2024-07-24實施2024-07-24實施 II 1 13術語和定義 1 14.1選址 1 24.3儀器設備 24.4環境 25基質 25.1原料質量 25.2原料儲存 2 26.1季節選擇 26.2基質配制 26.3裝袋 36.4滅菌 3 36.6接種 36.7培養管理 36.8菌棒成品 4 47.1標識 47.2運輸 47.3貯存 4 4 4 4I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件由甘肅省農業農村廳提出、歸口并監督實施。本文件起草單位：甘肅省科學院生物研究所、卓尼縣農業技術推廣站、甘肅省藥品監督管理局、迭部縣農業技術推廣站、定西市農業科學研究院。本文件主要起草人：楊阿麗、謝江波、高鳳、拉目吉、冉永紅、胡永軍、趙玉卉、徐水蓮、秦鵬、劉鴻。本文件由甘肅省科學院生物研究所負責解釋。本文件規定了木耳類菌棒生產的術語與定義、廠區、基質、適用范圍、菌棒制作、標識和運輸、生產管理的技術要求。本文件適用于甘肅省隴東南地區及高寒陰濕地區木耳目(Auriculariales)木耳科(Auriculariaceae)木生產。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB3095環境空氣質量標準GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB/T5483天然石膏GB5749生活飲用水衛生標準GB/T12728食用菌術語GB50073潔凈廠房設計規范NY/T119飼料原料小麥麩NY/T1284食用菌菌種中雜菌及害蟲的檢驗NY/T1731食用菌菌種良好作業規范NY/T1742食用菌菌種通用技術要求NY/T5010無公害農產品種植業產地環境條件NY5099無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求3術語和定義GB/T12728界定的以及下列術語和定義適用于本文件。黑木耳子實體的幼小階段，形成于培養基的表面，呈淡黃色或褐色半透明的膠質體；玉木耳子實體的幼小階段，形成于培養基的表面，呈白色或淡黃色、褐色半透明的膠質體。4廠區4.1選址12無工業固體廢棄物和危險廢棄物堆放或填埋場等。環廠區規劃中隔離堆料場、原料庫、拌料區、裝袋間、滅菌間、冷卻室、接種區、培養室、貯存室、拌料機、裝袋機、高壓滅菌鍋或常壓滅菌設施、超凈工作臺、自動化流水生產線、木屑86%～86.5%,麥麩10%,豆餅2%,石膏1%,石灰0.5%～1%(根據培養料酸堿度調pH值)。按木屑→麥麩→木屑→麥麩→石膏的順序將稱重后的原料倒入攪拌機選用規格為(15.8cm～16.0cm)×(37cm～39cm)×(0.04mm～0.05mm)的聚乙烯菌袋，聚乙烯6.5冷卻滅菌后的料棒移入預先清潔、消毒、殺蟲的冷卻室，溫度控制在18℃~20℃,冷卻至20℃~23℃之菌種符合NY/T1742的質量要求，接種前一天使用75%的酒精對裝有菌種的器皿進行表面消毒。 (消毒用臭氧處理30min),用75%的酒精涂擦超凈工作臺，紫外線燈照射30min,再用75%的酒精對手和工具進行消毒。34菌棒接種1d～10