《**工程學院**校區商鋪考核辦法》（試行）為加強管理，提升服務，做好安全防范和衛生服務提升工作，根據學校授權，**市**服務有限責任公司（以下簡稱**公司）管理**校區商鋪，具體由**公司商貿中心負責執行。公司結合商鋪實際情況，特制定本考核辦法。一、目標舉措**公司采取“承租人自查、管理員巡查、師生共同監督”相結合的管理模式，對承租人服務、衛生及安全實行“過程管理”并建檔，為評估評優和后續簽約、招標提供參考依據。一票否決1、未辦理經營所需的合法證件，如《營業執照》、《食品經營許可證》和從業人員《健康證》等，被衛生、市場行政部門查處通報批評，影響學校公司聲譽的。2、在經營場所內，從事違法、違紀活動，受到公安、消防、環保、司法、市場等部門干預處罰的。3、經二次書面警告、領導約談或限期整改仍無改進效果的。4、拖欠租金、水電、物業等應交費用，經催繳仍不配合的。5、因經營人操作不當或管理不善的，導致發生較大安全事故的。三、賦分規則對初次違規給予口頭警告，二次違規（扣1分）、三次違規（扣2分）、三次以上違規（每次扣3分），被師生有效投訴和區級行政部門批評（每次扣3分），在重大活動中造成不良影響（每次扣4分），發生安全事故的（沒有造成財物損失的扣4分、造成財物損失的扣8分、造成嚴重安全事故的直接解除合同），直到予以停業整頓、領導約談，提前解除合同。對服從管理，積極配合工作，師生反映好的，特別是有以下表現的給予正向加分2-5分，（1）較重大活動中配合到位，表現出色的；（2）見義勇為，得到學校相關部門書面表揚的；（3）獲得十佳商鋪和之星商鋪榮譽的。考核類別考核內容安全65分消防安全30分1、遵守學校安全及消防管理規定，原則性問題無條件整改。2、不得在商鋪內部及周邊、屋頂私拉電線、接線、私搭亂蓋、未經批準擅自放置空調、抽油煙機等，不得私自改造、占用和維修商鋪內部及周邊的配電箱及電器設備等；未經批準，不得私自裝修。3、營業結束必須對水、電、氣設備給予關閉，并做好每日記錄工作。4、配備相應的滅火器具，餐飲商鋪需配備滅火毯，并掛在操作區醒目位置。5、經營區內不得存放易燃、易爆物品。6、不得在商鋪內睡覺，搭建床鋪設備。7、商戶擺放貨物時不得阻塞、遮蓋消防通道和消防設施。8、燃氣灶具必須配備合規的“熄火保護裝置”。9、定期清理灶臺煙道（油煙管道一年兩次清洗，油煙設備上需張貼具有消防部門認可的“防火清洗專用標簽”，建立臺賬，清洗結果需經商貿中心把關和備案）、電源開關及地面油漬；嚴禁承租人在室外天然氣管道、專用表箱的周邊1米使用明火，或堆放雜物，不得在圍墻鐵圍欄上晾曬衣物食品。食品安全30分1、不得經營過期、變質、三無產品，進貨渠道必須正規，并建立相關臺賬資料，保存好食品索證索票，能追蹤溯源。2、半成品食品做到加蓋、生熟分區，每天對就餐工具進行消毒，并做好消毒記錄。3、就餐區安裝滅蚊燈，營業時段保持通電狀態，并定期清理垃圾，保持潔凈無灰。4、從業人員（規定行業）必須按規定辦理健康證（有效期內），員工著裝統一，佩戴口罩、帽子。5、餐飲商鋪每日進貨原材料不得隨意堆放地面。6、食品倉庫設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，防止食品變質、霉變、生蟲現象。7、食品分類、分架、隔墻、隔地存放，易腐食品及時冷藏、冷凍保存，廚師操作前要對食品、半成品質量檢查，燒熟燒透，防止食物中毒事故發生。8、工具容器設備要洗凈，廚具擺放整齊，及時沖洗，清掃公共場所，保持潔凈。交通安全5分不得在校園內高速行駛、亂停車、亂充電，電瓶車騎行必須帶好安全帽。環境衛生25分1、營業結束后必須清潔商鋪衛生，做到地面無殘渣無積水無棄物。2、每日進行清潔掃除，保持商鋪衛生整潔，包括門前延伸1.5米區域。3、垃圾處理，必須遵守如下原則：（1）垃圾必須分類并倒入指定地點，不得隨意丟棄垃圾；（2）送往垃圾過程中不得有散落、積水、漏油水現象；（3）處理垃圾時不得造成下水道等設施損毀、破壞等現象；（4）原則上日產日清，并做好垃圾桶投放、回收、清潔工作。通常須在上午10時15分前完成揀洗、工器具整理、地面垃圾清理工作，保持衛生包干區域衛生整潔。特殊情況按臨時通知配合落實。4、張貼懸掛各種廣告、告示、布標及商鋪、樓道、廳道墻壁上鑲嵌各類裝飾物，須經甲方管理部門審批并備案。校建處有權對未經批準在商鋪內部及周邊張貼各類宣傳廣告和擺放攤位予以清除。5、不得私自在內部、公共通道、周邊擺放臨時經營攤位、宣傳品具和桌椅。6、后廚公益帳篷由承租人保管使用，須按規劃排列，做好固定工作，在視覺上保持整齊劃一。7、后場水槽安裝、貨架、菜框、掃把、拖把等，須統一并按要求排列整齊，中間留出通道。未經審批和不及時整理的，均按違規處理。8、禁止在帳篷內長時間堆放雜物（破舊設備物品、生活用品、廢品等），禁止堆放加工食品。9、商鋪內部做好滅四害工作，避免出現四害污染食物、破壞線纜的等安全隱患；由有資質的專業機構落實防四害措施，并能提供合同等證明材料。服務與配合10分1、商鋪員工工作期間穿戴必須整齊干凈，文明服務。2、承租人應加強所屬人員的日常教育及安全管理，持證上崗，文明服務，對師生代表、管理人員反映的問題高度重視，并即時、限時了解、反饋、整改、完善自身管理。3、師生有效投訴少。4、按照合同約定及時繳納應繳款項，積極參加學校組織的各類會議和培訓。設定商戶每個合同期（一年）基準分為100分，按照本辦法扣除或正向加分相應分值，分值結果做如下處理：1、商鋪分值排名最后5名的，取消“十佳商鋪和之星商鋪”評選資格。2、三年分值平均分作為下一輪招標考量依據，分值低于75分，取消下一輪競標資格。3、分值低于85分時，領導約談；分值低于80分時，停業整頓一周；分值低于75分時，不再續簽下一年度合同。商貿中心設立咨詢臺，服務