食堂承包合同安全協議書?甲方（發包方）：名稱：______________________法定代表人：________________地址：____________________聯系方式：________________乙方（承包方）：名稱：______________________法定代表人：________________地址：____________________聯系方式：________________鑒于甲方有意將其食堂承包給乙方經營，乙方愿意承包甲方食堂。為明確雙方的權利義務，確保食堂經營過程中的食品安全與相關安全責任，根據《中華人民共和國民法典》及相關法律法規的規定，甲乙雙方經友好協商，特簽訂本安全協議書。一、標的物或服務具體描述1.食堂經營地點：甲方指定的位于[具體地址]的食堂，該食堂包括但不限于餐廳、廚房、儲物間等相關區域及設施設備。2.服務內容：乙方負責甲方食堂的食材采購、加工制作、供餐服務以及食堂內的清潔衛生、餐具消毒等日常運營管理工作，為甲方員工提供早、中、晚三餐及其他約定的餐飲服務。3.設施設備：甲方提供食堂現有的基礎設施、設備，包括但不限于爐灶、蒸箱、冰箱、消毒柜、桌椅等（具體設施設備清單見附件）。乙方應妥善使用和維護，如有損壞應及時維修或賠償。二、雙方權利與義務（一）甲方權利義務1.權利有權對乙方的食堂經營管理活動進行監督檢查，提出意見和建議。有權了解食堂食品供應、衛生狀況等相關信息。對乙方違反本協議約定或食品安全法規的行為，有權要求乙方整改，情節嚴重的有權解除合同。2.義務為乙方提供食堂經營所需的場地、設施設備，并確保其正常使用功能。協助乙方協調與甲方員工之間的關系，維護食堂正常的經營秩序。按照本協議約定及時支付乙方承包費用。（二）乙方權利義務1.權利按照本協議約定自主經營食堂，享有經營收益。要求甲方提供必要的協助和支持，以保障食堂經營活動的順利進行。在甲方未按照協議約定履行義務時，有權要求甲方改正或承擔相應責任。2.義務嚴格遵守國家法律法規以及食品安全相關標準和規范，確保食堂食品安全。按照本協議約定的服務內容和標準，為甲方員工提供優質、安全、衛生的餐飲服務。負責食堂食材的采購，確保所采購食材來源合法、質量合格，并建立食材采購索證索票、進貨查驗記錄等制度。加強食堂工作人員的管理和培訓，提高其食品安全意識和服務水平，工作人員應持健康證上崗。定期對食堂設施設備進行維護保養，確保其正常運行，如因乙方原因造成設施設備損壞，由乙方負責維修或更換。做好食堂的防火、防盜、防事故等安全工作，制定安全管理制度和應急預案，確保食堂經營場所及人員安全。接受甲方的監督檢查，對甲方提出的問題及時整改，并定期向甲方匯報食堂經營管理情況。三、食品安全保障條款（一）食材采購與驗收1.乙方應從具有合法資質的供應商處采購食材，所采購食材應符合國家食品安全標準，不得采購變質、過期、假冒偽劣等不符合食品安全要求的食品及原料。2.乙方在采購食材時，應向供應商索取并留存有效的營業執照、食品生產經營許可證、產品合格證明文件、進貨票據等相關憑證，建立采購臺賬，如實記錄食材的名稱、規格、數量、生產日期、保質期、進貨日期、供應商名稱及聯系方式等內容。3.甲方有權對乙方采購的食材進行抽檢，如發現食材不符合食品安全標準，乙方應立即停止使用該批次食材，并負責追溯源頭，采取整改措施，承擔相應的法律責任。同時，乙方應無條件更換合格食材，確保食堂正常供餐。（二）食品加工制作1.乙方應按照食品安全操作規范進行食品加工制作，保持食堂加工制作場所的清潔衛生，定期對加工設備、工具、餐具等進行清洗消毒。2.食品加工過程中應做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。食品添加劑的使用應符合國家標準，嚴格按照規定的品種、劑量和使用范圍使用，并做好記錄。3.每餐次的食品成品應留樣，留樣數量不少于125克，留樣時間不少于48小時。留樣食品應存放在專用的留樣冰箱內，并有明顯的標識。（三）食堂環境衛生1.乙方應保持食堂內外環境整潔，定期對食堂進行清掃、消毒，消除衛生死角。餐廳、廚房、儲物間等區域應保持通風良好，無異味。2.食堂的垃圾應日產日清，按照環保要求進行分類處理，防止環境污染。3.乙方應做好食堂防鼠、防蟲、防塵等工作，采取有效的防護措施，防止有害生物進入食堂。（四）人員健康管理1.乙方食堂工作人員應每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。2.