《食物的消化》教材分析：本節課《食物的消化》是北京師范大學出版社義務教育課程標準教科書《生物學》（2012年度12月第一版）七年級下冊第四單元《生物圈中的人》第八章《人體的營養》的第二節中內容。《義務教育生物學課程標準》（2011的版）對本節整體的要求是“人類的活動對生物圈有重要影響。人從生物圈中攝取各種各樣的營養物質，以滿足自身對物質和能量的需求。”“具體內容是描述人體消化系統的組成。概述食物的消化和營養物質的吸收過程。”整節內容包括三個主要問題：人體消化系統的組成、食物的消化、營養物質的吸收。從生物體結構與功能相統一的生物觀點來分析，人體的消化系統組成是學習本節的基礎知識，從中能夠更好地理解到食物是如何在人體消化管中逐漸被分解為小分子物質，又怎樣通過消化管上皮細胞進入血液，從而運送至全身，用于全身的生命活動的。對此整節包括三個課時，來學習以上三個問題。參考人教版生物教科書第二節的教學，對本節的三部分問題進行了微調，在以北師大版的知識內容之上融入人教版的編寫特點進行的教學設計。第一課時全面系統地介紹“消化系統的組成”，重點介紹口腔內結構，胃內壁結構和小腸內壁結構以及各消化腺分泌物的排向，為下面的學習打下知識基礎；第二課時學習“食物中的大分子物質為什么必須經過消化”以及“如何在消化管中逐漸分解為小分子物質，即食物的消化”；緊接著在第三課時介紹“被分解成的小分子物質又如何通過消化管上皮細胞進入血液”，即食物的吸收。本節是針對其中第二個課時的教學過程，幫助學生學習進入消化管的食物如何被消化的，即食物的消化，在教材中它處于承上啟下的地位。主要的教學任務是讓學生加深對“生物體結構與功能相統一”這一生物觀點的理解和認同，明確食物消化的原因及概念和食物消化的大概過程。教學重點：本節的教學重點是幫助學生形成“消化”這一概念，通過演示實驗“淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異”的實驗，了解到“進入消化系統的食物為什么必須經過消化”這一問題；再通過一個分組的創新探究實驗“探究唾液對淀粉的消化作用”，幫助學生自主分析、自主總結得出“食物是在消化液中酶的作用下被分解為小分子物質”的結論，繼而讓學生系統地了解食物在口腔、胃、小腸內的消化過程。教學難點：本節的教學難點有兩個：一是教師演示實驗“淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異”，指導學生進行科學觀察和比較分析，得出食物消化的原因；二是分組的創新探究實驗“探究唾液對淀粉的消化作用”，幫助學生自主分析、自主總結得出食物在口腔中消化情況。二、教學目標：總體說明：本節教學目標從三維角度制定，分為知識與過程、技能與方法、情感態度與價值觀：在知識與技能方面的目標是：通過演示實驗明確淀粉、蛋白質、脂肪等復雜的大分子物質，必須分解為小分子的物質，才能被消化管上皮細胞吸收。從而形成“食物消化”的生物概念。并通過自主學習、探究實驗、繪制流程圖等活動，得知食物是通過消化管中機械性和化學性的分解作用，才被消化成小分子物質的，從而完成對“食物消化”這一生物概念的建構過程。在過程與方法方面的目標是：在教師進行演示實驗“淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異”時，需要每位學生經過仔細觀察和分析比較，得出結論。分組的探究實驗“探究唾液對淀粉的消化作用”中學生要學習分工合作，自主探究，記錄整理，歸納總結，得出結論，使學生的總體生物科學素養得到提高。在情感態度與價值觀的目標是：積極參加探究方案的制定，在與小組成員共同完成實驗的過程中，及時相互交流經驗，體驗到同學合作的樂趣和完成探究活動的成就感。同時通過對消化系統的各部分結構與功能的學習，使學生理解生物體結構與功能相適應相統一的生物觀點，樹立辯證唯物主義世界觀，并加強健康飲食意識，培養良好的飲食習慣。具體目標：知識與技能：（1）簡述食物消化的原因；（2）說出食物消化的概念；（3）概述食物消化的大概過程。過程與方法：（1）通過“淀粉與葡萄糖透過透析袋的差異”的演示實驗，提高實驗觀察能力和語言表達能力、增強對比分析的思維能力等。（2）通過科學探究“唾液對淀粉的消化作用”活動，學會針對所作出的假設，自主進行制定計劃、實施實驗，通過實驗記錄得出實驗結論。