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文檔簡介

低GI紅糖編制說明糖水平、預防肥胖等方面的潛在益處而備受關注。市場對健康食品的多樣化需求，因此，新型低GI基于我所的研究基礎及力量和企業對產品的期盼，廣東省科學院生物與醫學工程所與中糧糖業遼寧有限公司于2024年7月簽訂了技術開2）起草階段1核后報起草組。2）征求意見階段經各起草組同意，2025年2月，發送到行業有關單位廣泛征求意見。制定本標準采用的原則為：以國家有關法律法規、規章、技術政策和規劃為依據，促進環境效益、經濟效益和社會效益的統一，體現重點突出和市場需求的原則；標準制定工作遵循“面向市場、服務產業、自主制定、適時推出”的原則，本標準制定與技術創新、試驗驗證、產業推進、應用推廣相結合，統籌推進。在本標準的編寫結構和內容編排等方面依據GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫規則》系列標準的要求；遵循先進性、科學性、實用性的原則對相關指標進行修訂，注重科學性和可操作性的結合，利于推廣應用。充分考慮當前國內低GI紅糖的質量安全水平現狀和需求前景，以及生產經營企業實際情況，以達到引導國內低GI紅糖行業發展，提高產品質量安全水平，滿足我國紅糖行業的多樣化、高質量發展要求。1）感官要求：色澤自然，呈金黃色至紅褐色，無明顯黑渣和雜質。糖樣或其水溶液味2紅糖是以甘蔗為原料，經壓榨、提汁、澄清、煮煉，中，甘蔗中的大部分活性營養成分和可溶性礦物質得以保留，具有一紅糖采用多技術耦合的思路，最大程度保留和穩定甘蔗多酚等多種活性生產工藝和質量安全指標，有助于提升產品質量安全水平，推動紅糖產紅糖是我國歷史悠久的傳統食糖產品，因其富含一定的營養成分和潛在的保健價值，深受部分地區和特定人群的喜愛，契合大健康時代的發展趨勢。隨著消費者在健康飲食方面的觀念轉變，低升糖指數（GI）紅糖因其在控制血糖水平、預防肥胖等方面的潛在益處而備受：（產，保障相關產品質量安全水平，對我國紅糖產業高質量發展，提升國際競爭力具有重要意進生產工藝和配方，以提高產品的低GI特性促進產業升級：標準的實施將引導企業向更加專業化、高端化方向發展，提高產

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