食堂工作人員應保持良好的個人衛生習慣，工作時穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得在食品加工制作場所內吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。四、安全管理條款（一）消防安全1.乙方應加強食堂消防安全管理，制定消防安全制度，明確消防安全責任。2.配備必要的消防設施和器材，如滅火器、消火栓、滅火器具等，并確保其完好有效。消防設施和器材應定期進行檢查、維護和保養，嚴禁挪用、圈占、埋壓消防設施和器材。3.食堂內嚴禁私拉亂接電線，嚴禁使用大功率電器設備和明火取暖等違規行為。如需進行電氣設備維修、改造或動火作業，應提前向甲方報備，并采取相應的安全防范措施。4.乙方應組織食堂工作人員進行消防安全培訓和演練，提高其消防安全意識和應急處置能力。（二）食品安全事故應急處置1.乙方應制定食品安全事故應急預案，明確事故報告程序、應急處置措施等內容。一旦發生食品安全事故，應立即停止供應相關食品，封存可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具、設備等，并在第一時間向甲方報告，同時按照應急預案要求進行處置。2.乙方應積極配合相關部門進行食品安全事故調查處理，承擔相應的法律責任和經濟賠償責任。因食品安全事故給甲方或第三方造成損失的，乙方應負責賠償。（三）其他安全事項1.乙方應確保食堂內設施設備的安全使用，定期進行檢查和維護，發現安全隱患及時整改。如因設施設備故障或乙方管理不善導致發生安全事故，乙方應承擔全部責任。2.乙方應加強對食堂工作人員的安全教育，提高其安全意識，防止發生人身傷害等事故。在食堂經營過程中，如發生人員傷亡等安全事故，乙方應立即采取救援措施，并及時向甲方報告，按照國家有關規定進行處理。五、費用及支付方式1.承包費用：甲方每月支付乙方食堂承包費用人民幣[X]元。該費用包含食堂食材采購、加工制作、人員工資、設備維護、水電費等乙方經營食堂所需的全部費用，但不包括甲方另行要求的特殊餐飲服務費用。2.支付方式：甲方應在每月[具體支付日期]前，將上月的承包費用支付至乙方指定的銀行賬戶。乙方應在收到款項后向甲方提供正規發票。六、違約責任（一）甲方違約責任1.若甲方未按照本協議約定及時支付承包費用，每逾期一日，應按照未支付金額的[X%]向乙方支付違約金。逾期超過[X]日的，乙方有權暫停食堂服務，由此造成的損失由甲方承擔。2.若甲方未履行本協議約定的協助義務，導致乙方食堂經營活動受到影響，甲方應承擔相應的賠償責任。（二）乙方違約責任1.若乙方違反國家法律法規或食品安全相關標準和規范，導致發生食品安全事故，乙方應承擔全部法律責任和經濟賠償責任。甲方有權解除本協議，并要求乙方退還已收取的未履行期間的承包費用，乙方還應按照承包費用總額的[X%]向甲方支付違約金。如因乙方食品安全問題給甲方或第三方造成重大損失的，乙方應另行賠償。2.若乙方未按照本協議約定的服務內容和標準提供餐飲服務，經甲方提出后仍未整改或整改后仍不符合要求的，甲方有權扣除當月承包費用的[X%]作為違約金。情節嚴重的，甲方有權解除本協議，乙方應退還已收取的未履行期間的承包費用，并按照承包費用總額的[X%]向甲方支付違約金。3.若乙方未按照本協議約定做好食堂安全管理工作，導致發生安全事故，乙方應承擔全部責任，負責賠償甲方及第三方因此遭受的損失。同時，甲方有權解除本協議，乙方應退還已收取的未履行期間的承包費用，并按照承包費用總額的[X%]向甲方支付違約金。4.若乙方擅自將食堂轉包給第三方經營，甲方有權解除本協議，乙方應立即停止轉包行為，退還已收取的未履行期間的承包費用，并按照承包費用總額的[X%]向甲方支付違約金。5.乙方違反本協議其他約定的，應承擔違約責任，向甲方支付違約金人民幣[X]元。如因乙方違約行為給甲方造成損失的，乙方應負責賠償。七、爭議解決本協議履行過程中如發生爭議，甲乙雙方應首先友好協商解決；協商不成的，任何一方均有權向有管轄權的人民法院提起訴訟。八、其他條款1.本協議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為[X]年。協議期滿后，雙方如無異議，則自動延續[X]年。2.本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份，具有同等法律效力。3.本協議未盡事宜，可由雙方另行簽訂補充協議，補充協議與本協