工人員要穿戴好工作服、工作帽、口罩等個人衛生用品，保持個人衛生。3.食品儲存食品儲存要分類存放，隔墻離地，保持通風良好。儲存食品的倉庫要定期清理，防止食品變質、霉變。食品儲存要做好防潮、防蟲、防鼠等工作，確保食品質量安全。4.食品配送飯菜在配送過程中要采取保溫措施，確保飯菜溫度適宜。送飯工具要保持清潔衛生，防止食品受到污染。食品配送過程中要注意避免顛簸、擠壓，防止食品損壞。六、考核與獎懲1.考核內容工作業績：包括送飯任務完成情況、飯菜質量和數量的保證情況、井下作業人員的滿意度等。工作態度：包括遵守規章制度情況、服從工作安排情況、服務意識等。安全管理：包括安全培訓參加情況、安全防護措施落實情況、送飯工具安全管理情況等。食品衛生管理：包括食品采購、加工、儲存、配送等環節的衛生管理情況。2.考核方式定期考核：每月對送飯人員進行一次考核，考核結果作為績效獎金發放和崗位調整的依據。不定期考核：根據工作需要，對送飯人員進行不定期考核，及時發現和解決問題。3.獎懲措施獎勵：對工作表現優秀的送飯人員，給予表彰和獎勵，包括獎金、榮譽證書等。懲罰：對違反本管理制度的送飯人員，視情節輕重給予批評教育、罰款、辭退等處罰。七、培訓與發展1.培訓計劃根據送飯人員的崗位需求和實際情況，制定年度培訓計劃，明確培訓內容、培訓時間、培訓方式等。培訓內容包括安全知識、食品衛生知識、服務技能、溝通技巧等方面。2.培訓方式內部培訓：由煤礦內部的專業人員進行培訓，如安全管理人員、食品衛生管理人員等。外部培訓：根據需要，選派送飯人員參加外部專業機構組織的培訓，提高其業務水平和綜合素質。3.職業發展為送飯人員提供職業發展通道，根據其工作表現和能力水平，晉升