ICS65.020.20CCSB051310IDB1310/T243—2021本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由廊坊師范學(xué)院提出。本文件起草單位：廊坊市森淼春食用菌有限公司、廊坊師范學(xué)院。本文件主要起草人：周志國、解春艷、吳智艷、史振霞、閆訓(xùn)友、尹立紅、陳文杰、任思竹、鄭京。DB1310/T243—20211大球蓋菇棚栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了大球蓋菇生產(chǎn)的術(shù)語與定義、生產(chǎn)環(huán)境、菌種選擇、栽培技術(shù)、病蟲害防治和建立生產(chǎn)檔案。本文件適用于廊坊地區(qū)塑料拱棚和日光溫室大球蓋菇生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7096食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品GB/T12728食用菌術(shù)語GB15618—2018農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求3術(shù)語和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。大球蓋菇商品名赤松茸，又名皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，屬擔(dān)子菌門，傘菌綱，傘菌目，球蓋菇科，球蓋菇屬。4生產(chǎn)環(huán)境環(huán)境條件生態(tài)良好、地勢(shì)相對(duì)平坦、遠(yuǎn)離污染源，產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T391的規(guī)定。水質(zhì)達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)符合GB5749的要求。土壤條件2栽培場地的土壤應(yīng)為疏松肥沃，pH值為5.5～8.0,土壤質(zhì)量棚內(nèi)氣溫8℃~28℃時(shí)均可播種。以15℃~26℃最為適宜。一般9月份到10月份播種。a)玉米秸稈70%,稻殼27%,麥麩3%。b)玉米秸稈50%,稻殼25%,玉米芯22%,麥麩3%。c)小麥秸稈60%,稻殼37%,麥麩3%。d)玉米芯47%,木屑50%,麥麩3%。3干通氣孔，溫度達(dá)到60℃后，維持24h翻堆。發(fā)酵后培養(yǎng)料應(yīng)呈褐色，疏松、不粘、不腐，無異味。發(fā)的塊。每平方米使用菌種0.5kg～0.6kg。第二層培養(yǎng)料的厚度為8cm～10cm。播種完成1周～2周后，進(jìn)行人工培土或培土機(jī)覆土，覆土厚度3cm~4c力中上等、保水透氣的壤土，不宜選擇沙土和黏土。最后覆草(玉米秸稈、小麥秸稈、草簾等)3cm~待土面布滿菌絲后，澆水至覆土層濕透，但水分不能浸入料層，保持空氣相對(duì)濕度為85%～95%;控制棚室內(nèi)溫度15℃~22℃,適宜溫差為8℃~10℃;控制800LX～1200LX的光照強(qiáng)度。46.6.2子實(shí)體生長階段管理菇蕾形成后，即進(jìn)入出菇管理階段，棚溫保持在5℃~32℃,最佳溫度范圍12℃~25℃;棚室內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在85%～95%,土壤相對(duì)含水量70%;控制1200LX～2000LX的光照強(qiáng)度；CO?濃度降至1500根據(jù)成熟程度進(jìn)行采收。子實(shí)體現(xiàn)蕾期到成熟期為5d～8d,當(dāng)子實(shí)體菌蓋呈半球形，菌膜尚未破裂時(shí)，及時(shí)采收。6.7.2采收方法用手指捏住菌柄基部，輕輕扭轉(zhuǎn)，松動(dòng)后，按住周圍基物再向上拔起，避免損傷周圍小菇蕾。輕拿輕放。采下的菇除去帶泥土的菇腳，即可銷售。盛裝器具應(yīng)清潔衛(wèi)生，避免二次污染。產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合GB7096的規(guī)定。6.8轉(zhuǎn)潮管理每潮菇采收結(jié)束后，按菌絲生長階段管理3d～5d,進(jìn)入下一潮次出菇階段管理。一般可采收3潮~5潮。7病蟲害防治堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”方針，主要使用農(nóng)業(yè)防治和物理防治，一般不使用藥劑防治。7.1農(nóng)業(yè)防治7.1.1菌種選用選用抗病蟲優(yōu)良品種，使用合格菌種，把好菌種關(guān)。7.1.2棚室處理對(duì)于常年使用、病蟲害基數(shù)較大的棚室，種植前對(duì)棚室內(nèi)部及周邊環(huán)境進(jìn)行一次滅菌、殺蟲處理。新棚和經(jīng)過了夏季揭膜暴曬的棚室，可以直接種植。播種前撒一層石灰，播種后發(fā)現(xiàn)鬼傘、地碗等雜菌及時(shí)拔除。7.1.3培養(yǎng)料處理培養(yǎng)料使用前暴曬2d～3d,殺滅部分病蟲；培養(yǎng)料充分發(fā)酵，降低培養(yǎng)料攜帶的病、蟲基數(shù)。7.2物理防治門口處設(shè)置緩沖間；門窗通風(fēng)口安裝60目～80目防蟲網(wǎng)，棚室內(nèi)懸掛粘蟲板，誘殺菇蚊、菇蠅；