情感態度與價值觀：（1）通過學習口腔、胃、小腸等消化器官對食物的消化作用，進一步樹立生物體結構與功能相統一的生物觀點，增強生物科學的價值觀；（2）通過對食物消化過程的學習，關注到自身健康飲食的重要性，養成良好的飲食習慣。教學重點：“淀粉與葡萄糖透過透析袋的差異”的演示實驗活動；食物消化的概念；“唾液對淀粉的消化作用”的探究活動；食物消化的大概過程。教學難點：“唾液對淀粉的消化作用”的探究活動；概述食物的消化的大概過程。學情分析：本節是在學生掌握了人類食物有哪些，消化系統的組成和結構特點這兩個基礎知識點上開展學習的。按青少年認知的心理規律自然地就會產生“這些食物在進入體消化系統后如何變化，成為人體所需營養”這一問題的求知欲。因此本節的內容設置符合學生的認知特點和知識能力基礎。同時設計觀察和動手的操作實驗都極大地調動全體學生的課堂積極性、參與性，使之自主構建知識體系，提高課堂教學的有效性。教學過程和教學資源：1、課前準備：教學資料：《食物的消化》PPT、胃腸保健視頻、“小腸結構特點”視頻、“食物消化過程”視頻等。學習資料：教科書、導學案、人體消化系統組成掛圖、人體消化系統模型、探究實驗報告單、健康飲食資料等。科學探究材料：演示實驗材料（可溶性淀粉、葡萄糖溶液、透析袋、尿糖試紙等）探究實驗材料（滅菌棉簽、碘液、可溶性淀粉、饅頭、山楂等）2、教學流程圖：3、教學過程：學習內容教師活動學生活動設計意圖一舊知回顧導入新課出示人體消化系統組成掛圖。請同學們回憶：人體消化系統由哪些器官組成？播放學生在本校食堂就餐時的視頻，提出新問題：食物是怎樣成為人體的營養成分呢？展示本節的學習目標，請學生做到心中有數。回憶人體消化系統組成。找到視頻中的“自己”，看到就餐時的狀況，引發食物消化的思考。3、明確本節的學習任務。創設情境導入新課激發興趣活躍氣氛二食物消化原因課件展示出演示實驗的材料用具、應用原理、方法步驟。進行簡要介紹。教師進行演示“淀粉透過透析袋的情況”。引導學生注意其實驗現象的觀察。教師進行演示“葡萄糖透過透析袋的情況”。引導學生注意其實驗現象的觀察。組織活動小組，對演示實驗進行對比分析。了解演示實驗的具體內容。仔細觀察，注意實驗現象。繼續觀察，認真記錄觀察到的實驗現象。小組交流，合作討論。填寫演示實驗報告表。幫助學生學會科學觀察，體驗到科學實驗的魅力。合作學習，對比分析，養成良好的科學態度。三食物消化的概念1、結合教材的討論題，組織同學們進行討論：淀粉和葡萄糖這兩種物質，哪種能透過透析袋？透析袋相當于人體細胞膜的功能，你推測食物中的淀粉能不能直接被細胞吸收呢？從中可以得到什么實驗結論。課件展示圖片：淀粉、蛋白質、脂肪分子都是大分子物質，不能被人體直接吸收。3、引導學生建構出“消化”的概念。1小組討論，組間交流，得出實驗結論：淀粉不能透過透析袋，因為它分子較大，而葡萄糖分子較小，能穿過透析袋進入燒杯內的水中。2、從事物本質上認清這三種供量物質必須在消化系統中分解為小分子物質后，才能被消化管壁上皮細胞吸收。3、明確“消化”概念的內涵。透過實驗現象和圖片實例，建構出“消化”的概念，其過程是學生主動生成概念。四食物在口腔中的消化1、在食物消化的原因后，提出“食物是如何在消化道被消化”的問題。從“小豆旅行記”的故事引入。一顆黃豆被主人送到嘴里，開始了它的旅行。請學生繼寫一下小豆在人體消化的第一站—口腔中會經歷哪些過程？2、由此引出食物在口腔中還會發生什么變化？鼓勵學生們進行動手探究。進行“探究唾液對淀粉的消化作用”實驗活動。課年展示出本次探究實驗的目的要求，所需材料用具和實驗原理；幫助學生進行科學探究，不斷進行巡視指導，為學生提出一些合理化建議。提示學生實驗中的安全事宜。3、組織學生們記錄實驗現象，整理歸納總結實驗總結，認真填寫實驗報告單1、帶著問題，小組展示開討論，積極思考，得出答案。食物在口腔中要被牙齒咀嚼，舌的攪拌。2、在老師的指導下，明確本次探究實驗的目的要求，所需材料用具和實驗原理；小組討論做出合理的假設，并自主進行制定與實施實驗活動。3、小組合作科學探究完成探究報告單的填寫任務問題形象化易于被學生接受，學習的積極性也大大提高。聯系生活實際，學生認真，愛聽愛說，效果好。提高學生科學探究的動手能力和實驗設計能力。讓學生全程體驗科學探究過程，提高科學素養五食物在胃中的消化繼續“小豆旅行記”的故事，小豆被牙齒分成了碎屑，其淀粉成為分解成為麥芽糖，之后它又被一個長長的胡同，被推擠到一個大葫蘆里，被淋了個“酸梅雨”，變成了一堆漿糊。請同學們完成導學案中自學指導的部分。