餐飲營銷試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.餐飲營銷的核心是（）A.產品B.顧客C.價格D.渠道2.以下哪項不屬于線上營銷渠道（）A.微信公眾號B.餐廳海報C.抖音D.大眾點評3.設計菜品促銷活動，哪種方式能快速吸引顧客（）A.贈品B.提高價格C.減少分量D.更換包裝4.目標市場選擇的第一步是（）A.市場定位B.市場細分C.制定策略D.評估市場5.顧客對餐廳環境的滿意度屬于（）A.產品因素B.服務因素C.營銷因素D.管理因素6.餐飲品牌的基礎是（）A.優質菜品B.豪華裝修C.高價策略D.大量廣告7.餐廳會員制度主要目的是（）A.增加收入B.提高顧客忠誠度C.減少成本D.擴大知名度8.事件營銷的關鍵是（）A.選擇時機B.投入資金C.邀請明星D.制作海報9.影響顧客選擇餐廳的主要因素是（）A.距離遠近B.菜品口味C.餐廳規模D.餐具質量10.餐飲營銷組合不包括（）A.產品B.成本C.價格D.促銷多項選擇題（每題2分，共10題）1.餐飲營銷環境包括（）A.政治環境B.經濟環境C.社會文化環境D.技術環境2.餐廳品牌推廣途徑有（）A.社交媒體B.線下活動C.口碑傳播D.與美食博主合作3.有效的菜品促銷方式有（）A.特價菜B.套餐組合C.會員專享菜品D.限時折扣4.市場細分的依據有（）A.地理因素B.人口因素C.心理因素D.行為因素5.顧客滿意度調查方法有（）A.問卷調查B.電話訪談C.現場訪談D.在線調查6.餐廳可以通過（）方式提升服務質量。A.員工培訓B.優化服務流程C.增加服務人員D.提高服務價格7.新媒體營銷工具包括（）A.微博B.小紅書C.美團D.餓了么8.餐飲品牌形象構成要素有（）A.品牌名稱B.品牌標識C.品牌故事D.品牌價值觀9.餐廳可以開展的主題營銷活動有（）A.節日主題B.地域特色主題C.電影主題D.環保主題10.影響餐飲消費行為的因素有（）A.個人收入B.消費習慣C.家庭因素D.社會潮流判斷題（每題2分，共10題）1.餐飲營銷只需要關注菜品質量，無需考慮其他因素。（）2.線上營銷比線下營銷更重要。（）3.降低菜品價格一定能提高銷量。（）4.市場細分越細越好。（）5.顧客投訴對餐廳來說完全是壞事。（）6.品牌形象一旦建立就無需改變。（）7.社交媒體是餐飲營銷的重要渠道之一。（）8.餐廳舉辦活動邀請的人越多越好。（）9.會員制度可以長期鎖定顧客。（）10.營銷就是把產品賣出去，與顧客關系不大。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述餐飲營銷的主要目標。答案：吸引新顧客，提高顧客進店率；留住老顧客，提升顧客忠誠度；增加餐廳銷售額和利潤；塑造良好品牌形象，提高品牌知名度和美譽度。2.舉例說明餐廳如何利用社交媒體進行營銷。答案：可在微信、微博、抖音等平臺發布餐廳菜品、環境圖片及視頻，分享美食制作過程；開展線上互動活動，如抽獎、問答；與美食博主合作推廣，吸引粉絲關注，提升影響力。3.簡述餐廳進行市場細分的作用。答案：能幫助餐廳更好了解不同顧客需求特點，針對性制定營銷策略；集中資源滿足目標市場需求，提高營銷效率；發現新市場機會，找到差異化競爭方向。4.餐廳如何提高顧客滿意度？答案：保證菜品質量和口味穩定，提供優質服務，優化服務流程；打造舒適就餐環境；及時處理顧客反饋和投訴，根據顧客意見改進。討論題（每題5分，共4題）1.討論疫情對餐飲營銷帶來的挑戰與機遇。答案：挑戰在于堂食受限、顧客減少、營銷活動難開展等。機遇是線上需求增加，可拓展外賣、自提業務，利用線上平臺營銷；消費者更注重健康安全，主打相關理念菜品易獲關注。2.如何打造具有特色的餐飲品牌？答案：要有獨特菜品，突出口味和特色食材；塑造鮮明品牌形象，包含獨特標識、故事等；營造特色就餐環境；提供個性化服務；通過多種營銷方式傳播品牌特色。3.餐廳在進行價格調整時需要考慮哪些因素？答案：要考慮成本，包括食材、人力等；市場競爭狀況，參考同行價格；顧客接受度，過高或過低價格都可能影響顧客；品牌定位，高端品牌價格調整空間與大眾品牌不同。4.分析口碑營銷對餐飲企業的重要性。答案：口碑是顧客自發傳播，可信度高，能有效吸引新顧客。良好口碑可提升品牌形象和聲譽，增強顧客忠誠度。負面口碑危害大，所以餐廳要注重菜品和服務質量，引導正面口碑傳播。答案單項選擇題1.B2.B3.A4.B5.A6.A7.B8.A9.B10.B多項選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD