ICS65.020.01B05DB23黑龍江省地方標準DB23/T2592—2020雞腿菇(Coprinuscomatus)菌種生產技術規程黑龍江省市場監督管理局發布DB23/T2592—2020前??言本標準依據GB/T1.1-2009的編寫規則起草。本標準由黑龍江省農業農村廳提出。歸口單位：黑龍江省農業農村廳。本標準起草單位：黑龍江省農業科學院農村能源與環保研究所，齊齊哈爾市綠色食品發展中心。本標準主要起草人：劉杰、于洪久、郭煒、張楠、鐘鵬、侯瑤、李波、劉凱、唐曉東、孫彬、王大蔚、左辛、汪潮柱、李丹。IDB23/T2592—2020雞腿菇(Coprinuscomatus)菌種生產技術規程1范圍本標準規定了雞腿菇（Coprinuscomatus）菌種生產的場地環境、設施設備、生產工藝流程、母種生產、原種生產、栽培種生產及生產檔案。本標準適合于雞腿菇菌種生產。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095GB5749生活飲用水衛生標準NY/T528NY/T1935食用菌栽培基質質量安全要求環境空氣質量標準食用菌菌種生產技術規程4拌料室、滅菌室、冷卻室、接種室，以及具備控溫控濕條件的培養室和保藏室。基本設備磅秤、百分之一天平、高壓滅菌鍋、超凈工作臺或接種箱、空調、除濕機、培養架、培養箱、冰箱、培養基配制→分裝→滅菌→冷卻→接種→培養(檢查)→貯存。6母種生產1DB23/T2592—2020將配置好的PDA培養基分裝至符合NY/T528規定的Φ20mm×200mm或Φ18mm×180mm的玻璃試管中，裝量為試管長度的1/3左右。試管口應保持干凈，隨后塞入棉塞或硅膠塞，并用防潮紙包扎。在溫度為121℃，壓力為0.1Mpa下保持20min。待高壓滅菌鍋壓力降為0Mpa，溫度降到60℃時，趁熱擺放在接種室的潔凈桌面上，保持斜面長度為試管長度的2/3，做成斜面培養基。6.2接種與培養在無菌條件下接種。接種后迅速塞上棉塞或者硅膠塞，用防潮紙包扎試管口，并在試管上貼上標有菌號和接種日期的標簽。根據不同菌種特性，將接種后的試管置于25+1℃培養箱內遮光恒溫培養8d～10d，待菌絲長滿試管斜面，菌絲健壯，色澤潔白，即可用于原種生產。6.3貯存母種在4℃冰箱下保藏，每隔3個月轉接一次。每個菌株最多轉接4次。7原種生產7.1培養基配方培養基應符合NY/T1935的規定。宜選用小麥粒97%、石膏粉2%、石灰0.5%、磷酸二氫鉀0.5%。7.2培養基制作選擇無雜質無霉變的優質小麥粒，清洗干凈，放在清水里浸泡12h～15h，加水煮微沸30min，使小麥粒漲而不破，無硬芯，將麥粒撈出，瀝去多余的水分，按配方比例，混拌均勻，裝入750mL玻璃菌種瓶中，裝料量至瓶肩，塞上棉塞。將裝瓶的麥粒培養基放入高壓滅菌鍋中，要求在溫度為121℃，壓力為0.1Mpa下保持2h。在無菌條件下接種。每支試管母種接5瓶～8瓶原種。將接種的原種置于25+1℃培養箱或培養室內遮光恒溫培養，保持培養箱或培養室內空氣新鮮，培養時間為30d左右，待菌絲長滿瓶時結束培養。要求菌絲健壯，色澤潔白，具有蘑菇特殊氣味。培養基應符合NY/T1935的規定。2DB23/T2592—2020按配方比例，加水混拌均勻，調節培養基料含水率為60%左右。裝入15cm×28cm×0.005cm規格的聚丙烯菌種袋中，每袋裝干料200g，裝料要求上緊下松，飽滿充實，松緊適度，袋面平整無皺褶，袋料之間無間隙。擦凈袋口，套上塑料套環，塞緊棉塞。將裝袋的培養基料放入高壓滅菌鍋中，要求在溫度為121℃，壓力為0.1Mpa下保持2h。8.3接種與培養培養基料滅菌后，移到冷卻室或者接種室進行冷卻，待培養基料溫度降到30℃以下，在無菌條件下接種。每瓶原種接30袋～40袋栽培種。將接種的栽培種置于25+1℃培養室內遮光恒溫培養，保持培養室內空氣新鮮，培養時間為30d左右，待菌絲長滿瓶時結束培養。要求菌絲健壯，色澤潔白，具有蘑菇特殊氣味。8.4貯存栽培種在10℃～15℃下保藏，保藏環境要潔凈、干燥且無光，