指導學生進行自主學習。師生總結，信息反饋。播放“胃—你好”養胃保健視頻片段。請學生們關注到自身健康，養成良好飲食習慣。1、積極行動，自主學習，完成學案。2、自主學習后小組交流。對導學案中不同層次的問題有選擇地進行交流溝通，合作互助，提高學習有效性3、明確胃對食物的消化作用。4、學到科學養生的課外知識，提高胃的保健意識。故事有趣生動，吸引同學們不斷前進。培養學生合作學習的意識及協同配合的團隊精神聯系實際，學有所用。六食物在小腸中的消化繼續“小豆旅行記”的故事，小豆被胃液腐蝕，進一步消化。接著又來到了一條長長的“迷宮”中，小豆好不容易走出了迷宮，卻又遇上了一個“岔路口”，一邊是“死胡同”，于是小豆選了一條寬敞的大路，這是的味道不是太好。再經歷了一斷漫長的征程，小豆發現自己實在太累了，于是就坐下來休息了一會兒，看看自己，已是面目全非，損兵折將。可不一會，這剩余的也被主人排了出去。看來，小豆在主人身體之旅結束啦。請同學們完成導學案中自學指導的部分。指導學生進行自主學習。師生總結，信息反饋。播放小腸消化動畫，幫助學生理解。1、自主學習，完成學案。2、組內交流。溝通合作，3、明確小腸對食物的消化作用。4、小腸的結構與功能相應，多個消化腺分泌的消化液都注入到小腸，使得小腸成為食物消化的主要場所。學會自主學習，自主管理，提高自身的學習能力。進一步樹立生物體結構與功能相統一的生物觀點。七歸納小結目標回歸1、學完本節的主要內容后組織學生們對所學知識進行梳理，建構知識體系。2、我們講完了“小豆旅行記”的故事，能否體會到每天發生在我們自身的消化過程呢？快來活動一下吧，演一演這一過程。3、老師鼓勵，及時表揚學生們的出色表演。拓展延伸，解決日常問題：展示一組學生們就餐時的照片：狼吞虎咽地吃東西，趴在宿舍床鋪上吃東西、過走過吃、吃飯時說說笑笑、體育課后馬上吃食物、喜歡吃過冷過熱等刺激性食物等。請同學談談如何科學合理地就餐。教師提出“健康生活活力少年”的倡議。希望每位青少年都健康快樂成長，培養成為社會有用之材，為我們的新農村建設貢獻自己的力量！5、師生總結，暢談收獲，目標回歸。小組合作，共同完成學案中相應內容。課堂劇表演，小組內分角色，合作完成，食物的消化過程。師生評價，鞏固所學知識，加深對抽象內容的理解。學生紛紛表示，吃飯時應該細嚼慢咽，站立不動或坐直不動專心吃。日常生活中應該養成良好的飲食習慣。組間交流，回顧本節所學所感，談談收獲體會。知識體系的梳理，提高學生歸納總結的思維能力，同時掌握良好的學習方法。豐富多彩的課堂活動，使學生樂學，學會，有效果。利用這種形式，把抽象的知識形象化，利于全體學生的接受。進行知識的遷移和提升，用已學知識來解決實際生活問題。使學生感到學有所用。進行情感教育同時提高健康飲食的意識，培養良好的飲食習慣。，板書設計教學反思：自主學習真實體驗教學設計中采用多種手段激勵學生并引導他們自主學習，親自體驗，使其增知長技，提升能力，提高學習效率。一是本節課涉及到消化概念、消化過程和消化事實的描述，因此培養學生語言表達能力很重要。在教學設計中每個知識點的學習中都設有供學生發言的環節，鍛煉他們的語言表達能力，并使之生物學術語表達得更規范化；二是提供學生動手機會，在學習“食物在口腔中的消化”時安排了學生自主進行探究實驗，從做出假設、制訂計劃到實施計劃，得出結論都是由學生動手動實踐、親自體驗的。在學習后的總結回歸階段，讓學生角色扮演，設身處地的去感受體驗，食物在人體消化系統中的消化過程；三是編制導學案，引導學生自學為主，自主參與。如在學習“食物在胃中的消化”和“食物在小腸中的消化”時都以“小豆旅行記”的故事為線索來安排自學，指出明確的學習任務和目標，內容既生動有趣又具有可操作性和實用性。建構模型概念教學概念模型是指以文字表述來抽象概括出事物本質特征的模型，建構概念模型可以使學生深入理解基礎知識，辨析知識點之間的聯系與區別，使知識結構化，同時有利于培養學生的歸納、概括和語言表述能力。本節教學設計中的演示實驗環節，繪制了大小分子物質透過透析膜的模式圖，把微觀的現象直觀形象的表示出來，以此來幫學生理解食物必須經過消化的原理；在總結回歸環節，指導學生對食物的化學消化過程進行梳理總結，用流程圖解的方式表達出來，幫助學生更好地理解人體內食物的消化過程，有效突破概念教學的重難點。探究學習民主創新教學設計中安排了一個分組探究實驗“探究唾液對淀粉的消化作用”，這符合新課標中課程的基本理念——倡導探究性學